Меню

Паста с семгой в сливочном соусе



Видео: Приятного аппетита Паста с семгой


 Наверное, мало найдется людей, которые не любят итальянскую кухню.

паста с семгой в сливочном соусе рецепт

Вот и наша семья очень уважает различные виды пасты — болоньезе, карбонара и. п. А вот рецепт, который я сегодня хочу Вам предложить, открыла для себя недавно, когда обедала в итальянском ресторане.
Мне эта паста очень понравилась, и моя семья тоже полюбила. К ней идет восхитительный соус.


Нам понадобятся (на 4 взрослых):


семга или форель (филе без костей) — 300 гр
макаронные изделия (подойдут любые, главное, чтобы они были из твердых сортов пшеницы) — 500 гр (я предпочитаю для этого блюда спагетти, таглеателли или фузилли)
молоко — 400-500 гр
сливочное масло — 100 гр
мука — 1 ст л с горкой
шпинат свежий или замороженный — 100 гр
оливковое масло — 3-4 ст л для обжаривания рыбы немного для того, чтобы полить отваренные макароны
красная икра — 100 гр
Время приготовления — 25-30 минут
Сложность — минимальная

Поставим нагревать воду для макаронных изделий.

Тем кременем нарежем рыбу кубиками 1,5 на 1,5 см. На сковороду нальем оливковое масло и дождемся, пока оно хорошенько нагреется.
Выложим на сковороду рыбу и быстро в течение 4-5 минут пожарим ее, помешивая, чтобы она обжарилась равномерно (внутри рыбка может оставаться сырой, главное, чтобы обжарилась сверху).

Обжаренную рыбу отложим в отдельную тарелку.
На эту же сковороду выложим сливочное масло, растопим его и пожарим на нем муку.

.

Шпинат мелко порежем.
Когда мука начнем приобретать чуть золотистый оттенок, выложим в сковороду шпинат и потихоньку небольшой струйкой нальем молоко, постоянно при это помешивая, чтобы не образовались комочки.

 К этому времени закипит вода для макаронных изделий — закинем их вариться, при этом не забывая, что воду необходимо посолить.

Если мы используем спагетти, то не ломаем их и варим целиком, чтобы они получились длинными.

Макаронные изделия варим на 1 минуту меньше, чем написано на упаковке, так как после того, как мы откинем их на дуршлаг, они еше «дойдут», пока будет стекать вода.

Дадим соусу слегка покипеть 5 минут, затем выкладываем в соус рыбу, доводим до кипения  и кипятим на очень медленном огне еще 5 минут.

Макаронные изделия откинем на дуршлаг, сольем воду и сбрызнем оливковым маслом (если макаронные изделия качественные, из муки твердых сортов, то, как правило, промывать холодной водой их не нужно), перемешаем.
На сервировочную тарелку выложим макаронные изделия, польем соусом, выкладывая сверху кусочки рыбы.

В середину тарелки сверху положим столовую ложку красной икры.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен,Одноклассниках, и !

Как приготовить пасту с семгой в сливочном соусе

11 3237

Родиной блюда является Италия.

Паста с семгой в сливочно-чесночном соусе

Изначально пасту подавали с курицей или говядиной, но со временем в дорогих ресторанах мира макароны начали сочетать с морепродуктами. Сегодня большинство хозяек могут позволить себе приготовить пасту с рыбой и креветками, удивив необычным вкусом своих близких.

Знаменитая паста с сёмгой в сливочном соусе

Ингредиенты:

  • 250 граммов любых макаронных изделий;
  • 250 граммов филе сёмги;
  • 250 миллилитров свежих сливок;
  • 1 зубчик чеснока;
  • укроп;
  • сливочное масло – 25 граммов;
  • 80 граммов сыра Пармезан.

Время приготовления: 20-25 минут.

Калорийность: 460 ккал/ 100 грамм.

Способ приготовления:

  1. В кастрюлю нужно налить воду и дождаться, когда она закипит.

    Добавить соли и засыпать макаронные изделия. Когда они будут готовы, добавить немного холодной воды и поварить пару минут. После этого макароны промыть под холодной проточной водой с помощью дуршлага;

  2. Сёмгу нужно порезать на маленькие кусочки;
  3. Чеснок почистить и мелко порезать;
  4. В сотейник нужно положить сливочное масло и добавить к нему три столовых ложки растительного. Когда оно растопится, обжарить нарубленный чеснок примерно минуту;
  5. Затем к чесноку добавить рыбу. Постоянно помешивая, жарить сёмгу около двух минут. Огонь лучше всего убавить на медленный;
  6. В сотейник добавить сливки, тёртый сыр и укроп;
  7. По вкусу добавить соли и перца;
  8. Дождаться, когда соус закипит, и готовить ещё три минуты;
  9. Когда соус будет готов, к нему нужно добавить макароны и хорошо перемешать.
  10. Подавать на стол нужно в горячем виде.

Рецепт пасты с сёмгой, сыром и креветками в сливочном соусе

Ингредиенты:

  • 300 граммов спагетти;
  • 400 граммов сёмги;
  • 100 миллилитров сливок;
  • 150 граммов креветок;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 50 граммов сыра твёрдых сортов;
  • 50 миллилитров подсолнечного масла;
  • соль, специи.

Время приготовления: 20 минут.

Калорийность: 450 ккал/ 100 грамм.

Способ приготовления:

  1. Филе сёмги режется маленькими кубиками;
  2. Зубчики чеснока раздавить с помощью широкого лезвия ножа;
  3. На небольшом кусочке сливочного масла обжарить чеснок.

    После чего его нужно убрать, а в сковороду положить сёмгу. Готовить примерно пять минут;

  4. Добавить к рыбе креветки и готовить семь минут. Во время жарки может появиться лишняя жидкость, её немного можно слить;
  5. Добавив сливки, содержимое довести до кипения;
  6. Сыр нужно потереть на тёрке и засыпать в сковороду, когда креветки и рыба будут готовы. Хорошо перемешать. По желанию в соус можно добавить любых специй;
  7. Макароны нужно отварить в солёной воде. Когда они будут готовы, промыть в холодной воде;
  8. Спагетти выложить на большое блюдце и полить приготовленным соусом.

Читайте также: Как я похудела на 19 кг за полтора месяца

Паста с брокколи и сёмгой в сливочно-чесночном соусе

Ингредиенты:

  • 400 граммов спагетти;
  • 350 граммов сёмги (филе);
  • 500 миллилитров сливок;
  • 300 граммов брокколи;
  • 1 зубчик чеснока;
  • свежая петрушка;
  • соль, перец.

Время приготовления: 25 минут.

Калорийность: 440 ккал/ 100 грамм.

Способ приготовления:

  1. Отварить в подсоленной воде макаронные изделия;
  2. Веточки петрушки помыть, промокнуть полотенцем и мелко порезать;
  3. Чеснок измельчить чесночницей или мелко нарезать;
  4. На сливочном масле обжаривать чеснок и петрушку примерно пять минут;
  5. Вымытую и разделанную на соцветия брокколи залить кипятком и, накрыв крышкой, подождать пять минут;
  6. Филе сёмги при необходимости помыть и нарезать маленькими кусочками.

    После чего выложить на сковороду, перемешать с петрушкой и чесноком. Обжаривать пять минут;

  7. Пропаренную капусту добавить к рыбе и готовить ещё минут шесть;
  8. Влить сливки, посолить, поперчить. Содержимое сковородки хорошо перемешать и тушить десять минут;
  9. Пасту добавить в соус, подогреть и разложить по тарелкам.

    Блюдо украсить тёртым сыром и любой зеленью.

Капуста для голубцов в микроволновке готовится очень просто, достаточно лишь следовать нескольким правилам.

Суп харчо из свинины — попробуйте это буйство вкуса кавказской кухни!

Если вы любите бутерброды, попробуйте приготовить копчено-вареную колбасу в домашних условиях. Рецепты здесь.

Паста с сёмгой в сливочном соусе с помидорами

Ингредиенты:

  • 400 граммов макаронных изделий;
  • 300 граммов филе сёмги;
  • 250 граммов сыра Пармезан;
  • 250 миллилитров сливок;
  • 6 помидоров черри;
  • свежая зелень и лук;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 70 граммов сливочного масла;
  • оливковое масло;
  • соль, приправы;
  • белое вино.

Время приготовления: 25 минут.

Калорийность: 410 ккал/ 100 грамм.

Способ приготовления:

  1. Макароны варятся в подсоленной воде.

    паста с семгой в сливочном соусе рецепт

    Когда они будут готовы, сливается вода;

  2. Рыба очищается от кожицы и косточек, нарезается небольшими кубиками;
  3. На сковороду налить немного оливкового масла, добавить сливочное;
  4. Когда масло накалится, добавить нарезанный зелёный лук, через несколько минут добавить рыбу и обжаривать минуты три;
  5. Помидоры разрезать на четыре части и отправить к рыбе и луку;
  6. Добавить раздавленный чеснок. Тушить овощи несколько минут;
  7. Огонь убавить на медленный. Добавить сливки, приправу и соль;
  8. Содержимое сковородки нужно тушить в течение десяти минут. За две минуты до готовности влить одну рюмку белового вина;
  9. Макароны выложить на тарелку и полить приготовленным соусом;
  10. После этого блюдо посыпать тёртым сыром.

Читайте также: Как я увеличила грудь на 2 размера за 1 неделю

Советы кулинарных мастеров

  1. Перед тем как подать блюдо на стол, при желании его можно украсить красной икрой, свежими овощами;
  2. Чтобы масло не горчило, чеснок нужно обжаривать не больше двух минут;
  3. Покупая филе сёмги нужно обратить внимание на срок годности. Филе рыбы не должно быть мягким и не деформироваться при нажатии.

    Выбирать сёмгу нужно только в целой упаковке. Различные оттенки прожилок на филе, кроме белого, говорят о присутствии красителей;

  4. Перед приготовлением из филе сёмги нужно удалить все косточки;
  5. Пасту с сёмгой нужно подавать на стол сразу после приготовления. Разогреву данное блюдо не подлежит: макаронные изделия начнут размокать, а вкус приобретёт другой оттенок;
  6. Если пасту нужно подать через несколько часов, то макароны и соус хранить в отдельной посуде. А перед тем, как подать на стол разогреть и перемешать.

Паста с семгой в сливочном соусе прекрасно подойдёт для праздничного стола, украсив его не только потрясающим вкусом, но и красивым внешним видом.

Ингредиенты

В соус можно добавлять зелень, специи, сделать его острым или нежным. Всё зависит от фантазии хозяйки и предпочтений окружающих!


Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Поделитесь своим мнением и результатом Отменить ответ

Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях.

Сделайте наш журнал лучше!

3
12.06.2018
Софья
Уменьшите огонь и тушите до размягчения овощей.
Ольга
Выжать сок из одного апельсина, из половины лимона, добавить подсолнечное масло, заправить перцем.
Александр
Вариантов и рецептов много.