Меню

Cвинина в соусе терияки



Видео: Свинина в соусе терияки: секреты приготовления

Если поискать в Интернете «свинина терияки» или «свинина в соусе терияки», то, как правило, в результате поиска будут рецепты мяса предварительно замаринованного в этом соусе и затем обжаренного на сковороде и всё. Предлагаемый сегодня мной рецепт – это свинина, жаренная с овощами, с добавлением соуса терияки и обязательно с лапшой на гарнир.

Не смотря на то, что терияки – соус японской кухни, как мне кажется, эту свинину нельзя отнести к японской кухне.

Хотя… я могу и ошибаться, так как с японской кухней практически не знакома. А вот на китайскую лапшу блюдо очень похоже. Будем считать его, как сейчас принято говорить» паназиатским.

Теперь что касается вкуса. Он напрямую зависит от качества соуса. Имеющийся в продаже соус разных марок отличается очень сильно. Один вид соус терияки, который мы покупали, был жидковат и не придавал свинине с овощами нужной насыщенности, его уходило очень много, сразу полбутылочки. Второй оказался гуще и расход стал меньше.

Это что касается готовых магазинных соусов. Если их нет в наличии у вас или вам захочется приготовить соус терияки самостоятельно, у меня в блоге есть рецепт. Я его готовила, получался неплохой.

Второе немаловажное условие – сильный огонь. Замечательно, если у вашей плиты есть большая конфорка для вока – глубокой закругленной сковороды.

Ингредиенты

Сочетание вок + большой огонь творят чудеса!

Опять же если у вас нет ни вока, ни большой конфорки, а свининки терияки очень уже хочется, попробуйте посильнее раскалить масло в сковороде.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • 300 гр мякоти свинины;
  • 1 крупная морковь;
  • 1 луковица;
  • 100 гр белокочанной капусты;
  • горсть соцветий брокколи;
  • 1 болгарский перец;
  • 1/3 стакана растительного масла;
  • соус терияки - по вкусу;
  • соль и красный острый перец - по вкусу;
  • 1/2 стакана горячей воды;
  • широкая лапша на гарнир.

Перед тем как приступать к рецепту, сделаю еще одно отступление. Про лапшу. Можно сделать домашнюю широкую самостоятельно (вот рецепт для лапшерезки), можно посмотреть в магазине готовую.

Хорошо подойдет лапша для лагмана или что-то подобное, или даже гнезда какие-нибудь широкие. Но ни в коем случае не ролтоновская яичная! Склеится вся в ком испортит собой все блюдо.

Ну, ладно. Готовим свинину

  1. Мясо, лучше немного подмороженное, нарезаем брусочками.
  2. Морковь трем на «корейской» терке, или нарезаем ножом тонкой длинной соломкой.
  3. Луковицу разрезаем пополам, а затем шинкуем не поперек на полукольца, а вдоль на тонкие сегменты.
  4. Белокочанную капусту режем крупно, не стесняясь, можно неровно.
  5. Брокколи разбираем на небольшие соцветия.
  6. Перец. Если у вас свежий – шинкуем соломкой.

    Свинина в соусе терияки: секреты приготовления

    У меня на фото маринованный (вот по этому рецепту), подходит в блюдо идеально.

  7. Ну, и вот лапша. Это как раз таки лапша для лагмана. Ее потом просто сварите, отдельно, как обычно.

    Рубильников не будет укрыться, научиться всему, показ забить и можно до любимые кушать.

  8. Включаем огонь, ставим сковороду, наливаем масло и хорошо его разогреваем. Кладем ингредиенты в следующем порядке: сначала мясо. Жарим его, постоянно перемешивая. Я не умею это делать, как показывают в телике – встряхивая вок, поэтому перемешиваю двумя лопатками. На мясо нужно 2 минуты.
  9. Далее по порядку, по одному ингредиенту.

    свинина с овощами в соусе терияки рецепт

    Морковь. Жарим 1 минуту.

  10. Лук. Жарим 0,5 минуты.
  11. Капуста: белокочанная и брокколи. Жарим 1 минуту.
  12. Наливаем соус, солим, перчим, пробуем на вкус.
  13. Кладем перец. Жарим 0,5 минуты.
  14. Вливаем горячую воду.

    Тушим еще 0,5 минуты.

Готово! Кладем в тарелку порцию лапши и сверху порцию свинины терияки с овощами. Блюдо можно посыпать прокаленным на сухой сковороде кунжутом, кинзой или мелко рубленным зеленым луком.

Свинину в этом рецепте можно заменить на курицу, будет точно так же вкусно.

Приятного аппетита!

Поделитесь статьей в соц. сетях:
Вам также может быть интересно:

Итого ориентировочная стоимость продуктов на : 560 рублей.

Рецепт похож на прошлые азиатские блюда «Лапша соба с курицей под соусом терияки» и «Лапша удон с курицей, грибами и устричным соусом». Отличие будет в лапше, замене курицы на свинину и немного других овощах, нарезанных соломкой.

Финансовые затраты средние. Готовиться блюдо быстро и результат получается вкусный и сытный.

Овощные ингредиенты можно комбинировать на свой вкус.

Болгарские сладкие перцы лучше брать разных цветов. Так итоговое блюдо на вид получиться ярче интересней. Лук порей желательно разрезать пополам и промыть внутри, так как в его слоях часто попадаются небольшие кусочки земли.

Также стоит заметить, что от порея на нарезку берется только светлая часть.

Соус терияки ты можешь купить в готовом виде в магазине, либо же приготовить самостоятельно. По затратам получается около 300 рублей за банку 300 мл.

Ингредиенты

или от 265 рублей на покупку ингредиентов для домашнего приготовления.

Желательно иметь вок для жарки. С ним готовить это блюдо получится проще и быстрее.

Свинина в рецепте легко заменяется на курицу или индейку.

Единственное, мы допустили ошибку, не рассчитав время приготовления овощей и свинины, сварив рисовую лапшу раньше нужного времени. В итоге она немного слиплась. Но все же получилось ее разъединить и перемешать с «начинкой».

Чтобы не повторять нашу ошибку, закидывай вариться лапшу в самом конце приготовления, когда «начинка» уже почти готова.

Рисовая лапша со свининой и овощами под соусом терияки.

Пошаговое приготовление:

  1. Поставь кастрюлю с подсоленной водой на огонь.

    Нарежь мелко чеснок, имбирь, репчатый лук и лук порей тонкими кольцами, а свинину, сладкие перцы и морковку тонкой соломкой.


  2. Сухую сковороду или вок поставь на среднее пламя и обжаривай кунжут 1-2 минуты, пока он не станет золотистым. Высыпь его в отдельную посуду и пока отложи в сторону.

    Включай пламя на максимум. Наливай в сковороду масло и закидывай порезанную свинину. Добавь немного соли и обжаривай ее пока не появиться золотистая корочка (3-5 минут).

    Переложи кусочки свинины в посуду и тоже пока отложи в сторону.

  3. Подлей, если нужно, еще немного масла. Закидывай чеснок имбирь.

    Обжаривай их 1-2 минуты и добавляй морковь и репчатый лук. Тщательно перемешай. Через пару минут добавь перцы и лук порей. Перемешай.

  4. Через, примерно, 5 минут добавь свинину и пару ложек соуса терияки. Тщательно все там перемешай.

    свинина с овощами в соусе терияки рецепт

    Попробуй.

    Если мало соли, то добавь ложку соевого соуса, если соус терияки слабо «пробивается» сквозь начинку, то добавь его еще ложку. Высыпай кунжут.

  5. В это время в кипящую воду положи лапшу. Сверься со временем приготовления на упаковке (у нас было написано 6 минут) и вари минус 1-2 минуты от этого времени.

    Если содержимое сковороды начнет пригорать, то уменьши пламя и продолжай обжаривать до готовности рисовой лапши. Готовую лапшу откинь на дуршлаг и отправляй в сковороду. Хорошенько перемешай.

  6. Рисовая лапша со свининой и овощами под соусом терияки готова.

    Достань тарелку, приготовь вилку, положи столько, сколько сможешь съесть и buon appetito!

Нашли ошибку?

Пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter .

1
10.08.2018
Олег
Но детская психика начинает страдать потом, когда в сознании ребенка во снах, а может и днем, начинают воспроизводится страшные эпизоды.