Меню

Мясные биточки с подливкой в духовке



Видео: Мясные биточки по немецки - цвибельклопс

Простой рецепт в духовке биточков из фарша

Панировочные сухари в этом рецепте вполне можно заменить подсушенным мякишем вчерашнего хлеба. Его нужно просто растолочь в крошки.

Способ приготовления:

  1. Измельчите луковицу и обжарьте в масле до румяности.
  2. Подсолите и поперчите фарш, сдобрите специями.

    рецепт биточков из фарша в духовке с подливкой

    Хорошенько перемешайте с луком, сырым яйцом и половиной панировочных сухарей.

  3. Влажными руками, чтобы не прилипал состав, вылепите овальные биточки. Обваляйте их в оставшейся панировке и обжарьте на сковородке в растительном масле.
  4. Переложите мясные полуфабрикаты в толстодонную кастрюльку или сотейник, залейте сметаной, слегка разбавленной водой, подсолите и томите под крышкой 15 минут.
  5. Затем биточки нужно выложить на смазанный маслом противень и отправить в духовую печь, нагретую до 180° на 20 минут.

Благодаря тройной степени обработки блюдо получается особенно сочным и пышным.

Добрый совет!
В этой статье вы ознакомитесь с рецептами приготовления вкусных биточков из мясного фарша и нескольких вариантов подливки к

Процесс можно ускорить, если использовать мультиварку, вылив в чашу прибора 700 мл воды. Обжаренные биточки нужно просто выложить в корзину пароварки, устанавить режим «Варка на пару» и готовить 40 минут.

Рецепт биточковиз фаршастоматно-сметанной подливкой

Благодаря необычной заправке это блюдо приобретает поистине королевский вкус. Для него потребуются:

  • фарш – 0,5 кг;
  • яйцо – 1 шт.;
  • репчатый лук – 2 головки;
  • морковь – 1 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • белый хлеб – 200 гр.;
  • мука – 1 столовая ложка;
  • сметана – 1 столовая ложка;
  • томатная паста – 1 ч. л.;
  • молоко – 0,5 стак.;
  • вода – 150 мл;
  • соль и специи по вкусу.

Как готовить сочные биточки:

  1. Вымочите хлеб в молоке, отожмите.

    Прокрутите через мясорубку с ломтиками очищенной головки лука.

  2. Взбейте яйцо, перемешайте с фаршем, добавив хлеб с луком, соль и специи.
  3. Вылепите влажными руками, чтоб масса не приставала, аккуратные биточки. Обжарьте их в сковороде с высокими бортами до румяной корочки.
  4. Оставшуюся луковицу измельчите, морковку натрите на крупной терке и сделайте поджарку до румяности.

    Все тщательно перемешайте.

    В нее добавьте нарезанный аккуратными ломтиками очищенный помидор и томатную пасту. С помидора лучше снять кожицу, предварительно обдав плод кипятком. Тушите 7 минут.

  5. Зажарку выложите на биточки, а сверху залейте смесью муки, воды и сметаны.

Осталось только нагреть блюдо до кипения, затем убавить пламя и томить под крышкой четверть часа.

Мясные биточки сочетаются с любым гарниром – крупами, пастой, овощной нарезкой и картофельным пюре.

Также интересно: рецепт котлет из картофельного пюре

Содержание статьи:

Мясные биточки из фарша – сочные, нежные и супервкусные.

Это отличный способ разнообразить вкус ваших блюд. Попробуйте приготовить мясные биточки из фарша по нашему простому рецепту для сытного и вкусного семейного ужина. Вы можете приправить биточки подливой, овощным или томатным соусом или же соусом вашего собственного приготовления.

Не бойтесь экспериментировать!

Ингредиенты

Для биточков:

Мясной фарш500-600 г
Лук1 шт
Батон1-2 шт
Молоко150 г
Куриное яйцо1 шт
Соль/перецпо вкусу
Мукадля панировки
Растительное маслодля обжаривания

Для овощной подливки:

Лук1 шт
Морковь1 шт
Мука1 столовые ложки
Томатная паста или соус3-4 столовые ложки
Соль/перецпо вкусу
Вода

Как правильно выбрать фарш для мясных биточков с подливкой

  • Готовый фарш существенно сокращает время приготовления блюда.
  • Проверить цвет продукта – он должен быть ярко-красный, а поверхность должна блестеть.
  • Попробовать структуру фарша – не должно быть жёстких комочков, фарш должен быть однородным.
  • Обратить внимание на наличие жидкости – она должна быть ярко-красной, не мутной, без запаха, а если жидкости нет, то лучше проходить мимо.
  • Обязательно!

    Проверить отсутствие неприятного запаха.

Последовательность приготовления

Как приготовить биточки из фарша с подливкой по пошаговому рецепту с фото

Подойдите к выбору фарша ответственно.

Это залог вкуса и пользы Вашего блюда.

  1. В мясной фарш добавляем измельченный лук, вымоченый в молоке батон, куриное яйцо, соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешиваем.
  2. Формируем из фарша небольшие мясные шарики. Теперь нужно обвалять биточки в муке. Выкладываем на разделочную доску.
  3. Далее укладываем биточки на горячую сковороду с растительным маслом.

    Ингредиенты

    Обжариваем до румяности. Выкладываем готовые биточки из фарша в миску.

Приготовление овощной подливки

А теперь готовим вкусную овощную подливку для биточков из фарша:

  1. Очищаем морковь и лук.

    Морковь трем на крупной или мелкой терке, как вам удобно. А лук измельчаем кубиками.

    Биточки мясные с подливкой

  2. Выкладываем на горячую сковороду с растительным маслом лук, через минутку добавляем тертую морковь. Обжариваем приблизительно 10 минут.
  3. Добавляем томатный соус или томатную пасту. Перемешиваем и разбавляем небольшим количеством воды.
  4. Теперь добавляем немного муки и доводим подливку до кипения.
  5. Аккуратно добавляем наши румяные биточки к подливке. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне еще 20-30 минут.

Готово! Подаём наш шедевр горяченьким и сочным на радость всему семейству.

рецепт биточков из фарша в духовке с подливкой

Видеорецепт биточков из фарша

Попробуйте приготовить мясные биточки с подливкой по рецепту из видео. В духовке можно приготовить сразу много биточков, приправленных вкусной сливочно-грибной подливкой, к ежедневному ужину или празднику.

Для меня биточки запомнились пресным и безвкусным подобием котлет с макаронами в садике. А вот моя мама часто готовила их с подливкой и подавала с ароматной гречкой. Теперь и я знаю, как легко и просто сделать биточки из фарша. Биточки можно подавать с любым гарниром: макароны, картофель, гречка, рис, или как самостоятельное блюдо.

Советы как приготовить биточки вкусно и быстро

  • Используйте уже готовый фарш – говяжий или свиной, свино-говяжий, на ваше усмотрение.
  • Для нежности фарша добавляйте вымоченную в молоке только хлебную мякоть (без корочки), так хлеб лучше перемешается с фаршем и не нужно повторно пропускать его через мясорубку.
  • Для лучшего и быстрого формирования готовый фарш лучше хорошо вымесить руками и отбить.
  • Если использовать томатный соус, то понадобится меньшее количество воды и вкус подливки будет насыщеннее.

Вот мы и научились готовить просто и вкусно мясные биточки из фарша с подливкой.

А ведь вариантов приготовления есть очень. Будет интересно попробовать.

Отличным быстрым и сытным завтраком могут стать манные биточки. Не менее популярны и любимы нами куриные биточки, которые напоминают нам детство. А когда хочется разнообразить рацион чем-то интересным, можно приготовить рисовые биточки.

А какие рецепты мясных биточков с подливкой знаете вы?

Поделитесь секретом в комментариях. Приятного аппетита!

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 5-7.
  • Кухонные техника и утварь: плита, сковорода, разделочная доска, миска.

3
16.04.2018
Анатольевна
Когда молочные коржики немного остынут, украсить их можно сахарной пудрой, если только они не были посыпаны сахаром перед выпечкой, иначе будет слишком сладко, но это дело вкуса.
Викторовна
Различные слабительные, чернослив и свекла отразятся на стуле малыша, Вареники на пару с творогом Добрый день, дорогие друзья!
Сергей
Для этого он оборудовал новую студию, где температура держится на уровне -12 градусов по Цельсию.