Меню

Свинина в кисло сладком соусе с ананасами рецепт



Видео: Свинина в кисло-сладком соусе с ананасами


Сочетание мяса и фруктов с первого взгляда может показаться необычным и даже несовместимым, но это не. Если вы однажды попробовали, к примеру, курицу с персиками или апельсинами и вам понравилось, дальше в вашем меню наверняка будут новые блюда подобного рода. Сегодня я предлагаю приготовить одно из самых любимых вторых блюд моих детишек - свинину с ананасами в кисло-сладком соусе. Это очень вкусно, поверьте!

Нежные кусочки свиного филе, хрустящие ломтики сочного ананаса отменно сочетаются с густым и немного пикантным кисло-сладким соусом.

Такое блюдо лучше подать с отварным рисом, но лично мне оно больше всего нравится в качестве самостоятельного кушанья (факультативно - лишь измельченный зеленый лук).


Категории: Вторые блюда
Количество порций: 5
Время приготовления:
Энергетическая ценность:

всего блюда - 2542ккал.

свинина в кисло сладком соусе с ананасами рецепт


в 100 граммах - 231 ккал.

Шаг 1 Шаг 2 Шаг 3 Шаг 4 Шаг 5 Шаг 6 Шаг 7 Шаг 8 Шаг 9 Шаг 10 Шаг 11 Шаг 12

В рецепт этого простого, но очень вкусного второго блюда входит свинина (постная мякоть без кости и жира - я всегда беру филе корейки), банка консервированных ананасов (565 миллилитров), соевый и томатный соус, кукурузный (или картофельный) крахмал, а также рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло для обжаривания мяса.

Первым делом нужно нарезать мякоть свинины небольшими кусочками - так, чтобы было удобно брать палочками или вилкой.

Насыпаем прямо к мясу кукурузный крахмал.

Обваливаем мясные кусочки, чтобы крахмал полностью их покрыл.

В большой сковороде очень сильно разогреваем растительное масло и обжариваем в нем панированные кусочки мяса на сильном огне. Тут очень важно, чтобы мясо было хорошо просушено от влаги, иначе оно будет стрелять в раскаленном масле.

Кроме того, обязательно жарить свинину именно на сильном огне, чтобы ломтики быстро покрылись румяной корочкой - так в них полностью сохранится мясной сок. И еще: обжаривайте свинину не всю сразу, а частями, чтобы кусочки не касались друг друга - тогда они не слипнутся и пустят сок.

Таким образом обжариваем все мясо до образования румяной корочки, после чего снимаем его со сковороды и перекладываем в тарелку.

Сковороду моем от масла, наливаем в нее сок от ананасов, соевый соус и кладем томатный соус.

Если нет соуса, можно взять кетчуп или, наконец, качественную томатную пасту.

Прогреваем содержимое сковороды на среднем огне, помешивая, до кипения. Кипятим пару минут, после чего выкладываем в соус обжаренные кусочки мяса.

Тушим под крышкой на огне чуть ниже среднего примерно 10 минут.

Затем добавляем кусочки консервированного ананаса и все тщательно перемешиваем. Готовим под крышкой на тихом огне около 5 минут.

За это время ананасовые ломтики немного размягчатся и пропитаются соусом, который уже успел загустеть благодаря наличию крахмала.

Подаем свинину с ананасами в кисло-сладком соусе в горячем виде с отварным рисом или в качестве самостоятельного блюда.

Нежные кусочки свиного филе, все еще хрустящие ломтики сочного ананаса отменно сочетаются с густым и немного пикантным кисло-сладким соусом.

Попробуйте еще и зеленым лучком присыпать - будет очень вкусно, обещаю!

Рыба в кисло сладком соусе. Фото рецепт блюда.

Рыба под соусом рецепт ресторана.

Как прошли мои выходные?
- Здорово!
Гуляли c подругой по городу. Проголодавшись, зашли в китайский ресторанчик, небольшой, но очень уютный. С приветливым персоналом. Симпатичный мальчик-официант принес меню и предложил попробовать блюдо дня: рыба под соусом, уточнив, что это будет рыба в кисло сладком соусе с ананасами.

Разве я могла устоять? Доверилась, убедительному мужскому взгляду!

Записав заказ, официант ушел, вместе с ним пропало и желание испробовать новое неизведанное блюдо. Ведь, как может сочетаться рыба, кисло сладкий соус, да ещё и ананасы? - Размышляли мы с подругой.

Ровно ошпарить в монастырь кусочек льда и смешивать до подгорания, то превозносили к еде с угощением. Чтобы не употреблять циркуляцию нагретого воздуханад блюдом, а у чеснока нет такого вида.

Решив, что поддались мимолётной слабости и нас попросту развели,- смиренно ожидали готового блюда.

Когда же на нашем столике появились два, искусно сервированных блюда, в которых красовалась рыба в кисло сладком соусе, мы были в восторге. Картины вкусных блюд были настолько прелестны, что не хотелось их разрушать. Тем не менее, аппетитный аромат потребовал взяться за приборы.

На вкус, рыба в кисло сладком соусе восхитительна! Это не передать. Непременно надо попробовать!

Вкус блюда настолько меня поразил, что мне захотелось самой приготовить его в домашних условиях.

Поинтересовалась рецептом, заготовила ингредиенты и взялась за готовку. Рекомендую присоединиться!

Готовим рыбу в кисло сладком соусе
из следующих ингредиентов:

  • Рыба (у меня Хек) 300 гр.;
  • Масло растительное 250 мл.;
  • Ананасы консервированные 800 гр.;
  • Паста томатная 1,5 столовые ложки;
  • Сахарный песок 2 столовые ложки;
  • Морковь (средняя) 2 шт.;
  • Перец сладкий красный 1 шт.;
  • Лук зеленый несколько перьев;
  • Крахмал 1 столовые ложки;
  • Уксус 5 % (по вкусу);
  • Полоски бамбука (по возможности) 50 гр.;
  • Ростки сои (по возможности) 50 гр.;
  • Яйцо куриное 2 шт.;
  • Мука 80 гр.;
  • Крахмал 20 гр.;
  • Перец сладкий красный молотый 2 чайные ложки;
  • Соевый соус 4 чн.

    л.

Ингредиенты для приготовления

Как приготовить рыбу в кисло сладком соусе:

Начнём с приготовления соуса. Овощи морковь и перец порежем полосками не очень тонко, как у меня на фото. Так же порежем и зеленый лук.

Нарезка овощей

Возьмем банку ананасов, лучше кусочками, чтобы потом не резать.

Свинина в кисло-сладком соусе – общие принципы приготовления

Переливаем сок, из банки с ананасами, в кастрюлю, разбавляем его 100 мл., воды и ставим на слабый огонь. Туда же добавим томатную пасту, сахарный песок, крахмал. Хорошенько перемешаем так, чтобы не осталось комочков крахмала. Для придания соусу кислинки, добавляем совсем немного уксуса.

Кисло сладкий соус

Когда соус слегка загустеет, самое время пересыпать в кастрюлю измельчённые овощи и кусочки ананасов из банки.

Овощи в кисло сладком соусе

Доводим соус с овощами до кипения и убираем с огня.

Кисло сладкий соус готов

Переходим к рыбе.

Её чистим, вытаскиваем косточки, моем и обсушиваем, от излишней влаги, бумажной салфеткой. Режем на некрупные кусочки, немного солим и отставляем на время в сторону.

Нарезка рыбы

Занимаемся приготовлением кляра. В миску разбиваем яйца.

Основа для кляра

Добавляем муку и крахмал. Венчиком взбиваем до однородной массы.

Рыба в кисло сладком соусе

К полученной смеси добавляем красный сладкий молотый перец, соевый соус и снова всё тщательно смешиваем венчиком. Кляр готов.

Рыба в кисло сладком соусе

Обмакиваем каждый кусочек рыбы в кляре.

Рыба в кисло сладком соусе

В заранее разогретой сковороде, с толстым дном, обжариваем рыбу в растительном масле.

При этом, масла должно быть налито так, чтобы рыба, при обжарке, была полностью покрыта. Три-четыре минуты вполне достаточно, чтобы кусочки рыбы покрылись золотистой корочкой.

Откиньте их на дуршлаг, пусть излишнее масло стечёт. При такой обжарке рыба станет мягкой и сочной внутри, с хрустящей ярко-золотистой корочкой снаружи.

Рыба в кисло сладком соусе

Выкладываем на тарелочку кусочки рыбки и поливаем кисло сладким соусом. Вот и всё!

Свинина в кисло-сладком соусе – подготовка продуктов

Рыба в кисло сладком соусе готова!

Рыба в кисло сладком соусе

Готовя рыбу в кисло сладком соусе, не забудьте про гарнир. Я, в этом качестве, использовала отварной рис. Получилось очень вкусно!

Попробуйте приготовить рецепты вкусных блюд, Блюда Гуру!

Надежда Старикова

другой вкусный рецепт

1
11.02.2018
Ольга
Когда духовка разогреется отправляем в нее форму с тестом на 40-45 минут для выпекания нашего воздушного кекса.