Меню

Вкусная печень в подливе



Видео: Говяжья печень с подливой

Подлива из говяжьей печени рецепт

Из субпродуктов можно приготовить множество вкусных и оригинальных блюд, и одно из них – вкуснейшая подливка с печенью.
Это абсолютно несложное в приготовлении, но весьма аппетитное блюдо подходит практически к любому гарниру: картофельному пюре, макаронам, кашам, но особенно вкусно получается в дуэте с гречкой! К тому же, эта компания вдвойне полезна: ведь и печенка, и гречневая крупа содержат много железа. Плюс в рецепте фигурируют еще и овощи, добавляющие полезности и аппетитности.

Ингредиенты для печени с подливкой:

  • говяжья, куриная или индюшиная печень – 300 гр.;
  • 1 – 2 крупные моркови;
  • 1 – 2 луковицы;
  • растительное масло;
  • соль, перец, лавровый лист;
  • майонез по желанию.

Приготовление печенки с подливой:

Овощи помоем и очистим.

Лук нарезаем полукольцами.

Морковку трем на крупной терке.

Пассеруем на подсолнечном масле лук.

Затем добавляем к нему морковку и продолжаем пассеровать до мягкости. Можно слегка обжарить.

А печенку тем временем нужно промыть и отварить до половинной готовности в подсоленной воде, после чего нарезать соломкой.

Добавляем нарезанную печенку к морковно-луковой смеси и еще чуть-чуть обжариваем.

Потом дольем в сковороду немного воды - с полстакана, - и накроем крышкой, пусть подлива продолжает готовиться уже в режиме тушения.

Тушим подливку до готовности печени.

Незадолго до выключения добавляем специи: соль, перец молотый или горошек, лавровый лист.

Если хотите, чтобы подлива получилась похожей на густой соус, влейте разведенную в воде муку (1 – 2 стол. л.

как вкусно приготовить печень говяжью с подливкой из майонеза

на четверть стакана водички). А можно добавить в печеночную подливку майонез или сметану – блюдо будет приобретать различные вкусы.

После добавления выбранного ингредиента перемешаем подливку, доведем до кипения – и можно выключать.

Даже самый сухой гарнир станет сочным и поразительно вкусным с такой вкусной подливкой!

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Метки записи:вторые блюда, печень, подливка

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(0 голосов, в среднем: 0 из 5)
  • 1

    Хорошенько промываю говяжью печень, удаляю с нее жилы и прожилки, разрезаю кусочками.

  • 2

    Из луковицы нарезаю маленькие кубики.

  • 3

    На первой сковороде кусочки печени обжариваю минут 7-10, добавив масло для жарки.

    У меня, обычно, все кусочки печени сразу в сковороду не вмещаются, поэтому повторяю процесс ее обжаривания два раза.

  • 4

    На второй сковороде поглубже (или в кастрюле) жарю измельченный лук, дальше кладу к нему муку и, перемешав, еще немного вместе обжариваю.

  • 5

    Перекладываю обжаренные кусочки печени к луку с мукой.

  • 6

    Заливаю водой и кладу специи. Тушу не больше трех-пяти минут.

  • 7

    Говяжья печеночка с подливкой идеально сочетается с гарнирами из гречки, макарон или картофеля.

  • Способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их приготовлении. Занятие посвящено крупам и приготовлению из них корм каш и различных блюд.
    1
    10.08.2018
    Наталья
    Заворачиваем и отправляем рыбу в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.