Меню

Как приготовить мягкую и сочную говяжью печень



Видео: Печень говяжья в сметане и с луком на сковороде

ЗарегистрироватьсяВойти Разработка сайта -
Подливка - это тоже разновидность соуса, просто в народе называют эту разновидность именно подливкой.

И именно она делает вкуснее любой гарнир, с к-м подается говяжья печень.

  1. Хорошенько промываю говяжью печень, удаляю с нее жилы и прожилки, разрезаю кусочками.
  2. Из луковицы нарезаю маленькие кубики.
  3. На первой сковороде кусочки печени обжариваю минут 7-10, добавив масло для жарки. У меня, обычно, все кусочки печени сразу в сковороду не вмещаются, поэтому повторяю процесс ее обжаривания два раза.
  4. На второй сковороде поглубже (или в кастрюле) жарю измельченный лук, дальше кладу к нему муку и, перемешав, еще немного вместе обжариваю.
  5. Перекладываю обжаренные кусочки печени к луку с мукой.
  6. Заливаю водой и кладу специи.

    Тушу не больше трех-пяти минут.

  7. Говяжья печеночка с подливкой идеально сочетается с гарнирами из гречки, макарон или картофеля.

Энергетическая ценность:

На 1 порцию
Поделиться ссылкой на статью

Жареная говяжья печень с подливкой, приготовленная по этому рецепту, получается необычайно вкусной и нежной. Такую печень можно подать с макаронами, кашами или картофелем вместе с подливкой на обед или ужин.

Попробуйте обязательно!

Ингредиенты

Для приготовления жареной говяжьей печени с подливкой понадобится:

печень говяжья - 400 гр.;

лук репчатый - 2 шт.;

морковь - 1 шт.;

мука - 3 столовые ложки;

соль, специи, черный молотый перец - по вкусу;

сахар - 0,5 чайные ложки;

паприка хлопьями - 0,5 чайные ложки;

порошок карри - 1 чайные ложки;

бульон овощной или вода - 250 мл;

масло растительное - 30 гр.;

чеснок - 1 зубчик.

Этапы приготовления

Говяжью печень нарезать средними кусочками, хорошенько промыть под проточной водой.

Просушить немного бумажными полотенцами, посыпать специями, добавить соль и перец.

Перемешать.

Посыпать печень 2 столовыми ложками муки, встряхнуть, чтобы все кусочки максимально покрылись мукой. Разогреть растительное масло в сковороде, выложить печень.

Обжарить говяжью печенку на среднем огне до румяности с каждой стороны (около 7-10 минут).

как приготовить говяжью печень на сковороде с подливкой

Добавить нарезанную небольшими кусочками морковь. Перемешать и обжаривать, помешивая, вместе с печенью минуты 4 на небольшом огне.

Далее добавить нарезанный репчатый лук, обжарить все вместе еще 3-4 минуты.

Всыпать в сковороду оставшуюся муку (1 столовую ложку) и хорошенько перемешать. Сразу же влить бульон или воду.

Снова все хорошо перемешать, если нужно, досолить, добавить карри, паприку и сахар. Тушить печень на слабом огне минут 5 после закипания, после чего добавить нарезанный чеснок.

Через минуту газ выключить.

Очень вкусная жареная говяжья печень с подливкой готова! Подайте ее с кашей, картофелем или макаронами.

Приятного Вам аппетита!

Ваша оценка: ПустоСредняя: 5(2 голоса)

1
16.04.2018
Светлана
Каждый кусочек куриного филе обваливаем в муке, затем в яйцах, потом в сыре.