Меню

Подлива для гречки без мяса



Видео: РЕЦЕПТ Тефтели в Подливе (Бабушкины)

Гречневая каша – прекрасное блюдо – полезное, вкусное, просто и легко готовящееся. Гречка еще и замечательный гарнир для множества рыбных, мясных и овощных блюд.

Особенно хорошо она сочетается с разнообразными соусами и подливами.

Подлива из овощей — БЕЗ МЯСА

Самая простая подлива к гречке – из овощей. Вам понадобится:

  • две луковицы,
  • одна-две средних моркови,
  • помидор (или пара ложек томатной пасты),
  • небольшой кабачок,
  • болгарский перец,
  • шпинат (свежий или замороженный),
  • сметана,
  • соль,
  • перец,
  • зелень.

Нарежьте лук и спассеруйте его на оливковом масле, а когда он станет золотистым, добавьте натертую на крупной терке или нарезанную соломкой морковь.

Удалите кожицу у кабачка, нарежьте его небольшими кубиками, добавьте на сковородку. Когда кабачок станет мягким, добавьте помидоры или томатную пасту (можно вместе), затем очередь шпината.

Потушите все минут десять, добавьте сметану, посолите, нарежьте мелко зелень.

С МЯСОМ — Подлива из куриной печени

Понадобится:

  • 300-400 г. куриной печени,
  • две луковицы,
  • сметана,
  • соль,
  • пара ложек муки.

Нарежьте соломкой лук, обжарьте его до полуготовности, куриную печень порежьте соломкой, добавьте к луку, перемешайте, посолите и поперчите. Накройте крышкой и дайте пожариться минут десять, периодически перемешивая.

подлива для гречки без мяса рецепт с фото

Добавьте пару ложек муки, хорошенько перемешайте, обжарьте, сделайте огонь поменьше, добавьте сметану (полстакана), потушите минут десять.

Подлива из свинины или нежирной телятины

Вам понадобится:

  • 300 граммов мяса,
  • две луковицы,
  • морковь,
  • чеснок,
  • две ложки муки,
  • два зубчика чеснока,
  • сметана,
  • томатная паста,
  • зелень,
  • вода или бульон,
  • лавровый лист.

Мясо нарезаете на небольшие кусочки, кубиками или узкими полосками, обжариваете на растительном масле до золотистой корочки, затем делаете огонь поменьше, накрываете крышкой.

Тушить до готовности, добавив стакан воды или мясной бульон, положите лавровый лист и пару горошин душистого перца.

Лук нарезаете полукольцами, натираете на крупной терке морковь (или нарезаете ее узкой соломкой), добавляете к мясу, перемешиваете.

Подлива без мяса – лакомство для вегетарианцев

Тушите на маленьком огне.

На другой сковороде пожарьте муку до золотистого цвета, добавьте стакан воды или бульона, перемешайте, чтобы не было комочков, добавьте пару ложек томатной пасты и полстакана сметаны. На медленном огне, постоянно помешивая, доведите соус до кипения, посолите. Добавьте его к мясу, измельчите чеснок и потушите до полной готовности на медленном огне. Добавьте мелко-нарезанную зелень и снимите с огня.


Оцените статью: Поделитесь с друзьями!
(0 голосов, среднее: 0 из 5)

Наша кухня изобилует рецептами всевозможных каш, поэтому мы часто находимся в поиске рецептов жидких добавок к.

Обычно такими добавками служат различные соусы, например, подлива к гречке, которую можно приготовить в нескончаемых вариантах ингредиентов.

Вкусная подливка качественно изменит вкус всего блюда и, имея в своей основе самые разные продукты, разнообразит повседневное семейное меню.

Варианты приготовления могут быть как на основе мяса или грибов, так и с постными овощами.

к содержанию ↑

Подлива к гречке на основе мяса

(Классический рецепт)

Ингредиенты

  • Мясо (говядина, свинина, курятина) - 500 г+-
  • Лук репчатый или белый - 2 шт. среднего или крупного размера+-
  • Морковь - 1 шт.

    К тому же, такие салаты не дают насыщения. Тут на помощь придёт арабский салат «Табуле» — он не только является очень сытным, легко готовиться, но и никогда не стечёт, что очень порадует многих кулинаров.

    крупного размера+-

  • Соль - по вкусу+-
  • Приправы - по вкусу+-
  • Растительное масло - 3 столовые ложки+-
  • Мука - 1 столовые ложки +-
  • Масло сливочное - 1 столовые ложки+-

Добавить все в список покупокУдалить все из списка покупокСписок покупок

Приготовление мясной подливы

  1. Мясо режем соломкой или мелкими кусочками, выкладываем в разогретый с растительным маслом сотейник и поджариваем до золотой корочки.
  2. Пока жарится мясо, нарезаем лук полукольцами или кубиками, морковь шинкуем на мелкой или крупной терке.
  3. Когда мясо обжарится до красивой корки, солим, приправляем специями и добавляем лук и вместе с мясом поджариваем до красивого светло-коричневого цвета.
  4. После уже добавляем морковь.

    Все ингредиенты тушим вместе на небольшом огне.

    Воду не добавляем!

  5. Получив мясную основу с овощами, делаем из нее соус. Для этого кладем в сотейник сливочное масло и муку.

    Старательно перемешиваем и разводим все содержимое сотейника бульоном или горячей водой до нужной консистенции.

  6. Тушим до готовности. В конце можно добавить зелень (по желанию).

Раскладываем по тарелкам гречку. В центре каждой порции каши делаем небольшое углубление и выливаем туда нашу приготовленную подливку.

Желаем приятного аппетита!

Рецепты мясных подлив для гречки

Вариант I: подлива с томатом

Мы можем добавить к бульону или воде томатную пасту или измельченные помидоры (без кожицы). Хорошо улучшает вкус 1 чайная ложечка сахара.

Вариант II: мясная подлива с грибами

Вместе с мясом можно поджарить грамм 200 грибов (шампиньонов или любых других – сушенных, например).

Если грибы сушеные, то перед приготовлением обязательно их замачиваем на 2 часа.

Вариант III: подлива для гречки с овощами

Можно к мясу добавить любимые вами овощи – баклажаны, цветную капусту, сладкий перец, чеснок или смесь замороженных овощей из супермаркета.

Ваша фантазия!

к содержанию ↑

Рецепт подливы на основе овощей

Ингредиенты

  • Лук репчатый или белый - 2 шт.

    крупного размера;

  • Морковь - 2 шт.

    среднего размера;

  • Томатная паста - 2 столовые ложки;
  • Сахар - 1 столовые ложки;
  • Соль - по вкусу;
  • Специи - по вкусу;
  • Сметана или сливки - 1 столовые ложки

Приготовление овощной подливы для гречки

Как сделать подливу к гречке на овощах в классическом исполнении? Очень просто!

  • Лучок мелко режем кубиками или полукольцами.
  • Поджариваем его в сковороде с разогретым маслом (оливковым или подсолнечным).
  • Добавляем морковь и жарим дальше.
  • Томатную пасту разводим в воде (бульоне) и выливаем в сковороду.
  • Солим, приправляем специями, добавляем сахар и тушим все вместе несколько минут.

В конце кладем сливки или сметану.

При необходимости можно добавить немного воды.

Получилось вкусно и быстро!
Подлива к гречке с мясом из овощей без мяса способна рецепт с фото.

Подливка готова!

к содержанию ↑

Как сделать подливку к гречке с баклажанами (патиссонами, цуккини или кабачками)

Ингредиенты

  • Баклажаны (патиссонами, цуккини или кабачками)- 1 шт. или 300 - 400 гр.;
  • Чеснок - по вкусу;
  • Лук репчатый или шалот - 200 гр.;
  • Помидоры - несколько штук или 400-500 гр.;
  • Морковь - 1 шт. среднего размера;
  • Соль - по вкусу;
  • Приправы - по вкусу;
  • Сливки или сметана - 2-3 столовые ложки;
  • Растительное масло - 3 столовые ложки

Как сделать подливку с баклажанами

  1. Баклажаны (или кабачки, цуккини, патиссоны) нарезаем кубиками, измельчаем чесночок.
  2. Наливаем в горячий сотейник растительное масло, выкладываем в него нарезанные овощи, солим, приправляем специями и обжариваем несколько минут до красивого светло-коричневого цвета.
  3. Помидоры очищаем от кожуры, измельчаем и кладем в сотейник с обжаренными овощами.

    Описание приготовления

    Немного ужариваем, добавляем сливки (или сметану) и воду до нужной консистенции. Немного протушиваем.

Половину овощной подливки для гречки можно взбить блендером или миксером, а затем смешать со второй половиной.
Добавить рубленную зелень.

к содержанию ↑

Подлива к гречке грибная

Ингредиенты

  • Грибы (шампиньоны, вешенки, любые сухие грибы) - 400-500 гр.;
  • Лук репчатый или белый - 2-3 средние головки;
  • Растительное масло - 2 столовые ложки;
  • Масло сливочное - 1 столовые ложки;
  • Мука - 1 столовые ложки;
  • Сметана или сливки - 1 стакан;
  • Соль - по вкусу;
  • Приправы - по вкусу.

Приготовление подливы с грибами

  1. Грибы моем и режем на кусочки желаемого размера.
  2. Выкладываем в раскаленную сковороду с растительным жиром и поджариваем их до красивого коричневого цвета в течение получаса – 40 минут.
  3. Лук нарезаем полукольцами или мелкими кубиками и высыпаем в сковороду с грибами.

    Поджариваем вместе с грибами.

  4. Как только лучок приобретет красивый цвет, добавляем сливочное масло и муку, перемешиваем и выливаем в нашу поджарку сливки (или сметану).
  5. Солим, приправляем специями и тушим несколько минут.

Подливка готова! Желаем приятного аппетита!

Интересное от Поваренка
Часто можно услышать закономерный вопрос: «Чем же подлива к гречке отличается от соуса?»
Подливу, исходя из названия, подливают прямо к блюду, а соус является дополнительной приправой, которую подают отдельно в столовом приборе, называемом соусник.

0
06.04.2018