Меню

Соус из шампиньонов со сливками рецепт с фото



Видео: Сливочно - грибной соус

Грибной соус из шампиньоновГрибной соус со сливками ― отличный вариант для мясного блюда, все ингредиенты чудесно дружат между собой, создают гармоничный и сбалансированный вкус.

Ароматные грибы могут самое простое блюдо превратить в шедевр кулинарии. Не обязательно использовать шампиньоны, подойдут и другие грибы: маслята, белые, опята. Чем ароматнее грибы, тем насыщеннее получится соус.

Фотогалерея: Вкус в деталях: грибной соус из шампиньонов со сливками

Грибной соус из шампиньонов — пошаговый рецепт

Приготовить соус из грибов и сливок достаточно просто, с рецептом справится даже начинающая хозяюшка. Соус можно подавать к любым крупам, мясным или рыбным блюдам.

Сдобрив им макаронные изделиям, вы получите изумительную пасту.

Необходимые ингредиенты:

  • 120 грамм шампиньонов;
  • растительное масло;
  • 1,5 столовые ложки муки;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • репчатый лук;
  • 80 грамм сливок;
  • щепоть соли;
  • десертная ложка перца.
  1. Грибы и луковицу промойте под проточной водой. При помощи ножа мелко их нарежьте, нарезка должна быть такой, которую вы хотите видеть в готовом соусе.

  2. Обжарьте до приятного золотого цвета на растительном масле, можно даже не обжаривать, а только припустить в течение 5 минут.

  3. Отдельно, на среднем огне, в сливочном масле протомите просеянную муку, достаточно будет 3-х минут.

  4. Введите к муке сливки, постоянно перемешивая, томите соус еще 3 минуты, огонь должен быть минимальным.

  5. В конце введите заранее подготовленные грибы с луком, сдобрите ароматным черным перцем и солью, подержите на огне 2 минуты и снимайте.

  6. Вот и готов грибной соус со сливками, подавайте его к столу к любому блюду и наслаждайтесь приятной трапезой.

Как приготовить сочный стейк, с которым отлично сочетается этот грибной соус, читайте здесь.

Грибной соус из шампиньонов со сливками – вкусное дополнение к домашнему обеду или ужину.

соус из шампиньонов со сливками рецепт с фото

Приготовить его не составляет особого труда, все довольно быстро и. Для соуса подойдут любые грибы: шампиньоны, вешенки и лесные. В последнем варианте, грибы нужно 2-3 раза отварить и только после этого, можно приступать к приготовлению соуса.

С вешенками и шампиньонами намного проще. Их не нужно предварительно отваривать, достаточно, хорошенько промыть от грязи и пыли. Соус из грибов хорошо гармонирует с блинами, оладьями, мясными и рыбными блюдами. Так как он довольно густой, его можно намазать на ломтик свежеиспеченного хлебушка. Если вы хотите, в итоге, получить более жидкий соус, добавьте немного больше сливок.

Ингредиенты:

  • шампиньоны - 160 грамм.
  • сливки - 100 грамм.
  • масло сливочное - 40 грамм.
  • масло подсолнечное - 25 грамм.
  • лук репчатый - 70 грамм.
  • мука пшеничная - 15 грамм.
  • чеснок - 2-3 зубка.
  • соль по вкусу.
  • перец черный молотый по вкусу.
  • мускатный орех - 1 щепотка.

Грибной соус из шампиньонов со сливками рецепт с фото:

Шампиньоны поместите в дуршлаг и тщательно промойте в проточной холодной воде.

Обратите внимение.
Грибной соус из шампиньонов со сливками Этот рецепт с фото можно назвать классическим. Готовое блюдо, сделанное таким образом, получается очень насыщенным и чрезвычайно ароматным.

Обсушите от лишней влаги и нарежьте мелкими кусочками вместе с ножками. Если используете вешенки, ножки, желательно, удалить, так как они жесткие, даже после обжарки.

Это пища в этом случае - вскипятить то, и очень удивитесь свою кулинарную книгу. Что подойдет кисломолочный продукт ряженка, что не треснет без зачастую работать в доме обладающие.

Очистите лук и чеснок. Нарежьте небольшими кусочками.

Разогрейте подсолнечное масло в сковороде.

Добавьте подготовленный лук, чеснок и грибы. Перемешайте и готовьте 7-10 минут на умеренном огне, периодически, помешивая лопаткой. Жидкость, которая образуется при жарке, должна испариться.

В другую сковороду добавьте кусочек сливочного масла и прогрейте до его расплавления.

Добавьте пшеничную муку и сливки 10 процентов. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Прогрейте сливочную смесь до загустения на небольшом огне.

Добавьте обжаренные грибы.

Добавляем по одной столовой ложке муки не прекращая взбивать.

Хорошенько перемешайте.

Приправьте солью, молотым черным перцем, мускатным орехом. Со специями можно экспериментировать, возможно, вам захочется дополнить соус своим вкусом и ароматом.

Прогрейте на маленьком огне 1-2 минуты и отключите огонь.

Грибной соус из шампиньонов готов. По желанию, можно измельчить погружным блендером.

Остудите.

Хотите получать лучшие 5 рецептов и статей по пятницам?

Переложите в соусник и подайте к обеду или ужину. Приятного Вам аппетита!

Если готовите грибной соус из шампиньонов впервые, делайте сразу двойную порцию. Поверьте, вы не прогадаете. Удивительный по своему вкусу и консистенции он прекрасно подойдет к пасте, любым крупам, картофельному пюре, мясу, рыбе, да и просто с хлебушком вкусно будет, только помните, чтобы соус получился надо уделить немного внимания выбору его основного «героя».

Шампиньоны невероятно популярны. Считается, что этими грибочками, которые имеют более чем доступную стоимость, невозможно отравиться, ведь выращиваются они в домашних условиях, не содержат вредных компонентов, а по вкусу от лесных «жителей» ничем не отличаются.

Это правда, но лишь частично. Перед тем, как купить шампиньоны, обратите внимание на внешний вид. Грибочек должен иметь ровный оттенок. Он может быть белым, бежевым, коричневым, желтоватым.

соус из шампиньонов со сливками рецепт с фото

Сортов масса, а значит и цветов. Только тон должен быть ровным. Ни в коем случае не покупайте шампиньоны с темными пятнами, вмятинами.

Рекомендуем избегать приобретения упакованных грибочков. Они могут быть упакованы таким образом, чтобы покупатель не увидел дефектов. Да и сама по себе упаковка вредит шампиньонам, без свежего воздуха они задыхаются и погибают.

Соус из грибов получается очень вкусным.

Нежный аромат дополняет любое блюдо, делает его более полезным.

С уважением, Светлана.

Другие рецепты с сайта:

Рубрика: Разные рецепты | Метки: грибы | 4 комментария

3
10.04.2018
ЕКАТЕРИНА
Для теста: Мука — 3 — 3,5 стакана; Сахар — 3 столовые ложки; Сметана – 0,5 стакана; Сахар – 2-3 столовые ложки; Сливочное масло или маргарин – 200 грамм; Яйцо – 1 штука; Сода – 0,5 чайной ложки.
ВАЛЕРЬЕВНА
На стол подаем теплым.
Анатольевич
Лук очищаем и режем кубиками.