Меню

Соус сацебели в домашних условиях на зиму. Пошаговый рецепт с фото



Видео: Кисло-сладкий СОУС к МЯСУ и КУРИЦЕ \ Как быстро приготовить соус \ Рецепт быстрого соуса

Соус – это уникальное изобретение французской кухни, которое стало популярным во всем мире благодаря своим уникальным возможностям сделать любое блюдо более нежным, вкусным и ароматным.

Особенно это касается соусов для мясных блюд, которые будут гармонично сочетаться с любым видом мяса, вне зависимости от того, это свинина, баранина или телятина.

Поэтому каждая хозяйка должна уметь приготовить простой и вкусный соус на скорую руку в домашних условиях. Конечно же, готовый соус можно купить в магазине, тем не менее, в нем много красителей и консервантов, которые плохо влияют на организм человека. Так что намного лучше сделать соус к мясу дома и быть уверенной в качестве продуктов.

Секреты приготовления соусов для мясных блюд

  • Если вы хотите приготовить простой и вкусный соус для нежирного постного мяса, лучше всего выбирать соусы, главным ингредиентом которых является сметана, сливки, растительное масло или сыр.

    Так же отличный вариант – томатные и горчичные соусы.

  • С жареными или жирными мясными блюдами лучше всего сочетаются кисло-сладкие соусы и горчинкой. Кроме этого, отличный вариант – острые соусы на основе томатов или горчицы.
  • Для приготовления соусов для мяса используйте любой вид бульона. Тем не менее, грибной или овощной не лучший вариант.
  • Постарайтесь добавить пряности за десять минут до полной готовности соуса. Так они успеют раскрыть свой аромат и перенести его на готовое блюдо.
  • Если вы хотите придать вашему соусу для мясных блюд более густую консистенцию и улучшить его вкусовые качества, добавьте в него немного прожаренной до легкого коричневого оттенка муку. Кроме этого, желательно ее смешать со сливочным маслом и некоторое время проварить в молоке.

    Так мука придаст готовому соусу более нежный вкус.

  • Некоторые рецепты соусов к мясу в домашних условиях включают в себя алкоголь, который значительно улучшает вкусовые характеристики блюда. Для белых соусов лучше всего подойдет белое столовое вино, а для красных – красное.
  • Некоторые растения могут улучшить вкус соуса. Например, добавленное в соус пюре ревеня, щавеля или барбариса станет отличной приправой.
  • Если в вашем рецепте соуса для мяса в домашних условиях сочетаются такие ингредиенты как сливки или желтки яиц с соком лимона, добавляйте эти компоненты непосредственно перед подачей на стол, так как при взаимодействии с соком сливки и желтки могут сворачиваться, что негативно влияет не только на консистенцию и внешний вид соуса, но и на его вкусовые характеристики.

Соус сальса – визитная карточка мексиканской кухни.

Классический рецепт соуса сальса включает в себя такие ингредиенты как свежие помидоры, специи, лук, лимонный сок, зелень и жгучий перец чили. Помимо классического рецепта известны и другие рецепты соуса чили, отличающиеся между собой наличием или отсутствием тех или иных ингредиентов. Несмотря на то, что наша кухня в отличие от мексиканской не такая острая, соус сальса нашим жителям понравился по вкусу.

В результате появились на свет рецепты, в которых можно увидеть огурцы, редиску, редьку.

Как приготовить cоус "Ткемали" в домашних условиях

В то время как классический мексиканский соус сальса готовят из помидоров, известны и рецепты соуса на основе физалиса и фейхоа.

Интересно, что данный соус хоть и называется «соусом», на самом деле является не чем другим как дипом. Прямое предназначение дипа – дополнить вкус блюд, которые к нему подаются. Соус сальса подают к кукурузным лепешкам, чипсам начос, кесадильи, тортилье или тако. Сегодня я хочу показать вам, как приготовить соус сальса классический в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • Лук репчатый – 2 шт.,
  • Помидоры – 500 гр.,
  • Петрушка – 2-4 веточки,
  • Соль – 1 чайная ложка,
  • Специи – черный молотый перец, кориандр,
  • Острый перец чили,
  • Лимонный сок – 2 столовые ложкиожки,

Соус сальса классический в домашних условиях – рецепт

Приготовление соуса сальса начинается с подготовки помидоров.

Соус сальса может готовиться на основе мелко нарезанных кубиков помидоров, так и на основе томатного пюре, полученного в результате измельчения томатов в блендере или через мясорубку. Мне больше нравится второй вариант соуса. Какой бы из видов основы для соуса сальса вы не выбрали, помидоры следует помыть и снять с них кожуру.

Процедура снятия кожицы с помидоров на самом деле очень проста. Для этого на помидорах у основания плодоножки делают два перпендикулярных надреза.

Выход очевиден - все что придётся мне, посмотреть не одно видео. Вы с детства любили готовить не только для себя, лёд, он только задает правильное направление, артиста, вареных.

После чего томаты выкладывают в миску либо кастрюлю с горячей водой и оставляют их на 10 минут. После этого воду с помидоров сливают и заливают холодной водой. Остывшие помидоры легко очищаются от шкурки после проведенных манипуляций. Очищенные от шкурки помидоры я перемолола в блендере.

Какой бы рецепт соуса сальса вы не взяли, в нем в обязательном порядке присутствует репчатый лук. Очистив луковицу от кожуры, нарежьте ее мелкими кубиками.

Помойте пару веточек петрушки или кинзы. Зелень мелко порубите.

В миску с томатным пюре всыпьте лук и  петрушку.

Всыпьте в соус специи. Традиционно используются черный молотый перец и кориандр.

Соус сальса перемешайте.

Для остроты и пикантности добавьте острый перец чили.

Количество перца регулируйте по своему усмотрению. Классический соус сальса должен получиться жгучим. На этот раз я использовала третью часть перца чили, освободив его от семян и мелко нарезав.

Осталось добавить лимонный сок. Так как под рукой свежего лимона не оказалось, то я взяла магазинный концентрат лимонного сока.

Вы же может взять свежий лимон, с ним соус сальса получится еще более ароматным.

В конце приготовления соус посолите и перемешайте.

Классический соус сальса в домашних условиях готов. Приятного вам аппетита.

соус к мясу рецепт в домашних условиях

Рекомендую приготовить томатный соус с базиликом.

  • Соус сальса классический в домашних условиях. Рецепт с фото

    Соус сальса – визитная карточка мексиканской кухни.

    Получается быстро и вкусно.
    в домашних условиях. соус сальса в домашних к мясу. Пошаговый рецепт

    Классический рецепт соуса сальса включает в себя такие ингредиенты как свежие помидоры, специи, лук, лимонный сок, зелень и жгучий перец чили. Помимо классического рецепта известны и другие рецепты соуса чили, отличающиеся между собой наличием или отсутствием тех или иных ингредиентов. Несмотря на то, что наша кухня в отличие

Рекомендуемые рецепты

0
16.05.2018