Меню

Спагетти с в сливочном соусе рецепт с фото



Видео: УЖИН ЗА 20 мин!Сливочный соус и спагетти!

РазместилДенисв разделеВторые блюда, Рецепты с фото

Намой взгляд, кспагетти больше всего подходит сливочный соус. Это делает ихвкус выразительным, мягким инежным. Агрибы итонкие ленточки бекона дополняют ибез того замечательный вкус. Вэтом рецепте предлагаю приготовить спагетти сгрибами всливочном соусе. Итак, друзья, задело!

Для приготовления спагетти с грибами в сливочном соусе мы возьмём:

  • Спагетти— 100 г (всухом состоянии).

    Можно использовать другие виды пасты: феттуччини, тальятелли, капеллини. Главное условие, чтобы это была pasta lunga = длинная паста)

  • Грибы свежие— 200 г (лучше всего подойдут шампиньоны)
  • Бекон— 50 г
  • Лук— 0,5 средней головки
  • Масло оливковое— 2 столовые ложкиожки
  • Сливки 20% жирности— 100 мл
  • Сыр твердых сортов— 50 г (Пармезан лучше всего, ноподойдут идругие твердые сорта)
  • Чеснок— 2 зубчика (необязательный ингредиент)
  • Соль, сахар, перец, специи— повкусу

Как приготовить спагетти с грибами в сливочном соус

  1. Вскипятим воду (1,5−2 л), слегка подсолимеё. Опускаем спагетти целиком, неломая. Тачасть, которая уже находится вводе, начнет вариться ивскоре вся паста окажется вводе.

    Также рекомендуем

    Варим всоответствии стипом спагетти, который вывыбрали. Обычно время варки указывается наупаковке.

  2. Пока варятся спагетти, приготовим сливочный соус. Лук порежем мелко-мелко ибыстро обжарим наоливковом масле дозолотистого цвета, добавив щепотку сахара.
  3. Бекон порежем длинными полосками, шириной 1−1,5 см.

    Добавим кготовому луку, перемешаем иобжарим 2−3 минуты. Чеснок, если всё-таки решили его использовать, пропустим через чеснокодавку или мелко-мелко порубим идобавим кбекону.

  4. Грибы почистим, порежем вдоль тонкими ломтиками по 3−5 мм. Добавим кбекону илуку, перемешаем ипродолжим жарить несколько минут, пока грибы нестанут мягкими ижидкость, которая изних выделится, полностью испарится. Ненакрываем сковороду крышкой, чтобы небыло излишней влаги.
  5. Основа для соуса готова.

    спагетти с в сливочном соусе рецепт с фото

    Добавляем сливки, перемешиваем. Добавляем соль, перец, специи повкусу.

  6. Натираем намелкой терке сыр, посыпаем имсоус иперемешаем еще раз, чтобы соус загустел иприобрел приятную текстуру.
  7. Сливаем воду соспагетти, оставив 0,5 стакана воды, вкоторой они варились. Ивыкладываем аккуратно спагетти внаш соус, добавляем воду, которую мыоставили после варки нашей пасты итщательно перемешиваем. Соус должен получиться достаточно жидкий, нооднородный потекстуре, ведь он-то ипропитает наши спагетти.

    Накрываем крышкой иоставляем намедленном огне напару минут.

Ивот наши спагетти сгрибами всливочном соусе готовы!

Подавать настол нужно сразу, горячими— так вкуснее!

Возьмите большую тарелку, вцентр аккуратно положите спагетти исоус, украсьте листиками базилика или веточками розмарина.

Приятного аппетита!

Готовьте сулыбкой, сервируйте припеваючи!


Метки: беконбыстро и вкусноитальянская кухнялукмасло оливковоена скорую рукупастаромантический ужинсвежие грибысливкисоусспагеттисырчеснок

Поделитесь рецептом Спагетти сгрибами всливочном соусе всоциальныхсетях:

Спагетти сгрибами всливочном соусе (%) 167 оценок

Итого ориентировочная стоимость продуктов на : 490 рублей.

Рецепт сливочной пасты с морепродуктами получился на удивление вкусным.

Не ожидал такого интересного сочетания от смеси сливок, «морского коктейля» и макарон.

Готовится быстро и. Финансовые затраты не большие.

Ингредиенты, которые можно заменить или добавить:

При покупке продуктов лучше взять 200 мл. 20% или более жирных сливок, а не 500 мл 10%, как в нашем случае. Так соус получится более густым, а сливочный вкус будет заметнее.

Морской коктейль, или морских гадов по отдельности, лучше брать в рассоле. Таким образом можно уменьшить количество соли в соусе и наполнить его более насыщенным ароматом и вкусом морепродуктов.

Пасту в рецепте можно заменить на любую другую.

Спагетти с курицей и грибами в сливочном соусе

Но для этого рецепта лучше всего выбрать короткие макароны с ребристой поверхностью. Это позволит соусу задержаться внутри и на стенках пасты. Для этого идеально подойдут Пипе ригате (итал. Pipe rigate), или по-нашему «улитки»

Сыр можно не добавлять, но с ним получается вкусней интереснее. Тоже самое могу сказать и про мускатный орех.

Важный нюанс. Это блюдо я бы не рекомендовал тем, у кого «слабый» желудок. Сочетание морепродуктов и сливок выдержит не каждый.

Макароны (паста) с морепродуктами в сливочном соусе.

спагетти с в сливочном соусе рецепт с фото

Пошаговое приготовление:

  1. Помести кастрюлю с холодной подсоленной водой на огонь в классическом соотношении -10 (вода/паста/соль) и накрой крышкой пока жидкость не закипит.

    Не крупно нарезай лук и чеснок.

    На средний огонь поставь сковороду с оливковым маслом. Закидывай обжариваться чеснок на 1 минуту, а следом добавляй лук.

  2. Через 3-5 минут, когда лук начнет менять цвет, заливай 200 мл. сливок.

    Убавь огонь до минимального и периодически помешивай еще 2-3 минуты, перед добавлением морепродуктов.

    Важно не допускать кипения сливок, иначе они могут свернуться.

    Добавь пару щепоток мускатного ореха и поперчи по вкусу.

  3. Если вода в кастрюле уже закипела, то закидывай варится макароны.

    Варить их нужно будет до состояния «аль денте», примерно минус 2-3 минуты от времени, указанного на упаковке.

    Проще всего определить это на зубок, выловив макаронину из кастрюли. Паста должна быть чуть недоваренной, оставаться упругой. Макароны дойдут до готовности после встречи с «морским» соусом, впитав большую его часть.

    Открой упаковки с морепродуктами. Жидкость и содержимое первой упаковки добавляй в сковороду. Из второй упаковки добавь только содержимое, рассол лучше слить. Он будет уже лишним

    Прогревай соус на слабом огне еще 3-4 минуты пока довариваются макароны.

    Попробуй соус на соль, если ее недостаточно добавь по вкусу.

  4. Промой базилик и нарежь немного листьев с небольшого пучка. Добавь их в сливочный соус.

    Возьми кружку и зачерпни 1/3 стакана воды из кастрюли уже почти готовой пастой.

    Добавь жидкость в сковороду.

    Откидывай макароны на дуршлаг и возвращай обратно в кастрюлю. Заливай пасту сливочным соусом с морепродуктами и тщательно перемешай. Накрой крышкой на 2-3 минуты.

    В это время можно натереть сыр.

  5. Паста с морепродуктами в сливочном соусе готова.

    Доставай тарелку и вилку.

    Ингредиенты

    Посыпай порцию сыром. Добавь немного базилика и buon appetito.

Нашли ошибку?

Пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter .

2
27.02.2018
ВЛАДИМИРОВИЧ
Посыпьте очищенным, мелко нарезанным огурцом.
Николаевна
Луковые кольца можно быстро и без слез нарезать с помощью терки для нарезки огурцов.