Меню

Соус для блюда тако сканворд 6 букв



Видео: неТАКОе ТАКО доступно и вкусно

Блюдо 6 букв


Ответ на сканворд или кроссворд на вопрос: блюдо 6 букв


6 букв
Авсень Древнерусское блюдо, точнее — древнеславянское, названное по одноименному языческому празднику — первой встрече весны, приуроченному к 1начиная с которого, вплоть до 1492 года, исчислялся новый год
Ахимса Вместе с тем сам Будда понимал ахимсу, в отличие от основателя джайнизма Махавиры, более по духу, чем по букве, и в конце жизненного пути счел даже возможным нарушить свое вегетарианство из уважения к приготовившему для него мясное блюдо мирянину, в результате чего заболел дизентерией и умер
Банкет Кулинарная сторона обставляется значительно скромнее: несколько холодных закусок, одно горячее (второе блюдо), сладкое и чай или кофе
Бозбаш — блюдо кавказской кухни, похлебка из баранины с горохом и картофелем с добавкой яблок и чернослива
Брынза Брынзу кладут в салаты и супы, в качестве начинки - в вареники и пироги, а карпатское блюдо мамалыга немыслимо без щедрого слоя брынзы
Буберт Сытное сладкое, подаваемое на завтрак вторым блюдом и на обед — третьим
Бульон Мясной отвар, употребляемый как первое блюдо или служащий основой для приготовления различных супов, соусов
Вигонь - пряжа из смеси хлопка с очесами из шерсти викуньи, животного рода лам семейства верблюдовых (Анды), или из смеси хлопчатобумажных отбросов, ткань из такой пряжи
Вядёры Белорусское и литовское блюдо — жирные свиные кишки, начиненные картофельным пюре пополам с разваренной перловой крупой и сваренные в сильно подсоленной воде, а затем обжаренные в свином сале
Гарнир Так, в азербайджанском плове рис будет основным блюдом, а мясо, фрукты — гарниром, что противоположно нашему бытовому представлению о гарнирах, сложившемуся под влиянием общепитовской терминологии
Герлаш Блюдо литовской кухни, состоящее из разнообразных тушеных овощей, заправленных салом и сметаной
Грааль По одной из легенд во время восстания Люцифера архангел Михаил выбил из его короны изумруд, из которого ангелы изготовили чашу Грааля По другим, более редким версиям, Грааль — серебряное блюдо, на котором зачастую помещалась отрубленная голова
Гренки Ароматный подсушенный гренок, или обжаренная гренка - гармоничное дополнение к супу, алкогольным напиткам, самостоятельное блюдо для завтрака или полдника
Гурули - грузинское национальное блюдо из курицы
Десерт Вот почему десерт в его точном французском кулинарном понимании — это не просто сладкое блюдо на заедку или в конце всего обеда, а обязательно легкое, освежающее блюдо
Дискос Небольшое по величине блюдо на подставке, на котором приготовляется, освящается и раздробляется Агнец, то есть часть главной просфоры, пресуществляющаяся в Тело Христово в таинстве Евхаристии
Дорада Парадное блюдо народов Средиземноморья, Малой Азии, а также китайской индокитайской кухонь
Жаркое Жаркое: блюдо по имени «жар»
Жирник - Русское блюдо из каши и грибов, поджаренных на каком-нибудь животном жире
Жюльен Тончайшая нарезка, словно спагетти, украшает привычное блюдо, переводя его в разряд праздничных
Канапе Приготовить их нетрудно, в ход пойдут любые продукты – от мяса до морских деликатесов, украсить блюдо можно на любой вкус, включив творческий потенциал
Кисель В кулинарии этот термин имеет два значения: 1) Русский кисель — кисловатое, полузаквашенное студенистое блюдо из различной муки — ржаной, овсяной, пшеничной (реже) и гороховой
Колыво - коливо, обрядовое блюдо у славян, то же, что кутья
Компот (французское compote), 1) Десертное блюдо из свежих, свежезамороженных или сушёных фруктов и ягод, сваренных в воде с добавлением сахара
Кугель - Национальное еврейское блюдо - лапша с гусиным жиром, залитая взбитыми яйцами
Кулага саламата; гуща, завара; сырое соложеное тесто, иногда с калиною; пареное соложеное тесто; замешивают в корчаге на кипятке поровну ржаной муки и солоду, до густоты квасной гущи, упаривают на вольном духу, и ставят на холод; это лакомое постное блюдо
Купаты Восточное национальное блюдо
Лагман В странах Азии лагман является не просто популярным блюдом, а даже культовым: в большинстве уйгурских, дунганских и узбекских семей его готовят едва ли не каждые два-три дня
Лангет Лангет - Блюдо из мяса; мясное блюдо; продолговатый кусок жареной говядины
Лебеда Полукустарник Лебеда белая (Atriplex alba), растущая в пустынях и полупустынях, и некоторые другие виды служат пастбищным кормом для верблюдов, идут и на топливо
Мокека – бразильское блюдо, в котором сочетаются морепродукты, кокосовое молоко, специи и томаты
Мусака — традиционное блюдо из баклажанов на Балканах и Ближнем Востоке
Навруз Все женщины в большой семье, а в городах - соседки, собираются у огромных котлов, по очереди беспрерывно помешивая в них, чтобы блюдо не пригорело
Облако Горячее десертное блюдо петербургской кухни второй половины XIX., скомпонованное на основе соединения принципа приготовления французских безе и украинских соложеников
Паэлья (испанское paella) — испанское (валенсийское) блюдо из риса, подкрашенного шафраном, с добавлением оливкового масла
Первое - Жидкое блюдо, с которого начинается обед
Плакие Традиционное блюдо болгарской и румынской кухни
Полынь Некоторые виды, например полынь белоземельная (Artemisia terrae-albae), полынь Лерха (Artemisia lerchiana), полынь малоцветковая, или чёрная (Artemisia pauciflora), полынь развесистая (Artemisia diffusa), имеют значение как кормовые растения для овец, коз, лошадей и верблюдов, особенно ранней весной, осенью и зимой
Пончик Такие пончики вам представят как национальное блюдо в Черногории
Раклет Швейцарское национальное блюдо из сыра
Салями Именно поэтому она подается как самостоятельное холодное блюдо на мясной тарелке
Самбук сладкое холодное блюдо, приготовленное путем взбивания фруктового пюре с сахаром и яичным желтком
Сасими - блюдо японской национальной кухни, приготовленное из сырой рыбы и морепродуктов
Сатура (от латинского satura, буквально - блюдо, изготовленное из смеси разных плодов; всякая всячина), жанр римской литературы, первоначально - соединение разнообразных по форме и содержанию стихотворных и прозаических произведений
Сациви Грузинское блюдо из отварной курицы или индейки, подаваемое холодным, под ореховым соусом, называемым сациви, который и дает имя всему блюду
Себиче Перуанское национальное холодное рыбное блюдо, закуска
Скимбя Румынское и молдавское блюдо с рубцами
Снежки Блюдо немецкой и скандинавской кухни, распространено в Прибалтике
Спаржа Впрочем, спаржу готовят и как отдельное блюдо — предлагаются такие яства, как белая спаржа на пару с теплым горчичным соусом или белая спаржа с голландским соусом и маслом или зеленая спаржа "по-милански", запеченная с глазуньей и пармезаном
Сунели Сухая приправа, без которой не обходится практически ни одно грузинское блюдо: смесь толченых семян кинзы, красного перца, зелени, оболочки плодов пажитника и других пряных растений
Тапака Весьма популярное в Закавказье блюдо грузинской кухни - распластанная на сковороде и прижатая грузом на период жарения тушка цыпленка
Творог Выложить на блюдо, посыпать рубленой зеленью укропа
Тимьян Именно с этой целью тимьян добавляют в блюдо в самом начале кулинарной обработки
Тклапи Способ применения: вначале кусочек тклапи разводят в небольшом количестве (полстакана) чуть теплого бульона, воды или другой жидкости до полного растворения, а затем этот концентрат вливают в суп, подливку, соусы или иное блюдо
Фасоль Второе блюдо
Форели А также можно дополнить это блюдо из форели любыми овощами - помидорами, луком, морковью, зеленью, картофелем
Фырфыр (или фитфит) — традиционное блюдо Эфиопии и Эритреи, подающееся на завтрак (но может подаваться и на другой приём пищи).
Цемарт Мордовское национальное блюдо - кусочки жирной свинины с луком, завернутые в тестяные шарики вроде галушек
Цзамба В русской кухне это блюдо именуется болтушкой
Чулама Горячее блюдо румынской и болгарской кухни, приготавливаемое из мяса, грибов или овощей
Шаурма шаверма, шаварма, шуарма, шаорма, в некоторых странах называемое дёнер-кебаб, донар (турецкое doner kebab) — ближневосточное блюдо (вероятно, турецкого происхождения) из питы или лаваша, начинённого рубленым жареным мясом (баранина, курятина, реже свинина, телятина, индюшатина) с добавлением специй, соусов и салата из свежих овощей
Шафран Для того чтобы он проявил свои свойства наиболее полно, шафран предварительно подогревают на сухой сковороде, измельчают и разводят в теплой воде или молоке и уже в разведенном виде вводят в блюдо
Шашлык Специалисты полагают, что настоящий шашлык является блюдом кухни тюркских народов
Шерсть - натуральное волокно из шерсти овец, коз, верблюдов
Шофруа Так, филированная птица или дичь по кусочкам обмакивается в шофруа белый или просто в мясное желе, которому дают застыть, а затем такими кусочками закладывается форма, заливается обоими соусами шофруа или только желированным так, чтобы закрылись все промежутки между кусочками, и такое блюдо подается как холодное
Шпейза (от немецкого Speise буквально — пища, блюдо), побочный или промежуточный продукт в производстве некоторых цветных металлов — сплав арсенидов и антимонидов меди, никеля, кобальта и т д Подвергается переработке с целью извлечения ценных металлов
Штуфат Мясное блюдо западноевропейской кухни, для которого крупным куском (целиком, с подкожным жиром) берется край или филе упитанной говядины или телятины и шпигуется на всю глубину свиным салом или беконом, вперемежку с чесноком и морковью
Эльниу Ожидать это изысканное блюдо придется около часа - эльниу будут готовить специально для вас

Похожие запросы: блюдо • 7 букв4 буквы8 букв2 буквы12 букв10 букв5 букв9 букв3 буквы11 букв13 букв15 букв14 букв

Популярные запросы1Последние запросы
Слова по длине: А - ЕЖ - ЛМ - СТ - ЧШ - Я

Ссылка на эту страницу:

Режис Тригель

бренд-шеф ресторана «Brasserie Мост»

РОДИЛСЯ 26 1979 ГОДА В ПАРИЖЕ, отучился в Le Cordon Bleu.

Карьеру повара начинал в парижских ресторанах Maxim’s и Lancaster. Первым серьёзным опытом стала работа в ресторанах отелей Plaza Athénée и Le Regence с двумя звёздами Michelin.

Затем Режис работал с известными шеф-поварами Кристофом Леруа и Аленом Дюкассом в ресторанах Франции и Швейцарии.

В МОСКВУ ПЕРЕЕХАЛ В 2005 ГОДУ, сначала возглавлял кухню ресторана «Барвиха Luxury Village», после, в 2009 году, — «Brasserie Мост». В апреле года Режис Тригель параллельно с «Мостом» стал бренд-шефом бара «Стрелка».

Справка

Бешамель, голландез, винегрет, велюте, французский майонез и демиглас — базовые соусы французской кухни. Их можно использовать как базу для приготовления более сложных соусов или сразу добавлять в блюда в качестве заправки. К примеру, майонез можно использовать в качестве заправки к салатам или приготовить из него коктейльный соус и тартар.

Демиглас часто подают к мясным блюдам, или он входит в их состав; например, «Стейк мясника» в «Brasserie Мост» мы подаём именно с соусом демиглас. Голландез может быть базой для беарнеза или соуса шорон; в «Brasserie Мост» мы подаём его к яйцам бенедикт на завтрак. Велюте используют при приготовлении тушёных блюд, например бланкета из курицы или индейки.

соус для блюда тако сканворд 6 букв

Винегрет — универсальная заправка для салатов; в зависимости от ситуации и вкусов шеф-повара можно менять его состав, например заменить растительное масло на оливковое или фундучное, а винный уксус — на бальзамический или французский баньюльс.

Бешамель

Ингредиенты

Мука —  50 г

Молоко —  300 мл

Сливочное масло —  20 г

Растительное масло —  20 г

Молотый мускатный орех —  1 г 

Петрушка —  2 г

Твёрдый сыр —  40 г

Чесночное масло —  5–10 г

Соль —  по вкусу

Перец —  по вкусу

Приготовление

 Растопить в сотейнике сливочное масло, затем добавить растительное масло, муку и обжарить её до золотистого цвета.

Влить молоко, тщательно перемешать, довести до кипения и снять с огня.

Добавить мускатный орех, соль, перец и чесночное масло. Мелко порубить петрушку, натереть сыр на мелкой тёрке; добавить их в смесь.

Мексиканская кухня

Перемешать и дать остыть.

Велюте с куриным бульоном

Ингредиенты

Куриный бульон —  500 мл

Сливочное масло —  25 г

Мука —  20 г

Желток —  1 штука

Сметана —  50 г

Соль —  по вкусу

Перец —  по вкусу

Приготовление

РАСТОПИТЬ В СОТЕЙНИКЕ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО и, помешивая, постепенно добавить муку.

Тру сырки на терке.

Пока масса не сильно нагрелась, добавить куриный бульон комнатной температуры и тщательно перемешать. Довести до кипения, снять с огня и дать слегка остыть.

В это время смешать желтки со сметаной до однородной массы и затем влить в соус. Перемешать.

Винегрет

Ингредиенты

Хересный уксус —  10 мл

Дижонская горчица —  6 г

Растительное масло —  50 мл

Соль —  по вкусу

Сахар —  по вкусу

Приготовление

 Соединить в ёмкости горчицу с маслом, добавить соль и сахар, перемешать.

Постепенно ввести уксус.

Голландез

Ингредиенты

Сливки 33–35 % — 60 мл

Лук-шалот —  350 г

Белое сухое вино —  950 мл

Перец чёрный (горошек) —  12 г

Яйца —  1 штука

Петрушка —  60 г

Кинза —  60 г

Эстрагон —  60 г

Овощной бульон (стебель сельдерея, морковка, лук репчатый)  —  300 мл

Хересный уксус —  120 г

Сливочное масло —  180 г

Шнитт-лук —  12 г

Чеснок —  60 г

Приготовление

 отделить белок от желтка. На водяной бане выпарить белое вино, овощной бульон и уксус, добавить веточки кинзы, петрушки и эстрагона.

Рецепты самых вкусных блюд.
В итоге получается популярный на севере Средиземноморья соус - АЙОЛИ (его название, в переводе с французского, точно отражает состав блюда: "чеснок и оливковое масло

Ввести желтки и взбивать венчиком в течение 15 минут.

Одновременно на другой водяной бане растопить сливочное масло, отделить сыворотку и влить растопленное масло в смесь с желтком. Взбивать венчиком три-четыре минуты до тех пор, пока масса не загустеет и не станет белого цвета.

Демиглас

Ингредиенты

Лук —  150 г

Морковь —  150 г

Чеснок —  100 г

Корень сельдерея —  150 г

Стебель сельдерея —  100 г

Растительное масло —  200 мл

Говяжьи кости —  1 кг

Помидоры —  100 г

Томатная паста  —  30 г

Лук-порей  —  100 г

Белое вино —  500 г

Чёрный перец (горошек) —  1 г 

Лавровый лист —  2 г

Душистый перец —  2 г

Вода —  50 мл

Приготовление

 Порубить говяжьи кости на мелкие куски.

Нарезать на крупные кубики морковь, лук, сельдерей и обжарить на сковороде в течение пяти минут; нарезать на кубики помидоры.

Популярные запросы

Добавить в смесь томатную пасту и помидоры и жарить ещё 10–15 минут.

В это время запечь говяжьи кости в духовке при температуре 180° в течение 30–40 минут до золотистого цвета. Достать из духовки и соединить со смесью из овощей.

Выложить всё в глубокую кастрюлю, добавить белое вино и слегка проварить в течение одной-двух минут, чтобы выпарить алкоголь.

Добавить воду, перец, лавровый лист и томить на слабом огне шесть-восемь часов, периодически помешивая, чтобы кости не пригорели. Снять кастрюлю с огня, процедить соус через сито в кастрюлю и варить на медленном огне до загустения ещё три-четыре часа.

Французский майонез

Ингредиенты

Дижонская горчица —  30 г

Желток —  3 штуки

Растительное масло —  350 мл

Хересный уксус —  10–15 мл

Соль —  по вкусу

Перец —  по вкусу

Шнитт-лук —  2 г

Приготовление

 мелко Порубить лук.

В ёмкости смешать горчицу с желтками и, постоянно помешивая, постепенно ввести растительное масло.

соус для блюда тако сканворд 6 букв

Добавить хересный уксус, соль, перец и лук. Замешать венчиком в течение трёх-четырёх минут до однородной массы.

ВРЕМЯ

30 минут

ПОРЦИИ 

300 мл 

КУХНЯ

французская

СЛОЖНОСТЬ

ВРЕМЯ

20 минут 

ПОРЦИИ 

500 мл 

КУХНЯ

французская

СЛОЖНОСТЬ

ВРЕМЯ

5 минут

ПОРЦИИ 

60 мл 

КУХНЯ

французская

СЛОЖНОСТЬ

ВРЕМЯ

30 минут 

ПОРЦИИ 

1 л

КУХНЯ

французская

СЛОЖНОСТЬ

ВРЕМЯ

10 часов  

ПОРЦИИ 

500 мл 

КУХНЯ

французская

СЛОЖНОСТЬ

ВРЕМЯ

15 минут 

ПОРЦИИ 

500 мл 

КУХНЯ

французская

СЛОЖНОСТЬ

1
28.02.2018
Лусине
Кокосовую стружку тщательно смешиваем со сгущённым молоком.