Меню

Грибной соус из шампиньонов рецепт с фото



Видео: Как приготовить вкусный ГРИБНОЙ СОУС (лёгкий рецепт)

Шампиньоны помойте и порежьте на мелкие кусочки.

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.

Добавьте в сковороду порезанные грибы и жарьте под крышкой до тех пор, пока вся влага не испарится.

На другой сковороде обжарьте муку.

Обжаренная мука придаст вашему соусу нежный кремовый цвет. Затем добавьте к муке сливочное масло. Тщательно размешайте, чтобы в соусе не было комочков.

Влейте к муке сливки.

Тщательно перемешайте и готовьте на медленном огне, не доводя до кипения.

Добавьте в соус обжаренные грибы и варите на медленном огне еще 3 минуты. Если вы хотите более жидкий соус, разбавьте его молоком.

Готовый соус перелейте в соусник, украсьте свежей зеленью и подавайте теплым.

Оценить рецепт Грибной соус из шампиньонов:

4

средняя оценка: 4.3, всего голосов: 60

Рекомендуем рецепты:
Пицца с грибами портобелло, свежим перцем и козьим сыром
Икра из грибов на зиму
Мясо в сливочно-грибном соусе
Соленые вешенки на зиму
Свинина, тушенная со сливками


Подборки рецептов:

Обожаю готовить из грибов разные вкусные блюда, особенно грибной суп с сыром.

Готовить грибной суп я научилась, когда отдыхала в Карпатах. Хозяйка дома поделилась своим семейным рецептом. Она готовит божественный супчик из грибов. Правда, она добавляла белые грибы, собранные в горах. В моем понимании грибной суп – это настоящий лесной дар, он даже пахнет лесом., но как уверила хозяйка, суп выйдет вкусно из любых съедобных грибов, которые просто достать в Вашем регионе проживания.

грибной соус из шампиньонов рецепт с фото

Так я и поступила, когда мы вернулись домой: приготовила домашний грибной суп из шампиньонов, которые нашла в супермаркете. Получилось безумно вкусно!

Идеальная компания для грибов - это сыр. Особенно хорош в этом плане плавленный сыр: он легко расстворяется в супе, насыщая его очень нежным сливочно-сырным ароматом.

Этот рецепт грибного супа рассчитан на большую кастрюлю объёмом 4 литра, то есть можно накормить всю семью, и гостей в придачу. Суп готовится без мяса, что особенно придется по душе не воспринимающим мясо людям. Тем не менее, суп из шампиньонов с сыром - это просто объедение.

1. Лук натираем на крупной тёрке. Высыпаем на разогретую сковороду в растительное масло, равномерно распределяем по дну сковороды и обжариваем минуту на минимальном огне.

2.

Морковку очищаем, натираем на крупной терке. Добавляем к луку. Непрерывно помешиваем, чтоб овощи не подгорели. Обжариваем до полуготовности моркови.

3.

Его старайтесь равномерно распределять по всей начинке.

Вливаем в кастрюлю 2/3 воды и ожидаем закипания. Воду в рецепте можно заменить готовым овощным или мясным бульоном - так выйдет намного вкуснее. Добавляем очищенную и нарезанную кубиками картошку.

4.

Овощи уже обжарились, и они приобрели приятный золотистый оттенок. Добавляем их в кастрюлю.

5.

Подготавливаем грибы: очищаем ножки от земли и тщательно промываем с щеточкой. Если шляпка темная – ее также нужно очистить.

Шампиньоны нарезаем слайсами (тонкими дольками). Для того, чтобы супчик получился более ароматным и аппетитным, можно обжарить шампиньоны на сливочном масле без соли и специй. Благодаря этой небольшой хитрости грибы выйдут более ароматными и останутся упругими.

6. Натираем на крупной терке, это быстрее и проще. Если сыр очень мягкий, его можно предварительно немного заморозить, в таком виде сыр натирать будет намного проще.

7. Всыпаем шампиньоны в кастрюлю, добавляем плавленный сыр. Все перемешиваем, пока плавленный сыр не растворится.

8. Варим домашний суп из шампиньонов до готовности картофеля, ведь каждому сорту нужно свое время для полного приготовления.

В конце всыпаем измельченную зелень, перемешиваем. Выключаем огонь, накрываем крышкой и даем настояться

9. Грибной суп с сыром получается ароматный, густой и вкусный.

Советы Поваренка

К нему подавайте гренки с чесноком, ароматный домашний ржаной хлеб.

А если Вы любите густые супы по консистенции как пюре, то просто воспользуйтесь блендером - и получится отличный грибной суп-пюре. Но и в таком виде грибной суп с шампиньонами очень получается очень вкусный.

Приятного аппетита!

1
10.08.2018
Александровна
Этот рецепт позволит вам приготовить вкуснейшие завитушки со сметанной заливкой, что позволяет этим булочкам стать пышными, воздушными, пропитанными сметаной и невероятно мягкими.