Меню

Мясные биточки с подливкой в духовке



Видео: Мясные биточки по немецки - цвибельклопс

Простой рецепт в духовке биточков из фарша

Панировочные сухари в этом рецепте вполне можно заменить подсушенным мякишем вчерашнего хлеба. Его нужно просто растолочь в крошки.

Способ приготовления:

  1. Измельчите луковицу и обжарьте в масле до румяности.
  2. Подсолите и поперчите фарш, сдобрите специями.

    рецепт биточков из фарша в духовке с подливкой

    Хорошенько перемешайте с луком, сырым яйцом и половиной панировочных сухарей.

  3. Влажными руками, чтобы не прилипал состав, вылепите овальные биточки. Обваляйте их в оставшейся панировке и обжарьте на сковородке в растительном масле.
  4. Переложите мясные полуфабрикаты в толстодонную кастрюльку или сотейник, залейте сметаной, слегка разбавленной водой, подсолите и томите под крышкой 15 минут.
  5. Затем биточки нужно выложить на смазанный маслом противень и отправить в духовую печь, нагретую до 180° на 20 минут.

Благодаря тройной степени обработки блюдо получается особенно сочным и пышным.

Добрый совет!
В этой статье вы ознакомитесь с рецептами приготовления вкусных биточков из мясного фарша и нескольких вариантов подливки к

Процесс можно ускорить, если использовать мультиварку, вылив в чашу прибора 700 мл воды. Обжаренные биточки нужно просто выложить в корзину пароварки, устанавить режим «Варка на пару» и готовить 40 минут.

Рецепт биточковиз фаршастоматно-сметанной подливкой

Благодаря необычной заправке это блюдо приобретает поистине королевский вкус. Для него потребуются:

  • фарш – 0,5 кг;
  • яйцо – 1 шт.;
  • репчатый лук – 2 головки;
  • морковь – 1 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • белый хлеб – 200 гр.;
  • мука – 1 столовая ложка;
  • сметана – 1 столовая ложка;
  • томатная паста – 1 ч. л.;
  • молоко – 0,5 стак.;
  • вода – 150 мл;
  • соль и специи по вкусу.

Как готовить сочные биточки:

  1. Вымочите хлеб в молоке, отожмите.

    Прокрутите через мясорубку с ломтиками очищенной головки лука.

  2. Взбейте яйцо, перемешайте с фаршем, добавив хлеб с луком, соль и специи.
  3. Вылепите влажными руками, чтоб масса не приставала, аккуратные биточки. Обжарьте их в сковороде с высокими бортами до румяной корочки.
  4. Оставшуюся луковицу измельчите, морковку натрите на крупной терке и сделайте поджарку до румяности.

    Все тщательно перемешайте.

    В нее добавьте нарезанный аккуратными ломтиками очищенный помидор и томатную пасту. С помидора лучше снять кожицу, предварительно обдав плод кипятком. Тушите 7 минут.

  5. Зажарку выложите на биточки, а сверху залейте смесью муки, воды и сметаны.

Осталось только нагреть блюдо до кипения, затем убавить пламя и томить под крышкой четверть часа.

Мясные биточки сочетаются с любым гарниром – крупами, пастой, овощной нарезкой и картофельным пюре.

Также интересно: рецепт котлет из картофельного пюре

Содержание статьи:

Мясные биточки из фарша – сочные, нежные и супервкусные.

Это отличный способ разнообразить вкус ваших блюд. Попробуйте приготовить мясные биточки из фарша по нашему простому рецепту для сытного и вкусного семейного ужина. Вы можете приправить биточки подливой, овощным или томатным соусом или же соусом вашего собственного приготовления.

Не бойтесь экспериментировать!

Ингредиенты

Для биточков:

Мясной фарш500-600 г
Лук1 шт
Батон1-2 шт
Молоко150 г
Куриное яйцо1 шт
Соль/перецпо вкусу
Мукадля панировки
Растительное маслодля обжаривания

Для овощной подливки:

Лук1 шт
Морковь1 шт
Мука1 столовые ложки
Томатная паста или соус3-4 столовые ложки
Соль/перецпо вкусу
Вода

Как правильно выбрать фарш для мясных биточков с подливкой

  • Готовый фарш существенно сокращает время приготовления блюда.
  • Проверить цвет продукта – он должен быть ярко-красный, а поверхность должна блестеть.
  • Попробовать структуру фарша – не должно быть жёстких комочков, фарш должен быть однородным.
  • Обратить внимание на наличие жидкости – она должна быть ярко-красной, не мутной, без запаха, а если жидкости нет, то лучше проходить мимо.
  • Обязательно!

    Проверить отсутствие неприятного запаха.

Последовательность приготовления

Как приготовить биточки из фарша с подливкой по пошаговому рецепту с фото

Подойдите к выбору фарша ответственно.

Это залог вкуса и пользы Вашего блюда.

  1. В мясной фарш добавляем измельченный лук, вымоченый в молоке батон, куриное яйцо, соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешиваем.
  2. Формируем из фарша небольшие мясные шарики. Теперь нужно обвалять биточки в муке. Выкладываем на разделочную доску.
  3. Далее укладываем биточки на горячую сковороду с растительным маслом.

    Ингредиенты

    Обжариваем до румяности. Выкладываем готовые биточки из фарша в миску.

Приготовление овощной подливки

А теперь готовим вкусную овощную подливку для биточков из фарша:

  1. Очищаем морковь и лук.

    Морковь трем на крупной или мелкой терке, как вам удобно. А лук измельчаем кубиками.

    Биточки мясные с подливкой

  2. Выкладываем на горячую сковороду с растительным маслом лук, через минутку добавляем тертую морковь. Обжариваем приблизительно 10 минут.
  3. Добавляем томатный соус или томатную пасту. Перемешиваем и разбавляем небольшим количеством воды.
  4. Теперь добавляем немного муки и доводим подливку до кипения.
  5. Аккуратно добавляем наши румяные биточки к подливке. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне еще 20-30 минут.

Готово! Подаём наш шедевр горяченьким и сочным на радость всему семейству.

рецепт биточков из фарша в духовке с подливкой

Видеорецепт биточков из фарша

Попробуйте приготовить мясные биточки с подливкой по рецепту из видео. В духовке можно приготовить сразу много биточков, приправленных вкусной сливочно-грибной подливкой, к ежедневному ужину или празднику.

Для меня биточки запомнились пресным и безвкусным подобием котлет с макаронами в садике. А вот моя мама часто готовила их с подливкой и подавала с ароматной гречкой. Теперь и я знаю, как легко и просто сделать биточки из фарша. Биточки можно подавать с любым гарниром: макароны, картофель, гречка, рис, или как самостоятельное блюдо.

Советы как приготовить биточки вкусно и быстро

  • Используйте уже готовый фарш – говяжий или свиной, свино-говяжий, на ваше усмотрение.
  • Для нежности фарша добавляйте вымоченную в молоке только хлебную мякоть (без корочки), так хлеб лучше перемешается с фаршем и не нужно повторно пропускать его через мясорубку.
  • Для лучшего и быстрого формирования готовый фарш лучше хорошо вымесить руками и отбить.
  • Если использовать томатный соус, то понадобится меньшее количество воды и вкус подливки будет насыщеннее.

Вот мы и научились готовить просто и вкусно мясные биточки из фарша с подливкой.

А ведь вариантов приготовления есть очень. Будет интересно попробовать.

Отличным быстрым и сытным завтраком могут стать манные биточки. Не менее популярны и любимы нами куриные биточки, которые напоминают нам детство. А когда хочется разнообразить рацион чем-то интересным, можно приготовить рисовые биточки.

А какие рецепты мясных биточков с подливкой знаете вы?

Поделитесь секретом в комментариях. Приятного аппетита!

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 5-7.
  • Кухонные техника и утварь: плита, сковорода, разделочная доска, миска.

1
16.04.2018
Анатольевна
Когда молочные коржики немного остынут, украсить их можно сахарной пудрой, если только они не были посыпаны сахаром перед выпечкой, иначе будет слишком сладко, но это дело вкуса.