Меню

Как делать фрикадельки из фарша с подливкой



Видео: Тефтельки с подливкой!

  • Одну репчатую луковицу очищаем и острым ножом шинкуем половину в мелкую тонкую соломку.

  • Засыпаем лук в глубокую миску, добавляем туда чайную ложку соли.

  • После этого засыпаем такую же чайную ложку тмина.



  • Последним добавляем к луку черный молотый перец.

  • Руками перемешиваем ингредиенты в миске, сминаем лук так, чтобы он напитался всеми специями.

  • Рис засыпаем в сито, сито ставим в кастрюлю и под проточной водой моем рис.

    После этого сушим его и добавляем к луку.

  • На этом этапе промываем говядину, если вы приобрели не готовый фарш, измельчаем её в мясорубке. Добавляем фарш к луку со специями, туда же отправляем одно куриное яйцо.

  • Хорошенько вымешиваем фарш все еще руками до состояния плотной однородной массы, затем отправляем миску с ним в холодильник.

  • Подготовим ингредиенты для соуса.

    Получается быстро и вкусно.
    Фрикадельки из фарша с подливкой 1 отзыв 2, Просмотры Мясные фрикадельки с подливкой – блюдо, которому будут рады и муж, и дети.

    Для этого оставшуюся половину луковицы нарезаем полукольцами. Сладкий болгарский перец очищаем от семян и нарезаем не слишком тонкой соломкой. Промытый картофель очищаем и нарезаем достаточно крупно. Зубчики чеснока очищаем от шелухи и мелко нарезаем.



  • Аккуратно и тонко нарезаем в миску помидоры для того, чтобы не потерять необходимую жидкость, что содержится в них.

  • Подберите средний по объему сотейник или подходящую кастрюлю (можно взять глубокую сковороду), разогрейте в ней указанное количество оливкового масла. После этого обжарьте на этом масле буквально чайную ложку приготовленного фарша: так подлива получится более насыщенной по вкусу.

  • Спустя 2 минуты добавляем в сотейник или в глубокую сковороду полукольца лука и чеснок, обжариваем их до мягкости и золотистого цвета.

  • Следующими отправляем к луку помидоры.

    Перемешиваем ингредиенты и даем возможность жидкости чуть выпариться.

  • Отправляем в сотейник оставшуюся нарезку из овощей, перемешиваем и продолжаем жарить еще 2-4 минуты.

  • Отправляем к овощам нужное количество соли для подливки.

  • Также добавляем подготовленный тмин.

  • Вслед за тмином на сковороду отправляем черный молотый перец.

    Обжариваем ингредиенты со специями 1-2 минуты.

  • Заливаем в сотейник воду, увеличиваем огонь и доводим нашу подливу для фрикаделек до кипения. Затем огонь уменьшаем и варим ингредиенты.



  • Смоченными в холодной воде руками формируем из фарша аккуратные круглые фрикадельки такие, как показаны на фото. Делать это можно с помощью чайной или столовой ложки: так мясные шарики будут одинаковыми по размеру.

  • Аккуратно одну за другой опускаем фрикадельки в подливу и даем им некоторое время затвердеть для того, чтобы в процессе перемешивания они не развалились.

  • Снова доводим подливу до кипения на сильном огне, а затем его уменьшаем до среднего, перемешиваем фрикадельки с овощами.

  • В процессе готовки по желанию снимаем с поверхности подливы пенку.

  • Тушите фрикадельки в течение 30 минут до полного приготовления, затем подержите еще 5 минут под закрытой крышкой.

  • Готовое блюдо выкладываем на тарелки и подаем к столу с любыми гарнирами или вовсе без.

    Фрикадельки из говяжьего фарша с подливкой готовы.

    Приятного аппетита!

  • Фрикадельки из фарша - 8 лучших рецептов мясных шариков для супа или горячего

    Фрикадельки из фарша, рецепт которых можно выбрать из предложенной ниже подборки, преобразят вкусовые характеристики первого блюда или станут одним из лучших дополнений для картофельного гарнира, к кашам, макаронам, если оформить их с подливкой.

    Как сделать фрикадельки из фарша?

    Готовятся фрикадельки из фарша элементарно, особенно если знать основные секреты и тонкости создания аппетитных мясных шариков:

    1. Фарш можно использовать из мяса одного вида или, в идеале, из сочетания нескольких сортов.
    2. Зачастую мясную основу дополняют для нежности размоченным хлебом, а для пикантности луком, чесноком и специями.
    3. Чтобы фрикадельки хорошо держали форму, готовый фарш тщательным образом отбивают, поднимая и бросая обратно в миску.

    Как сделать фрикадельки из фарша для супа?

    Лучшим вариантам для приготовления ароматного наваристого супа станут фрикадельки из домашнего фарша, который можно сделать из свинины и говядины в равных пропорциях или используя однокомпонентную основу.

    Как сделать фрикадельки из фарша?

    Из указанного количества продуктов получится порция фрикаделек, достаточная для наполнения горячего, сваренного из двух литров бульона.

    Ингредиенты:

    • фарш – 400 гр.;
    • лук – 1 шт.;
    • масло сливочное – 30 гр.;
    • соль, черный перец.

    Приготовление

    1. Подготавливают фарш, перекрутив мясо через мясорубку.
    2. Тем же манером измельчают очищенную луковицу.
    3. Добавляют к массе мягкое сливочное масло, подсаливают ее, перчат, вымешивают и отбивают.
    4. Чайной ложкой набирают порции фарша, скатывают их в виде шариков, которые добавляют в суп и варят 7-10 минут.

    Рецепт фрикаделек из фарша с подливкой

    Вкусным и аппетитным блюдом на второе станут фрикадельки из куриного фарша с подливкой.

    Можно использовать и любое другое мясо, но курятина облегчает кулинарную композицию и делает ее менее калорийной. Яство идеально дополнит гарнир из картофеля, риса, гречки, а также прекрасно подойдет к отваренным макаронам.

    Ингредиенты:

    • куриный фарш – 400 гр.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • лук – 2 шт.;
    • морковь и перец сладкий – по 1 шт.;
    • грузинская аджика и томатная паста – по 1,5 чайных ложки;
    • сметана – 3 столовые ложкиожки;
    • вода – 1,5 стакана;
    • масло – 50 мл;
    • мука – 1,5 чайных ложки;
    • перец, соль.

    Приготовление

    1. Фарш смешивают с яйцом, луковицей и приправами, формируют из полученной массы заготовки.
    2. Пассеруют лук с морковью, добавляют нарезанный перец, остальные компоненты из списка, приправляют соус и дают закипеть.
    3. Закладывают в сотейник фрикадельки из куриного фарша и протушивают 20 минут.

    Фрикадельки из говяжьего фарша – рецепт

    Фрикадельки из фарша, рецепт которых вы узнаете ниже, оформляются из говядины.

    Необычный вкус и оригинальность блюду придадут добавленные в основу кедровые орешки и твердый сыр.

    Первый рецепт

    В идеале лучше использовать пекорино романо, но за неимением такового можно взять любой другой продукт с пикантным вкусом и твердой структурой. Уделив час времени, можно накормить вкусным яством четверых.

    Ингредиенты:

    • говяжий фарш – 800 гр.;
    • хлебные крошки – 3 стакана;
    • молоко – 1 стакан;
    • кедровые орехи – ¼ стакана;
    • соус томатный – 4 стакана;
    • яйца – 1-2 шт.;
    • чесночные зубки – 3 шт.;
    • тертый сыр, рубленая петрушка и мука – по ½ стакана;
    • соль, перец, масло для жарки.

    Приготовление

    1. Размачивают крошки в молоке и смешивают с фаршем, орехами, петрушкой, сыром, чесноком и яйцами.
    2. Приправляют массу, оформляют круглые изделия, обваливают их в муке и обжаривают в масле.
    3. Заливают фрикадельки из говяжьего фарша горячим соусом и томят 30 минут под крышкой.

    Фрикадельки из фарша с рисом – рецепт

    Далее о том, как делать фрикадельки из фарша с рисом.

    По сути – это те же тефтели, но меньшие по размеру. В качестве соуса, используемого для тушения изделий, можно использовать просто сметанный, сливочный, томатный или смесь нескольких видов.

    Из указанного количества продуктов получится 4 полноценных порции.

    Ингредиенты:

    • фарш – 800 гр.;
    • рис – 1 стакан;
    • яблоко – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • чеснок – 1-2 зубка;
    • лук – 3-4 шт.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • мука – 1 столовые ложкиожка;
    • бульон – 1 л;
    • сливки – 200 мл;
    • томатная паста – 100 гр.;
    • соль, перец, масло.

    Приготовление

    1. Фарш смешивают с луковицей, тертым яблоком, яйцом и отваренным рисом.
    2. Массу приправляют, формируют из нее круглые заготовки, укладывают их в сотейник.
    3. Пассеруют оставшиеся овощи, добавляют муку, пасту, сливки, вливают бульон, бросают приправы и дают закипеть.
    4. Закладывают в соус фрикадельки из фарша с рисом и протушивают 25-30 минут.

    Фрикадельки из фарша индейки

    Фрикадельки из индюшиного фарша, рецепт которых изложен ниже, получаются не только вкусными, но за счет свойств мяса еще полезными и питательными.

    Их можно положить в суп или потушить в соусе на выбранной основе, по желанию предварительно обжарив в масле. Всего 50 минут – и вкусное угощение на 4 персоны на вашем столе.

    Ингредиенты:

    • фарш из индейки – 800 гр.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • лук – 2 шт.;
    • рубленая зелень – 1,5 столовые ложкиожки;
    • соус – 1 л;
    • соль, перец, масло.

    Приготовление

    1. Смешивают фарш с луком, яйцом, зеленью, приправляют.
    2. Оформляют круглые заготовки, заливают их соусом.
    3. Томят фрикадельки из индюшиного фарша 25-30 минут.

    Фрикадельки из свиного фарша

    Приготовив фрикадельки из фарша, рецепт которых изложен в нижеследующих рекомендациях, вы сможете сделать суховатый гарнир более сочным и вкусным, дополнив его не только сытными и питательными изделиями из мяса, но еще и щедро сдобрив подливкой.

    Уделив около часа времени, вы сможете оформить трапезу на четверых.

    Ингредиенты:

    • свиной фарш – 800 гр.;
    • лук – 2 шт.;
    • чеснок – 1 зубок;
    • хлебные крошки – 1 стакан;
    • морковь – 1 шт.;
    • мука – 3 столовые ложкиожки;
    • сливки и томатный соус – по 1 стакану;
    • бульон – 1 л;
    • соль, перец, специи, масло, зелень.

    Приготовление

    1. Фарш смешивают с размоченными крошками, луковицей, чесноком.
    2. Приправляют массу, оформляют из нее заготовки, панируют их в муке и подрумянивают.
    3. Пассеруют лук, морковь, добавляют сливки, томат, бульон, приправы.
    4. Закладывают в емкость обжаренные заготовки.
    5. Томят фрикадельки из свиного фарша с подливкой 30 минут.

    Фрикадельки из рыбного фарша

    Фрикадельки из рыбного фарша, рецепт которых реализовать просто, порадуют фанатов блюд из рыбы.

    Изделия характеризуются высокой питательной ценностью наряду с невысокой калорийностью. Зачастую их протушивают в томатном или томатно-сливочном соусе с добавлением перетертых или нарезанных овощей.

    как делать фрикадельки из фарша с подливкой

    Приготовление 4 порций займет 50 минут.

    Ингредиенты:

    • рыбный фарш – 700 гр.;
    • мякиш белого хлеба – 150 гр.;
    • молоко – 100 мл;
    • лук – 2 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • яйцо – 1-2 шт.;
    • помидоры – 700 гр.;
    • кабачок (по желанию) – 200 гр.;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • соль, перец, орегано, базилик, масло.

    Приготовление

    1. Фарш смешивают с размоченным в молоке хлебом, яйцом и луковицей.
    2. Пассеруют вторую луковицу с морковью на масле, добавляют, перетертые томаты, кабачок, чеснок, специи, протушивают 10 минут.
    3. Оформляют заготовки, опускают в соус и томят вкусные фрикадельки из фарша 20 минут.

    Фрикадельки из фарша в духовке

    Приготовление фрикаделек из фарша в данном случае отличается от предыдущих термической обработкой изделий.

    После оформления заготовки запекаются в духовке до полной готовности с добавлением соуса, который можно сделать по рекомендациям рецептуры или оформить по-своему.

    Весь процесс займет не более часа.

    Ингредиенты:

    • фарш – 1 кг;
    • яйцо – 1 шт.;
    • батон – 1/3 шт.;
    • лук – 2 шт.;
    • чеснок – 3 зубка;
    • томатная паста – 100 гр.;
    • бульон – 1 л;
    • соль, перец, масло, специи.

    Приготовление

    1. Из фарша, яйца, размоченного батона, оформляют заготовки, укладывают в форму и запекают при 200 градусах 15 минут.
    2. Пассеруют лук с чесноком, добавляют пасту, бульон, специи, кипятят и заливают изделия в форме.
    3. Запекают блюдо еще 15 минут.
    Статьи по теме:

    Вяленое мясо - лучшие рецепты приготовления деликатеса в домашних условиях

    Вяленое мясо, приготовленное собственноручно, получается гораздо полезней магазинных аналогов и в разы вкуснее.

    Это изысканное лакомство можно достойно подать в качестве деликатеса на банкетный стол, разнообразив мясную нарезку, или же просто полакомиться им в семейном кругу.

    как делать фрикадельки из фарша с подливкой

    Мясо тушеное с овощами - простые и оригинальные рецепты вкусного блюда с подливкой

    Мясо, тушеное с овощами, всегда получается неимоверно лакомым и насыщенным. Пропитываясь аппетитными соками дополнительных составляющих и благоухающими приправами и специями, мясные ломтики удаются нежными, сочными и мягкими и вместе с подливой идеально дополнят гарнир.

    Блюда из говядины - вкусные и оригинальные рецепты для праздника и не только!

    Блюда из говядины готовить просто интересно, ведь разнообразие рецептов позволяет каждый день творить новые и необыкновенные угощения.

    Зная важные тонкости работы с этим специфическим мясом, любое домашнее и приевшееся кушанье с легкостью превратится в праздничное.

    Запеченная свинина - лучшие рецепты приготовления в духовке и мультиварке

    Запеченная свинина в любом виде наполнит праздничным настроением даже самую скучную трапезу. Готовить это мясо не сложно, если под рукой есть удачный и проверенный рецепт. Испортить угощение почти невозможно, потому за дело могут браться неопытные кулинары.

    1
    08.02.2018
    Владимировна
    Виноград бланшируем в воде при температуре 80 градусов в течении 2 минут, затем охладим.