Меню

Рецепт говядина с грибами в сметанном соусе



Ингредиенты для тушеной говядины с грибами в сметанно-горчичном соусе на 4 порции

Видео: Говядина с грибами в сметанном соусе

Мясо с грибами в сметанном соусе получается очень нежным и ароматным. Для приготовления такого блюда можно использовать и говядину, и свинину, и куриное филе, и даже индейку. А сколько интересных рецептов этого мясного лакомства сегодня можно найти! Давайте рассмотрим лучшие из них.

Что нужно учитывать при приготовлении блюда?

В первую очередь необходимо правильно выбрать продукт. Мясо покупайте только свежее или охлажденное.

А если вам все-таки попалась замороженная мякоть, то размораживать ее нужно только в естественных условиях.

Мясо с грибочками под сметанным соусом можно готовить разными способами: на сковороде, в духовке, мультиварке, на гриле и костре. Какой бы рецепт вы ни выбрали, придерживайтесь следующих общих правил:

  • Для приготовления мясного блюда со сметаной лучше всего подходит постное мясо с маленькими жировыми прожилками.
  • Сметана не должна быть слишком густой, иначе соус может пригорать.

    Свинина с грибами в сметанном соусе. Фото

    При необходимости разбавьте ее до нужной консистенции отфильтрованной водичкой.

  • Если мясо слишком жесткое, замаринуйте его на ночь в воде с уксусом либо в белом вине. Вообще, вы можете приготовить любой маринад на свой вкус.
  • Как известно, мясо любит специи и лук, поэтому добавляйте смело их в блюдо.

Нежная свинина со сливочными нотками

Свинина с грибами в сметанном соусе - сытное и очень вкусное блюдо, которое не стыдно включить и в праздничное меню. Кстати, мясо, приготовленное по этому рецепту можно использовать и в качестве начинки для пирога.

Состав:

  • 0,5 кг свинины;
  • 600 г грибов (шампиньонов);
  • головка лука;
  • 200 мл сметаны;
  • 3 столовые ложки просеянной муки;
  • масло растительное;
  • соль и молотый черный перчик;
  • сушеная зелень (можно взять свежую).

Приготовление:

  1. Свинину промываем и обсушиваем, а затем нарезаем средними кубиками.

    Если есть крупные прожилки, то срезаем.

  2. Обжариваем свинину в масле растительном около четверти часа, периодически помешивая. Мясные кусочки должны покрыться румяной корочкой.

    На этом этапе мясо нужно слегка подсолить.

  3. Грибочки промываем, обсушиваем и разрезаем на четыре части. Несколько шампиньонов оставим для украшения нашего блюда.

  4. Мясо перекладываем на тарелку, а в сковороду добавляем растительное масло и обжариваем шампиньоны до тех пор, пока вся лишняя жидкость не испарится. Затем выкладываем в сковороду измельченный лук и продолжаем жарить.
  5. А пока сделаем соус: соединим сметану с мукой, сушеной зеленью, перцем и солью.
  6. Хорошенько перемешаем и, как только грибочки станут золотистого цвета, добавим к ним соус и свинину.
  7. Тушим наше блюдо минут 5-7 и выключаем конфорку. Для украшения можно обжарить несколько грибочков, нарезанных пластинками, на отдельной сковороде и выложить их сверху блюда.

Читайте также:

Курица, запеченная с грибами в духовке

Запеченная курица с грибами в сметанном соусе очень напоминает известное французское блюдо кокот.

Готовится такое лакомство в горшочках, но можно использовать и форму для выпекания, выложив в нее все ингредиенты слоями.

Итак, рассмотрим подробнее наиболее эффективные упражнения для мышц груди, которые каждая из нас может выполнять, не выходя из дома.

Сметану вы можете заменить сливками.

Состав:

  • 8 куриных бедер;
  • 800 г шампиньонов;
  • 4 головки лука;
  • 500 мл сметаны;
  • 100 г масла сливочного;
  • смесь перцев и соль.

Приготовление:

  1. Лук и грибочки очищаем, промываем и нарезаем некрупными кусочками.
  2. Куриные бедра промываем, обсушиваем и натираем смесью перцев и солью.
  3. Берем жаропрочную форму и щедро смазываем ее маслом сливочным. Его можно заменить жиром либо растительным маслом. Выкладываем в форму куриные бедра. Если они слишком большие, то разрежьте их пополам.

  4. Поверх мяса выкладываем грибочки, а затем лук.

  5. Теперь выкладываем сметану и накрываем форму пищевой фольгой.
  6. Запекаем блюдо в духовом шкафу 40-50 минут при температурной отметке в 180-190°.
  7. Раскладываем готовое блюдо по тарелкам и украшаем свежей зеленью.

Готовим бефстроганов из говядины

Очень вкусной получается и говядина с грибами в сметанном соусе.

Говядина тушеная в сметанном соусе

Это блюдо известно нам как бефстроганов.

Состав:

  • 0,5 кг говяжьей вырезки;
  • 1 ст. сметаны;
  • 1 ст. молока;
  • 180 мл классического йогурта;
  • 0,5 кг шампиньонов;
  • перышки зеленого лука;
  • 2-3 чесночных зубчика;
  • ½ лимона;
  • 30 г масла сливочного;
  • масло оливы;
  • соль и смесь перцев.

Приготовление:

  1. Грибы чистим, промываем и обсушиваем.

    рецепт говядина с грибами в сметанном соусе

  2. Говяжью вырезку тоже промываем и тонко нарезаем соломкой.
  3. На оливковом масле (можно использовать любое растительное) обжариваем мясо до готовности, не забываем его посолить и приправить смесью перцев.
  4. Мясо выкладываем на тарелку и пока оставляем.
  5. Теперь займемся сливочным соусом. Грибочки нарезаем пластинками и отправляем в сковороду. Выдавливаем чесночные зубчики, перемешиваем с грибами и обжариваем, пока они не станут золотистого цвета.
  6. Соединяем сметану и йогурт и заливаем полученным соусом шампиньоны. Слегка подсаливаем и тушим, пока жидкость немного не испарится.
  7. Теперь выкладываем в сковороду мясо, добавляем молоко и тушим блюдо 10-15 минут.

    рецепт говядина с грибами в сметанном соусе

  8. Из половинки лимона отжимаем сок и поливаем им бефстроганов перед подачей к столу. Сверху блюдо украшаем измельченными луковыми перьями.

Читайте также:

Мясо с грибами под сметанным соусом всегда получается нежным и вкусным. Не жалейте специй и зелени, экспериментируйте, добавляя новые ингредиенты, и у вас обязательно получится свой кулинарный шедевр. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!


Новых комментариев:

↓ Показать больше похожих статей ↓

Тушеная говядина с грибами в сметанно-горчичном соусе рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня:Домашняя

Кол-во порций:4 порции

Тип блюда:Вторые блюда

Ингредиенты для тушеной говядины с грибами в сметанно-горчичном соусе на 4 порции:

Рецепт приготовления тушеной говядины с грибами в сметанно-горчичном соусе по шагам

Говядина, тушенная с грибами в сметанно-горчичном соусе, - блюдо и сытное, и вкусное.

Мясо благодаря долгому тушению и соусу получается необыкновенно нежным, и сам сметанно-горчичный соус придает блюду восхитительные пикантные нотки. На гарнир очень хорошо будет к тушеной говядине с грибами подать картофельное пюре, рис или макароны. Очень кстати придется и легкий овощной салатик. Вначале мелко нарезаем репчатый лук.

Затем нарезаем небольшими кусочками-пластинками шампиньоны (я их предварительно слегка отварила в подсоленной воде).

После этого обжариваем лук с шампиньонами на растительном масле и перекладываем в другую посуду.

Приступаем к мясу.

Мясо нарезаем небольшими брусочками.

Потом обжариваем кусочки говядины до румяной корочки на растительном масле – используем ту же сковороду, где обжаривали грибы с луком.

Вливаем в сковороду к мясу воду (можно использовать и бульон) и затем, уменьшив огонь, накрываем сковороду крышкой и готовим мясо в течение примерно 30-40 минут – до его мягкости.

После этого добавляем к мясу грибы с луком. Солим и перчим.

Смешиваем сметану с горчицей.

И добавляем в сковороду сметанно-горчичный соус.

Все перемешиваем, снова закрываем сковороду крышкой и тушим мясо с шампиньонами еще около 10 минут.

Тушеная говядина с грибами в сметанно-горчичном соусе готова.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Сметана 15% жирности

4

23

5

243

всего в блюде:

99

100

14

1347

всего в 1 порции:

25

25

4

337

всего в 100 граммах:

9

9

1

124

рецепта: isalanna

дата публикации:

просмотров: 9252

2
06.02.2018
Александрович
Домашняя моцарелла подходит для приготовления вкусных и полезных бутербродов, например со свежим помидором и зеленью.
Юлия
Чтение – лучшее лечение стресса.