Меню

Курица с брокколи, запеченная под сливочным соусом



Видео: Куриное филе с брокколи в сливочном соусе

Известное китайское наставление для здоровья тела и духа - «мясо прячь в овощах». Курица с брокколи в сливочном соусе - блюдо, в котором мясо спрятано в овощах очень хорошо.

Приготовление простое, продукты доступные - а на выходе очень аппетитное и яркое горячее блюдо с кусочками куриного филе в нежном соусе.

Приготовьтесь к тому, что это блюдо будет очень сытным. Ведь помимо куриного филе и овощей здесь еще присутствует крупа. В оригинальном рецепте предлагалось использовать киноа. Эта оригинальная крупка с богатым набором полезных свойств действительно хороша. Однако встречается далеко не во всех магазинах, да и стоимость её несколько удивляет. В данном рецепте мы добавляли кускус, как более демократичный и распространенный вид крупяных изделий.

Вид рецепта для печати или быстрого просмотра:

Курица с брокколи в сливочном соусе

Чистим Моем Режем

Варим Жарим Печем

Общее время:

:

Тип рецепта: Ужин

  • Куриное филе - 300 г
  • Брокколи - 300 г
  • Куриный бульон - 2 стакана
  • Молоко - 1 стакан
  • Мука - ½ стакана
  • Вода - 2 стакана
  • Кускус - 1 стакан
  • Сыр - 100 г
  • Приправа для птицы, соль - по вкусу
  1. Вскипятить бульон и полстакана молока
  2. Отдельно взбить полстакана молока с частью приправ, солью и мукой, добавить к кипящей смеси и вымешать до гладкого состояния
  3. Снять с огня, добавить стакан воды и кускус, перемешать
  4. Полученный соус вылить в смазанную маслом огнеупорную форму
  5. Куриное филе порезать и выложить на соус, посыпать второй частью приправ
  6. Поместить в разогретую духовку, через 30 минут перемешать и при необходимости запекать еще 10-15 минут до загустения
  7. Добавить брокколи и постепенно - оставшуюся воду, перемешивая до сливочной консистенции соуса
  8. Посыпать тертым сыром и запекать примерно 5 минут (до расплавления сыра)

Для придания яркого цвета брокколи, поместите её на 1 минуту в кипяток, а затем откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой

Рецепт приготовления подробно: курица с брокколи в сливочном соусе

Брокколи можно использовать свежую или замороженную.

Крупа идет в дело сырая!

Некоторых смущает такое количество обычной воды - целых два стакана! Однако в процессе приготовления вы убедитесь, что это не так уж много, так как кускус активно «забирает» лишнюю жидкость. Иногда также говорят, что какой же это сливочный соус, он скорее молочный. Можно взять и нежирные сливки - но на наш взгляд, и молоко здесь обеспечивает сливочную, кремообразную консистенцию.

Начинаем с соуса.

Накройте сверху тарелочкой и поставьте форму в холодильник под гнетом на двенадцать часов. Кстати, такую пасху можно готовить как холодным, так и горячим способом.

Доведем до кипения куриный бульон и половину молока. Отдельно взобьем до однородного состояния вторую половину молока с мукой, солью и приправами.

Курица с брокколи - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить курицу с брокколи

Добавим к кипящей смеси и хорошо перемешаем.

Снимаем с огня, добавляем стакан воды и кускус, все хорошо перемешиваем. Щедро смазываем маслом огнеупорную форму (кускус постоянно норовит прилипнуть к стенкам!) и выливаем в ней полученный соус.

Куриное филе нарезаем тонкими полосками и выкладываем поверх соуса, посыпаем приправами, солью по вкусу.

Помещаем в разогретую до 190 С духовку на 30 минут.

Пока куриное филе с соусом в духовке, подготовим брокколи.

Для придания яркого цвета брокколи, поместим её буквально на 1 минуту в кипяток, а затем откинем на дуршлаг и промоем холодной водой.

По истечении 30 минут проверяем готовность курицы в соусе с кускусом - достаем из духовки, перемешиваем, и при необходимости (если осталось еще многовато жидкости) оставляем в духовке еще на 10-15 минут.

куриное филе с брокколи в сливочном соусе в духовке

Нам надо добиться, чтобы соус достаточно хорошо загустел.

Затем выкладываем поверх куриного филе и соуса подготовленную брокколи.

Теперь опять перемешиваем, и вот здесь нам понадобится оставшаяся вода, которую постепенно добавляем в соус, добиваясь сливочной гладкой структуры. И посыпаем сверху тертым сыром.

Осталось совсем немного - возвращаем в духовку минут на пять, до полного расплавления сыра.

Получившаяся «запеканка» необыкновенно нежна, не содержит никаких «тяжелых» продуктов и в то же время сытна.

Еще рецепты вкусных блюд с курицей в духовке:

Приятного аппетита!

Ингредиенты

Еда-легко!

Понравился рецепт курица с брокколи в сливочном соусе?

Подпишитесь для получения новых рецептов здесь.

Если вам понравилась статья, поделитесь с друзьми:

Лучшие рецепты кулинарного сообщества:

Посмотрите похожие идеи рецептов сайта:

Филе обжарьте в масле с двух сторон до золотистого оттенка и отложите. Брокколи отварите в подсоленной воде 5 минут до полуготовности.

Приготовьте соус.

Это лучший рецепт.
Предлагаю приготовить курицу с брокколи в сливочном соусе. Курица получается нежной и сочной. Она отлично сочетается с брокколи и нежным сливочным соусом. Перед подачей не забудьте посыпать блюдо твёрдым сыром. Это сделает блюдо ещё вкуснее и добавит ему новых ноток.

Смешайте натёртый сыр, сливки, травы, мелконарезанный лук, горчицу и соль.

Обжаренную курицу нарежьте на медальоны. Выложите их в форму для выпечки, смазанную маслом. Также добавьте брокколи.

Духовку разогрейте до 180°.

Залейте выложенные ингредиенты сливочным соусом и запекайте 25 минут. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Куриное филе с брокколи в сливочном соусе:

4

средняя оценка: 4.9, всего голосов: 11

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Слоеный салат с маринованными грибами
Медальоны из индейки на сковороде
Помидоры маринованные
Быстрый салат
Куриный соус


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

3
15.05.2018
Анатольевна
Затем выложить их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Елена
Этот салат состоит из трёх отдельных салатов, которые выкладываем слоями на блюдо: варёная свекла, смешанная с грецкими орехами, варёная морковь с изюмом и тёртый твёрдый сыр, который смешиваем с чесноком.
Алексеевна
Поставьте в теплое место для поднятия.