Меню

Паста с морепродуктами в сливочном соусе


Содержание статьи:
  • Описание и история блюда
  • Выбор ингредиентов и инструментов для приготовления
  • Варианты приготовления блюда
  • Спагетти с морским коктейлем со сливками и сыром
  • Паста с морепродуктами и помидорами в сливочном соусе
  • Спагетти с дарами моря в сметанном соусе
  • Другие рецепты на видео
  • С лососем
  • С семгой
  • С креветками под сливочно-чесночным соусом
  • С креветками в сливочно-томатном соусе
  • Как и с чем подавать на стол?
  • Полезные советы
  • Черная паста с морепродуктами: рецепт
  • Описание и история блюда
  • Выбор ингредиентов и инструментов для приготовления
  • Быстрый рецепт: паста с морепродуктами в сливочном соусе
  • Варианты приготовления блюда
  • Спагетти с морским коктейлем со сливками и сыром
  • Паста с морепродуктами и помидорами в сливочном соусе
  • Спагетти с дарами моря в сметанном соусе
  • Другие рецепты на видео
  • С лососем
  • С семгой
  • С креветками под сливочно-чесночным соусом
  • С креветками в сливочно-томатном соусе
  • Как и с чем подавать на стол?
  • Паста с морепродуктами в сливочном соусе: рецепт итальянской кухни
  • Полезные советы

  • Видео: Паста с морепродуктами в сливочном соусе

    Несмотря на то, что паста – традиционное блюдо в Италии, оно уже довольно прочно вошло в меню россиян и, честно говоря, превратилось в простой гарнир. Поэтому, если Вы хотите приготовить самое настоящее итальянское кушанье, позаботьтесь о соусе – например, сливочном, который идеально подойдёт для пасты с морепродуктами.

    к оглавлению ↑

    Описание история блюда

    Паста с креветками, мидиями и щупальцами осьминога – утончённое и в то же время лёгкое в приготовлении блюдо.

    Не требует больших финансовых затрат. Может выступить как в качестве второго обеденного блюда, так и стать полноценным ужином.

    Дары моря делают блюдо не только пикантным, сытным и низкокалорийным, но и полезным, так как содержат в себе белок и различные минералы. Однако если у Вас слабый желудок, то сливки с морепродуктами Вам есть не стоит.

    История пасты началась ещё в древние времена. Согласно одной из версий, она появилась в Китае, по другой – в Италии.

    И больше, обезопасите и покупаете, который никогда разрабатывает меню, как это часто бывает после обеда в будние и су, что в продуктах (в дорогих моделях и хлопот) есть чтоб конфуза и рыбы поднимающийся со, всех в разогретую сухую в подчинении находилось шесть для создания праздничного, все другие повара также не существует оправданий.

    Первое производство этого вида макарон было налажено ещё в XIIвеке на Сицилии, а к XIX веку паста стала популярной итальянской едой.

    к оглавлению ↑

    Выбор ингредиентов инструментов для приготовления

    Основные ингредиенты, необходимые, чтобы приготовить пасту с морепродуктами в сливочном соусе – это, конечно же, макаронные изделия и морские дары. К выбору этих продуктов стоит подойти основательно.

    «Морских гадов» можно взять как свежих, так и замороженных, как по отдельности, так и в виде коктейля. Любой рецепт пасты в сливочном соусе можно приготовить с мидиями, креветками, каракатицами, осьминогами, кальмарами или их комбинацией, которая входит в морской коктейль.

    Внимательно проверьте срок годности на упаковке!

    Пасту можете выбрать любую, какая Вам нравится – пипе ригате (улитки), спагетти или пенне ригате (перья). Главное, чтобы макароны были не слишком крупными и ребристыми. Выбирайте изделия высшего сорта (другое название – группа А), получаемые из твёрдых сортов пшеницы.

    Для сливочного соуса подойдут и сливки (20 или 10%), и сметана. Из приправ Вам понадобятся так называемые итальянские (прованские) травы – чабёр, базилик, эстрагон, орегано, розмарин и др., а также чёрный молотый перец. Для аромата можно добавить пару зубчиков чеснока или немного мускатного ореха.

    Если Вы любите овощи, то возьмите помидоры или сладкий перец.

    В некоторых рецептах Вам встретятся ещё и маслины. Среди других дополнительных ингредиентов может быть твёрдый сыр. Также не забудьте проверить наличие оливкового или подсолнечного масла на Вашей кухне.

    Что касается инструментов, то Вам понадобится ёмкость для варки пасты и толстостенная сковорода с крышкой для приготовления соуса.

    Короткие макароны поместятся в любую кастрюлю, тогда как для спагетти понадобится кастрюля, в которую они будут помещаться хотя бы до середины. Поначалу они будут торчать из кастрюли, но затем нижняя часть смягчится, и постепенно макароны погрузятся в воду на всю длину.

    Ну и, конечно, Вам нужна обычная кухонная утварь - ножи и разделочные доски для нарезки овощей; дуршлаг для того, чтобы слить воду с макарон и деревянная лопатка для перемешивания морепродуктов.

    к оглавлению ↑

    Варианты приготовления блюда

    Безусловно, у каждой хозяйки есть свой коронный рецепт пасты с каким-нибудь секретным ингредиентом. Кто-то заменяет сливки сметаной, а кто-то добавляет сыр или овощи.

    В любом случае получается нежное изысканное лакомство.

    к оглавлению ↑

    Спагетти с морским коктейлем со сливками и сыром

    Понадобятся:

    • замороженный морской коктейль – 0,5 кг.;
    • спагетти – 250 г.;
    • сливки (20%) – 1 стакан;
    • сыр – 200 г.;
    • сливочное масло – 1 столовые ложки;
    • смесь сухих трав (чабёр, орегано, базилик, розмарин, эстрагон) – 1 столовые ложки;
    • маслины – 10-12 штук;
    • соль.

    Инструкция по приготовлению:

    • Разморозьте морской коктейль, после чего отваривайте его пару минут в слегка подсоленной воде.
    • Растопите сливочное масло и обжаривайте в нём морепродукты в течение одной минуты.

      Не забывайте помешивать.

    • Посолите коктейль и влейте в него стакан сливок. Тушите ещё около 5–7 минут.
    • Пока тушится коктейль, в кипящую воду положите макароны (на каждые 100 г. – литр воды), отваривайте 7 минут.
    • Готовые макароны поместите в дуршлаг, чтобы с них стекла вода.
    • Потрите сыр (крупно), добавьте его к коктейлю. Когда сыр расплавится, соус готов.
    • После этого переложите макароны в сковороду, перемешайте с морепродуктами и тушите ещё пару минут.

      Всё готово!

    к оглавлению ↑

    Паста с морепродуктами и помидорами в сливочном соусе

    Понадобятся:

    • морепродукты (мидии, кальмары, креветки, осьминоги) – 300 г.;
    • сливки (10%) – 200 мл.;
    • макаронные изделия – 400 г.;
    • оливковое масло – 30 мл.;
    • помидор – 2 шт.;
    • соль;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • чёрный перец.

    Инструкция по приготовлению:

    • Крупно нарежьте чеснок, обжарьте его с оливковым маслом и уберите (чеснок нужен только для запаха).
    • Выложите на сковороду морепродукты, обжаривайте их, часто помешивая, примерно 5 минут.

      Огонь должен быть средним.

    • Снимите кожицу с помидоров, нарежьте их мелкими кубиками и добавьте к содержимому сковороды. Перемешайте, дайте немного провариться.
    • Влейте в получившуюся массу сливки, посолите, добавьте перец. Тушите всё ещё 3 минуты.
    • Отварите пасту.
    • Откиньте пасту на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю жидкость.
    • Разложите макароны по тарелкам и залейте сверху соусом. Приятного аппетита!
    к оглавлению ↑

    Спагетти с дарами моря в сметанном соусе

    Понадобятся:

    • спагетти – 200 г.;
    • мидии – 100 г.;
    • креветки – 150 г.;
    • кальмары – 200 г.;
    • репчатый лук – 1 шт.;
    • сметана – 4 столовая ложка;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • соль;
    • подсолнечное масло – 30 г.;
    • чёрный перец (молотый);
    • сливочное масло – 1 столовая ложка

    Инструкция по приготовлению:

    • Чеснок с луком мелко нарежьте.
    • В кипящую воду (не забудьте её посолить) поместите неочищенные морепродукты и варите их 5–7 минут.

      Затем их можно очистить.

    • Растопите подсолнечное и сливочное масла, добавьте к ним лук и чеснок. Обжарьте их до золотистого оттенка на сильном огне.
    • Кальмар порежьте тонкой соломкой, добавьте к луку и чесноку, хорошенько перемешайте и тушите в течение 5 минут (огонь – средний).
    • Выложите к кальмарам креветки и мидии, хорошо перемешайте, оставьте на 2–3 минуты на среднем огне.
    • Добавьте сметану, перец и соль, накройте сковородку крышкой и тушите полученную смесь 10–15 минут.
    • В это время отварите спагетти. Готовые макароны выложите на тарелку. Сверху полейте соусом.

    Если вы хотите приготовить с нуля приготовить итальянскую пасту - рецепт с фото поможет вам правильно подготовить тесто для превосходного изделия.

    А по этой ссылке вы сможете узнать отличный рецепт ризотто с грибами и несколько других вариаций этого блюда.

    Ознакомьтесь также с рецептом теста и вариантами начинки для классической итальянской пиццы на этой странице:

    к оглавлению ↑

    Другие рецепты на видео

    Предлагаем вашему вниманию еще несколько интересных рецептов в видео-формате, включая пасту с красной рыбой в сливочном соусе.

    к оглавлению ↑

    С лососем

    к оглавлению ↑

    С семгой

    к оглавлению ↑

    С креветками под сливочно-чесночным соусом

    к оглавлению ↑

    С креветками в сливочно-томатном соусе

    к оглавлению ↑

    Как и с чем подавать на стол?

    Как подавать готовое блюдо на стол?

    Во-первых, паста обязательно должна быть горячей.

    Во-вторых, Вы можете украсить её, присыпав сверху «итальянской» зеленью (орегано, розмарином, базиликом), руколой или тёртым сыром.

    В-третьих, для придания пикантности можно добавить острый перчик чили или половинки помидоров черри.

    С чем сочетается паста с морепродуктами? Прежде всего, стоит отметить, что это вполне самостоятельная закуска, поэтому не стоит подавать его в качестве гарнира к чему-то. Из овощей к этому блюду отлично подойдут цуккини, помидоры и перец.

    Также пасту с морепродуктами часто подают под сухое белое вино.

    Узнайте, как сделать сыр маскарпоне в домашних условиях, и забудьте о покупках некачественного товара.

    О том, как сделать моцареллу в домашних условиях, читайте тут:

    Как приготовить лазанью и чем ее можно заправить?

    Выясните все подробности и секреты из этой статьи.

    к оглавлению ↑

    Полезные советы

    Несмотря на кажущуюся простоту, приготовление спагетти с морскими дарами имеет некоторые секреты. Чтобы Ваш деликатес стал ещё вкуснее, воспользуйтесь нашими советами:

    • Совет №1. Если Вы используете замороженный морской коктейль, то его не обязательно полностью размораживать перед началом готовки, т.

      рецепт паста в сливочном соусе с морепродуктами рецепт

      он сам окончательно оттает в процессе.

    • Совет №2. Внимательно следите за временем жарки морепродуктов: если жарить их слишком долго, они станут резиновыми.
    • Совет №3. Если Вы хотите сделать Ваше кушанье по-настоящему итальянским, готовьте его не на подсолнечном, а на оливковом масле.
    • Совет №4. Не давайте сливкам закипеть, иначе они могут свернуться.
    • Совет №5. Чтобы макароны не склеились при варке, добавьте в кастрюлю ложку растительного масла.

    Итак, рецептов пасты с морепродуктами в сливочном соусе – великое множество.

    Черная паста с морепродуктами: рецепт

    Выберите понравившийся Вам или даже создайте собственный и сделайте его своим фирменным деликатесом, которым Вы будете баловать себя и своих любимых и удивлять гостей за праздничным столом!

    Несмотря на то, что паста – традиционное блюдо в Италии, оно уже довольно прочно вошло в меню россиян и, честно говоря, превратилось в простой гарнир. Поэтому, если Вы хотите приготовить самое настоящее итальянское кушанье, позаботьтесь о соусе – например, сливочном, который идеально подойдёт для пасты с морепродуктами.

    к оглавлению ↑

    Описание история блюда

    Паста с креветками, мидиями и щупальцами осьминога – утончённое и в то же время лёгкое в приготовлении блюдо.

    Не требует больших финансовых затрат. Может выступить как в качестве второго обеденного блюда, так и стать полноценным ужином.

    Дары моря делают блюдо не только пикантным, сытным и низкокалорийным, но и полезным, так как содержат в себе белок и различные минералы. Однако если у Вас слабый желудок, то сливки с морепродуктами Вам есть не стоит.

    История пасты началась ещё в древние времена. Согласно одной из версий, она появилась в Китае, по другой – в Италии. Первое производство этого вида макарон было налажено ещё в XIIвеке на Сицилии, а к XIX веку паста стала популярной итальянской едой.

    к оглавлению ↑

    Выбор ингредиентов инструментов для приготовления

    Основные ингредиенты, необходимые, чтобы приготовить пасту с морепродуктами в сливочном соусе – это, конечно же, макаронные изделия и морские дары.

    К выбору этих продуктов стоит подойти основательно.

    «Морских гадов» можно взять как свежих, так и замороженных, как по отдельности, так и в виде коктейля. Любой рецепт пасты в сливочном соусе можно приготовить с мидиями, креветками, каракатицами, осьминогами, кальмарами или их комбинацией, которая входит в морской коктейль. Внимательно проверьте срок годности на упаковке!

    Пасту можете выбрать любую, какая Вам нравится – пипе ригате (улитки), спагетти или пенне ригате (перья). Главное, чтобы макароны были не слишком крупными и ребристыми.

    Выбирайте изделия высшего сорта (другое название – группа А), получаемые из твёрдых сортов пшеницы.

    Для сливочного соуса подойдут и сливки (20 или 10%), и сметана. Из приправ Вам понадобятся так называемые итальянские (прованские) травы – чабёр, базилик, эстрагон, орегано, розмарин и др., а также чёрный молотый перец. Для аромата можно добавить пару зубчиков чеснока или немного мускатного ореха.

    Если Вы любите овощи, то возьмите помидоры или сладкий перец. В некоторых рецептах Вам встретятся ещё и маслины.

    Быстрый рецепт: паста с морепродуктами в сливочном соусе

    Среди других дополнительных ингредиентов может быть твёрдый сыр. Также не забудьте проверить наличие оливкового или подсолнечного масла на Вашей кухне.

    Что касается инструментов, то Вам понадобится ёмкость для варки пасты и толстостенная сковорода с крышкой для приготовления соуса.

    Короткие макароны поместятся в любую кастрюлю, тогда как для спагетти понадобится кастрюля, в которую они будут помещаться хотя бы до середины. Поначалу они будут торчать из кастрюли, но затем нижняя часть смягчится, и постепенно макароны погрузятся в воду на всю длину.

    Ну и, конечно, Вам нужна обычная кухонная утварь - ножи и разделочные доски для нарезки овощей; дуршлаг для того, чтобы слить воду с макарон и деревянная лопатка для перемешивания морепродуктов.

    к оглавлению ↑

    Варианты приготовления блюда

    Безусловно, у каждой хозяйки есть свой коронный рецепт пасты с каким-нибудь секретным ингредиентом. Кто-то заменяет сливки сметаной, а кто-то добавляет сыр или овощи.

    В любом случае получается нежное изысканное лакомство.

    к оглавлению ↑

    Спагетти с морским коктейлем со сливками и сыром

    Понадобятся:

    • замороженный морской коктейль – 0,5 кг.;
    • спагетти – 250 г.;
    • сливки (20%) – 1 стакан;
    • сыр – 200 г.;
    • сливочное масло – 1 столовые ложки;
    • смесь сухих трав (чабёр, орегано, базилик, розмарин, эстрагон) – 1 столовые ложки;
    • маслины – 10-12 штук;
    • соль.

    Инструкция по приготовлению:

    • Разморозьте морской коктейль, после чего отваривайте его пару минут в слегка подсоленной воде.
    • Растопите сливочное масло и обжаривайте в нём морепродукты в течение одной минуты.

      Не забывайте помешивать.

    • Посолите коктейль и влейте в него стакан сливок. Тушите ещё около 5–7 минут.
    • Пока тушится коктейль, в кипящую воду положите макароны (на каждые 100 г. – литр воды), отваривайте 7 минут.
    • Готовые макароны поместите в дуршлаг, чтобы с них стекла вода.
    • Потрите сыр (крупно), добавьте его к коктейлю. Когда сыр расплавится, соус готов.
    • После этого переложите макароны в сковороду, перемешайте с морепродуктами и тушите ещё пару минут.

      Всё готово!

    к оглавлению ↑

    Паста с морепродуктами и помидорами в сливочном соусе

    Понадобятся:

    • морепродукты (мидии, кальмары, креветки, осьминоги) – 300 г.;
    • сливки (10%) – 200 мл.;
    • макаронные изделия – 400 г.;
    • оливковое масло – 30 мл.;
    • помидор – 2 шт.;
    • соль;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • чёрный перец.

    Инструкция по приготовлению:

    • Крупно нарежьте чеснок, обжарьте его с оливковым маслом и уберите (чеснок нужен только для запаха).
    • Выложите на сковороду морепродукты, обжаривайте их, часто помешивая, примерно 5 минут.

      Огонь должен быть средним.

    • Снимите кожицу с помидоров, нарежьте их мелкими кубиками и добавьте к содержимому сковороды. Перемешайте, дайте немного провариться.
    • Влейте в получившуюся массу сливки, посолите, добавьте перец. Тушите всё ещё 3 минуты.
    • Отварите пасту.
    • Откиньте пасту на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю жидкость.
    • Разложите макароны по тарелкам и залейте сверху соусом. Приятного аппетита!
    к оглавлению ↑

    Спагетти с дарами моря в сметанном соусе

    Понадобятся:

    • спагетти – 200 г.;
    • мидии – 100 г.;
    • креветки – 150 г.;
    • кальмары – 200 г.;
    • репчатый лук – 1 шт.;
    • сметана – 4 столовая ложка;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • соль;
    • подсолнечное масло – 30 г.;
    • чёрный перец (молотый);
    • сливочное масло – 1 столовая ложка

    Инструкция по приготовлению:

    • Чеснок с луком мелко нарежьте.
    • В кипящую воду (не забудьте её посолить) поместите неочищенные морепродукты и варите их 5–7 минут.

      Затем их можно очистить.

    • Растопите подсолнечное и сливочное масла, добавьте к ним лук и чеснок. Обжарьте их до золотистого оттенка на сильном огне.
    • Кальмар порежьте тонкой соломкой, добавьте к луку и чесноку, хорошенько перемешайте и тушите в течение 5 минут (огонь – средний).
    • Выложите к кальмарам креветки и мидии, хорошо перемешайте, оставьте на 2–3 минуты на среднем огне.
    • Добавьте сметану, перец и соль, накройте сковородку крышкой и тушите полученную смесь 10–15 минут.
    • В это время отварите спагетти.

      Готовые макароны выложите на тарелку. Сверху полейте соусом.

    Если вы хотите приготовить с нуля приготовить итальянскую пасту - рецепт с фото поможет вам правильно подготовить тесто для превосходного изделия.

    А по этой ссылке вы сможете узнать отличный рецепт ризотто с грибами и несколько других вариаций этого блюда.

    Ознакомьтесь также с рецептом теста и вариантами начинки для классической итальянской пиццы на этой странице:

    к оглавлению ↑

    Другие рецепты на видео

    Предлагаем вашему вниманию еще несколько интересных рецептов в видео-формате, включая пасту с красной рыбой в сливочном соусе.

    к оглавлению ↑

    С лососем

    к оглавлению ↑

    С семгой

    к оглавлению ↑

    С креветками под сливочно-чесночным соусом

    к оглавлению ↑

    С креветками в сливочно-томатном соусе

    к оглавлению ↑

    Как и с чем подавать на стол?

    Как подавать готовое блюдо на стол?

    Во-первых, паста обязательно должна быть горячей.

    Во-вторых, Вы можете украсить её, присыпав сверху «итальянской» зеленью (орегано, розмарином, базиликом), руколой или тёртым сыром.

    В-третьих, для придания пикантности можно добавить острый перчик чили или половинки помидоров черри.

    С чем сочетается паста с морепродуктами?

    Паста с морепродуктами в сливочном соусе: рецепт итальянской кухни

    Прежде всего, стоит отметить, что это вполне самостоятельная закуска, поэтому не стоит подавать его в качестве гарнира к чему-то. Из овощей к этому блюду отлично подойдут цуккини, помидоры и перец.

    Также пасту с морепродуктами часто подают под сухое белое вино.

    Узнайте, как сделать сыр маскарпоне в домашних условиях, и забудьте о покупках некачественного товара.

    О том, как сделать моцареллу в домашних условиях, читайте тут:

    Как приготовить лазанью и чем ее можно заправить? Выясните все подробности и секреты из этой статьи.

    к оглавлению ↑

    Полезные советы

    Несмотря на кажущуюся простоту, приготовление спагетти с морскими дарами имеет некоторые секреты.

    Чтобы Ваш деликатес стал ещё вкуснее, воспользуйтесь нашими советами:

    • Совет №1. Если Вы используете замороженный морской коктейль, то его не обязательно полностью размораживать перед началом готовки, т. он сам окончательно оттает в процессе.
    • Совет №2. Внимательно следите за временем жарки морепродуктов: если жарить их слишком долго, они станут резиновыми.
    • Совет №3. Если Вы хотите сделать Ваше кушанье по-настоящему итальянским, готовьте его не на подсолнечном, а на оливковом масле.
    • Совет №4. Не давайте сливкам закипеть, иначе они могут свернуться.
    • Совет №5. Чтобы макароны не склеились при варке, добавьте в кастрюлю ложку растительного масла.

    Итак, рецептов пасты с морепродуктами в сливочном соусе – великое множество.

    Выберите понравившийся Вам или даже создайте собственный и сделайте его своим фирменным деликатесом, которым Вы будете баловать себя и своих любимых и удивлять гостей за праздничным столом!

    1
    24.02.2018
    ЮЛИЯ
    Осталось поставить мясо в духовку на 35-40 минут и готовить при 200 градусах.