Меню

Котлеты в духовке с подливкой



Видео: Как приготовить сочные котлеты.Рецепт сочных и вкусных котлет.

Подготовьте ингредиенты.

Измельчаем хлеб.

Добавьте яйцо.

Режем лук и чеснок.

Перемешиваем фарш с луком, чесноком, добавляем специи.

Формируем котлеты и обжариваем их с двух сторон.

Готовим подливу: обжариваем муку.

Добавляем специи и сливки, перемешиваем.

Выкладываем котлеты в подливу, закрываем кастрюлю крышкой, тушим минут 15.

Готово! Приятного аппетита)

Оценить рецепт Куриные котлеты с подливкой:

3

средняя оценка: 3.9, всего голосов: 9

Важно!

Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Салат с виноградом и копченой курицей
Простой рецепт индейки
Крылышки индейки
Курица по-римски
Лаваш с фаршем и сыром


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Мясные биточки с разными гарнирами - обычное повседневное блюдо, которое встречается на наших столах стабильно в неделю раз, а то и чаще. Но сегодня мы хотим рассказать отличный способ, как из самого простого блюда сделать настоящий шедевр - куриные котлеты в духовке в сливочном и сметанном соусе. Здесь нет ничего сложного, все дело исключительно в ароматных подливках, в которых и запекаются мясные комочки, но вот парадокс, вкус их просто бесподобен.

Вообще куриные котлеты при грамотном приготовлении котлетного фарша и сами по себе получаются очень аппетитными и при этом остаются лучшим диетическим блюдом.

Нежные котлетки в томатной подливе

Но многие гурманы находят такие котлетки несколько суховатыми, и как раз наши сегодняшние кулинарные секреты и призваны раз и навсегда решить эту проблему.

Сделав хотя бы раз котлеты в подливке, вы навряд ли захотите вернуться к отточенному годами своему традиционному рецепту. И что особенно важно, предложенные сегодня инновации ничуть не усложняют рецептуру, и быстрый, вкусный ужин вам обеспечен бесперебойно.

к содержанию ↑

Рубленые котлеты в духовке с майонезом

Ингредиенты

Добавить все в список покупокУдалить все из списка покупокСписок покупок

Как сделать куриные котлеты в духовке

Новое в кулинарии – это грамотно усовершенствованная классика.

И наш пошаговый рецепт куриных котлеток, запеченных в майонезной заправке, отлично демонстрирует истинность этого высказывания. Оригинальный вкус нежнейших биточков превосходно впишется в меню с абсолютно любым гарниром.

  1. Почищенные и промытые грибы и репчатый лук нарезаем очень мелкими кусочками, либо мелко рубим при помощи овощерезки или блендера, но не в пюре, а именно кусочками.
  2. Поскольку котлеты мы делаем рубленные, то и филе курицы также нарезаем вручную маленькими кусочками, стараясь резать, как можно мельче.
  3. Грибы, лук и мясо смешиваем в общей миске и вбиваем к ним яйцо, а также подсыпаем соль (2/3 ч.

    л.), перец и перетертый в кашицу чеснок.

  4. Фарш хорошо вымешиваем и вводим в него жирную сметану, чтобы котлеты получились сочными.
  5. Из полученной массы формируем небольшие и пухлые овальные биточки, раскладываем их рядами по смазанному жиром противню и затем промазываем обильно майонезом.

Выпекать котлеты необходимо 20 минут при 190оС, а затем посыпаем котлетки тертым сыром и еще готовим блюдо 5 минут.

к содержанию ↑

Куриные котлеты в молоке в духовке

Котлетки из куриного фарша сами по себе являются легким, диетическим блюдом.

А если запечь такие биточки в духовке с классическим соусом «Бешамель», то ценность такого блюда возрастает многократно. Непревзойденный сливочный вкус подливки станет идеальным дополнением к этому блюду.

Ингредиенты

  • Фарш куриный - 1 кг;
  • Лук-репка – 300 гр.;
  • Чеснок – 5 зубчиков;
  • Мякиш белого хлеба – ½ буханки;
  • Яичный белок свежий – 2 шт.;
  • Кипяток – 2 ст.;
  • Полумягкий сыр – 80 гр.;
  • Молоко 3/2% - 0,8 л;
  • Белая мука – 120 гр.;
  • Топленое масло – 150 гр.;
  • Соль поваренная – 1-2 ч.

    л.;

  • Смесь перцев – 1 ч. л.;

Как готовить куриные котлеты в духовке в молоке

  1. Для начала сделаем фарш на пышные котлеты. Мякиш хлеба (лучше брать вчерашний хлеб, а не свежий) без корок замачиваем в кипятке, а репчатый лук шинкуем очень мелкими кубиками.
  2. В глубокой чаше смешиваем фарш с луком, отмоченным и отжатым от излишков воды хлебом, натертым на мелкой терке чесноком, солью (1 ч.

    Куриные котлеты в молоке в духовке

    л.), перцем.

  3. Теперь в отдельной мисочке необходимо взбить до стойкой пены яичные белки с добавлением щепотки соли. Белковую пену аккуратно вводим в состав фарша, и сразу же формируем котлетки.
  4. Перед запеканием нам следует обжарить биточки до полуготовности на сковородке при среднем температурном режиме работы конфорки. Жарить котлеты будем не более 5 минут, буквально до образования румяной корочки.

    куриные котлеты с подливкой в духовке рецепт

    А затем перекладываем котлеты в жаропрочную форму для выпекания.

  5. Теперь приготовим традиционный французский соус «Бешамель». На плитку ставим нагреваться сотейник с добавленным в него топленым маслом (50 г). Как только масло начнет испускать дымок, всыпаем в емкость муку и обжариваем ее при постоянном перемешивании до золотистости.

    Нарежьте зелени и добавьте в гороховый суп. Сыр натрите на крупной тёрке.

    В идеале у муки должен появиться своеобразный ореховый аромат.

  6. Готовую пассированную муку чуток охлаждаем и затем вливаем тонкой струйкой теплое молоко. При этом мучную массу хорошенько растираем, чтобы не образовывались комочки.
  7. Ставим сотейник снова на плиту и нагреваем соус до слабого кипения. И в таком режиме варим подливку 5 минут, а затем добавляем в нее остатки топленого масла, соль по вкусу, перемешиваем состав и варим до загустения.
  8. Полученным соусом обильно поливаем котлеты в жаропрочной форме и отправляем противень в разогретый до 200оС духовой шкаф на 30 минут.

    Тут есть секрет.
    Куриные котлеты в духовке с подливкой из сметаны получаются обалденно вкусными. Мягкий сливочный аромат соуса с ореховыми нотками от пажитника – истинное удовольствие для гурманов. И теперь вы сможете без труда повторить этот кулинарный триумф дома своими руками.

    А за 10 минут до окончания готовки присыпаем биточки в соусе тертым сыром.

к содержанию ↑

Куриные котлеты в сметане в духовке

В попытке интерпретировать классический соус «Бешамель» под более простой рецепт, наши повара-энтузиасты своими руками создали абсолютно новый вид заправки со сметаной. В такой подливе любое блюдо получается безумно вкусным, с характерной этому продукту сливочной кислинкой, а куриные биточки и вовсе становятся истинным наслаждением.

Ингредиенты

  • Куриная грудка – 700 гр.;
  • Лук-порей (белая часть) – 150 гр.;
  • Сладкосливочное масло – 60 гр.;
  • Отборные яйца – 2 шт.;
  • Батон белый (мякиш) – 50 гр.;
  • Бульон мясной – 1/3 ст.;
  • Соль экстра – по вкусу;
  • Перечный черный порошок – 2/3 ч.

    л.;

  • Пажитника трава сушеная – ½ ч. л.;
  • Сметана 20% жирности — 140 гр.;

3
19.02.2018
Степанович
Даю настояться минут 15-20.
Анна
В смесь масла с пудрой добавьте по одному желтки, а затем лимонную цедру.
Александровна
Уберите на несколько часов в холодильник, чтобы тортик немного застыл.