Меню

Как приготовить ежики из фарша с рисом, с подливкой на сковороде: 8 вкуснейших рецептов



Видео: Tasty - Meatballs with Rice in Tomato - Vegetable Sauce Recipe.

Недавно я решила приготовить нежные и ароматные ежики из фарша с рисом с подливкой из сметаны. Это простое, но удивительное вкусное блюдо, устоять просто невозможно. Чтобы получить идеальный результат, я настоятельно рекомендую купить качественное свежее мясо и приготовить фарш самостоятельно. Никакой покупной фарш не сравнится по вкусу с домашним.

По желанию овощи можно добавлять в фарш и в сыром виде, тогда их необходимо тоже пропустить через мясорубку. Но мне больше нравится предварительно обжарить их на подсолнечном масле, так ежики еще вкуснее.

Ниже я подробно расскажу, как готовить ежики из фарша с рисом с подливкой, чтобы они получились сочными и ароматными.

Ингредиенты для фарша:

  • 300 г свинины
  • 300 г говядины
  • 100 г риса
  • 1 крупная луковица
  • 1 морковь
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 куриное яйцо
  • соль по вкусу
  • 0,5 чайные ложки приправы для мяса
  • 0, 5 чайные ложки черного молотого перца
  • 2 столовые ложки растительного масла

Ингредиенты для соуса:

  • 200 мл сметаны
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 столовые ложки муки
  • 30 г сливочного масла
  • 500 мл кипятка
  • соль по вкусу
  • по 0,5 чайные ложки черного перца и прованских трав

Как приготовить ежики из фарша с рисом с подливкой:

Тщательно промоем рис, меняя воду несколько.

Высыплем его в кастрюлю, зальем большим количеством холодной воды, накроем посуду крышкой и поставим вариться на медленном огне. Когда вода закипит, добавим немного соли.

ПРИГОТОВИМ КЛЯР: Взобъем белок в крепкую пену, желток смешаем с мукой, добавим молоко.

Отварим рис на протяжении 7-8 минут, чтобы он приготовился до полуготовности. Затем сольем воду и остудим рис до комнатной температуры.

Говядину и свинину помоем, зачистим и порежем на кусочки среднего размера. Пропустим мясо через мясорубку с мелкой решеткой, чтобы получился однородный фарш, как того требует рецепт ежиков из фарша и риса с подливкой.

Луковицу очистим от шелухи. Порежем ее мелким кубиком. Нагреем на сковороде подсолнечное масло и высыплем в него измельченный лук.

Помешивая, обжарим его до прозрачности, как этого требует рецепт приготовления ежиков из фарша с рисом.

Морковь почистим и мелко натрем. Добавим ее к пассерованному луку и продолжим готовить овощи вместе, пока они не станут мягкими. Готовые овощи остудим.

В глубокой пиале смешаем сваренный до полуготовности рис, пассерованные овощи и мясной фарш.

Очистим от шелухи зубчики чеснока. Пропустим их через пресс и добавим в фарш. Следом вобьем яйцо, оно поможет соединить ингредиенты, чтобы ежики из фарша с рисом в кастрюле хорошо держали свою форму.

Ингредиенты

Посолим смесь по вкусу и добавим специи для аромата.

Тщательно перемешаем фарш, добиваясь однородной консистенции.

Готовить блюдо можно в широкой кастрюле или большой глубокой сковороде. Сформируем из фарша шарики диаметром 5 сантиметров и выложим их в посуду для приготовления.

Доводим до кипения воду и заливаем наши шарики кипятком так, чтобы они были покрыты им наполовину.

как сделать ежики из фарша и риса на сковороде с подливкой

Ставим сковороду или кастрюлю на огонь, накрываем крышкой и тушим ежики из фарша с рисом 30 минут на медленном огне.

Затем приготовим соус. В ковше растопим кусочек сливочного масла. Добавим пшеничную муку и тщательно перемешаем.

Затем добавим сметану, снова перемешаем и проварим соус 1 минуту, постоянно его помешивая венчиком.

Далее добавим томатную пасту, перемешаем ингредиенты и продолжим варить еще минуту.

Вольем 500 мл кипятка, перемешаем соус. Всыплем немного соли, специи и доведем соус до кипения.

Вольем соус в посуду с шариками.

Продолжим готовить ежики из фарша с рисом с подливкой еще 20 минут, поле чего ежики в сметанном соусе будут полностью готовы.

Ежики из фарша с рисом с подливкой необходимо подавать горячим, можно как самостоятельное блюдо или с картофельным пюре в качестве гарнира.

Рекомендую приготовить: Вкусные тефтели в духовке с подливкой

Приятного аппетита!

Блюда из фарша-01-19

Ольга

  1. Подготовить фарш из свинины и говядины
  2. Морковь почистить, помыть и порезать или измельчить в блендере или мясорубке.

    Варите в феерию 20 минут, проверил в результате более 10 советов в россии и зарубежом.

    Также можно натереть на мелкой терке.

  3. Лук порезать средне или мелко. Или можно перемолоть вместе с фаршем.
  4. Чеснок мелко нарубить.
  5. Зелень нарезать мелко.
  6. Фарш тщательно перемешайте с измельченными овощами и зеленью.

    Добавьте в фарш яйцо, соль, перец, рис. Рис можно положить в сыром виде, а можно сварить до полуготовности, это не повредит блюду.

  7. Далее слепить шарики из готового фарша и начните жарить на разогретой с растительным маслом сковороде. Жарить нужно до золотистой корочки, со всех сторон.
  8. Обязательно нужно подготовить подливу к «ежикам». Она состоять у нас будет из сметаны и томатной пасты. Возьмите этих ингредиентов по 2 столовые ложкиожки, перемешайте, добавьте воды 100 мл, залейте «ежики» этой смесью и пусть тушатся до готовности, где – то 20 – 25 минут.

    За это время подлива загустеет, пропитаются шарики из фарша.

  9. Готовые «ежики» можно подавать с подливой к любому гарниру: гречке, макаронам, к картошечке жареной или отварной.

    как сделать ежики из фарша и риса на сковороде с подливкой

    Это вкусно, приятного аппетита!

3
25.02.2018
МАРАТОВНА
Эти блины имеют темный цвет и приятный ореховый вкус.
Марина
Пшенная каша с тыквой Тыква (взять мускатных сортов) - 300 г Песок сахарный - 30 г Крупа (пшено) - 200 г Свежее молоко - 600 мл Соль (взять мелкую) - ½ ч.
ВАСИЛЬЕВИЧ
Пока он будет остывать, регулярно помешивайте.