Меню

Зажарка из свинины с подливкой рецепт с фото пошагово



Видео: Гуляш из свинины с подливкой

Подлив из свинины



Подлив из свинины очень удобное и универсальное блюдо. Его можно подать с любым гарниром. Можно приготовить кашу из круп, картофельное пюре, макароны.

Мне удалось лишь со второго раза!
Как приготовить поджарку из свинины с подливкой.. Свинину я нарезаю в форме небольших.

Любому гарниру этот подлив даст прекрасный вкус.

Описание приготовления:

Отличный рецепт подливы с мясом! Вкуснейшая подливка из свинины хорошо подойдет для дополнения многих простых ежедневных блюд.

Особенно подлив будет кстати с макаронными изделиями или картофельным пюре. С помощью этого рецепта вы узнаете как приготовить подливу из свинины без особого труда, легко и просто.
Назначение: На обед/На ужин
Основной ингредиент: Мясо/Свинина
Блюдо: Горячие блюда/Подлива
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Свинина —500 грамм
  • Морковь —1 Штука
  • Лук —1 Штука
  • Мука —2 столовые ложкиожки
  • Томатная паста—1 столовые ложкиожка
  • Растительное масло—По вкусу
  • Перец горошек—По вкусу
  • Лавровый лист—По вкусу
  • Зелень—По вкусу
  • Соль, перец—По вкусу

Количество порций: 8-10

Как приготовить "Подлив из свинины"

1.

Свинину промыть, обсушить и нарезать соломкой.

2. В глубокой сковородке раскалить растительное масло. Мясо выложить в сковороду и хорошо обжарить.

3. Овощи промыть и почистить. Морковь натереть на крупной терке. Лук репчатый нарезать полукольцами. Овощи положить в мясо и обжарить все вместе.

4. Добавить в мясо томатную пасту и немного обжарить. Всыпать муку и хорошо перемешать. Влить в сковородку 0,5 литра кипящей воды.

5.

Растираем мягкое масло сливочное и сахарную пудру до пышной массы.

Убавить огонь и тушить минут 30. Не забывайте периодически помешивать подлив. Положить в сковороду лавровый лист, 5 штук перца горошком, соль, и порезанную зелень. Выключить огонь, а сковороду оставить, чтобы подлив настоялся. На гарнир можно подать отварной рис, макароны или картофельное пюре.

Оценить рецепт Подлив из свинины:

4

средняя оценка: 4.5, всего голосов: 458

Рекомендуем рецепты:
Кролик, тушенный с квашеной капустой
Мясо в панировке на сковороде
Ленивый лагман
Салат с бобами и мясом
Салат из языка с огурцом


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Приготовил:Jess


Время приготовления: 1 ч.

0 мин

Марина Сухова 19:44«Ответить

А я вместо томатной пасты взяла резанные томаты от "помидорка", получилось намного сочнее, вкусно, а главное натурально. можно конечно свежие порезать, но я предпочитаю брать из банки, а свежие уже в салат нарезать)

Galina 17:09«Ответить

Спасибо за рецепт, дочка попробовав подливу, оторваться от ложки не могла.

Екатерина 21:55«Ответить

Простой рецептик и очень вкусный, всем нравится

Олеся 20:26«Ответить

насчет пол литра воды, по-моему, перебор. я добавила 0,25

татьяна 17:10«Ответить

очень вкусно всем понравилось

Ташенька 20:43«Ответить

главное верхнее фото не этого рецепта. большая разница с нижними фотками с рецептом. исправьте. сейчас попробую приготовить ваш подлив)

Natali 17:26«Ответить

prosta sikarna, ocheni vcusno

Виктория 16:57«Ответить

готовлю, пахнет вкусно!

Киви-рин 14:59«Ответить

быстро и вкусно. очень понравилось

Василий 14:13«Ответить

я сделал, мне понравилось! получается немного густовато, можно добавить воды.

RapidArrow 11:39«Ответить

приготовил, вместо томатного соуса (т. его нет) добавил "Масалу" вкусно вышло =)

Натуля 13:09«Ответить

просто рецепт. надо испробовать.

жека 20:50«Ответить

Вкусно спасибо приготовил семье пондравилось

Александр 13:13«Ответить

Прочитал это жене, именно так она и делает. Гарнир жареный картофель + овощи. Спасибо!

Поджарка из свинины — классический рецепт

Николай из Чебоксар 18:13«Ответить

Очень вкусно! Спасибо за рецепт

30-летний мужик 21:46«Ответить

Быстро, просто и вкусно. Спасибо за рецепт.

Наталья 20:46«Ответить

Очень очень вкусно ммммммммм!!

наташа 17:03«Ответить

мммм. вкуснятина, теперь все время готовлю

Саша 22:47«Ответить

Приготовил, всем понравилось.

джа 12:37«Ответить

Щас замучу, посмотрим что получиться.

Наф-наф 19:06«Ответить

Отличный рецепт.) Вкусно и. Спасибо у!

Ольга 14:21«Ответить

Хороший рецепт, действительно вкусно. Очень прошу а исправить ошибки в рецепте

Анна 14:45«Ответить

мне тоже понравилось, только что пообедала вкусно благодаря Вам!

=) Простой рецепт для начинающих)

светлана 11:30«Ответить

нямка! спасибо!

Оксанв 16:48«Ответить

Спасибо, получилось вкусно, а самое главное быстро.

Элла 11:20«Ответить

Приготовила. Вкусно, хотя и не деликатес.

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой. Рецепт

Но вкуснее чем в столовке. . ингредиенты более качественные и свежие.

Гуляш – это вкусно, сытно и очень по-домашнему. Кусочки мяса томятся на слабом огне в густой ароматной подливке, становятся нежными, сочными, а в сочетании с картофельным пюре – вообще праздник желудка! Чаще я готовлю гуляш из свинины с подливкой, рецепт с фото пошагово в принципе подойдет и для других видов мяса или субпродуктов. Приготовление очень простое: мясо обжаривается с луком и томатом, добавляется мука, вода и в самом конце пара ложек сметаны. Если вы еще не готовили гуляш, советую для начала выбрать рецепт гуляша из свинины – это мясо мягкое и быстро готовится. Но самое вкусное в нем – подливка, ее можно вымакивать кусочком хлеба и не понадобится никакой гарнир.

Этот рецепт гуляша из свинины с подливкой отличается от классического венгерского блюда.

В нем нет картошки, зато много мяса и густой, невероятно вкусный соус из томата и сметаны.

Свинину на гуляш лучше брать нежирную, я готовил из лопатки. Мясо вымыл, обсушил, нарезал некрупными кусочками где-то 2 х 3 см. или около того.

Две довольно крупные луковицы размером с яблоко нашинковал мелким кубиком. Не бойтесь переложить лука, он при тушении размягчается и становится частью подливки, отлично ее загущая. Вкус лука в подливке при этом не чувствуется, преобладает мясо и томат.

Обжаривал свинину на растопленном сале, вы можете заменить его любым растительным маслом.

Нарезал сало мелко, вытопил на сухой сковороде, шкварки убрал.

В кипящий жир выложил куски свинины. На среднем огне обжарил до изменения цвета.

При обжарке выделяется мясной сок – его нужно выпарить, иначе на кусочках свинины не получится корочки и мясо продолжит терять сок. Буквально две-три минуты на сильном нагреве достаточно.

Уменьшил нагрев до среднего, чуть подрумянил мясо, только чтоб покрылось светлой корочкой.

Сильно зажаривать не стоит, свинина потеряет сочность, станет сухой и жесткой.

К обжаренному мясу высыпал лук, перемешал. Если жира окажется недостаточно, подлейте масла, иначе лук не успеет размягчиться и быстро сгорит.

Минуты через три добавляю специи: паприку и черный перец. В любой рецепт гуляша венгерские кулинары обязательно кладут сладкую молотую паприку, а вот томата в нем. У нас наоборот - паприка редко добавляется. Во времена советского общепита, когда гуляш из свинины стал очень популярен, этой приправой в столовых почти не пользовались. Зато томат был обязательно – он дает цвет и вкус подливке.

Прогрев специи, присыпаю кусочки обжаренной свинины мукой.

Быстро перемешиваю, обжариваю одну-две минуты чтобы в готовом блюде не чувствовался привкус муки.

Совет. Следите за огнем, не перекалите муку. Интенсивная обжарка придаст горьковатый привкус, который ничем заглушить не получится.

Добавляю томатный соус, смешиваю все компоненты. Чуть усиливаю пламя сильнее среднего.

Обжариваю соус пару минут для более выраженного кисло-сладкого вкуса. Если добавляете томатную пасту, ее обжаривать не нужно, сразу разводите водой и выливайте в сковородку.

Развести поджарку можно кипятком или горячим бульоном (мясным, костным, овощным).

Я закипятил в кастрюльке два стакана воды, вылил в сковороду с гуляшом. Посолил, дал закипеть.

Накрыл крышкой, тушил на тихом огне до мягкости свинины. Время приготовления гуляша из свинины напрямую зависит от выбранного мяса. Чем мягче, тем быстрее будет готово. Жилистое мясо (голяшка) тушится от 45 минут до часа, если брать лопатку или ошеек, задок, то хватит 30-40 минут. В любом случае нужно пробовать. У меня любят чтобы мясо почти разделялось на волокна, поэтому я тушу дольше. Если нравится чтобы кусочки были упругими, то полчаса в самый раз.

Для более нежного вкуса в подливку я добавляю сметану.

Она приглушит резковатый вкус томата и сделает соус погуще. Добавляю в самом конце, перед тем, как снимать гуляш с огня.

Как только начнет кипеть – выключаю, иначе сметана может свернуться. Оставляю настояться на 10-15 минут.

Думаю, вы убедились, что рецепт гуляша очень простой и не требует внушительного списка ингредиентов или каких-то особых навыков. Присматривайте чтобы ничего не пригорело при обжарке, не давайте подливке сильно бурлить и меньше чем за час вы приготовите вкусное и сытное мясное блюдо.

С гарниром тоже все просто: гуляш из свинины с подливкой идеально сочетается с картофельным пюре, гречкой, макаронами. Можете отварить рассыпчатый рис, сварить пшенку или пшеничную кашу – гуляш будет прекрасным дополнением к любому гарниру.

зажарка из свинины с подливкой рецепт с фото пошагово

Готовьте на здоровье, приятного всем аппетита! Ваш Плюшкин.

3
21.02.2018
Валентина
Затем складываем картофель в полиэтиленовый пакет, насыпаем немного специй, наливаем масло, зажимаем пакет сверху рукой и несколько раз встряхиваем.
ВЛАДИМИРОВИЧ
Что происходит в организме будущей мамы?
АЛИЛОВНА
Дело в том, что при добавлении масла именно цитрусовых, жасмин еще больше проявляет свою биологическую активность, целебные и косметические свойства его усиливаются.