Меню

Мидии на сковороде


Содержание статьи:
  • ИНГРЕДИЕНТЫ
  • Шаг 2
  • Шаг 3

  • Видео: Мидии в сливочно-чесночном соусе


    500 гр новозеландских мидий (около 12 штучек),
    100 гр сливочного несолёного масла, комнатной температуры,
    5 столовые ложки оливкового масла,
    3 зубчика чеснока,
    1 пучок петрушки,
    тимьян,
    100 гр  сыра,
    2 крупных сочных лайма,
    соль, белый перец по вкусу.

    Когда-то давно, попробовала мидии в каком-то суши-баре и мне сразу захотелось приготовить их дома, поискав в интернете рецепт, ничего толкового и такого, чтоб понравилось, не нашлось, пришлось составлять свой собственный рецепт, по наитию.

    С тех пор, это наше самое любимое блюдо.

    мидии в сливочном соусе на сковороде рецепт с фото

    Готовится просто, а результат — нежнейшие мидии в ароматном соусе и хорошее настроение.

    Ингредиенты:

    1. Отделяем мясо от ракушки острым ножом, отрезая ножку мидии, которой она крепится на краю ракушки.

    Мясо отделяем для того, чтобы потому было удобнее кушать.

    2. Тщательно моем ракушки. Аккуратно, по краям они бывают хрупкие, а нам нужна целая раковинка.

    3.

    мидии в сливочном соусе на сковороде рецепт с фото

    Моем с двух сторон, на обратной стороне часто есть водоросли, они легко отмываются жесткой губкой. Чистые ракушки складываем на полотенце, стекать.

    4.

    Смешиваем сливочное и оливковое масло до однородной массы.

    5. Выдавливаем сок одного сочного лайма.

    6. Очень мелко нарезаем петрушку.

    7.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    Добавляем в масло петрушку, сок лайма, давленный чеснокодавкой чеснок, солим, перчим по вкусу.

    8. Хорошо перемешиваем.

    9. Добавляем листики тимьяна с пары-тройки веточек, перемешиваем.

    10.

    Разогреваем духовку до 180°. Далее раскладываем мясо мидий по ракушкам, следите чтобы мясо соответствовало размеру ракушки.

    11. На каждую мидию кладём по одной чайной ложечке масляной смеси.

    12. Аккуратно размазываем смесь по всей поверхности мяса мидии.

    13. Раскладываем на противень. Очень важно разложить их так, чтобы при приготовлении сок ни в коем случае не вытек, это очень важный момент, в этом весь смысл этого блюда, на обычных ровных противнях, я под каждую ракушку подкладывала деревянную зубочистку или спичку, чтобы ракушка стояла ровно и устойчиво, теперь у меня появился противень с небольшими желобками, в которых ракушки стоят очень ровненько и удобно.

    14.

    Натираем сыр на мелкой тёрке.

    15. Выкладываем его на мидии.

    16. Выкладываем между мидиями тимьян и отправляем в верхнюю часть духовки на 8 минут, не больше! Если мидии передержать, они станут резиновые.

    17. Пока мидии в духовке, выдавливаем сок лайма. На гарнир варим белый рис.

    18.

    Если у вас осталось немного масляной смеси, не беда, просто уберите её в холодильник, этот соус прекрасно подойдёт к любой рыбе, мясу или морепродуктам.

    19. Через 10 минут достаём мидии, мясо мидии  должно немного кипеть в ракушке в собственном соку и соусе, соус не должен вытечь. Даём им совсем слегка остыть, чтобы бы можно было переложить в тарелку.

    20. Делаем из риса пасочку и в неё втыкаем краями мидии, чтобы ракушка стояла усточиво и сок не вытекал. Каждую мидию, перед тем как кушать, поливать соком лайма.

    21.

    Всё! Мидии готовы, подавать горячими.

    Bon Appetit!

    Подпишитесь на мою рассылку!

    Хотите получать что-то большее, чем просто рецепты?

    • Переводы из лучших зарубежных кулинарных книг.
    • Статьи о правильном питании.
    • Фотообои доминиканских пляжей.
    • Скрытые посты из моего блога.
    • Конкурсы.
    • Ну и, конечно, новые рецепты!

    Другие рецепты:

    Составное масло с базиликом, луком шалот и соком лайма
    100 гр несолёного сливочного масла комнатной температуры, 12 гр листиков базилика.
    Картофель Шато
    6-8 средних размеров картофелин, сливочное масло, 2 столовые ложки оливкового масла, сол.
    Соус Бешамель
    1 луковица, 500 мл молока, 30 гр муки, 30 гр топлёного масла, соль, белый пе.
    Суп-пюре из цуккини
    750 гр цуккини, 1 средний картофель, 1 луковица, 3-5 зубчиков чеснока, 3 столовая ложка.

    Шаг 2

    Весь лук очистить, мелко нарезать и обжарить в сковороде с разогретым маслом, 6 мин.

    Влить вино, довести до кипения и варить на маленьком огне 2 мин. Добавить сливочную смесь измельченный чеснок, приправить по вкусу солью и перцем. Вновь довести до кипения и готовить еще 2–3 мин.

    Шаг 3

    Разогреть духовку до 200 °С. Разложить мидии на противне, залить каждую соусом, накрыть фольгой и запекать 10 мин. Затем фольгу снять и вернуть в духовку еще на 10 мин.

    2
    28.02.2018
    Елена
    Рецепт салата с черносливом: 3 отваренного куриного филе стакан чернослива сладкого, без косточек 6 варёных яиц 300 грамм твёрдых сортов сыра 300 грамм пряной моркови по-корейски пол стакана измельчённых грецких орехов пару небольших долек чеснока 500 грамм майонеза соли и чёрного перца по вкусу немного зелени петрушки Как приготовить салат с черносливом: горячей водой заливаем чернослив минут на 15, затем выкладываем его на бумажную салфетку, обсушиваем и нарезаем соломкой.
    Ольга
    Теперь зная, как приготовить такую замечательную рисовую кашу с молоком, будем баловать своих родных на завтрак этим вкусным и полезным блюдом с фруктовой карамелью или без неё, а просто с кусочком сливочного масла.