Меню

Домашняя шаурма рецепт с фото



Видео: Чесночный соус для шаурмы от Ивана!

Ajax Form

Шаурма – очень сытное блюдо азиатской кухни. Кроме того, не сложное для приготовления: в свежеиспеченный лаваш заворачивается любое запеченное мясо.

Однако особый вкус и аромат шаурме придает — соус, который является своего рода последним штрихом, окончательно формирующим это кушанье. Существует несколько рецептов соуса для шаурмы. Каждый из них придает блюду неповторимый вкус: остроту, пикантность или изысканность.


Как сделать соус для шаурмы

  1. Тип блюда: соус
  2. Подтип блюда: блюдо из чеснока.
  3. Количество порций на выходе: 10-15 порций.
  4. Вес готового блюда: 300-400 г.
  5. Время приготовления.
  6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: азиатская.

    соус для шаурмы в домашних условиях пошаговый рецепт с фото

  7. Энергетическая или пищевая ценность блюда:
Допустимы различные варианты соуса для шаурмы, приготовленные исходя из личных предпочтений. Наиболее часто используется рецепт чесночного соуса, однако не менее вкусен и томатный вариант соуса, довольно пикантным получается арабский соус, если вы строго следите за своей фигурой, то вам подойдет рецепт соуса без майонеза.

Чесночный соус для шаурмы

Это классика жанра. Пожалуй, самый распространенный соус для шаурмы в домашних условиях. Для его приготовления нам понадобятся:
  • по полстакана сметаны 21%, майонеза 67%, кефира 3%;
  • головка чеснока;
  • черный и красный молотый перец;
  • смесь трав из кориандра, кинзы, укропа.

Приготовление чесночного соуса

  1. Очищаем зубчики чеснока и тщательно их измельчаем, затем смешиваем сметану, кефир и майонез с чесноком и травами, приправами и смешиваем все в блендере.

    Соус должен настояться в холодильнике хотя бы 4 часа.

  2. Его можно разнообразить добавлением измельченных соленых огурчиков и маринада от солений. Получается очень приятный вкус, который замечательно сочетается с мясом.

Томатный соус для шаурмы

Томатный соус - не менее популярен, чем чесночный. В качестве основы берется смесь из чеснока, сметаны, кефира и майонеза, как в предыдущем рецепте. В нее добавляется густой томатный сок с мякотью, соль, черный и душистый толченый перец. Все основательно смешиваем в блендере, в результате получаем однородную густую массу.

Этим соусом и заправляем шаурму.

Кисло-сладкий соус для шаурмы

К праздничному столу, например, можно подать шаурму с изысканным красным кисло-сладким соусом. Для его приготовления нам понадобится:
  • масло сливочное – 2 столовые ложкиожки;
  • чернослив 100 гр.;
  • вино красное – 50 гр.;
  • луковица;
  • морковь – 1 шт.;
  • корень петрушки сушеный;
  • специи (красный и черный перец);
  • лавровый лист;
  • сахар и соль по вкусу.
Кисло-сладкий соус для шаурмы готовится в два приема.

Мой самый удачный рецепт.
Конечно, в домашних условиях так приготовить шаурму мало у кого получится, поэтому сегодня реальный пошаговый рецепт с фото приготовления домашней шаурмы, плюс вариации на тему для тех, кому

Сначала делаем основу. Для этого столовую ложку муки просушиваем на горячей сковороде.

Разводим ее ложкой мясного крепкого бульона, а затем постепенно смешиваем и с остальным его количеством. Отдельно пассеруем овощи: морковь, лук, корень петрушки. Затем все смешиваем и в последнюю очередь сдабриваем специями: перцем, лавровым листом, солью и сахаром. На втором этапе отвариваем чернослив в кипящей воде так, чтобы она едва покрывала сухофрукты. Затем жидкость отцеживаем, в нее вливаем 50 граммов красного сухого вина, добавляем основу, прогреваем на маленьком огне – соус готов.

Арабский соус для шаурмы

Арабский соус готовится на основе сырых куриных яиц и растительного масла.

Ингредиенты: 2 куриных яйца; - стакан рафинированного масла; - 4 зубчика чеснока; - 1/3 чайные ложки соли. Яйца солим, взбиваем в пену, затем всыпаем измельченный чеснок и снова взбиваем. Не останавливаясь начинаем тоненькой струйкой вливать в смесь растительное масло.

Получаем однородный густой соус, который известен как «арабский».

Секрет соуса для шаурмы без майонеза

Его готовят на базе сметаны и густой ряженки, добавляют по вкусу рубленную зелень, соль и смесь восточных пряностей, несколько зубчиков толченного чеснока. Дают настояться и лакомятся, не боясь поправиться.

Содержание:

Турецкое блюдо, с известным названием – шаурма, уже давно покорило российских граждан неповторимыми вкусовыми качествами и способностью быстро утолить голод. Но покупка шаурмы возле метро небезопасна, и потому любители данного блюда всё чаще прибегают к домашним рецептам. Сегодня мы расскажем Вам, как вкусно приготовить шаурму в домашних условиях с курицей - рецепт пошаговый с фото поможет Вам без проблем сделать это блюдо всего за 20 минут.

В домашнем приготовлении есть очень много плюсов: во-первых, блюдо получается вкусней, так как нет никакой экономии на самых вкусных ингредиентах. Во-вторых, домашняя шаурма будет намного полезней для желудка, ведь дома легко проконтролировать свежесть мяса, жирность и остроту соуса. В-третьих, можно выбрать любой удобный способ термической обработки мяса и выпечки лавашей.

соус для шаурмы в домашних условиях пошаговый рецепт с фото

Если нет времени выпекать лаваши, то можно пользоваться покупными, как это всегда делают в ларьках.

Когда стоит вопрос о приготовлении вкусного блюда за короткое время, то шаурма в домашних условиях с курицей, рецепт которой приведён ниже – идеален для быстрого перекуса или обеда.

Вкусная домашняя шаурма с курицей

Ингредиенты:

  • Курица – 300-400 грамм;
  • Лаваш – одна упаковка на шесть штук;
  • Помидоры – три штуки;
  • Огурцы - 2 штуки;
  • Морковь, приготовленная по корейскому рецепту - 200 грамм;
  • Репчатый лук - одна маленькая головка;
  • Зелень - петрушка, укроп - по желанию;
  • Кетчуп – 5 столовых ложек;
  • Майонез – 7 столовых ложек;
  • Перец,  соль, приправы - по вкусу.

Как вкусно приготовить домашнюю шаурму:

  • Чтобы сделать домашнюю шаурму, нужно начать с курицы.

    Промываем филе и нарезаем тонкими длинными полосками.

  • Далее шинкуем репчатый лук.

  • Обжариваем его на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

  • Добавляем к луку курочку и обжариваем на сковороде до готовности, чтобы появилась аппетитная золотистая корочка. Обязательно при жарке добавьте любимые специи и немного посолите.

  • Помидоры помыть и нарезать тонкими ломтиками.

  • Тоже самое проделать и с огурцами.

  • Для того чтобы сделать соус для домашней шаурмы с курицей, нужно смешать майонез с кетчупом.

    По желанию можно добавить измельченный чесночек.

    Обычно его добавляют если не хотят класть в шаурму корейскую морковь (в ее составе уже есть чеснок).

  • Аккуратно разрезать поперек каждый лаваш на 2 части.

  • Все ингредиенты для вкусной домашней шаурмы с курицей готовы и можно приступать к самому главному. Последовательность и пропорции ингредиентов Вы можете определять для себя самостоятельно. Так, кто-то не любит острую корейскую морковь, и тогда от нее стоит отказаться. Кто-то любит побольше овощей, поменьше мяска.

  • Начинаем сборку шаурмы. Половинку лаваша сбоку обильно смазываем соусом.

  • Далее по очереди кладем курицу, помидорки, огурчики, морковь по-корейски, зелень и снова немного соуса.

  • Аккуратно загибаем края лаваша снизу, сверху и справа на несколько сантиметров.

  • Заворачиваем шаурму в рулетик.

  • Далее обжарить на сухой сковороде с обеих сторон, для того чтобы домашняя шаурма была с вкусной хрустящей корочкой.

Нельзя не заметить, что такая шаурма с курицей, приготовленная в домашних условиях по турецкому рецепту, получается намного полезней, чем ее ларёчные аналоги.

Общие сведения

Данное блюдо по количеству ингредиентов рассчитано на 5 порций.

Как приготовить домашнюю шаурму с копченой курицей

Ингредиенты на одну порцию:

  • Курица копченая – 100 грамм;
  • Капуста молодая – 50-100 грамм;
  • Морковь свежая – 50 грамм;
  • Помидорки - 1 штука;
  • Огурчики - 1 штука;
  • Лук – половина одной маленькой луковицы;
  • Лаваш армянский – 1 штука;
  • Сметана - 100 грамм;
  • Зелень - небольшой пучок;
  • Чеснок - 2 зубка;
  • Специи.

Способ приготовления:

  • Для начала нужно приготовить соус для домашней шаурмы с копченой курицей.

    Смешайте сметану, измельченную зелень, мелко рубленый чеснок, соль и любимые специи.

  • Далее разрежьте лаваш на 2 части (если хотите 2 небольшие шаурмы), либо немного отрежьте от края сантиметров 15, тогда у Вас получится большая порция для взрослого.
  • Расстеленный лаваш обильно смазать соусом;
  • Капусту мелко нашинковать. Совсем немного посолить и обязательно помять ее, чтобы она была более сочная. Положить на лаваш тонким слоем;
  • Лук нарезать тонкими кольцами и положить на капусту;
  • Морковку натереть на мелкой терке и посыпать ей капусту;
  • Помидорки и огурчики мелко порубить и положить сверху на овощи:
  • Копченую курицу порубить длинными полосками и уложить сверху (можно заменить на обжаренную курочку);
  • Смазываем оставшимся соусом и аккуратно заворачиваем лаваш.

Вот и всё, вкусная шаурма с копченой курицей, приготовленная в домашних условиях, готова к употреблению.

На её приготовление ушло совсем немного времени. А главное: ею безопасно накормить ребёнка-школьника после окончания уроков. Более того, он быстро научится делать её сам, если дома будут заготовки (отварная или жареная курица, готовый соус). Для родителей это прекрасный способ научить ребёнка самостоятельно готовить себе пищу.

Соус для шаурмы в домашних условиях, как в ларьках: 10 рецептов пошагово с фото

А если Вы хотите узнать, как приготовить лаваш для шаурмы, и сделать блюдо еще более полезным, то переходите по ссылке, там найдете отличный рецепт.

Шаурма в домашних условиях с курицей: видео рецепт

Полезные советы

  1. Калорийность данного блюда очень легко регулировать. Для этого достаточно вместо майонеза использовать соус, основой которого может послужить кефир, сметана, любой несладкий йогурт.
  2. Если по причине болезней желудочно-кишечного тракта лакомится жареным и копчёным мясом запрещено, то можно использовать варёное. Таким образом, получится диетическая шаурма.
  3. Это блюдо удобно тем, что в нём можно легко менять ингредиенты, например: вместо куриного мяса, положить свиное, можно убрать, или добавить некоторые овощи.

    Такая смена ингредиентов очень удобна для аллергиков. Именно потому домашняя шаурма, вполне достойна, называться универсальным блюдом!

Самое популярное: Свежие новости
Полезные советы:

1
20.02.2018
Светлана
Это можно сделать миксером, венчиком или просто ложкой.