Меню

Подливка из желудков



Другие новости по теме

Видео: Куриные Желудочки. Просто и вкусно!

Куриные желудки в томатной подливе

Ингредиенты:

Описание рецепта — Куриные желудки в томатной подливе:

Этим простым, дешевым, вкусным, нежирным, домашним и сытным блюдом можно иногда разнообразить свое меню. Куриные желудки, приготовленные в томатной подливе может приготовить даже кулинар без особого опыта работы у плиты, настолько все несложно и легко. По своим вкусовым качествам это блюдо не уступает свинине или говядине.

Замечательной получается подлива, которая подчеркивает вкус желудков и любого гарнира, в качестве которого может быть картофельное пюре, макароны, гречневая или пшенная каши. Польза куриных желудков состоит в большом количестве белка, железа и фолиевой кислоты.
Аналогичным образом можно приготовить индюшиные желудки, будет еще вкуснее.

Куриные желудки в томатной подливе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 9,4 г

Жиры 3,91 г

Углеводы 2,38 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна вприложении Patee.

Рецепты для iPhone, iPad и Android

Шаг 1:

Для приготовления куриных желудков в томатной подливе понадобятся такие продукты: куриные желудки, лук репчатый, морковь, подсолнечное масло, чеснок, томатная паста, лавровый лист, приправа из сухих трав, соль и перец черный молотый.

Шаг 2:

Для начала нужно куриные желудки обработать. Удаляем жир и если есть желтую пленку.

Крупные «пупочки» разрезаем на две части, а мелкие оставляем в первозданном виде. Тщательно моем их.

Шаг 3:

В кастрюлю с антипригарным покрытием, (котелок, жаровню) кладем куриные желудки, наливаем подсолнечное масло и ставим на плиту. Закрываем крышку и тушим на небольшом огне пока они не станут мягкими.

подливка из желудков куриных рецепт с фото

Обычно на это уходит час- полтора в зависимости от качества желудков.

Шаг 4:

В процессе тепловой обработки «пупочки» начнут выделять жидкость. Когда она выпарится, следует добавить немного воды и продолжать тушить до готовности.

Шаг 5:

Репчатый лук чистим, моем и нарезаем полукольцами.

Шаг 6:

Добавляем лук в кастрюлю к желудкам и продолжаем тушить.

Шаг 7:

Морковь чистим, моем и нарезаем соломкой.

Шаг 8:

Добавляем в кастрюлю к желудкам и нарезанному луку.

Шаг 9:

Наливаем стакан воды, прикрываем крышкой кастрюлю и тушим на небольшом огне до готовности овощей.

На это уйдет минут 10.

Шаг 10:

Кладем томатную пасту, соль, перец черный молотый. Если воды будет мало - смело добавляйте, вообще не стесняйтесь доливать воду, если это. Мы должны получить подливу, а не только «пупы» в томате.

Шаг 11:

И продолжаем тушить еще 5-7 минут. Пробуем, если нужно кладем немного сахара. Подлива не должна быть кислой.

Шаг 12:

Добавляем лавровый лист и сухие травы, у меня французские. Тушим еще 5 минут.

Шаг 13:

В самом конце приготовления кладем пару зубчиков измельченного чеснока.

Куриные желудки в томатной подливе готовы.

Шаг 14:

На гарнир я подала макароны, которые прекрасно подходят к подливе.

Шаг 15:

Подаем куриные желудки в томатной подливе на второе в обед или как основное блюдо на ужин. Попробуйте это простое, домашнее, нежирное и очень вкусное блюдо. Приятного аппетита!

Куриные желудочки в подливе рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня:Европейская

Кол-во порций:4 порции

Тип блюда:Вторые блюда

Ингредиенты для куриных желудочков в подливе на 4 порции:

Рецепт приготовления куриных желудочков в подливе по шагам

Куриные желудочки низкокалорийные, а главное очень вкусные.

У птиц нет зубов, поэтому их роль исполняет желудок. Он состоит из мышц, поэтому это довольно жёсткое мясо. Оно требует гораздо больше времени на приготовления чем мясо. Чем больше желудочки (в простонародье пупки) варятся, тем они мягче. Иногда их продают с жёсткой, жёлтой плёночкой. Не выбрасывайте её! Тщательно помойте жёсткой щёткой положите сушиться. Затем перемелите в порошок. Это прекрасное лекарство при расстройстве желудка. Детям на кончике ножа, взрослым 1/2 чайной ложечки на воду и выпить. Начнём приготовление.

подливка из желудков куриных рецепт с фото

Лук нарезаем четверть кольцами и жарим на растительном масле.

Желудочки чистим, моем, нарезаем.

Отправляем их к луку

Доливаем кипящей водой. Вода должна покрыть пупки, доводим до запекания, убавляем газ, накрываем крышкой и тушим 1 час 20 минут. Если вода сильно выкипит, можно добавить немного кипятка.

Через 1 час и 2 о минут, вода частично выкипит.

Наливаем в чашку воду ~ 200 миллилитров, насыпаем в воду одну полную столовую ложку муки

Очень тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.

Содержимое чашки выливаем к желудочкам и помешивая доводим до кипения.

Добавляем соль, перец.

После закипания добавляем томатную пасту, сметану. Доводим до закипания. Всё вместе кипит ещё 5 - 7 минут.

Когда сало немного поджарится, ложим порезанный полукольцами репчатый лучок и жарим до готовности тоесть до золотистого цвета.

Готово.

К таким желудочкам подходит любой гарнир. У нас был рис.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриные желудочки

88

10

0

470

Сметана 15% жирности

3

15

4

162

Рафинированное растительное масло

0

50

0

450

всего в блюде:

96

75

36

1239

всего в 1 порции:

24

19

9

310

всего в 100 граммах:

12

10

5

159

0
13.06.2018