Меню

Курица в соевом соусе в духовке



Видео: Супер-сочная кисло-сладкая курочка в духовке

Некоторые хозяюшки сетуют, что при запекании мясо курицы получается суховатым. На самом деле если предварительно его правильно замариновать, то оно будет сочным и румяным. Рассмотрим, как приготовить ароматную и нежную курицу в соевом соусе в духовке.

Румяная и аппетитная курочка в соевом маринаде

Курица в соевом соусе, запеченная в духовке целиком, станет настоящим украшением любого стола. Готовить ее несложно, главное - правильно сделать маринад.

Кстати, такой соус можно использовать и для маринования любого другого мяса.

Состав:

  • куриная тушка;
  • имбирный корень;
  • 8 столовые ложки соуса соевого;
  • перышки зеленого лука;
  • 1 столовые ложки сухого красного вина;
  • 1 столовые ложки масла оливы;
  • 1 ст. отфильтрованной воды или бульона;
  • 1 чайные ложки сахарного песка;
  • 5 звездочек аниса;
  • 2-3 лавровых листочка;
  • 1 шт. перчика чили;
  • 1 палочка корицы;
  • головка лука.

Приготовление:

  1. Куриную тушку промываем и обсушиваем посредством бумажных полотенец.

    В отдельной посуде соединяем 4 столовые ложки соуса соевого, измельченные перышки лука зеленого и немного тертого имбиря. Натираем курочку полученным маринадом и оставляем на пару часов.

  2. Теперь нам нужно сделать соус, в котором мы и будем запекать нашу курочку. В отдельном сотейнике смешиваем такие компоненты: 4 столовые ложки соуса соевого, сухое красное вино, масло оливы и отфильтрованную воду либо бульон.
  3. Затем добавляем сахарный песок, немного тертого имбирного корня, измельченную головку лука, выкладываем анис, перчик чили и палочку корицы (ее можно заменить молотым коричным порошком в количестве ½ чайные ложки) и лавровые листики.
  4. Ставим сотейник с соусом на очень маленький огонь и слегка подогреваем. Внимание: кипятить соус не нужно.
  5. Когда курочка промаринуется, противень застилаем пищевой фольгой и выкладываем тушку. Заливаем ее соусом и запекаем при температурной отметке в 180°. Время приготовления в среднем составляет 1-1,5 часа, все зависит от размера тушки.

  6. Совет: периодически открывайте духовой шкаф и поливайте курочку соусом. Так она не останется сырой внутри и пропитается соусом равномерно.

Читайте также:

Запеченная курица с золотистой корочкой

Как добиться, чтобы тушка в процессе запекания покрылась красивой корочкой золотистого цвета? Все очень просто: добавьте мед. Курица в соево-медовом соусе в духовке получается настолько вкусной, что от нее невозможно оторваться.

Ингредиенты

А для придания ей неповторимого аромата добавим в соус сок апельсина и лимона.

Состав:

  • куриная тушка;
  • 3 столовые ложки жидкого меда;
  • 1 столовые ложки горчицы;
  • небольшой апельсин;
  • лимон;
  • 1 столовые ложки соуса соевого;
  • 2-3 чесночных зубчика;
  • масло растительное;
  • смесь перцев и соль.

Приготовление:

  1. Куриную тушку промываем и обсушиваем.
  2. Чесночные зубчики очищаем измельчаем хорошенько в ступке. Добавляем к ним смесь перцев и соль и 1 столовые ложки масла растительного. Перемешиваем все до однородной массы, а затем натираем тушку полученным маринадом.
  3. Теперь из лимона и апельсина нужно выжать сок.

    Можно взять по половинке цитрусовых в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

  4. В отдельной посуде соединяем мед жидкой консистенции с горчицей и соусом соевым, тщательно перемешиваем.
  5. Добавляем в соус апельсиновый и лимонный сок, перемешиваем.
  6. Выкладываем куриную тушку на противень, устланный фольгой, и поливаем соусом.

    рецепт курицы в духовке в соевом соусе

    Запекаем в духовке при температуре 180-190° приблизительно час-полтора. Каждые 20 минут открываем духовой шкаф и поливаем курицу соком, образующимся в процессе выпекания.

  7. Курица в соевом соусе с медом готова!

Фаршированная курица к праздничному столу

Курица в соевом соусе в духовке по этому рецепту идеально подходит для любого праздника. Правда, с ее приготовлением придется немного повозиться, но поверьте, вы не пожалеете о потраченном времени.

Состав:

  • куриная тушка;
  • 150-170 г риса;
  • 3 копченых сосиски;
  • 1 ч.

    сушеных грибочков;

  • перышки зеленого лука;
  • чесночная головка;
  • 4 столовые ложки соуса соевого;
  • 6 столовые ложки соуса устричного;
  • 1,5 столовые ложки измельченного корня имбиря;
  • 2-3 столовые ложки масла растительного;
  • 1 чайные ложки белого перчика молотого;
  • соль.

Приготовление:

  1. Курицу промываем и обсушиваем.
  2. Готовим маринад: соединяем 4 столовые ложки соуса устричного и 3 столовые ложки соевого, добавляем белый перчик и соль, а также выдавливаем половину чесночной головки и перемешиваем.
  3. Натираем полученным соусом тушку и ставим в холодильник на всю ночь.
  4. Рис зальем теплой водичкой так, чтобы жидкость на 2 см покрывала крупу, и оставим тоже на ночь.
  5. Готовим начинку.

    Грибы нужно замочить на часик в теплой водичке. Затем жидкость сливаем и нарезаем грибочки.

  6. Сосиски нарезаем небольшими колечками, а оставшийся чеснок измельчаем.
  7. На масле растительном обжариваем сосиски и чеснок, а потом выкладываем в сковороду грибочки. Через несколько минут добавляем рис, с которого предварительно сливаем воду.
  8. Обжариваем ингредиенты, пока они не приобретут золотистый оттенок, а затем добавляем 1-2 столовые ложки воды. Тушим начинку, пока рис не станет мягким.
  9. В самом конце добавим измельченные перышки лука и снимем емкость с огня.
  10. Добавляем в начинку оставшийся соус соевый и устричный, слегка солим и перчим.

  11. Начиняем курочку и закрепляем отверстие с помощью зубочисток. Запекаем в духовке полтора-два часа при температуре 180-190°. Не забываем периодически поливать тушку соком.
  12. Аппетитная курочка с рисом готова!

Шашлык из куриного мяса в духовке

Если за окном непогода, а вам так хочется шашлыка, его легко можно сделать из филе курицы в соевом соусе в духовке. Поверьте, по вкусу такое мясо ничем не уступает приготовленному на костре. Главное - заранее запастись специальными шпажками.

Состав:

  • 1 кг куриного филе;
  • 2-3 столовые ложки масла растительного;
  • 3-4 чесночных зубчика;
  • 1 столовые ложки сахарного песка;
  • 1 столовые ложки кориандра;
  • 1 столовые ложки соуса соевого;
  • смесь перцев и соль.

Приготовление:

  1. Деревянные шпажки замачиваем где-то на полчасика в воде.

    А тем временем займемся куриным филе: промоем его, обсушим и нарежем полосками.

  2. Делаем маринадную смесь: соединяем масло растительное, соус соевый, сахарный песок, кориандр, выдавливаем чесночные зубчики и приправляем смесью перцев и солью.
  3. Гармошкой нанизываем полоски куриного филе на шпажки и щедро поливаем соусом равномерно со всех сторон.

    Рецепт 1. Грудка курицы в соевом соусе

  4. Накрываем мясо пленкой пищевой и выдерживаем в холодильнике 1,5-2 часа.
  5. Противень смазываем слегка маслом растительным и выкладываем шпажки с мясом.
  6. Запекаем шашлык в духовке при температурной отметке в 200° около получаса. Обязательно периодически переворачивайте мясо.

Читайте также:

Вот так оригинально и вкусно можно запечь курицу в соевом соусе. Не бойтесь экспериментировать и осваивать новые кулинарные горизонты. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!


Новых комментариев:

↓ Показать больше похожих статей ↓

Это блюдо можно поистине назвать особенным, ведь оно удивительно легко сочетает в себе прекрасные вкусовые качества, простоту и высокую скорость приготовления.

Курица в соевом соусе в духовке станет прекрасным угощением на ужин, сытной закуской к праздничному столу, да и просто тем блюдом, готовить которое захочется ещё ни.

Если вы запасётесь парой-тройкой рецептов его приготовления, то точно никогда не «ударите в грязь лицом», ведь оно станет вашим коронным блюдом на все случаи жизни.

к содержанию ↑

Курица, маринованная в соевом соусе, в духовке

Ингредиенты

Добавить все в список покупокУдалить все из списка покупокСписок покупок

Как потушить, маринованную в соевом соусе, курицу

Первым предлагаем опробовать классический рецепт маринованной курочки, запечённой в духовке.

Общее время приготовления вкусности по такой рецептуре – 1 час 20 минут. Чтобы слегка разнообразить вкус куриных окороков – мы сдобрим их небольшим количеством специй.

К пряностям выдвигаются особые требования (о них речь пойдёт в статье немного позже), поэтому абсолютно любые для приготовления не подойдут. Чтобы вы не гадали, как и что добавить, советуем вам сразу обратить внимание на сочетание ароматного чеснока и молотого чёрного перца.

Как замариновать курицу в соевом соусе

  • Разрезаем окорока на 2 части, помещаем их в глубокую ёмкость с соевым соусом, посыпаем курятину измельчённым чесноком, а также молотым перцем.

Соль добавлять не стоит, поскольку соус сам по себе и так достаточно солёный.

  • Маринуем курицу в соевом соусе 15-20 минут.

Тушим курицу под соевым соусом в духовке

  • Далее выкладываем замаринованные окорока в огнеупорное блюдо, накрываем его фольгой и помещаем в разогретую до 200° духовку на 50 минут.
  • За 10 минут до окончания приготовления фольгу снимаем, чтобы наша курочка смогла подрумяниться, и приобрела аппетитную хрустящую корочку.

Всё – маринованная курица в соевом соусе, запечённая в духовке, готова.

Подавайте её горячей с любым гарниром (тушёный, вареный, жареный картофель; отварной рис; свежий салат, овощи и. п.).

к содержанию ↑

Курица, тушёная в соевом соусе: рецепт с картошкой

Курица в духовке целиком в соевом соусе, приготовленная с картошкой, – угощение не менее изысканное и вкусное, нежели одиночно запечённое куриное филе или окорок. Преимуществом такого приготовления является и тот факт, что гарнир к курице готовится одновременно вместе с ней.

Для разнообразия вкуса блюда в соевый соус мы добавим мёд, тем самым, сделав один из самых солёных соусов в мире, немного слаще. Словом, обязательно попробуйте этот рецепт, о затраченных усилиях вам жалеть не придётся.

Ингредиенты

  • Курица (целая тушка) – 1 шт.;
  • Соевый соус – 1 столовая ложка;
  • Картофель – 4-5 шт.;
  • Соль – по вкусу;
  • Мёд – 1 ч.

    л.;

  • Чёрный молотый перец – по вкусу.

Как тушить курицу в соевом соусе с картофелем

Маринуем птицу в соевом соусе

  1. Промываем тушку под проточной холодной водой.
  2. Разрезаем её пополам с помощью острого ножа по центру грудины. Со всех сторон натираем курятину молотым перцем и солью.
  3. Смешиваем мёд с соевым соусом, тщательно всё перемешиваем, чтобы получилась однородная масса.
  4. Полученной смесью ещё раз натираем тушку курицы со всех сторон. Благодаря этому, при запекании, курочка покроется румяно-золотистой корочкой и не утратит своей сочности.

Запекаем маринованную курицу в собственном соку

  1. Выкладываем птицу на противень спиной вверх.
  2. Картофель моем, чистим.

    Режем каждую картофелину пополам и натираем половинки (в месте разреза) солью.

  3. Выкладываем на противень солонковатые картофельные половинки (разрезом вниз) прямо вокруг курицы.
  4. Смазываем верх картошки растительным маслом, это позволит ей не «высохнуть» при тушении.
  5. Разогреваем духовой шкаф до 200°, помещаем в неё противень с будущей горячей закуской на 50-60 минут.

В процессе приготовления с курочки будет выделяться ароматный сок, им можно будет, пока длится тушение, поливать мясо. Это позволит получить ещё более зарумянившуюся и аппетитную птицу.

10. Когда увидите, что картофель размяк, проверьте – не готова ли ещё курица. Проверить готовность блюда просто, и сделать это можно с помощью ножа: проткните им место, которое находится прямо за крылом, если мясо не кровит – значит готово.

Очень важно не передержать курицу в духовке, иначе она станет «сухой».

Перед подачей разрезаем запечённую в соевом соусе курицу на порционные кусочки и подаём их вместе с запечённым картофелем на стол. Дополнительно подавать какие-либо ингредиенты не обязательно, закуска вполне самодостаточна. Лишние продукты и добавки только испортят её вкус.

Единственное, что не помешает – немного мелкорубленого чеснока или зелени, но добавлять их не обязательно.

к содержанию ↑

Стоит ли добавлять специи в курицу

Многие кулинары спорят – действительно ли так необходимы пряности для запечённой в солёном соусе курочки? Как правило, при приготовлении мяса всегда используется 1-2 специи, а то и вовсе смесь специй.

  • Однако для тушёной под соусом курицы ингредиенты с ярко выраженным пряным вкусом лучше не брать (особенно, если рецепт включает в себя добавление мёда).

«Сильные» специи (такие как: имбирь, карри, шафран, «прованские травы») перебивают тонкий вкус запечённой нежной курочки.

  • Поэтому, если вы хотите немного приукрасить вкус своего угощения, то возьмите для готовки сок лимона, чеснок, чёрный молотый перец или любые другие пряности, вкус и запах которых не перебивают, а тонко подчёркивает основной вкус блюда.

Воспользовавшись простыми, но действенными советами и рецептами, вы всегда сможете быстро приготовить чудо-блюдо, именуемое «курица в соевом соусе в духовке».

Невероятный вкус, пьянящий аромат и хрустящая корочка – это то, что ещё очень долго не позволит вам и вашим дегустаторам забыть об угощении.

Приятного аппетита!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, платных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

0
14.06.2018