Меню

Соус для запекания рыбы в духовке рецепты



Видео: Семга запеченная в духовке в сливочном соусе / How to Make Baked Salmon Recipe

Эти рецепты очень пригодятся всем любителям рыбы.

1. Рыба, запеченная с сыром

Нежное рыбное филе, запеченное в духовке под сырной шапкой.

Ингредиенты:

500 г рыбного филе (тилапия, судак и др.)
50 г сыра
2 столовая ложка сметаны
1⁄4 часть лимона
соль
перец

Приготовление:

Я использовала рыбное филе тилапии. Рыба получилась очень сочная и нежная, с легким лимонным ароматом и вкусным расплавленным сыром.
Приготовление:

С части лимона стереть на мелкой терке цедру (получится примерно чайная ложка цедры).

Сыр натереть на крупной терке.

Размороженную рыбу посолить, поперчить с двух сторон, выложить в форму.

Посыпать лимонной цедрой и немного сбрызнуть лимонным соком.

Смазать сметаной.

Посыпать натертым сыром.

Поставить в разогретую до 180° духовку.

Готовить 20-25 минут.

2. Треска запечённая с сыром и томатами

Нам понадобится:

2 небольших филе трески или другой белой рыбы
соль, чёрный перец - по вкусу
2-3 помидора (у меня 10 штучек помидорок черри)
5 столовые ложкиожек сметаны 20-25%
2 чайных ложки горчицы (можно взять крупнозерновую, у меня нынче обычная)
100 г твёрдого сыра
зелень

Если филе свежее, то вообще нет разговоров. Если мороженное, размораживаем в холодильнике за сутки, немного обсушиваем салфетками.
Нарезаем рыбу крупными кусочками, выкладываем в форму для запекания (керамическая здесь очень хорошо будет), посыпаем крупной солью и чёрным молотым перцем.
Кстати, если у вас есть порционные формочки, раскладывайте сразу по ним, в них же можно будет и подать.
Помидоры моем, у крупных вырезаем плодоножку и шинкуем кружками, а черри нарезаем на половинки.
Опять же хаотично (день такой) раскидываем по рыбному филе.
Можно ещё присолить, но я не стала.
Сметану соединяем с горчицей.
Сыр натираем на крупной тёрке.
.

Соус для запекания рыбы

и смешиваем со сметаной и горчицей. Если совсем густо, можно добавить 1-2 столовые ложкиожки сливок.
Распределяем всю эту массу по треске с помидорками.
Форму ставим в духовку, включаем её на 180° и запекаем 25 минут (плюс-минус 5 минут), пока сыр полностью не расплавится, и не получится аппетитная корочка.
Готово. Блюдо можно подавать и без гарнира, с вкусным хлебом и любимой зеленью.

Приятного аппетита!

3. Обалденная вкусная запеканка картофельная с рыбкой

Получается изумительная хрустящая сырная корочка!

И рыбка, и картошка в сливках со специями приобретают нежный пикантный вкус! Быстро, легко и вкусно! Рецепт для уютного семейного ужина, все будут довольны и сыты.

Ингредиенты:

- 5-6 картофеля
- 500 г рыбы
- 2 помидора
- 1 большая луковица
- сыр
- зелень
- сливки

Приготовление:

Многие соблюдают пост, поэтому сливки можно заменить рыбным бульоном. И тогда верхний слой вместо сыра можно выложить лук со сладким перцем, будет не менее вкусно.

Картофель режем кружочками потоньше, лук кольцами или полукольцами - кому как удобно, помидоры тоже можно нарезать кольцами или полукольцами, рыбку небольшими кусочками.

Сыр не трем на терке, как обычно, а нарезаем тонкими пластиночками - как на бутерброд.

Зелень мелко рубим.

В сливки добавляем соль, перчик, можно еще какие-нибудь специи для рыбки.

В форму сначала выкладываем слой картофеля, затем лучок, затем рыбка.

Слегка присаливем, посыпаем зеленью и хорошо смазываем сливками (или поливаем - все зависит от жирности сливок).

соус для запекания рыбы в духовке рецепты

Затем помидоры - тоже смазываем сливками.

Последний слой - сыр! Выкладываем пластиночки сыра так, чтобы они покрыли практически всю поверхность. Остатки сливок аккуратненько выливаем по краям.

Запекаем минут 25-30 при температуре 200 - 220°.

Приятного аппетита.

4. Форель под чесночным соусом, запеченная на картофельной «подушке»

Ингредиенты:

Картофель — 6 шт.
Сливки — 250 мл
Чеснок — 2 зубчика
Мука — опционально
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Форель — 4 стейка
Масло сливочное — опционально
Масло растительное — опционально
Специи — по вкусу

Приготовлеие:

1.

Подготовить ингредиенты.
2. В сотейнике растопите сливочное масло. Пару минут потомите в нём мелко нарезанный чеснок, чтобы он пустил аромат.
3. Добавьте столовую ложку муки и слегка обжарьте.
4. Добавьте сливки, интенсивно помешивая.
5.

Как только соус загустеет, добавьте немного кипячёной воды и специи: соль, лавровый лист и смесь перцев. Доведите соус до кипения, выключите и накройте крышкой.
6. Затем обжарьте натертую морковь с луком.
7. Картофель нарежьте кружочками средней толщины. Уложите в форму, добавьте соль, перец и немного растительного масла.
8. Сверху на картошку выложите рыбу, слегка присолив её.
9. На рыбу - морковь с луком.
10. И сверху выложите чесночный соус.
11.

Тут главное - не спишете.
Вкусный соус для рыбы в духовке готовится из сметаны или сливок и рыбного бульона. Соус для рыбы на пару можно приготовить из желтков и сливочного масла. Тартар — классический соус к рыбе.

Запекайте рыбу 40-45 минут при температуре 180ᵒС.

Приятного аппетита.

5. Рыба, запеченная в яйце с майонезом

Ингредиенты:

рыба
яйца
лук
майонез
сыр

Приготовление:

1. Филе рыбы промыть, обсушить, если есть косточки - лучше их вырезать.
(в д. сл. использовалась рыбка Телапия - готовое филе - продается почти везде, стоит около 140-170 р/кг)
2. Разложить филе на сковородку, смазанную маслом, посолить и посыпать специями.
3. Готовим соус:
Разбиваем в миску 4 яйца, крошим зеленый лук и добавляем 2-3 столовая ложкамайонеза (любого). Перемешиваем.
4. Выливаем соус на сковородку с рыбой, посыпаем тертым сыром и ставим в духовку на 20 минут.

Приятного аппетита!

6.

ФОРЕЛЬ С КАРТОФЕЛЕМ 🐡

Ингредиенты:

● Филе форели - 500 - 600 грамм.
● Картофель - 1,5 кг.
● Сметана - 500 грамм.
● Сыр - 200 грамм.
● Соль, черный молотый перец по вкусу.
● Любые специи для рыбы по вкусу.
● Зелень - укроп, петрушка, кинза.
● Лимон - 1 штука.

Приготовление:

1. Форель помыть и обсушить бумажным полотенцем. Картофель почистить и порезать тонкими ломтиками.
2. Готовим соус. Сметану смешать с тертым сыром, добавить соль, черный молотый перец, специи, все тщательно перемешать. Противень смазать растительным маслом. Куски форели смазывать приготовленным соусам и выкладывать на противень.

Затем выложить картофель и все залить оставшимся соусом.
3.

соус для запекания рыбы в духовке рецепты

Духовку предварительно разогреть до 200° и поставить в нее противень. Запекать в течении 20 минут, затем снизить температуру до 150° и запекать еще минут 25. Выложить на блюдо, украсить зеленью.

Приятного аппетита!

По материалам

Читайте первым вкусные рецепты в Инстаграм, и эксклюзивные видео-рецепты на нашем Youtube-канале.

Понравилось? Поделитесь с друзьями!

Oksana Slobodyanuk

Скажем спасибо французским поварам, которые изобрели различные соусы, мы можем ощутить неповторимый вкус у самых простых блюд.
Мы предлагаем вам несколько вариантов соусов для запекания в духовке.


1.

«Сливочный соус»
Он является самим легким и можно сказать «классическим» соусом.
Состав:
200 мл. - Сливки 20%
Мука (пшеничная) – 1 ложка столовая
По вкусу солим и перчим
Масло (сливочное) примерно столовая ложка.
начнем готовить:
Обжариваем на сухой сковородке муку до желтого цвета, потом добавляем масло и жарим еще чуток. Далее добавляем, холодные сливки, комочков быть не должно, поэтому мы соус постоянно мешаем. Спустя 1 минуту мы солим и перчим. Соус должен быть жидким!
Наш соус готов - для дальнейшего использования. Подходит он для запекания мяса и рыбы.
2. «Медово – томатный соус»
нам нужно:
30 мл. - вода
Мед – 2 ложки столовых
Томатная паста - 1 стакан
3 столовая ложка масло(постное)
Готовить его очень просто.
Берем емкость, смешиваем томатную пасту с медом, постным маслом и водичкой.

Соус готов.

Он идеально подходит к рыбе, свиной шеи и окороку.
3. «Соевый соус»
Состав:
Крахмал
Мед
Имбирь
Чеснок
Соевый соус
Лимон
Кориандр
Перец черный
Соль
Готовим:
В горячей воде (50 мл.) мы разводим крахмал 1 столовая ложка, комочки не допустимы! В жидкий крахмал, добавляем растопленных 2 ложки столовых меда, чеснок (3 зубка, изначально очищенный измельченный), имбирь (1 чайная л. можно использовать готовый порошок) + соевый соус (4 столовые ложки), добавляем сок лимона (одну столовую ложку по желанию можно заменить на винный уксус), + далее добавляем кориандр молотый (щепотку), половину чайной ложки черного перца, соль по вкусу. Все это смешиваем.

Соус готов. Используем его для запекания свинины.

1
02.03.2018
АЛЕКСАНЛРОВИЧ
Стаканом вырезаем кружочки, а рюмочкой — серединку.