Меню

Шаурма в домашних условиях



Видео: Соус для шаурмы (шавермы)

Многие в своей жизни пробовали такое замечательное блюдо, как шаурма. Шаурма (шаверма, донар, шуарма и. п.) - это нечто внешне похожее на мексиканские бурритосы, наполненные рубленым салатом из овощей и мясом. Шаурму относят к быстрым блюдам.

Всего несколько минут - и оно будет готово.

Поначалу для приготовления шаурмы использовалась баранина. Потом шаурму начали готовить из свинины, телятины и даже курицы.

Естественно также не искусство для изучения дальневосточных тайн, ни.

В последнее время большой популярностью пользуется закуска из курицы, так как это достаточно недорогой и менее калорийный продукт.

Рецепты домашнего соуса для шаурмы

Чесночный соус для шаурмы: рецепт

Традиционно для приготовления шаурмы готовили чесночный соус. Но сейчас продавцы в киосках, вместо традиционного соуса, используют смесь из горчицы и майонеза или майонеза и кетчупа, что не совсем правильно.

Состав:

  • Сметана - 4 столовая ложка
  • Кефир - 4 столовая ложка
  • Густой майонез - 4 столовая ложка
  • Чеснок - 8 з.
  • Черный молотый перец
  • Красный молотый перец
  • Кориандр
  • Карри
  • Пряные травы (кинза, укроп, петрушка, базилик, орегано и.

    п.)

Приготовление:

  1. Почистите чеснок и пропустите его через пресс или натрите на терке.
  2. К натертому чесноку добавьте сметану, майонез, кефир, специи и пряные травы.
  3. Перемешайте полученную массу. Дайте настояться примерно 30 минут.
  4. Приготовленным соусом заправьте закуску и ешьте ее с удовольствием.

Белый соус для шаурмы в домашних условиях

Состав:

  • Огурец - 1 шт.
  • Сметана - 200 г
  • Чеснок - 3 з.
  • Соль и перец - по вкусу

Приготовление:

  1. Вымойте и натрите огурец на мелкой терке.
  2. Смешайте натертый огурец со сметаной.
  3. Добавьте соль, перец и выдавленный чеснок.
  4. Приготовленную массу взбейте венчиком.
  5. Приготовленным соусом для домашней шаурмы можно заправлять закуску.

Тегеранский соус для шаурмы

Состав:

  • Яйца - 2 шт.
  • Соль - 2 столовая ложка
  • Подсолнечное масло - 1 столовая ложка
  • Кефир - 300 мл
  • Чеснок - 4 зуб.
  • Сушеные травы - по вкусу
  • Черный и красный перец - по вкусу

Приготовление:

  1. Положите в блендер яйца, соль, очищенные зубчики чеснока, сушеные травы и перец.

    Измельчите продукты до однородного состояния.

  2. Когда смесь станет однородной, аккуратно влейте в нее подсолнечное масло.
  3. В полученную смесь добавьте кефир. Соус не должен получиться слишком жидким или слишком густым. В противном случае его неудобно будет мазать на лаваш.

Арабский соус для домашней шаурмы

Состав:

  • Негустая сметана - 1 ст.
  • Зеленый лук - 200 г
  • Чеснок - 3 з.
  • Карри - 1 щ.
  • Маринованный огурец - 1 шт.
  • Растительное масло - 1 столовая ложка
  • Пряные травы - по вкусу
  • Соль - по вкусу

Приготовление:

  1. Смешайте сметану с измельченным чесноком и мелко порезанным луком.
  2. Порежьте маринованный огурец.

    Добавьте его к сметано-чесночной смеси.

  3. К смеси добавьте сушеные травы и специи.

    Дайте ей настояться 20 минут. После ее можно использовать для приготовления блюда.

Рецепт домашней шаурмы

Состав:

  • Свежий лаваш
  • Маринованные огурцы - 1 шт.
  • Маринованное мясо (любое) - 300 г
  • Корейская морковь - 150 г
  • Маринованные грибы - 150 г
  • Сыр - 100 г
  • Соус для шаурмы
  • Помидоры - 1 шт.
  • Салат - 150 г

Приготовление:

  1. Замаринуйте мясо. Обжарьте его на сковороде.
  2. Нарежьте огурец соломкой, помидоры - небольшими кубиками, салат - нашинкуйте.
  3. На край лаваша положите обжаренное мясо, порезанные огурцы и помидоры, маринованные грибы, нашинкованный салат и корейскую морковь.
  4. Полейте начинку закуски соусом.
  5. Посыпьте поверх соуса натертый на мелкой терке сыр.
  6. Сформируйте лаваш: сначала заверните один из краев внахлест на начинку.

    Затем заверните лаваш рулетом.

  7. Подогрейте полученную закуску на сковороде с обеих сторон.
  8. Шаурма в домашних условиях готова к употреблению.

Читайте также:Как заворачивать шаурму?

Домашний соус для шаурмы: советы

  1. В соус можно добавить любые травы и специи на свое усмотрение.
  2. Никогда не добавляйте в соус для шаурмы горчицу или кетчуп, чтобы не испортить вкус блюда.
  3. Если в белый соус добавить кефир, у Вас получится традиционный арабский напиток, который можно подавать ко всем мясным и рыбным блюдам.
  4. Выбирайте качественный лаваш, чтобы он не трескался при сворачивании.
  5. Некоторые добавляют в шаурму картофель фри, но этого делать не. Во-первых - картошка, политая соусом, быстро скиснет, а во-вторых - она испортит вкус закуски.
  6. Не разогревайте шаурму в микроволновой печи, иначе Вы испортите вкус и вид блюда.

    Если Вам нужно разогреть блюдо, пользуйтесь сковородой с толстым покрытием.

  7. Мясо для закуски может быть любое. Но перед жаркой его рекомендуется замариновать.

    Для маринования мяса идеально подойдет обычный маринад, которым маринуют шашлык.

Читайте также:

Приготовить соус для шаурмы в домашних условиях легко. Для его приготовления не нужны экзотические ингредиенты, что делает процесс приготовления доступным. Готовьте соус по рецепту, иначе Вы не сможете приготовить настоящую шаурму. Именно соус придает закуске пикантный и необычный вкус. Приятного аппетита!


Новых комментариев:

↓ Показать больше похожих статей ↓

Соус для шаурмы – разнообразим домашнее меню рецептами уличной кухни

Сколько бы диетологи не ругали уличную кухню и фаст-фуд, не всегда удается пройти мимо палатки, в которой торгуют шаурмой, источающей немыслимые запахи жареного мяса и специй.

Если вы остерегаетесь приобретать продукты у торговцев на улицах, ничто не мешает вам приготовить шаурму в домашних условиях.

Шаурма – это блюдо восточной кухни.

Классический соус для шаурмы, как в ларьках

Представляет собой начинку, завернутую в национальный хлеб народов Азии – лаваш или питу. В качестве начинки используется обжаренное на вертикальном вертеле мясо – курица, баранина, говядина или свинина, что является уже русской версией азиатского блюда. Кроме мяса добавляются овощи– морковь, салат, капуста, помидоры, жареный картофель, а также грибы и сыр., но пожалуй, самым важным ингредиентом, который скрепляет все составляющие в одно единое, вкусное, гармоничное и сочное блюдо является соус для шаурмы.

Вариантов соусов не счесть. У каждого торговца он.

Встречаются белый соус на основе кисломолочных продуктов, соусы с добавлением томатов, майонеза или кетчупа. В соус в большом количестве добавляются специи, как привычные для русского человека – чеснок, красный и черный перец, так и экзотические – зира, куркума, кориандр, хмели-сунели.

Узнайте, как приготовить соус для шаурмы в домашних условиях, и сможете без труда баловать себя и своих близких не только вкусной, но и полезной пищей.

Классический соус для шаурмы, как в ларьках

Фото классического соуса для шаурмы, как в ларьках

Классический соус для шаурмы, как в ларьках, готовится на основе кисломолочных продуктов и майонеза с добавлениями приправ и чеснока.

Соус получается жидким, не жирным, хорошо и быстро пропитывает начинку и лаваш.

Ингредиенты к рецепту:

  • майонез 100 г.
  • сметана 100 г.
  • кефир 100 г.
  • чеснок 1 зубчик
  • перец черный щепотка
  • красный острый перец по желанию
  • соль по вкус

Способ приготовления классического соуса для шаурмы, как в ларьках:

  1. Смешайте до однородности сметану, кефир и майонез. Добавьте продавленный сквозь пресс чеснок, соль и перец по вкусу.
  2. Дайте настояться соусу 15 минут.
  3. По желанию в соус по классическому рецепту можно добавлять специи, рубленую зелень, кетчуп.

Способ подачи: Соус по классическому рецепту прекрасно сочетается с любыми видами шаурмы.

Острый чесночный соус для шаурмы без майонеза

Фото острого чесночного соуса для шаурмы без майонеза

Ценители здоровой пищи оценят рецепт чесночного соуса.

В нем нет майонеза. Только натуральные ингредиенты. Узнав, как приготовить соус по этому рецепту, вы поймете, что он немногим отличается от того, как готовят настоящий домашний майонез.

Ингредиенты к рецепту:

  • кефир 1 стакан
  • желтки яиц 4 шт.
  • чеснок 1 головка
  • горчица 2 чайных ложки
  • растительное масло 1/2 стакана
  • соль 1 чайная ложка
  • перец черный 1/2 чайных ложки
  • перец красный на кончике ножа
  • петрушка 1-2 веточки

Как сделать чесночный соус для шаурмы (пошаговый рецепт):

  1. Желтки постепенно взбейте с кефиром и горчицей.

    Добавьте соль и перец.

    Перемешайте.

  2. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте растительное масло. Добавьте натертый на мелкой терке или продавленный сквозь пресс чеснок.
  3. Поставьте соус в холодильник на 1 час. Перед употреблением приправьте мелко рубленым укропом.

Способ подачи: Острый соус подойдет для шаурмы из курицы или говядины.

Белый соус для шаурмы из сметаны

Фото белого соуса для шаурмы из сметаны

Еще один рецепт здорового соуса для шаурмы на основе кефира, свежих огурцов и зелени.

Этот соус отлично гармонирует с бараниной, выгодно оттеняет специфический дух мяса, не забивая его яркими приправами.

Ингредиенты к рецепту:

  • сметана 250 мл.
  • большой огурец 1 шт.
  • чеснок 2 зубчика
  • зеленый лук 2-3 стрелки
  • кинза пучок
  • растительное масло 2-3 столовые ложкиожки
  • зира 1/2 чайных ложки
  • соль по вкусу

Способ приготовления белого соуса для шаурмы:

  1. Огурец очистите от кожицы, если она жесткая, натрите на мелкой терке. Чеснок пропустите сквозь пресс. Зеленый лук и кинзу мелко нарубите.
  2. Добавьте в сметану тертый огурец, чеснок, зелень, соль и молотую зиру.

    Перемешайте. Влейте растительное масло и еще раз перемешайте.

Красный томатный соус для шаурмы

Фото красного томатного соуса для шаурмы

Не меньшей популярностью пользуется соус для шаурмы на основе томатной пасты или томатного сока. Томатный соус получается некалорийный, ароматный, сочный. Его лучше делать в том случае, если используете нежирное мясо. Шаурма не покажется сухой.

Ингредиенты к рецепту:

  • томатный сок 1 стакан
  • лук 1 шт.
  • болгарский перец 1 шт.
  • помидор свежий 1 шт.
  • масло оливковое 2 столовые ложкиожки
  • чеснок 3-4 зубчика
  • базилик, кинза небольшой пучок
  • сок лимона 1 столовые ложкиожка
  • перец черный 1/2 чайных ложки
  • кориандр 1/2 чайных ложки
  • соль по вкусу

Способ приготовления красного соуса для шаурмы:

  1. Очистите лук.

    У болгарского перца удалите семена.

    Помидор ошпарьте кипятком, снимите кожицу. Овощи измельчите блендером в кашицу или пропустите через мясорубку.

  2. Добавьте измельченные овощи в томатный сок. Выдавите чеснок, добавьте приправы, мелко нарезанную зелень, соль и масло.

    как приготовить соус для шаурмы в домашних условиях

    Влейте сок лимона. Перемешайте все хорошенько. Дайте настояться.

Способ подачи: Томатный соус рекомендуем использовать не только для шаурмы, но и для мяса, приготовленного на гриле.

Советы: Как сделать вкуснее соус для шаурмы в домашних условиях

В приготовлении соуса для шаурмы нет ничего сложного. Его может сделать каждый, далекий от кулинарии человек. Но если поинтересоваться, как приготовить соус для шаурмы у восточных поваров, можно узнать много тонкостей и секретов:

  • Настоящий соус для шаурмы готовят из домашнего майонеза, кефира и сметаны высшего качества. Обязательный ингредиент – чеснок, черный и красный перец.

    Остальные составляющие добавляются по вкусу.

  • Отличные добавки к соусу – это сушеные травы: кориандр, укроп, петрушка, зира, хмели-сунели, карри.

    Из свежих трав и овощей добавляют зеленый лук, укроп, петрушку, базилик, кинзу, свежий или маринованный огурец, лимонный сок.

  • Соус не рекомендуется хранить более суток. Если готовите соус впрок, добавьте чеснок в последнюю очередь, за 15 минут до приготовления шаурмы.
  • Неповторимый восточный аромат соусу придаст паста тахини – обжаренные семена кунжута, перетертые с растительным маслом. Тахини добавляют в соус для пикантности.

как приготовить соус для шаурмы в домашних условиях
1
24.02.2018
Михаил
Кто точно знает, отпишитесь.