Меню

Утка в духовке с соевым соусом и медом



Видео: Утка в соевом маринаде, запечённая в духовке

Утку мне подарила свекровь. Настоящая деревенская, здоровая (всмысле полезная, не употреблявшая антибиотиков и прочей муры) утка. Первое, что пришло на ум это "Утка с яблоками", но я решила попробовать что-нибудь для себя новенькое и приготовила утку в меду. Рецепт времени вообще не требует, в том смысле, что ее просто нужно обмазать чем положено и дать ей промариноваться, а потом сунуть в духовку на два с половиной часа.

Ну правда, я еще в процессе запекания поливала ее раз в час выделяющимся жиром. Итак

  1. Разморозить и подготовить к запеканию утку.

    Тут нет ничего сложного!
    Утка запеченная в рукаве с медом и чесноком приготовленная в духовке рецепт фото пошагово Запекать утку будем в рукаве, так она останется боле сочной.

    Для этого вынуть все потроха (печень, сердце, и. д), тщательно утку промыть, можно обдать кипятком. Очистить от всех перьев и пушка (опалить над открытым огнем камфорки).

  2. Утку полить соевым соусом, втереть его в тело утки, натереть солью, перцем, красной сладкой паприкой.

    Залить соевый соус и специи также и внутрь тушки.

  3. Обмазать утку медом. Не боясь испачкаться, руками всю поверхность утки вымазать.
  4. Оставить минимум на два часа помариноваться в холодильнике.
  5. Поставить в духовку и запекать при 180 градусах, периодически поливая выделяющимся жиром примерно 2,5 часа.

    Утка с картошкой в рукаве в духовке

    Вообще все зависит от вашей духовки. Проверяйте свою утку время от времени.

  6. Рецепт сфотографирован и описан для сайта (кусоксала. рф)
  7. Приятного аппетита!

P.S. Ох, как же быстро она была съедена!

Все фотографии рецепта


Достала утку из морозильника. Она будет несолько часов размораживаться.

Подготовьте утку: удалите все внутренности, печень, сердце, тщательно промойте утку внутри, удалите остатки перьев (можно ее обжечь над комфоркой для удаления остатков перьев). Обдайте кипятком.

Натираю утку солью, перцем, обмазываю ее соевым соусом.

утка в духовке с соевым соусом и медом



Натираю утку красной паприкой.

Обмазываю как следует утку медом

Мой мед уже засахарился. Я его использую для теста, в выпечке. ну и для таких вот маринадов.

Вот в таком обмазанном виде утка настаивалась минимум 2 часа в холодильнике. Всю ночь наставивать - еще. Можно, конечно и вовсе не настаивать. Сразу сунуть в духовку. Но все же дать ей время пропитаться желательно. Это сильно изменит вкус.

Вот так выглядела моя готовая утка. Очень аппетитно. Мед, конечно, сильно утку румянит.

Местами сахар прям сгорать начал. Но это совершенно ничего, так и должно.

Кстати, так же готовится и УТКА ПО ПЕКИНСКИ. на востоке очень любят сочетание мяса со сладким.

Медовая корочка сладкая, румяная, очень красивая. Взять в рот кусочек корочки и кусочек мяса. просто слюнки текут, прекрасное сочетание

Так как готовить тут особенно нечего, основная часть фотографий пришлась на разные аппетитные ракурсы моей готовой уточки

Утиное мясо - пища для спортсменов, в утке очень высокое содержание белка.

утка в духовке с соевым соусом и медом



В утке, конечно мало мяса, по сравнению с курицей. И недостаток у этого блюда один - быстро съедается, кажется, что мало досталось.

Утка в меду и соевом соусе

Даже если вы – хорошая хозяйка и умеете готовить десятки вкуснейших блюд, уверена, что и у вас время от времени возникает вопрос «Что бы эдакого приготовить сегодня?». Иногда просто все, что мы готовим (стандартный набор домашних блюд, который есть у каждой хозяйки), нам порядком надоедает и хочется чего-то нового интересного. Так что, предлагаю вам отойти от классических котлет и голубцов, и порадовать семью вкусненькой уточкой с яблоками, запеченной в соевом соусе.

Таким образом можно приготовить как курицу/утку, так и крупную птицу, просто гусь или индюк будет готовиться дольше. Запекать птицу нужно будет в утятнице/гусятнице, так что лучше выбирать жирную домашнюю птицу, чтобы она не пригорала к стенкам и выпускала достаточно жирка.
Этот рецепт станет прекрасным вариантом как для семейного ужина, так и для праздника. Поставив уточку в духовку, вы успеете и сварить картошку, и накрошить салаты, и приготовить всевозможные закуски – здесь вам придет на помощь кулинарный сайткоторый подскажет массу интересных идей и вдохновит на приготовление новых кулинарных шедевров.

Рецепт утки с яблоками в соевом соусе

Ингредиенты:
- 1 тушка утки, лучше домашней (или гусь, индюк);
- соевый соус;
- мед;
- яблоки;
- соль, перец.
Приготовление:
Приготовьте маринад для птицы, размешав 1-3 столовых ложки меда в 0,5 содержимого бутылочки соевого соуса, смотря насколько сладкое мясо вы любите.

Учтите, что добавив в маринад 1 столовую ложку меда, вы получите классический вкус, а с 3 ложками меда мясо будет явно сладковатым. Размешав мед, просто попробуйте соус на вкус, чтобы соотношение сахара/соли было для вас оптимальным.
Натрите птицу солью и перцем по вкусу, затем обмажьте маринадом (и внутри, и снаружи).

Если вы боитесь, что мясо домашней птицы будет горчить или неприятно пахнуть, замаринуйте птицу заранее (за несколько часов или на ночь). Однако, если вы не успеваете, можно и не мариновать, мясо будет мягким и легко снимется с костей в любом случае. Остатки соуса не выливайте!


Яблоки нарежьте кусочками, положите внутрь птицы (так много, как сможете засунуть). Можете добавить чернослив.
На дно утятницы налейте около 3 см воды, чтобы птица не пригорела до того, как выпустит жир.

Положите утку, накройте крышкой. Не открывайте крышку до самого конца, утка и так будет очень румяной за счет соевого соуса, а открыв крышку, вы рискуете ее пересушить.
Выпекайте на медленном огне (около 180°), пока она ни зарумянится до красивого золотисто-коричневого цвета (около 3 часов, и 4-5 часов для крупной птицы). Каждый час поливайте птичку приготовленным соусом. Если соус закончился, можно взбрызгивать утку просто соевым соусом, но не слишком обильно, чтобы она не была пересоленной.
Приготовленная таким образом птица получается очень мягкой, мясо тает во рту и само слазит с кости.

Для этого нужно ковырять очень усердно, а не так, как в детстве Вы ковырялись в носу.

Уверена, все ваши гости непременно оценят это блюдо!
: Сальникова Анна

3
18.02.2018
Сергеевна
Противень с мясом ставим в горячую духовку.
Сергей
А можете просто сделать это в комментариях к этой статье.
ВИКТОРОВИЧ
Блинчики обыкновенные готовы.