Меню

Можно ли мариновать мясо в соевом соусе




Маринад из соевого соуса

Какое вкусное слово «маринад». Даже звучит аппетитно, а какой удивительный вкус он придает блюдам! Маринование традиционно используется для улучшения вкусовых качеств, для придания мягкости, сочности и аромата блюду. Отличной основой для маринада может послужить соевый соус. Он совсем недавно стал использоваться как альтернатива уксусу, но уже нашел своих поклонников. Он подойдет для маринования свинины, говядины, баранины, мяса птицы или рыбы перед жаркой на гриле, сковороде, углях и в духовке.

Нам потребуются такие ингредиенты:

  • 100 мл соевого соуса
  • 1 зубчик чеснока
  • сок ½ лимона
  • ½ чайные ложки сахара
  • ¼ чайные ложки молотого перца
  • ¼ чайные ложки сушеного базилика

IШаг № 1:Приготовление маринада довольно простое.

Для начала нужно измельчить чеснок (растереть в ступке, пропустить через пресс или просто нарезать ножом).

Шаг № 2: Сок лимона смешиваем с перцем, сахаром, базиликом и вливаем в соевый соус.

Шаг № 3:В основу для соуса добавляем измельченный чеснок, перемешиваем.

Тут есть секрет!
Как приготовить курицу в соевом соусе? Маринованное мясо можно приготовить по-разному. Куриное филе можно обжарить кусочками. Для этого желательно дать маринаду с мяса стечь, затем сначала.

Маринад готов.

Данная порция рассчитана на 500 - 800 г мяса. Время маринования зависит от сорта и качества мяса. Так, для рыбы хватит и 30 минут, а вот говядину нужно мариновать около 3 х часов.

При этом, соевый соус должен быть хорошего качества. Также стоит помнить, что чрезмерное использование соевого соуса может испортить блюдо. Оно станет слишком соленым.

Поэтому при мариновании мяса и рыбы маринад на основе соевого соуса должен лишь слегка покрывать. Этого будет вполне достаточно, чтобы маринад отдал свой аромат мясу и сделал его мягким. Если же соевый соус слишком соленый, можно его развести чистой водой. Базилик можно заменить другими специями и приправами в зависимости от вида мяса (карри, кориандр, фенхель, розмарин и. д.).

Приятного аппетита!

Свинина в соевом соусе

Чтобы мясо вышло мягким и сочным, перед приготовлением его часто маринуют. Ниже вас ждут несколько рецептов приготовления свинины с соевым соусом.

Свинина, жаренная в соевом соусе

Ингредиенты:

  • свиной ошеек – 1 кг;
  • соевый соус – 200 мл;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • молотая паприка – 1 чайная ложка.

Приготовление

Мясо нарезаем кусками желаемой величины поперек волокон и слегка отбиваем.

Теперь делаем маринад, для которого чеснок пропускаем через пресс и добавляем его в соевый соус. Теперь пробуем его на вкус, если хотим, чтобы мясо было более соленым, то соус можно еще подсолить, если же наоборот, то в него можно добавить кипяченой воды. Чтобы свинина приобрела красивый золотистый оттенок, добавляем в маринад паприку.

Подготовленное мясо складываем в глубокую миску, заливаем маринадом и хорошо перемешиваем. Теперь оставляем мясо, чтобы оно промариновалось. Чем больше оно пробудет в маринаде, тем вкуснее и мягче получится. Минимум нужно оставить его на час.

На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем свинину, маринованную в соевом соусе, и обжариваем его с двух сторон на довольно сильном огне до готовности.

Свинина в соевом соусе в мультиварке

Ингредиенты:

  • мякоть свинины – 0,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • соус соевый – 100 гр.;
  • вода – 150 гр.;
  • растительное масло;
  • соль.

Приготовление

Свинину моем, а затем нарезаем кусочками.

Свинина в соевом соусе в духовке

Лук режем полукольцами. Складываем мясо с луком в глубокую емкость, добавляем соль и хорошенько мнем руками. Затем добавляем соевый соус и убираем в холодильник часа на 3.

Чашу мультиварки смазываем растительным маслом, выкладываем мясо с луком. Выбираем программу «Жарка» и время приготовления 15 минут. За это время мясо несколько раз следует перемешать. Затем вливаем оставшийся соус, в котором мариновалось мясо, воду и устанавливаем время приготовления 1 час.

Свинина в медово-соевом соусе

Ингредиенты:

  • свиной ошеек – 800 гр.;
  • горчица – 1 столовые ложкиожка;
  • мед – 1 столовые ложкиожка;
  • соевый соус – 150 мл.

Приготовление

Мясо нарезаем крупными ломтиками.

Для соуса соединяем горчицу, мед и соевый соус, перемешиваем, чтобы получилась однородная масса. Мясо складываем в миску, вливаем соус и перемешиваем, чтобы каждый кусочек был покрыт. Отправляем свинину в холодильник часа на 2-3. Такое мясо отлично готовить на решетке на углях. Но в домашних условиях можно воспользоваться и духовкой. Кладем кусочки мяса на противень и при температуре 180-200° запекаем мясо до готовности, периодически переворачивая кусочки. Минут за 5 до окончания процесса приготовления каждый кусочек желательно полить соусом, который остался после маринования.

Тушеная свинина в соевом соусе

Ингредиенты:

  • свинина (лопатка) – 0,5 кг;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • имбирь свежий – 30 гр.;
  • стручковый перец – 1 шт.;
  • соевый соус – 3 столовые ложкиожки;
  • лук – 2 шт.;
  • растительное масло;
  • специи – по вкусу.

Приготовление

Имбирь очищаем от кожицы, натираем на мелкой терке, а чеснок пропускаем через пресс.

На сковороду наливаем растительное масло, выкладываем чеснок, имбирь, измельченный стручковый перец.

можно ли мариновать мясо в соевом соусе

Обжариваем на сильном огне, помешивая, около 1 минуты.

Выкладываем мясо, нарезанное кусочками и, помешивая, обжариваем минут 5. Затем вливаем соевый соус и перемешиваем. Затем вливаем воду – она должна покрыть мясо примерно на 1/3, добавляем соль и специи по вкусу. Сверху посыпаем измельченным луком.

Блочный лук Блочные луки были разработаны в 1960 году Холлесом Уилбурном Алленом из Миссури, который пытался улучшить функции изогнутого (композитного) лука. Иногда, для стрельбы используются пули Кроме того, у арбалетов есть «увеличенная копия», которая раньше использовалась в войнах — это были метательные машины — аркбалисты.

Накрываем сковороду крышкой и на небольшом огне тушим свинину около 40 минут.

Свинина в соевом соусе в духовке

Ингредиенты:

  • свинина (мякоть) – 0,5 кг;
  • горчица – 1 столовые ложкиожка;
  • соевый соус – 250 гр.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • паприка – 1 чайная ложка;
  • соль, кунжут.

Приготовление

Измельчаем чеснок, смешиваем его с горчицей и соевым соусом, добавляем паприку. Промытую и нарезанную кусочками свинину складываем в миску, заливаем подготовленным соусом и перемешиваем.

Комментарии

На пару часов оставляем мясо при комнатной температуре, а потом убираем на 3-4 часа в холодильник. После этого выкладываем его в жаропрочную емкость, посыпаем кунжутом и отправляем в духовку. При температуре 200° готовим около 40 минут.

Статьи по теме:

Говядина, тушеная с помидорами

Вкус мяса отлично сочетается с помидорами. Их можно подавать свежими в виде нарезки или салата, а можно их ввести в само блюдо. И сегодня мы расскажем, как вкусно изысканно потушить говядину с томатами. Читайте наши советы и создавайте замечательный ужин.

Свинина с помидорами и сыром

Свинина – мясо достаточно жирное, и для лучшей усваиваемости ее предпочтительней всего готовить со свежими овощами или фруктами.

Давайте поговорим о том, как приготовить свинину с помидорами и сыром. Читайте наши советы и удивляйте близких своими кулинарными изысками.

Свинина с ананасами

Свинина – достаточно вкусное и любимое многими мясо. Оно отлично сочетается с различными продуктами.

Описание приготовления

И сегодня мы поделимся с вами рецептами ее приготовления с ананасами. Это блюдо украсит, как будничный, так и праздничный стол. Читаем и применяем наши советы.

Свинина, запеченная в рукаве

В рукаве можно приготовить ароматное и сочное мясо. Блюдо, сделанное таким способом невозможно пересушить и оно получиться изумительно вкусным. И сегодня мы с вами поговорим о свинине, запеченной в рукаве. Читаем и готовим замечательный ужин.

0
20.02.2018