Меню

Куриное филе в кисло-сладком соусе по-китайски



Видео: курица в кислосладком соусе по-китайски


Простой пошаговый рецепт приготовления куриного филе в кисло-сладком соусе.

Ингредиенты

  • 500 г. куриной грудки
  • 2 сладких перца
  • 150-200 г.

    консервированного ананаса

  • 4-5 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 1,5 столовая ложка коричневого сахара
  • 2 столовая ложка соевого соуса
  • 10-20 г. имбиря
  • 2 столовая ложка рисового или яблочного уксуса
  • 50 мл. пассаты
  • 1 яичный желток
  • соль, по вкусу
  • растительное масло для жарки

Приготовление

  1. Куриное филе нарезать соломкой поперек волокон и обсушить.
  2. Соединить яичный желток, одну столовую ложку крахмала, соевый соус и 1-2 столовая ложка воды и перемешать.
  3. Куриное филе заправить маринадом, посолить и перемешать. Мясо должно быть слегка солоноватым, тогда готовое блюдо не будет в итоге слишком сладким. Оставить куриное филе промариноваться на 20-30 минут.
  4. Перец вымыть, обсушить и нарезать кубиками.

  5. Ананас откинуть на сито, дать стечь всей жидкости.

    рецепт куриного филе в кисло сладком соусе

    Нарезать ананас кубиками.

  6. Корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке или нарезать тонкой соломкой.
  7. Куриное филе вынуть из маринада, слегка обсушить и обвалять в крахмале.
  8. Обжарить куриное филе в хорошо разогретом фритюре, помешивая и следя за тем, чтобы куски мяса не слипались.
  9. Обжаренное мясо вынуть из фритюра на решетку или бумажные полотенца. Дать стечь излишкам масла.
  10. В миске соединить пассату, рисовый уксус, сахар, крахмал, добавить 2-3 столовая ложка воды и перемешать.
  11. В воке разогреть 2-3 столовая ложка растительного масла.
  12. Добавить в вок перец имбирь.

    Обжарить помешивая в течении 2-3 минут.

  13. Добавить в вок кусочки ананаса. Обжарить помешивая в течении одной минуты.
  14. Влить соус на сонове пассаты. Помешивая, жарить в течении минуты.
  15. Добавить в вок куриное филе.

    Перемешать и прогреть в 1-2 минуты.

  16. В готовое блюдо для придания глянца можно добавить 1-2 столовая ложка масла из фритюра и перемешать.

Примечание

Количество порций: 2-4.

Время приготовления: 40 минут.

Приятного аппетита!

Запись опубликована ом natalia в рубрике Азиатская кухня, Вторые блюда, Национальные кухни, Птица с метками ананас, курица, перец.

Необычно нежным, сочным и пряным получается куриное филе в кисло-сладком соусе по-китайски.

Кусочки куриного филе, обжаренные в кляре и тушеные в кисло-сладком соусе не оставят никого равнодушным. Особенно данное блюдо понравится для тех, кто является сторонником восточной кухни. Я не могу сказать, что куриное филе в кисло-сладком соусе по-китайски, пошаговый рецепт которого размещен ниже, является аутентичным блюдом китайской кухни.

Как и многие другие рецепты блюд и закусок, которые мы готовим и называем «по-китайски», на самом деле несут в своем составе только некоторые элементы, в частности, ингредиенты, приемы или технологии, восточной кухни.

Курица в кисло-сладком соусе по-китайски

На самом деле, такого плана рецепты более адаптированы под наших людей.

Если вы поищете в интернете как готовится курица по-китайски в кисло-сладком соусе правильно и пересмотрите рецепты этого блюда, то убедитесь, что все они очень отличаются между собой друг от друга. Разница заключается и в способе приготовления, и в ингредиентах.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 600-700 гр.,
  • Имбирь – 1 корень,
  • Соевый соус – 80-100 мл. для маринада,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Крахмал – 2 столовые ложкиожки,
  • Фиолетовый лук – 2 шт.,
  • Чеснок – 1 головка,
  • Томатный соус  - 4 столовые ложкиожки,
  • Бальзамический уксус  - 2 ст. ложки,
  • Соевый соус  - 2 столовые ложкиожки для соуса,
  • Подсолнечное масло.

Куриное филе в кисло-сладком соусе по-китайски – рецепт

Приготовление куриного филе в кисло-сладком соусе по-китайски начинается с подготовки филе, точнее, с его маринования.

Для этого куриные грудки нарежьте средними по величине кусочками.

Кусочки курицы переложите в глубокую миску. Очистите корень имбиря. Потрите его на самой мелкой терке в кашицу либо измельчите в блендере.

Выложите измельченный имбирь к курице.

Мясо с имбирем залейте соевым соусом.

Перемешайте.

Миску затяните пищевой пленкой и поставьте ее в холодильник на 2 часа. Это рекомендуемое время маринования мяса. Если есть возможность, дайте курице промариноваться дольше, если времени нет – держите меньше. Понятное дело, чем мясо дольше постоит, тем соевый соус  имбирь лучше его пропитают. Для приготовления кляра взбейте яйца с крахмалом и щепоткой соли.

Старайтесь крахмал тщательно размешать, чтобы не было комочков.

Вот так выглядит готовый кляр.

Я уже не единожды писала, что если вы используете для кляра или для омлетов покупные яйца с практически бесцветным желтком, то придать им красивый яркий желтый цвет можно с помощью куркумы. Нагрейте сковороду с подсолнечным маслом. Если есть возможность, используйте вместо нашего подсолнечного масла кунжутное. Кусочки куриного филе обмакните в кляр.

Выложите их на сковороду. Как только кусочки курицы в кляре поджарятся снизу, переверните их на другую сторону.

Куриное филе в кляре выложите в мисочку.

Первый этап приготовления куриного филе в кисло-сладком соусе по-китайски завершен. Теперь необходимо приготовить кисло-сладкий соус. Данный кисло-сладкий соус в китайском стиле будет готовиться на основе томатного соуса, соевого соуса, бальзамического уксуса, чеснока и красного лука.

Первым делом очистите лук и  чеснок и мелко нарежьте их ножом.

На горячую сковороду с подсолнечным (кунжутным) маслом выложите лук и чеснок.

Сразу же влейте томатный соус, бальзамический уксус и соевый соус.

Вместо бальзамического уксуса можно использовать мед.

Курица в кисло-сладком соусе

Ингредиенты соуса перемешайте. Потомите его на медленном огне около 7 минут. За это время соус должен загустеть.

Теперь на сковороду с уже готовым густым кисло-сладким соусом выложите кусочки куриного филе в кляре. Перемешайте лопаткой куриное филе так, чтобы соус равномерно распределился по. Курицу в соусе обжаривайте еще 5-7 минут.

Куриное филе по-китайскив кисло-сладком соусе традиционно подается с рисом. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить также и курицу в апельсиновом соусе.

Куриное филе в кисло-сладком соусе по-китайски.

Фото

  • Куриное филе в кисло-сладком соусе по-китайски

    Необычно нежным, сочным и пряным получается куриное филе в кисло-сладком соусе по-китайски. Кусочки куриного филе, обжаренные в кляре и тушеные в кисло-сладком соусе не оставят никого равнодушным. Особенно данное блюдо понравится для тех, кто является сторонником восточной кухни.

    рецепт куриного филе в кисло сладком соусе

    Я не могу сказать, что куриное филе в кисло-сладком соусе по-китайски, пошаговый рецепт которого размещен ниже, является

Рекомендуемые рецепты

3
14.02.2018
Валерьевна
А флегматики наименее восприимчивы к инфекциям.
ЕВГЕНИЙ
К тому же он очень легкий и без майонеза.
Борисович
Полученное жидкое тесто накрываем и оставляем минут на 30, чтобы жидкая опара «подошла».