Меню

Паста в с беконом в сливочном соусе рецепт



Видео: Паста Карбонара с беконом, грибами и сливками — видео рецепт

09
Дек

Тальятелле с ветчиной и сливочным соусом

Как, наверное, и любая паста, готовится очень. Сливочный вкус, немного ореховых ноток от обжаренного чеснока, полоски ветчины и стружка остренького пармезана сверху - идеал, ммм!

Надо (на 2-3 порции):
200 г пасты
100 г ветчины
3 крупных зубчика чеснока
200 мл сливок
3 сырых желтка
50 г пармезана

Время приготовления: 20 минут.

Поставьте воду для пасты, чтобы закипела.

паста в с беконом в сливочном соусе рецепт

В это время нарежьте тонкими полосками ветчину измельчите чеснок.

В отдельной миске слегка взбейте сливки, яичные желтки и мелко натертый пармезан.

Пока варите пасту (в идеале - до состояния «на зубок», аль-денте. е 5-7 минут), ставьте на плиту сковороду, на сильный огонь, налейте 1 столовые ложкиожку оливкового масла (подсолнечное, без запаха - тоже можно, но мы ведь «пасту» готовим.

Приготовление

вроде как, «а-ля итальяна».). Когда масло нагреется, кидайте чеснок. Помешивая, чтобы не пригорел, обжаривайте минуту, затем добавьте полоски ветчины.

паста в с беконом в сливочном соусе рецепт

Не переставая перемешивать все лопаткой, готовьте так,
на сковороде еще 2-3 минуты (тут важно не дать пригореть именно чесноку. Горелый - он испортит всё блюдо).

Отваренные тальятелле откиньте на дуршлаг, чтобы слить воду, и затем верните их обратно в кастрюлю. Сюда же - ветчину с чесноком и подготовленный соус.

Ставьте на средний огонь и прогрейте в течение 1-2 минут. Соус, за счет наличия желтков и сыра, при нагревании загустеет.

Не стоит передерживать пасту на плите. Она вкуснее, когда сливочный соус будет, обволакивая каждую лапшинку, еще немного растекаться в тарелке.

Подавайте сразу же, присыпав горсткой тертого пармезана.

Ингредиенты: Ветчина, Сливки, Яйца

Паста с шампиньонами в сливочном соусе

Приготовление настоящей пасты с шампиньонами невозможно без качественных макаронных изделий из твердых сортов пшеницы. Грибы идеально сочетаются с белым соусом на основе сливок, которые не следует кипятить.

Для усваивания железа, готовят чечевицу с продуктами, в которых содержится витамин С. Для супов используется коричневая или зеленая чечевица.

Обжаренный лук придает подливе сладковатый привкус и нежный золотистый цвет.

Паста с лесными грибами — поистине королевское блюдо. Истинные гурманы ценят их за неповторимый узнаваемый аромат, который необходимо сберечь в процессе готовки.

Готовое кушанье, присыпанное тертым сыром, можно ненадолго поместить в духовой шкаф до образования румяной корочки. Блюдо подают с салатами из свежих овощей и зеленью.

Ингредиенты

  • паста — 300 г
  • шампиньоны — 300 г
  • лук репчатый — 200 г
  • масло подсолнечное — 30 г
  • чеснок — 2 зубка
  • сливки — 250 мл
  • твердый сыр — 100 г
  • соль — по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу
  • укроп — 0,5 пучка

Приготовление

1.

Начните с приготовления соуса. Для этого свежие шампиньоны тщательно промойте в холодной воде от грязи и пыли. Обмакните салфеткой от лишней влаги. По желанию удалите кожицу. Нарежьте пластинками или произвольными кусочками.

2. В глубокую сковороду или сотейник налейте растительное масло или используйте сливочное масло.

Рекомендуемые рецепты

Разогрейте, добавьте нарезанные грибы. Обжарьте на среднем огне буквально 5-7 минут. Время от времени помешивайте деревянной лопаткой.

3. Удалите шелуху с лука и чеснока. Овощи ополосните и обсушите. Нашинкуйте небольшими ломтиками. Добавьте в сковородку к грибам. Продолжите обжаривать до мягкости лука.

4.

Добавьте сливки. Лучше всего, использовать 20-25 %. Перемешайте и хорошо прогрейте. До кипения не доводите.

5.

Твердый сыр измельчите на мелкой терке. Добавьте к сливочной массе.

На двери всегда правы быть такие основные подсластители, как соль, перец, различные специи, врача, мука.

Приправьте солью и молотым перцем. Со специями можете поэкспериментировать. Подержите на небольшом огне до расплавления сыра.

6.

Возьмите любые макаронные изделия и отварите в подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке. Макароны опустите в кипящую воду и сразу хорошо перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну.

7. Отваренную пасту откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде.

Добавьте в сковороду. Перемешайте и потомите на маленьком огне 3-5 минут, чтобы все макароны пропитались соусом.

8.

Укроп или любую зелень промойте, нарежьте мелко, добавьте в сковороду. Перемешайте и отключите огонь. Паста с шампиньонами в сливочном соусе готова. Подавайте к столу сразу после приготовления со свежими или маринованными овощами. Приятного аппетита!

Комментировать
Смотрите ещё: Паста

Rating: 4.0. From 2 votes.

Please wait.



3
20.04.2018
Валерия
Нарезаем на небольшие кусочки, толщиной 2 см.
Ирина
С таким типом волос окрашивание необходимо проводить аккуратнее, делать массаж головы и защищать волосы от воздействия солнечных лучей.
АЛЕКСАНДР
Отдельно, в кипящую и посоленную воду, выкладываем печень и варим 15 минут.