Меню

Вкусный гуляш из свинины


Содержание статьи:
  • Описание приготовления

  • Видео: Как приготовить гуляш из свинины с подливкой


    Гуляш - традиционное венгерское блюдо, которое готовится из кусков мяса с картофелем и напоминает больше густой суп. Но в Советском Союзе так повелось называть блюдо из мякоти свинины или говядины, тушеное в томатной подливе. Предлагаю вспомнить вкус прошлых лет и приготовить именно такой гуляш, как готовили его в советских столовых и общепитах. Старый и добрый рецепт гуляша, по которому получаются нежные кусочки свинины без костей с густой подливкой.

    А вот еще очень вкусный рецепт, который Вам определенно понравится - гуляш по-цюрихски.

    1. Свинину промываем, обтираем насухо бумажным полотенцем и нарезаем кубиками примерно по 2 см.

    2. Луковицу очищаем и мелко нарезаем. Лук в готовом блюде практически не будет чувствоваться, тем не менее он должен придать мясу свой вкус и аромат.

    3.

    На разогретую сковороду наливаем примерно 2 столовая ложка растительного масла и выкладываем свинину с луком. Все перемешиваем и обжариваем на среднем огне 2-3 минуты.

    Большая часть сока от свинины и лука должна выпариться, но ничего не должно подгореть.

    4. Добавляем 1 столовая ложка томатной пасты, перемешиваем

    5.

    гуляш с огурцами из свинины с подливкой рецепт с фото пошагово

    Посыпаем мукой и тщательно перемешиваем не снимая с огня. Мука должна вобрать в себя лишнюю жидкость.

    гуляш с огурцами из свинины с подливкой рецепт с фото пошагово

    Именно благодаря муке томатная подливка получится густой.

    6. Кладём в сковороду 2 лавровых листа и заливаем подготовленными двумя стаканами горячей воды.

    Все перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 20-40 минут. Здесь все зависит от мяса.

    Описание приготовления

    Готовый гуляш должен стать очень мягким и нежным. Также следим, чтобы не испарилась вся жидкость и гуляш не подгорел. При необходимости добавляем еще воды. Подливка при этом должна получиться не сильно жидкой и немного загустеть.

    Вкусный гуляш из свинины с подливкой готов. Подавать лучше с простыми гарнирами, такими как вареная гречка, макароны или картофельное пюре.

    Приятного аппетита!

    Приветствую!
    В данной статье мы рассмотрим, как приготовить вкусный гуляш из свинины с подливкой на сковороде.
    Гуляш получается нежным и сочным, а подать можно с гарниром, типа картофельного пюре или спагетти. Свинину для приготовления, желательно взять без лишнего сала.
    Рецепт гуляша из свинины, по традиции с пошаговыми фото.

    Ингредиенты на 2 порции:

  • 300-350 грамм свинины
  • 1 столовые ложкиожка муки
  • 1 средняя луковица
  • 1 столовые ложкиожка томатной пасты
  • растительное масло
  • соль, молотый перец
  • Начнём приготовление гуляша.
    Мясо обмоем под проточной водой, обсушим и порежем на небольшие порционные кусочки.
    Излишки сала желательно срезать.

    Разогреваем сковороду на плите, выкладываем мясо, обжариваем 10-20 минут до лёгкого золотистого цвета, как на срезанном сале, так и налив буквально чуть-чуть подсолнечного масла, свинина итак достаточно жирная.

    Затем чистим лук, нарезаем кубиками, кольцами или полукольцами.

    Добавляем к мясу в сковороду и обжариваем до желаемого цвета.

    Кладём в сковороду ложку муки, тщательно перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты.

    Добавляем томат, обжариваем также несколько минут, не забыв тщательно перемешать.

    Наливаем 2 стакана воды.
    Накрываем крышкой, тушим на маленьком огне 25-30 минут.
    Жидкость будет немножко испаряться, но её должно остаться достаточно в виде подливки.
    Если видите что выкипает много, естественно добавьте немного воды.
    Минут за 5-10 до готовности солим, перчим, пробуем на вкус.
    Если томат даёт кислинку, добавьте в сковороду пол чайной ложки сахара.
    Если добавите специи раньше, когда только налили воды и поставили тушиться, вода частично выпарится, соли и/или перца по вкусу скорее всего станет много, поэтому лучше это делать с почти готовым блюдом.

    Гуляш с подливкой, готов.
    Выкладываем гарнир в тарелки, сверху кладём наш гуляш и поливаем томатной подливкой.


    Понравился рецепт?

    Поделись им в Социальных Сетях!

    Рубрика: Вторые блюда Метки: Свинина

    2
    14.06.2018
    Алексеевич
    Затем добавляют в смесь манную крупу и перемешивают до однородной консистенции.
    Викторовна
    К тому же, это блюдо станет отличным украшением праздничного стола, если его оформить в виде тарталеток.