Меню

Соус для спагетти из помидор



Видео: Простой томатный соус для блюд из пасты и макарон.

Это очень простая паста: в ней нет ничего, кроме спагетти и соуса из свежих помидоров.

Кому-то идея превратить свежие помидоры в соус может показаться нерациональной, ведь качественные консервированные помидоры доступны круглый год, в то время как хорошие спелые помидоры даже в сезон стоят недешево.

Но в том-то и дело, что вкус соуса из свежих помидоров ни с чем не сравним. Я не люблю чрезмерно нахваливать свои рецепты, но эта паста получается такой вкусной, что ум можно отъесть.

Именно поэтому в ней нет ни тертого сыра, ни других излишеств — с таким шикарным соусом они ей просто ни к чему.

Спагетти с соусом из свежих помидоров

Сложность
средняя
Время
40 минут

Ингредиенты

2 порции

200г.спагетти или любой другой пасты

800г.спелых помидоров

1небольшая луковица

нескольковеточек базилика

2ст.л.сливочного масла

соль

черный перец

Опустите помидоры в кипящую воду на 1-2 минуты, дайте остыть, а затем очистите от кожицы и некрупно нарежьте.

В сковороде растопите сливочное масло, добавьте мелко нарезанный лук и, помешивая, обжарьте до прозрачности (если хотите, чтобы соус получился слегка пикантным, вместе с луком добавьте немного сушеного острого перчик&# Казалось бы, блюдо с итальянскими корнями логичнее готовить с оливковым маслом, но в том-то и фокус, что со сливочным томатный соус получается просто обалденным.

После того, как вы обжарите лук, добавьте на сковороду нарезанные помидоры, добавьте щепотку соли и дайте закипеть жидкости, которая выделится из них.

Затем обжаривайте помидоры при несильном кипении, периодически разминая их лопаткой и помешивая: через 20-30 минут лишняя жидкость выкипит, и у вас получится густой соус не слишком однородной консистенции.

Добавьте тонко нарезанный базилик, перемешайте и снимите сковороду с огня. Этот соус можно использовать сразу, а можно приготовить про запас: как минимум несколько дней он проведет в холодильнике без особых проблем.

За несколько минут до готовности соуса начните отваривать спагетти или любую другую пасту, которая вам нравится, взяв 1 л.

соус из помидор для спагетти рецепт в домашних

кипятка и 10 г. соли на каждые 100 г. пасты. Варите пасту в течение времени, указанного на упаковке, попробуйте, чтобы убедиться, что она достигла состояния al dente, и слейте воду.

Перемешайте пасту с соусом (если он оказался слишком густым, добавьте ложку-другую воды, в которой варилась паста., разложите по тарелкам, приправьте черным перцем и украсьте мелкими листочками базилика.

Вы можете добавить тертый сыр, сбрызнуть пасту оливковым маслом и так далее, но это не обязательно: спагетти с соусом из свежих помидоров и без того получаются совершенно бесподобными.

Грибной соус для спагетти

Ароматный грибной соус для спагетти – отличное дополнение к любимому итальянскому блюду.

Среди множества подобранных в сети вариантов приготовления грибного соуса для вас мы подобрали самый удачный рецепт, который наверняка понравится вашим членам семьи.

Можно сделать необычайно ароматный и необыкновенно вкусный соус с грибами для спагетти, а можно постараться приготовить соус из опят.

Соус для спагетти получится сладковатый на вкус. Кому-то нравится соус из лисичек, он получается оранжевый, густой, а кто-то предпочитает белые грибы или шампиньоны, то получит отличный соус с грибами для спагетти.
Очень редко в грибные соусы добавляют сильные специи ингредиенты, а также добавки с сильно насыщенным вкусом. Эти добавки могут перебить грибной аромат, который считается самым изысканным и неповторимым. В таких соусах грибочки играют чуть – ли не самую важную роль, тогда как остальные ингредиенты их вкус призваны только слегка оттенить и ненавязчиво дополнить.

Ингредиенты:

400 грамм любых домашних грибов, лучше шампиньонов,
3 зубчика чеснока,
2-3 репчатых лука небольших,
масло растительное,
25 грамм сливочного масла (для гурманов)
1 столовая ложка крахмала картофельного.

Рецепт приготовления:

Как приготовить соус для спагетти с грибами.

Хорошенько вымойте грибы и на четыре части разрежьте. Затем отварите грибы в воде. Как сварили грибы, откиньте их на дуршлаг, однако воду не сливайте, вам она еще пригодится. Очень мелко порежьте лук, на сковороде до золотистого цвета пожарьте, после чего к нему в сковороду добавьте грибы, минут десять их хорошенько прожарьте. Перед жаркой заранее мелко – мелко порежьте грибы, если есть блендер, то в нем измельчите.

Ингредиенты

Добавьте пропущенный через пресс чеснок.
Остается самая малость: в сковородку влить грибной бульон, который после варки грибочков остался у. Дайте бульону закипеть и всыпьте необходимые специи. Еще один шаг - природный загуститель для соуса для спагетти: разбавьте столовую ложку картофельного крахмала в холодном бульоне и влейте его в сковороду. Грибной соус для спагетти готов!

Классический томатный соус для спагетти.

Соус для спагетти из помидор – самая настоящая итальянская классика. Поэтому сейчас мы с вами приготовим этот итальянский классический соус для спагетти, томатная паста сюда не идет, такой соус делается сугубо из консервированных помидор.

Однако помидорчики консервированные следует брать такие, которые замаринованы в собственном томатном соку.

Ингредиенты:
1 головка лука репчатого,
2 столовая ложка оливкового масла,
3 зубчика небольших чеснока,
1 столовая ложка орегано, приправ немного,
800 грамм красных консервированных помидоров,
4 свежих помидора,
по вкусу сахар.

Рецепт приготовления:
Как приготовить соус для спагетти. Сначала нашинковать мелко-мелко лук. После чего оливковое масло вылить в сковородку и поджарить нашинкованный лук в. К луку сразу же добавить чеснок и все овощи перемешать.

соус из помидор для спагетти рецепт в домашних

Лук не должен быть слишком поджаристым, просто мягким. Вынуть из банки помидоры, снять с них кожицу, разомнуть и добавить к луку. В сковородку вылить весь томатный сок из банки.
Когда томатная масса немного подогреется, положить орегано, специи, приправы по вкусу и перемешать. Смесь должна быть доведена до кипения и посолена. Как масса закипит, огонь на максимум снизить и сковородку накрыть крышкой. Соус должен томиться минут 7-10 минут, даже немного. При томлении, соус становиться понемногу все гуще и гуще., вот, теперь томатный соус для спагетти можно по назначению использовать.

Мясной соус для спагетти. Соус с фаршем

Итальянские спагетти вот уже несколько десятков лет во всем мире занимают стабильное положение - в рейтинге популярности это блюдо одно из самых первых и любимых.

А все потому, что спагетти элементарно просто приготовить и к тому же они безумно вкусные. Однако все приедается рано или поздно, таков закон нашей человеческой природы, когда всегда хочется разнообразия. Поможет прибегнуть к разнообразию только соус с фаршем для спагетти. Ведь мясная добавка всегда самая вкусная и полезная, к тому же мясной соус для спагетти несложно готовить, поверьте.

Ингредиенты:
фарш – 300 грамм,
луковицы репчатые – 2 средних штуки,
чеснок – три зубчика,
растительное масло – три столовые ложки,
100 мл сливок или кетчупа (что любите).

Рецепт приготовления:
Как приготовить соус для спагетти.

Если хотите, чтобы соус получился томатный, то берите кетчуп, если любите сливочный соус, то воспользуйтесь сливками. В остальном все ингредиенты одинаковы. Очистить, помыть и кубиками нарезать лук, затем его обжарить на масле, как обычно, до определенного золотистого цвета.

Соус для спагетти с помидорами и фаршем

Пропустить через чесночницу три зубчика чеснока. Добавить фарш. Запомните, что одним из самых главных моментов считается обжаривание фарша, поэтому очень важно хорошо прожарить фарш, не менее пятнадцати минут, тогда мясной соус для спагетти действительно получится очень вкусным. Добавить сливки или кетчуп. Соус для спагетти тушить еще пять минут под крышкой.
Полученный вкусный рецепт соуса для спагетти с фаршем можно по собственному усмотрению варьировать. е. добавлять продукты по своему усмотрению. Так сливочный соус для спагетти получится еще насыщеннее, если добавить сыр «Пармезан», а в томатный соус для спагетти можно смело разнообразить болгарским перцем.

Соус с курицей для спагетти

Как и макаронные изделия, курица также является продуктом, имеющий вполне нейтральный вкус и может добавляться в любое блюдо без дополнительного акцента.

е. без сильных пряностей и специй. Однако без соуса спагетти получаться сухими и пресными. Поэтому соус с курицей для спагетти просто необходим! Именно он добавит те определенные изысканные, вкусовые нотки, а само блюдо заиграет совершено новыми и определенно изумительными нотками аромата и нежнейшего вкуса.
Как сделать соус для спагетти правильно из каких продуктов? Попробуем добавить в него куриное мясо, которое отлично гармонирует с соевыми или сливочными соусами, а спагетти к тому же отлично гармонирует с любыми овощами, так почему бы ни соединить вместе овощи, филе куриное и соевый соус? Тем более что рецепт соуса для спагетти с курицей прилагается.

Ингредиенты:
триста грамм куриного филе,
по одному луку и моркови,
два зубчика чеснока,
две ложки столовые соуса соевого,
0,5 мл.

молока,
одна столовая ложка муки,
сорок грамм сыра,
спаржа, карри, петрушка.

Рецепт приготовления:
Как приготовить соус для спагетти. Обжариваем на масле лук и морковь, мелко нарезанные. Жарить, пока морковь не будет мягкой, минут семь. Затем добавить чеснок, пропущенный через чесночницу. Продолжаем готовить соус для спагетти: выложить к овощам мелко порубленное, вареное филе курицы. Филе можно измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. С овощами курицу следует обжаривать не менее трех минут. После можно добавить по очереди, соевый соус, карри, спаржу, муку, все перемешать. Теперь понемногу вливать молоко. Попробовать соус, если он несоленый, то немножко подсолить. Соус с курицей для спагетти довести до кипения.

Можно влить в соус немного бульона, при желании. Соус готов!

Белый соус для спагетти

Изысканный и необычный вкус спагетти придает именно белый соус для спагетти песто с пармезаном и с добавлением кедровых орешков. Такой необыкновенно вкусный сырный соус для спагетти заслуживает того, чтобы его как можно чаще готовить.

Ингредиенты:
по 50 грамм зеленого базилика и сыра пармезана,
соль по вкусу,
3 столовые ложки кедровых орешков,
оливковое масло – 100 грамм,
2 зубчика чеснока.

Рецепт приготовления:
Как приготовить соус для спагетти белый. Хорошо вымыть базилик. Снять с него лишнюю воду.

Для этого промокнуть его бумажным полотенцем, так базилик поскорее высохнет. Разрезать на 4 части зубчики чеснока. На терке натереть пармезан. Смешать все подготовленные продукты в блендере, добавив оливкового масла и кедровых орешков, чтобы вышла однородная масса. Белый соус для спагетти готов!

Соус для спагетти с креветками

Хотите приготовить ваши любимые спагетти? Однако так хочется, чтобы получилось необычайное изысканное блюдо?

Собственноручно добавьте к спагетти изюминку — креветки, которые оригинально смотрятся под соусом. Основа для соуса может быть любая – сметанная, томатная или сливочная. Соус для спагетти с креветками может также получиться пряным или островатым, или подчеркнуто-нежным.

Для спагетти можно купить любые обычные креветки, это могут быть тигровые креветки либо королевские— неважно. Здесь главное, чтобы они были правильно приготовлены и куплены свежими

Ингредиенты:
по 300 граммов не отваренных креветок и свежих помидоров,
100 грамм пасты томатной,
8 веточек базилика,
8 зубчиков чеснока,
1 стручок чили,
на сок 2 лайма,
соль,
30 мл. чистого оливкового масла,
перец черный.

Рецепт приготовления:
Приготовление. Взять большую, глубокую кастрюлю, в ней вскипятить полтора литра воды, разу же всыпать полтора чайных ложки соли, через пресс раздавленный чеснок (только один зубок), перец черный и влить оливковое масло. Пускай покипит. Но перед этим заранее замаринуйте креветки.

Для этого освободите этих морских моллюсков от панциря, аккуратно сложите в миску. От перепонок и семян очистите чили перец, порубите его очень мелко. Три зубчика чесночка раздавить ножиком. Все измельченные овощи залить соком лайма, выжатым через соковыжималку и сразу же перемешать с креветками. Оставить креветки в маринаде на 1 часик в теплом месте.
Далее в подготовленный сотейник влить оливковое масло, достать из креветочного маринада морепродукты и поджарить их по две минуты с каждой стороны.
Теперь настало время приготовить соус для спагетти с креветками: обжарить на масле оливковом оставшиеся четыре мелко порубленных зубчика чеснока.

Помидоры свежие ошпарить кипятком, чтобы снять с них кожицу. Мелко нарезать. Добавить томаты к уже подготовленному, обжаренному чесноку, всыпать немного соли и перца по вкусу, добавить веточки базилика, томатную пасту. Все ингредиенты, хорошо проварить, помешивая. Выложите морепродукты в конце и еще несколько раз аккуратно перемешать, 1-2 минуты проварить.

Соус для спагетти болоньезе

Соус для спагетти болоньезе, на родине итальянского города Болонье называется так – «Ragu alla bolognese».

Именно этот соус, соответствует на самом деле всем возможным ресторанным традициям, поэтому для спагетти болоньезе больше всего подходит.

Ингредиенты:
свиной или говяжий фарш;
по 1 штуке лука и морковки;
3 зубчика средних чесночка;
сельдерей (на любителя);
по 50 мл. красного сухого вина и сливок;
6 штук свежих помидоров;
оливковое масло;
базилик, петрушка;
соль; молотый черный перец.

Рецепт приготовления:
Как приготовить соус для спагетти болоньезе. На пару минуток опустить помидоры в кипяток, после сразу же окунуть их в холодную воду.

Вынуть помидоры, очистить каждый помидор от кожицы и перекрутить в мясорубке или измельчить с помощью блендера.
Мелко покрошить луковицу, сельдерей и морковку, смешать их и пассировать в масле оливковом, обязательно до полуготовности на слабом огне. Выложить туда же мясной фарш, можно его на небольшие кусочки поделить, чтобы удобно было его размешать. Обжарить подготовленную смесь для спагетти болоньезе не менее десяти – пятнадцати минут, не забывая в конце поперчить и посолить. Затем огонь немного прибавить и влить красное столовое вино.
Как вино немного выпарится, добавить измельченные помидоры, крышкой накрыть сковородку и тушим так еще 15 минут. Влить сливки, добавить измельченный чеснок, ножиком мелко порубленную зелень, вместе с зеленью и сливками еще пять минут тушить.

Соус для спагетти болоньезе готов. Можно, при желании, посыпать поверх соуса, когда уже будет готово все блюдо, тертым сыром пармезан.

Соус для спагетти карбонара

Спагетти – для каждого из нас это самое неприхотливое и простое блюдо, которое готовится просто, легко. Это блюдо придумали итальянцы, и спасибо им большое за это, а также за то, что они к спагетти еще придумали самые разнообразные, восхитительные соусы к. Ведь как часто нам хозяюшкам хочется приготовить для семье эдакое вкусное интригующее блюдо, чтобы много времени на готовку не занимало.

В этом случае нам явно поможет спагетти, а еще соус для спагетти карбонара, который действительно подчеркнет вкус блюда, приготовленного из обычных макаронных изделий.

Ингредиенты:
ветчина - 250 грамм,
жирные 20% сливки – 200 грамм,
оливковое масло - 4 столовые ложки,
сыр пармезан -120 грамм,
яйца – 2 штуки,
2 чеснока.

Рецепт приготовления:
Как приготовить соус для спагетти. Оливковое масло хорошо разогреть, добавить почищенные и нарезанные дольки чеснока. Так масло отлично пропитается ароматом чеснока. После сливки смешать с двумя яйцами и, добавить, к ним натертый сыр на терке. Лучше будет, если такую смесь вы не просто приготовите на сковородке, а на водяной бане.

Однако, если это невозможно, то попросту можно поставить смесь еле – еле кипеть на медленном огне, чтобы не свернулись яйца.
Вы увидите, как только загустеют сливки, смешайте их тот час же с маслом оливковым, которое в себя уже успело впитать вкус и запах чеснока, добавьте нарезанную ветчину.

У вас должно получиться добротное, очень вкусное, а также насыщенное нежнейшими оттенками вкуса, итальянское блюдо. Вам лишь осталось сварить спагетти и заправить их приготовленным домашним соусом для спагетти карбонара.
Приятного аппетита!

И С Т О Ч Н И К: web


рейтинг:
  • 0

теги: спагетти, соус, рецепты

2
28.02.2018
Алексей
Можно и кашу варить, и пирог испечь.
ИВАН
Серединку получившегося подсолнуха посыпаем оставшимися желтками.