Меню

Тефтели из фарша с рисом в томатном соусе рецепт



Видео: Тефтели с рисом в соусе

Тефтели с рисом в томатном соусе – рецепт вкусного обеда, в котором в одной посуде соединились гарнир, мясное блюдо и густая подлива.

Проколите каждую в нескольких местах вилкой или зубочисткой. Заверните в фольгу (каждый клубень отдельно) и запекайте от 60 до 90 минут (в зависимости от сорта и габаритов картофеля).

Одной большой тефтели из куриного филе с рисом хватит для одной порции. Если подать её с густым соусом из овощей и куском свежего хлеба, то получится сытное блюдо, которым можно накормить взрослого человека.

Традиционные рецепты всегда можно приготовить по-новому, проявив немного фантазии. К примеру, добавьте в мясной фарш небольшую щепотку сушеного чабреца, получатся невероятно ароматные котлеты. А когда готовите подливу, не забывайте про зимние заготовки, обычная кабачковая икра станет хорошей основой густого овощного соуса-рагу.

  • Время приготовления: 45 минут
  • Порции: 5

Ингредиенты для приготовления тефтелей с рисом в томатном соусе:

  • 450 г куриного фарша;
  • 50 г риса;
  • 15 г сливочного масла;
  • яйцо;
  • 4 стебля молодого чеснока;
  • 1\2 ч.

    л.

    молотой сладкой паприки;

  • 1\2 ч. л. сушеного чабреца;
  • соль по вкусу.

Для томатного соуса:

  • 50 г зелёного лука;
  • 100 г луковой икры или томатного кетчупа;
  • 200 г помидоров;
  • растительное масло, соль.

Способ приготовления тефтелей с рисом в томатном соусе.

Для тефтелей подходит любой куриный фарш, но лучше готовить его самим, тем более, это очень просто: отделяем мясо от костей куриной грудки, убираем кожу, нарезаем мелкими кубиками или измельчаем в мясорубке. Согласитесь, приятно знать, что фарш приготовлен из целого куска мяса, без лишних примесей.

Рис промываем несколько раз в холодной воде, в небольшую кастрюльку наливаем воду (одна часть риса на одну часть воды), кладём сливочное масло, добавляем промытый рис, варим под крышкой до полной готовности 10-12 минут, остужаем, добавляем к фаршу.

Стебли молодого чеснока мелко рубим, кладём в миску.

Вместо стеблей можно использовать стрелки чеснока, пока они молодые и нежные, получится очень вкусно.

Разбиваем в миску сырое куриное яйцо.

Приправляем котлетную массу – насыпаем сладкую молотую паприку, примерно одну чайную ложку крупной соли и сушеный чабрец, который с успехом заменяет всем знакомую кулинарную траву – тимьян.

Фарш хорошо вымешиваем, формируем большие круглые тефтели. Готовим на пару 12 минут. Используем обычную кастрюлю, дуршлаг и крышку, если нет специальных приспособлений, или готовим любым удобным способом: в мультиварке, пароварке, микроволновой печи.

Делаем подливку. Разогреваем в сотейнике или сковороде растительное масло (примерно 10 мл), кладём мелко порубленный зелёный лук, любое овощное пюре – подойдет луковая икра, овощная икра или густой томатный кетчуп.

Свежие помидоры нарезаем мелко, отправляем в сотейник. Тушим на среднем огне минут 15, солим по вкусу, когда томаты превратятся в однородную массу, можно считать соус готовым.

Приготовленные тефтели кладём в томатный соус, прогреваем всё вместе 2-3 минуты на среднем огне, чтобы мясо и овощи пропитались соками друг друга.

Посыпаем блюдо зелёным луком, сразу подаём на стол горячим.

Остаётся нарезать свежий хлеб, есть можно прямо со сковородки, так вкуснее.

Тефтели с рисом в томатном соусе готовы. Приятного аппетита!

Лена Цынкевич

Для начала нам необходимо отварить рис.

Вкусные тефтели с рисом и подливкой

Промываем его под холодной водой несколько раз, затем заливаем водой и ставим на огонь. Варим его до полуготовности.

Пока варится рис, мы чистим и нарезаем на мелкие кубики репчатый лук.

Морковь чистим и трем на крупной или средней терке.

тефтели из фарша с рисом в томатном соусе рецепт

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем нарезанный лук до золотистого цвета.

Затем добавляем морковь и все вместе жарим 5-7 минут на сильном огне.

Фарш выкладываем в глубокую тарелку и разбиваем в нее одно куриное яйцо.

Тефтели из фарша с рисом

Затем выкладываем к фаршу сваренный наполовину рис и обжаренные лук с морковью.

Солим, посыпаем молотым перцем и тщательно вымешиваем фарш, пока он не станет однородным по консистенции.

Из приготовленного фарша формируем небольшие тефтели о обваливаем их в муке со всех сторон.

Разогреваем в сковороде масло и обжариваем на нем тефтели со всех сторон до золотистой корочки.

Теперь приготовим соус. Как я уже говорила, я предлагаю вам самый простой, но вы можете в него что-нибудь добавить.

тефтели из фарша с рисом в томатном соусе рецепт

Итак, в отдельной посуде смешиваем сметану, томатную пасту, воду, солим и приправляем. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.

Заливаем приготовленным соусом наши тефтели, накрываем сковороду крышкой и тушим все 10-15 минут на медленном огне. Тефтели готовы, и теперь вы знаете, что готовить их проще простого. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Тефтели с рисом в соусе:

4

средняя оценка: 4.6, всего голосов: 66

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Пицца в микроволновой печи
Ленивая овсянка
Кролик по-цыгански
Свинина с апельсином и петрушкой
Салат из сузьмы


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

1
15.02.2018
Васильевич
К тому же, создала я сайт в марте 2018 года, а вплотную занялась только в августе.