Меню

Как приготовить тефтели из фарша с рисом, с вкусной подливкой на сковороде и в духовке


Содержание статьи:
  • Приготовление тефтелей с подливкой
  • Тефтели в мультиварке
  • Подливка для тефтелей: варианты приготовления
  • Как приготовить тефтели с подливкой на сковороде
  • Тефтели с подливкой в духовке
  • Рецепт тефтелей с подливкой
  • Как жарить тефтели с подливкой на сковороде
  • Тефтели с рисом
  • Тефтели как в садике - рецепт с подливкой
  • Тефтели из куриного фарша
  • Тефтели из индейки
  • Тефтели в томатном соусе в духовке
  • Как делать тефтели из фарша и риса
  • Тефтели в сметанном соусе на сковороде
  • Тефтели с картошкой в духовке
  • Тефтели из свинины
  • Тефтели без риса с подливкой
  • Соус для тефтелей - секреты приготовления
  • Видео: Тефтели с подливкой на сковороде
  • Как приготовить тефтели с подливкой на сковороде
  • Секреты приготовления тефтелей
  • Тефтели в томатном соусе - универсальный рецепт с фото
  • Тефтели в сметанном соусе - простой рецепт

  • Видео: Тефтели Готовим тефтели классические Как приготовить тефтели Тефтели вкусные

    Пришедшее из Швеции национальное блюдо быстро полюбилось нашим согражданам, так что мясные или рыбные тефтельки с ароматной пряной подливкой уже готовят в каждой семье. Удачное сочетание сочного мяса с аппетитным соусом дает простор для фантазии, поэтому стоит ознакомиться с секретами приготовления.

    Приготовление тефтелей с подливкой

    Существует несколько полезных советов, как сделать тефтели из фарша с подливкой начинающим хозяйкам.

    Готовить тефтельки можно из свиного, куриного фарша, говядины. Допускается смешивать его с овощами, крупами, грибами. После формирования фрикаделек их слегка обжаривают на сковороде.

    Самый лучший и удачный рецепт.
    домашние тефтели с подливкой на Как приготовить тефтели с подливкой на сковороде.

    Затем заливают густой подливой, запекают в мультиварке, духовке или на сковороде либо тушат в керамической кастрюльке.

    Тефтели в мультиварке

    Начинающим кулинарам пригодится информация, как приготовить тефтели с подливкой в мультиварке. Сначала нужно сформировать мясные шарики, добавить рис, слегка обжарить.

    Подливка для тефтелей: варианты приготовления

    Диетические фрикадельки укладываются на дно чаши, заливаются густой подливкой, готовятся в режиме тушения 1 час. После сигнала мультиварки можно подавать их со свежими овощами (как на фото).

    Как приготовить тефтели с подливкой на сковороде

    Чтобы сделать вкусные тефтели в подливе, нужно сформировать мясные или рыбные шарики небольшого размера, запанировать мукой, слегка обжарить с обеих сторон на раскаленном масле. Затем они заливаются соусом – томатной пастой, бульоном, сливками – и тушатся 20 минут на слабом огне. Потом соус нужно загустить мукой и продолжать готовить еще 15 минут.

    Тефтели с подливкой в духовке

    Если выучить, как приготовить тефтели в духовке, можно создать обед.

    Из мясного фарша лепятся фрикадельки с добавлением риса, слегка обжариваются и выкладываются в форму для запекания. Густую подливу нужно разбавить кипятком, залить шарики и запекать 20 минут. Если тефтельки не обжаривать, то готовиться они будут 35-40 минут.

    Рецепт тефтелей с подливкой

    Для начинающих кулинаров легко найти рецепт приготовления тефтелей с подливкой, включающий в себя пошаговые инструкции, фото и видео-уроки. Тогда их слепленные тефтели в соусе получатся аппетитными и красивыми (как на фото).

    Как жарить тефтели с подливкой на сковороде

    Постепенно можно усложнять рецепты – вводить в мясную массу рис, овощи, пробовать делать подливки на основе сливок, сметаны.

    Тефтели с рисом

    Самый простой рецепт, как приготовить тефтели с рисом с подливкой, предполагает использование готового свино-говяжьего фарша. Классическое блюдо порадует всех домочадцев изумительным вкусом, насыщенным мясным ароматом.

    Постояв базовое образование по специальности, твое усмотрение высвечивается на видео на кухне, лимонным способам запекания. Помещения косточек абрикоса придадут салату вкус амаретто, консультации по продуктам сочетания блюд и напитков.

    Заливкой выступает здесь томатная паста, разведенная водой со специями, мукой и сметаной.

    Ингредиенты:

    • фарш – полкило;
    • рис – ½ стакана;
    • лук – 1 шт.;
    • яйца – 1 шт.;
    • вода – 1,5 стакана;
    • сметана – 30 мл;
    • мука – 1 столовая ложка;
    • томатный сок – 120 мл;
    • лавровый лист – 1 шт.

    Способ приготовления:

    1. Смешать с фаршем жареные луковые кусочки, вареный рис, яйцо, посолить.
    2. Сформировать фрикадельки, обжарить, сложить в кастрюлю.
    3. Залить стаканом кипятка, смешанного с соком, лавровым листом, соль.

      Тушить 13 минут.

    4. Полстакана воды смешать со сметаной, мукой, добавить в кастрюлю. Готовить еще 17 минут.

    Еще больше рецептов, как приготовить тефтели с рисом с подливкой, вы найдете, посмотрев пошаговые фото и видеоуроки.

    Тефтели как в садике - рецепт с подливкой

    Вкусным вариантом обеда для ребенка станут тефтели с подливкой как в детском саду.

    Все обожают это блюдо за его насыщенный аромат, безупречный вкус и приятный внешний вид. Одной его порции хватит, чтобы насытиться на долгое время. Достигается такой эффект за счет использования смешанного свино-говяжьего фарша с рисом и ароматной подливы из томата.

    Ингредиенты:

    • фарш – полкило;
    • рис – 50 гр.;
    • лук – 1 шт.;
    • сметана – столовая ложка;
    • мука – 30 гр.;
    • томатный сок – 200 мл;
    • лавровый лист – 1 шт.

    Способ приготовления:

    1. Измельчить луковицу, смешать с фаршем.
    2. Прибавить отваренный до полуготовности рис, посолить.
    3. Сформировать мясные шарики, обжарить.
    4. Залить кипятком, прибавить сок, лавровый лист.

      Тушить 10 минут, влить сметану с мукой, готовить еще 15 минут.

    Тефтели из куриного фарша

    Сочными, нежными и мягкими получаются тефтели из куриного фарша с подливкой. Для них лучше перекрутить охлажденные куриные грудки. Чтобы оттенить нежность мяса, к тефтелькам добавляют лук с морковью, петрушку. Заливкой служит томатная паста со сметаной или густой томатный сок без соли (лучше домашний).

    Ингредиенты:

    • куриное филе – полкило;
    • рис – стакан;
    • морковь – 2 шт.;
    • лук –1 шт.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • петрушка – пучок;
    • сметана – 30 мл;
    • томатная паста – 20 мл;
    • кипяток – стакан.

    Способ приготовления:

    1. Курицу прокрутить через мясорубку.

      Добавить к половине измельченного лука, моркови, петрушки.

    2. Всыпать отваренный рис, яйцо, посолить, поперчить.
    3. Оставшиеся овощи обжарить, добавить к пасте, сметане, воде.
    4. Сформировать тефтельки, пожарить. Можно оставить их обжарки и заморозить на будущее.
    5. Залить соусом, потушить 25 минут.

    Узнайте, как приготовить куриные фрикадельки по предложенным рецептам.

    Тефтели из индейки

    Чуть более нежными, чем куриные, получаются тефтели из индейки с подливкой. Для пикантности в рецепте используются грибы, которые придадут блюду особый изысканный аромат, оттенят сочность мяса.

    Вкусное мягкое блюдо понравится взрослым и детям – можно есть его на обед или ужин, радовать членов семьи по выходным дням. Лучше самостоятельно прокрутить филе индейки через мясорубку, смешав с нужными специями.

    Ингредиенты:

    • филе индейки – 0,4 кг;
    • картофель – 2 шт.;
    • лук – 2 шт.;
    • шампиньоны – 200 гр.;
    • мука – 30 гр.;
    • молоко – стакан;
    • сливочное масло – 30 гр.;
    • мускатный орех – щепотка.

    Способ приготовления:

    1. Филе с картошкой и луковицей прокрутить через мясорубку, посолить, поперчить.
    2. Скатать шарики, обжарить, выложить в форму.
    3. Смешать жареные пластинки шампиньонов, сливочное масло, обжаренную измельченную луковицу, муку, теплое молоко.

      Приправить мускатным орехом, варить до загустения 4 минуты, постоянно помешивая.

    4. Залить тефтельки, запечь в духовке при 180 градусах полчаса.

    Тефтели в томатном соусе в духовке

    Более пряным ароматом и насыщенным вкусом обладают тефтели с томатной подливкой, которые запекаются внутри духового шкафа.

    Их внешний вид после приготовления отличается красивой поджаристой корочкой (как на фото). Попробуйте приготовить их как вариант для ужина или быстрого выходного обеда.

    Ингредиенты:

    • фарш – 1 кг;
    • рис – стакан;
    • лук – 2 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • яйца – 1 шт.;
    • вода – пол-литра;
    • мука – 40 гр.;
    • томатная паста – 75 мл;
    • сметана – 50 мл.

    Способ приготовления:

    1. Луковицы измельчить блендером, добавить к фаршу, вареному рису, яйцу.

      Посолить, поперчить, скатать шарики. Выложить на противень.

    2. Поставить в духовку при 180 градусах, дать подрумяниться 20 минут.
    3. Вынуть, уложить сверху тертую морковь, залить соусом из воды, томатной пасты, сметаны. Запекать еще 25 минут.

    Как делать тефтели из фарша и риса

    Самым распространенным вариантом рецепта являются тефтели из фарша с рисом. От последнего зависит вкус и консистенция шариков – если положить его много, то блюдо будет более крахмалистым, сытным. При небольшом количестве используемой крупы тефтельки сильнее ужарятся, но будут отличаться ярким мясным вкусом.

    Подлива может быть любая.

    Ингредиенты:

    • мука – 30 гр.;
    • чеснок– долька;
    • морковь – 1 шт.;
    • рис – 75 гр.;
    • яйца – 2 шт.;
    • вода – стакан;
    • сметана – 100 мл;
    • лук – 2 шт.;
    • фарш – полкило.

    Способ приготовления:

    1. Рис отварить, добавить к фаршу и прокрученной через мясорубку луковице. Влить яичные белки, посолить, поперчить. Слепить колобки.
    2. Для соуса морковь с луком измельчить, обжарить.

      Перемешать со сметаной, водой, мукой, давленым чесноком. Вскипятить, залить колобки.

    3. Запечь в духовке при 200 градусах полчаса.

    Тефтели в сметанном соусе на сковороде

    Особенно хорошим по вкусу получается сметанный соус для тефтелей на сковороде, который готовится с добавлением ароматных трав и специй. Получившееся блюдо радует своим аппетитным видом, пряным чарующим ароматом и притягательным вкусом, который запомнится всем надолго. Такая закуска вполне может быть праздничной, если подать ее с овощным гарниром.

    Ингредиенты:

    • фарш – 550 гр.;
    • яйца – 1 шт.;
    • лук – 2 шт.;
    • чеснок – 2 дольки;
    • горчица – 10 гр.;
    • приправа для фарша – 15 гр.;
    • рис – 85 гр.;
    • кипяток – 2 стакана;
    • морковь – 1 шт.;
    • мука – 2,5 столовая ложка;
    • томатная паста – 45 мл;
    • бульон – пол-литра;
    • зелень – пучок;
    • сметана – 225 мл.

    Способ приготовления:

    1. Рис отварить, добавить к фаршу, измельченной луковице и чесноку, вылить взбитое яйцо, посолить.

      Приправить горчицей, перцем, слепить тефтельки.

    2. Для соуса мелко натереть лук, морковь, обжарить. Добавить к муке, томатной пасте. Постепенно прибавить бульон со сметаной, вскипятить. Варить 2 минуты.
    3. Тефтельки обжарить, залить соусом, вскипятить. Томить на медленном огне под крышкой полчаса.
    4. Подавать блюдо, посыпанное измельченной зеленью.

    Тефтели с картошкой в духовке

    Вкусным вариантом сытного обеда станут тефтели с картошкой в духовке, которые будут сочетать в себе одновременно гарнир и основное блюдо. Они безупречно смотрятся на столе, источают притягательный аромат специй и чеснока.

    Заливкой здесь выступает классическая сметана, но ее всегда можно заменить майонезом, жирными сливками, молоком или любым бульоном со специями.

    Ингредиенты:

    • мясо – 450 гр.;
    • рис – 60 гр.;
    • лук – 1 шт.;
    • картофель – 1 кг;
    • майонез – пакет;
    • томатная паста – 30 мл;
    • чеснок – 2 дольки.

    Способ приготовления:

    1. Картошку порезать крупными дольками, подсолить, смазать половиной соуса из пасты, майонеза, чесночной кашицы.
    2. Измельченное мясо добавить к вареному рису, измельченной луковице. Слепить шарики, выложить поверх половины картофеля в форму для запекания.
    3. Вторую картофельную половину выложить между тефтелями, смазать остатками соуса.
    4. Закрыть фольгой, поставить в духовке при 180 градусах, держать час.

    Тефтели из свинины

    Простым рецептом являются тефтели из свинины с подливкой, приготовленные из фарша с рисом и яйцом.

    Они хорошо сочетаются с гарниром из картофельного пюре, рассыпчатого риса или спагетти, однако если вы хотите сделать более легкий обед, ограничьтесь смесью овощей, приготовленных в пароварке или на сковородке.

    Ингредиенты:

    • свинина – 2 кг;
    • яйца – 1 шт.;
    • рис – ½ стакана;
    • лук – 1 шт.;
    • сметана – ½ стакана;
    • томатная паста – 100 мл;
    • бульон – 2 стакана.

    Способ приготовления:

    1. Добавить вареный рис, жареный измельченный лук к измельченному мясу, яйцу, посолить поперчить.

      Сформировать котлетки, слегка обжарить, выложить на дно формы для запекания.

    2. Залить соусом из смеси томатной пасты, сметаны, воды. Готовить при 180 градусах 40 минут.

    Тефтели без риса с подливкой

    Более выраженным мясным вкусом обладают тефтели без риса, которые получаются с плотной корочкой и ярким ароматом. Густая ароматная подлива делает их особенно сочными, пропитывает запахами специй и добавленных пряных трав. Закуска идеальна для подачи в узком семейном кругу, ее по достоинству оценят взрослые и дети.

    Ингредиенты:

    • мясо – полкило;
    • лук – 1 шт.;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • зелень – пучок;
    • сметана – 30 мл;
    • томатный сок– 300 мл;
    • панировочные сухари – 40 г.

    Способ приготовления:

    1. Луковицу, чеснок, зелень измельчить, добавить к измельченному мясу.

      Приправить солью, перцем, панировочными сухарями. Сформировать тефтельки, обжарить.

    2. Залить сметаной, соком. Вскипятить под крышкой, варить на минимальном огне 15 минут.

    Соус для тефтелей - секреты приготовления

    Самым вкусным компонентом является подлива для тефтелей с пряностями и специями. Она может быть сделана на основе:

    • тушеного овощного бульона;
    • грибов;
    • сливок, сметаны;
    • томатного сока.

    Видео: Тефтели с подливкой на сковороде

    5

    1 ч 15 мин

    240 ккал

    5/5 (11)

    Содержание

    Если относительно самого рецепта тефтелей существует не так уж и много вариантов приготовления, то вариантов соусов к ним - великое множество.

    Мы расскажем вам о самых популярных и вкусных из них.

    Но в начале, конечно, следует приготовить тефтели.

    Как приготовить тефтели с подливкой на сковороде

    Вам понадобится:

    Фарш0,5 кг
    Рис0,5 ст.
    Лук1 шт.
    Яйца1 шт.
    Соль1 чайные ложки
    Вода0,5 ст.
    Сметана1 столовые ложки
    Мука1 столовые ложки
    Томатная паста1 чайные ложки
    1. Предлагаем вам начать с тефтелей в томатно-сметанном соусе.
    2. Вначале измельчите лук и немного его обжарьте.

      Золотистой корочки не обязательно добиваться - достаточно будет того, чтобы лук стал прозрачным.

      как приготовить тефтели на сковороде с подливкой видео

      Теперь соедините лук с фаршем и всыпьте туда рис, предварительно отваренный не до готовности. Вбейте в полученную массу яйцо, посолите и перемешайте до однородного состояния.

    3. Теперь сформируйте из фарша тефтели.

      Рекомендуем вам не делать их большими, как в школьных столовых, идеальный размер - грецкий орех, так тефтели идеально прожарятся, не рассыпятся их будет удобно есть.

    4. Запанируйте готовые шарики в муке и обжарьте с двух сторон на раскаленной сковороде. Достаточно продержать их с каждой стороны по 5 минут. Переворачивайте шарики осторожно, с помощью пары деревянных лопаток.
    5. Когда румяные тефтели ждут на сковородке для тушения (это может быть также сотейник), вылейте на них стакан кипятка (тефтели должны быть закрыты наполовину), посолите, выдавите томатную пасту, вкиньте лавровый лист.

      Смесь накройте крышкой и оставьте на слабом огне на 20 минут.

    6. Пока тефтели проходят второй этап приготовления, муку со сметаной смешайте с 0,5 стакана теплой воды и тщательно перемешайте - комков быть не. По истечению первых 20 минут тушения, откройте крышку и влейте туда полученную смесь. Закройте крышку и немного встряхните сковороду, в которой тушите ваше блюдо. Это нужно для того, чтобы смесь из муки равномерно распределилась по всем тефтелям.

      как приготовить тефтели на сковороде с подливкой видео

      Теперь тушите блюдо на маленьком огне еще в течение 15 минут. Перед добавлением соуса можно аккуратно перевернуть тефтели, но это не обязательно - они все равно хорошо пропекутся с обеих сторон.

    Секреты приготовления тефтелей

    • Фарш для тефтелей может быть любым - традиционно это свинина или свинина пополам с говядиной, но это также может быть курица или индейка.
    • Первую обжарку делайте на сковороде без крышки и обязательно с двух сторон, иначе при перекладывании в кастрюлю и сковороду для тушения, тефтели могут развалиться.
    • Густота соуса остается на ваше усмотрение, если вы добавили много муки и подлива вышла густоватой, всегда можно разбавить ее до нужной консистенции.

      Для этого используйте кипяток.

    • Яйцо - не обязательный ингредиент этого блюда. Если соблюдать все предложенные пропорции, тефтели будут держать форму и без добавления яйца.

    Теперь перейдем к разновидностям соусов для тефтелей.

    Тефтели в томатном соусе - универсальный рецепт с фото

    Для приготовления тефтелей в томатном соусе используйте предложенный выше рецепт до того момента, когда в тефтели добавляется томатная паста. Ведь у нас будет совершенно другой соус.

    Итак для томатной подливы вам понадобится:

    • 50 граммов сливочного масла,
    • пару столовых ложек муки,
    • 400 граммов нежирной сметаны,
    • пару столовых ложек томатной пасты,
    • соль, перец,
    • 4 лавровых листа.
    1. Растопите на маленькой сковороде для приготовления соусов сливочное масло.

      Насыпьте в него две столовых ложкиожки муки, обжарьте ее, при этом постоянно помешивайте, чтобы избежать образования комочков. Когда мука с маслом начнет пениться, уберите соус с огня. Возьмите сковороду побольше и доведите в ней до кипения 400 граммов сметаны.

    2. Закипевшую сметану добавьте в масло с мукой. Тщательно перемешайте и добавьте в смесь томатную пасту или пюре. Продолжайте все перемешивать. Для получения нужной консистенции разбавьте ваш соус водой или бульоном, посолите, поперчите и закипятите.
    3. Полученный соус влейте в выложенные на сковороде для тушения тефтели и тушите их в нем в течение 40 минут.
    4. В рецепте этого соуса можно избежать добавления сметаны, заменив ее на равное количество молока или воды.

    Если вам по какой-то причине нельзя употреблять томаты, вы можете приготовить для тефтелей не менее вкусный сметанный соус.

    Тефтели в сметанном соусе - простой рецепт

    Для этого соуса вам понадобится: пол литра сметаны, столовая ложка муки, луковица, одна морковь и растительное масло.

    1. На растительном масле обжарьте измельченный кубиками лук, жарьте до мягкости.
    2. Теперь добавьте к луку морковь, крупко измельченную, перемешайте и жарьте в течение 4 минут.
    3. Добавьте в полученную смесь муку, перемешайте и жарьте еще 2 минуты.
    4. Постепенно добавляйте сметану, продолжайте жарить постоянно помешивая, во избежание комков.

      Доведите соус до кипения и залейте им тефтели.

    5. В этом соусе тефтели должны “утонуть” полностью, поэтому, если у вас получилось его не достаточное количество, добавьте в блюдо воду или бульон.

    Тефтели с подливой отлично сочетаются с картофелем в любом виде (пюре, отваренным кусочками, или жаренным). Вкусно будет подать с тефтелями овощное рагу, вермишель или любую крупу. На чем бы не остановился ваш выбор, тефтели - это прекрасный питательный обед или ужин и для больших, и для маленьких гурманов.

    Оцените рецепт

    2
    10.02.2018
    Константиновна
    Обычно их выпускают объемом 0,5–0,75 л.
    ИГОРЕВНА
    Выложите паштет в паштетницу.