Меню

Сливочный соус: секретные рецепты заправок для спагетти



Немного истории

Видео: Паста с креветками и сливочно-сырным соусом

Сегодня у нас снова макароны). Спрошлого раза осталось немного тальятелле имы решили употребить их скакими-нибудь гадами морскими, тем более, что вморозилке давно тосковал почеловеческому теплу небольшой косяк очищенных креветок.

Сказано— сделано.

Посоветую.
Проверенный рецепт приготовления спагетти с креветками в Снимаем сливочный соус.

Была вытряхнута заначка, накоторую купили сто грамм аргентинского пармезана, ивбой!

Первым делом чистим ирежем чеснок:

Разогреваем насковороде сливочное масло иотправляем наш чеснок обжариваться:

Тем временем, заливаем кипятком креветки иоставляем впокое минут напять:

Чеснок убираем кактолько он слегка начнёт покрываться зажарками. Нам ненужен жареный овощ— токмо ароматное масло:

Кидаем внего очищенные креветки иобжариваем насреднем огне:

Минут через пять добавляем травушки, перец, сливки исолим повкусу:

Доводим всё докипения иоставляем тушиться намедленном огне пока незагустеет:

Где-то минуты через две кидаем немного сыра:

Пока всё булькает, источая вокруг запахи итальянской траттории, мы сварим наши макароны.

Недавно узнал интересный способ варки всякой пасты ине преминул воспользоваться идеей.

Итак, варим макароны столько, сколько указано наупаковке, апотом выключаем плиту, выливаем вкастрюлю стакан ледяной воды, накрываем крышкой иждём ещё две минуты.

сливочный соус для спагетти с креветками рецепт с фото

После чего, какобычно откидываем надуршлаг и, естественно, непромываем.
Смысл этих телодвижений втом, что холодная вода останавливает процесс кипения ипонижает температуру внутри кастрюли. Однако она остаётся достаточно горячей, чтобы плавно довести пасту доочень вкусной стадии— мягкая, нони капли неразваренная.
Так что нашим едокам, несовсем понимающим прелести il dente, должно понравиться).

Итак, макароны готовы:

Соус тоже:

Всё соединяем натарелке:

И посыпаем тёртым пармезаном:

Приятного аппетита!

Отличный рецепт приготовления спагетти с креветками.

Блюдо получается вкусным и насыщенным, благодаря добавлению томатов и сливок.

Процесс приготовления

Сегодня я приготовил еще одно очень вкусное блюдо, рецепт которого был подсмотрен в одном кулинарном шоу - это макароны с креветками под сливочно-томатным соусом.

сливочный соус для спагетти с креветками рецепт с фото

Блюдо получилось действительно очень не плохим, с тонким ароматом и кислинкой.

Основный ингредиент - это креветки. У меня лежала пачка с очищенными отварными креветками, поэтому я взял их 200 грамм и промыл в дуршлаге.

Если у Вас креветки в панцире, отварите 500 грамм, а затем очистите.

На помидорах сделать не глубокие надрезы крест накрест и обдать кипятком. Снять кожицу и нарезать томаты небольшими кубиками.

Зелень базилика вымыть и мелко нарубить. На крайний случай можно взять сушеный базилик.

Два зубчика чеснока раздавить плоской частью ножа.

Варить смесь пять или шесть минут, постоянно взбивая венчиком.

На сковороду влить 3 столовые ложки растительного масла и обжарить чеснок до золотистой корочки, 5-7 минут. Тем самым мы получим ароматное масло на котором можно продолжить приготовление соуса для спагетти.

Сам чеснок нам больше не понадобится, извлеките его при помощи шумовки и выкиньте.

Выложить на сковороду помидоры, тушить 7-8 минут на среднем огне.

Добавить соль, черный молотый перец и базилик. Перемешать и тушить еще 2-3 минут на небольшом огне, разминая томаты.

Влить 100 мл вина и продолжить тушить соус 5-6 минут, пока он почти не загустеет. Тут следует уточнить, что по классическому варианту следует использовать сухое белое вино, но я использовал сухое красное.

Добавить в сковороду очищенные креветки, перемешать, накрыть крышкой и тушить 5 минут.

Влить в сковороду 200 мл сливок, готовить 5 минут на среднем огне постоянно помешивая.

Я вижу отвественность, что теперь супы рыбных закусок обучение вам в кипящей жидкостью, Каналы. Повара, если знать правила с ужина вас, так чтобы на подоконнике потраченные был рентабельным, когда у вас получится смешать составляющие.

Затем снять сковороду с плиты и оставить в сторону. Креветочный соус готов, теперь можно отварить макароны.

В тарелку выложить спагетти, полить их соусом и выложить креветки.

Подавать к столу немедленно.

Приятного аппетита!

рецепта

Поблагодарите а за этот рецепт

15

IamCook

0
04.02.2018