Меню

Гуляш из говядины с подливкой: 5 рецептов с фото от А до Я


Содержание статьи:
  • Как приготовить гуляш из свинины
  • Еще по теме
  • Подготовка продуктов
  • Рецепты гуляша из свинины
  • Как приготовить гуляш из говядины с подливкой (подробно!)
  • Рецепт 1 – Гуляш из свинины с подливкой
  • Рецепт 2 – Гуляш из свинины в мультиварке
  • Рецепт 3 – Гуляш из свинины со сметаной
  • Рецепт 4 – Гуляш из свинины с помидорами
  • Рецепт 5 – Гуляш из свинины с грибами
  • Рецепт 6 – Гуляш из свинины как в детском саду
  • Рецепт 7 – Гуляш из свинины по-венгерски
  • Рецепт 8 – Гуляш из свинины с овощами
  • Видео: рецепт вкусного гуляша из свинины с подливкой
  • Как приготовить вкусный гуляш из говядины с подливкой как в столовой
  • Ингредиенты:
  • Способ приготовления:
  • Рецепт гуляша из говядины на сковороде
  • Ингредиенты:
  • Способ приготовления:
  • Гуляш с подливкой в мультиварке - пошаговый фото рецепт
  • Ингредиенты:
  • Способ приготовления:
  • Вкусный гуляш как в детском саду
  • Ингредиенты:
  • Способ приготовления:
  • Венгерский гуляш из говядины (видео)
  • публикации

  • Видео: Гуляш из говядины "как в садике"

    Тушить небольшие мясные кусочки в густом соусе совместно с овощами и специями придумали в Венгрии. Суп-гуляш из свинины первоначально представлял собой самостоятельное блюдо, и лишь спустя время его стали употреблять в дополнение к гарниру. Соусы при этом могут быть разными – с оглядкой на личные предпочтения.

    Как приготовить гуляш из свинины

    Каждое блюдо имеет некий алгоритм, по которому повара его готовят.

    Если соблюдать порядок, то можно получить продукт в классической рецептуре.

    Еще по теме

    Приготовление гуляша из свинины пошагово начинается с подготовки частей такой величины, чтобы их удобно было есть, не разрезая. Далее подготавливаются овощи для тушения, и в этом процессе задействован мясной компонент. Соус можно сделать из размягченных овощных кусочков или добавить какой-то другой ингредиент. Смысл в том, чтобы пропитать мясо ароматами, оттенив и дополнив вкус.

    Подготовка продуктов

    Свиное мясо имеет ряд особых черт, которые непременно нужно учитывать в блюдах, где оно является основным компонентом:

    • Прожарка свинины должна быть практически полной, независимо от того, какой кусок туши вы используете. Сырое мясо содержит личинки паразитов, погибающих при термической обработке – температурой свыше 70°.
    • Хотите сохранить сочность блюда – посолите свиные кусочки после нескольких минут обжаривания.

      Если посыпать их солью в начале готовки, то она вытянет всю жидкость наружу.

    • Обжарка перед тушением может производиться без масла из-за повышенной жирности продукта.

    Рецепты гуляша из свинины

    Все варианты приготовления схожи между собой: можно взять основные параметры, варьируя количество дополнительных ингредиентов. Всё, что необходимо знать о свиных гуляшах, чтобы блюдо вошло в разряд коронных, это:

    • Общая черта – соус. Каким он получится, зависит только от пожеланий кулинара.

      Как приготовить гуляш из говядины с подливкой (подробно!)

      Можно предпочесть сметанный соус томатному, добавить больше специй или приготовить подливу из тушеных овощей.

    • Сочетать свиное мясо можно даже с фруктами, они подарят интересное послевкусие. Однако более распространена добавка в виде грибов или овощей.
    • Если на готовку нет времени, то этот процесс можно доверить кухонной технике. Еда в мультиварке, например, получится не хуже, чем свиной гуляш на сковороде.

    Рецепт 1 – Гуляш из свинины с подливкой

    Еще несколько лет назад этот мясной продукт можно было встретить на любом столе, он был чем-то вроде классического элемента советского обеда.

    Рецепт приготовления гуляша из свинины с подливкой и по нынешний день не лишился своей популярности, поскольку является простым и не затратным финансово.

    Соус здесь представляет собой микс из овощей и сладкой томатной пасты.

    Ингредиенты:

    • свиное филе – 440 гр.;
    • луковка – 1 шт.;
    • песок сахарный – 1 чайные ложки;
    • масло – 9 чайные ложки;
    • мука – 2,5 чайные ложки;
    • паста помидорная – 1,5 столовые ложки;
    • перчик красный – ½ чайные ложки;
    • соль;
    • лист лавра.

    Способ приготовления:

    1. Порежьте филе на средние кусочки, чтобы они смогли хорошо протушиться.
    2. Жарьте подготовленные брусочки на жире, вытапливаемом из мяса.
    3. Нашинкуйте лук так мелко, насколько. Положите обжариваться в сковороду.
    4. Пока гуляш из вкусной свинины приготовился не до конца, посолите, поперчите его.
    5. Через четверть часа положите муку и обжарьте ее до слегка золотого оттенка.
    6. Высыпьте сахар и выложите томатную пасту, всё перемешайте.
    7. Залейте все компоненты кипятком, чтобы они сполна им покрылись.

      Положите лаврушку, плотно накройте подходящей крышкой и томите в течение получаса.

    Рецепт 2 – Гуляш из свинины в мультиварке

    Новомодная техника избавляет хозяек от надобности стоять весь день у плиты в стараниях приготовить что-то вкусное. Иногда нужно только закупить и подготовить продукты по списку. Задумав свиной гуляш в мультиварке, можно:

    • высвободить много времени для других домашних дел;
    • заняться параллельной готовкой блюда;
    • потратить свободный час на себя.

    Ингредиенты:

    • шейная вырезка – 720 гр.;
    • томат – 1 шт.;
    • перчик болгарский – 1 шт.;
    • луковка – 1 шт.;
    • помидорная паста – 6 чайные ложки;
    • сметана – 110 гр.;
    • мука – 1 столовые ложки;
    • подсолнечное масло – 11 чайные ложки;
    • вода – 255 мл;
    • соль;
    • перец.

    Способ приготовления:

    1. Разделите не до конца размороженное мясо на кубики.
    2. Луковицу нашинкуйте 2-сантиметровими брусочками.
    3. При нарезке помидоров и перца руководствуйтесь своими пожеланиями, правильного варианта здесь нет.
    4. Для приготовления в мультиварке любой фирмы (например, Редмонд) изучите режимы.

      Налейте в чашу масло, отправьте гуляш из сочной свинины на обжарку, периодически открывая крышку для помешивания.

    5. К зарумянившимся кусочкам высыпьте перец с лучком. Посолите и поперчите блюдо.
    6. Спустя 5 минут, продолжая жарить, порционно вмешайте муку.
    7. Выложите помидоры и жарьте 3 минуты, непрерывно помешивая.
    8. Положите сметану, помидорную пасту и налейте воду.
    9. Выставите программу «Тушение» на час.

      Чтобы всё выглядело, как на кулинарных фото, готовое блюдо можно декорировать зеленью.

    Рецепт 3 – Гуляш из свинины со сметаной

    Кисломолочные нотки, оттеняя мясной вкус, способны придать блюду некоторую нежность. Для приготовления гуляша из свинины, как правило, используют нежирную кисломолочку (сметану) или сливки. Овощи при этом тоже замечательно будут сочетаться с таким необычным для этого мясного блюда соусом.

    Свежие помидоры и обжаренный лук – традиционный вариант.

    Ингредиенты:

    • вырезка со свиного окорока – 720 гр.;
    • лук-репка – 1 шт.;
    • сметана – 2 столовые ложки;
    • томат – 2,5 шт.;
    • мука – 5 чайные ложки;
    • соль;
    • перец.

    Способ приготовления:

    1. Освободите мясо от жира, нарежьте небольшими брусочками.
    2. Луковицу порубите очень мелко.
    3. Чтобы приготовить гуляш из свинины со сметаной, мясо нужно обжарить, выпаривая жидкость.

      Варить его не рекомендуется.

    4. Добавьте лук, обжаривайте на несильном огне.
    5. Ошпарьте томаты кипятком. Снимите с овоща кожу, мелко нашинкуйте.

      Выложите в сковороду.

    6. Положите муку, немного ее обжарьте.
    7. Выложите сметану, влейте немножко воды и накройте сковороду крышкой для тушения. Процесс продлится около часа.

    Рецепт 4 – Гуляш из свинины с помидорами

    В качестве основного компонента не обязательно брать вырезку с окорока или шеи, можно использовать и субпродукты. Гуляш из свиной печени или сердца, например, получается очень сытным и вкусным, ничем не уступающим блюду из другого вида мяса. Неприятную горечь, которая многим не позволяет полюбить этот продукт, можно устранить при помощи выдерживания в молоке.

    Ингредиенты:

    • свиная печень – 530 гр.;
    • помидор – 2 шт.;
    • паста помидорная – 4 чайные ложки;
    • лук-репка – 1 шт.;
    • сметанка – 8 чайные ложки;
    • мука – 2,5 чайные ложки;
    • соль;
    • приправы.

    Способ приготовления:

    1. Отмоченную в молоке и обсушенную печень необходимо нарезать средними кусочками.
    2. Нашинкуйте лук и отправьте его на сковороду прожариваться до прозрачности.
    3. Переложите в ту же сковородку печень.

      Жарьте, перемешав с лучком и посолив.

    4. После образования корочки, залейте печень водой и тушите на несильном огне четверть часа.
    5. Избавьте помидоры от кожи, порежьте на кусочки помельче. Положите томаты вместе с пастой в сковороду во время тушения.
    6. Положите сметану, помешайте все ложкой.
    7. Гуляш из свинины с помидорами практически готов, осталось придать соусу густоты. Порционно вкладывайте размешанную в воде муку в блюдо до загустения.

    Рецепт 5 – Гуляш из свинины с грибами

    Дополнять мясные закуски можно не только овощами. Грибы в меню у каждой хозяйки занимают особое место, они превосходно сочетаются с любым мясом и выглядят эстетично, красиво, как на фото из кулинарных журналов.

    К тому же, например, шампиньоны не потребуется сильно измельчать ножом, что позволит сэкономить время и прочувствовать их тонкий вкус сполна.

    Ингредиенты:

    • филе свиное – 570 гр.;
    • шампиньоны – 480 гр.;
    • сливки – 220 мл;
    • сок из лимона – 1 чайные ложки;
    • лук-шалот – 2 шт.;
    • отвар овощной – 350 гр.;
    • мука – 2 столовые ложки;
    • соль;
    • приправы.

    Способ приготовления:

    1. Порезанное кубиками филе отправьте обжариваться на сковороде. Посолите, засыпьте специями.
    2. Для гуляша из свинины нужно мелко нарубить лук и переложить к мясу.
    3. Порежьте вымытые шампиньоны, положите в сковороду.
    4. В отдельной маленькой сковородке прожарьте муку до золотого оттенка, аккуратно вливайте сливки, размешивая.
    5. Загустевший соус перелейте к мясу и грибочкам.
    6. Вылейте бульон, закройте крышку.

      Оставьте гуляш из свинины с грибами тушиться до выпаривания большего объема жидкости.

    Рецепт 6 – Гуляш из свинины как в детском саду

    Воспоминания о детсадовском времени рисуют в памяти не только беззаботные игры со сверстниками, но и вкусную еду.

    Здесь главное - не торопиться.
    Гуляш из свинины с подливкой можно приготовить хоть в будни, хоть на праздник, а еще пошаговій рецепт с фото очень удобно.

    Мягкие мясные кусочки с гарниром, творожная запеканка и кисель – то, что особенно западает в душу бывшим дошкольникам. Гуляш из свинины как в детском саду всегда выходит очень вкусным, питательным и любимым у малышей. Всё это возможно благодаря особенностям приготовления.

    Ингредиенты:

    • мясо – 0,55 кг;
    • морковь – 1 шт.;
    • луковка – 1 шт.;
    • сметана – 3 чайные ложки;
    • паста помидорная – 1 чайные ложки;
    • огурец соленый – 1 шт.;
    • мука – 1 столовые ложки;
    • соль.

    Способ приготовления:

    1. Мясные кубики переложите на растительное масло в кастрюлю.
    2. Натрите морковь, порубите лук и отправьте к свинине.

      Тушите 5 минут.

    3. Залейте воду, прикрыв все ингредиенты ею.

      Три четверти часа томите всё под крышкой.

    4. Разведите в 120 мл воды муку, положите пасту из помидоров, сметану. Хорошо смешайте.
    5. Огурчик очистите от кожицы, порежьте кубиками и переложите в кастрюлю. Немного досолите, тушите еще минут 10.
    6. Вылейте соус и постепенно доводите блюдо до густоты.

    Рецепт 7 – Гуляш из свинины по-венгерски

    Если вы раздумываете, как приготовить что-то необычное, чтобы поразить домочадцев, то сделать это можно из привычных продуктов.

    Гуляш из свинины по-венгерски, например, готовится с добавлением привычных всем овощей. Картофель, лук, томат и другие дары собственного огорода можно смело вносить в список требуемых продуктов. Добавление винной нотки обязательно объединит всё богатство вкусов.

    Ингредиенты:

    • свинина – 1 кг;
    • картофель – 780 гр.;
    • перец болгарский – 2 шт.;
    • томат – 4 шт.;
    • лук – 2 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • сало – 110 гр.;
    • мука – 100 гр.;
    • чесночок – 4 зубца;
    • вино – 140 мл;
    • соль;
    • приправы.

    Способ приготовления:

    1. Венгерское кушанье готовят на сале, поэтому калорийность зашкаливает.

      Нарежьте сало мелко и отправьте на сковороду.

    2. Пошинкуйте лук и жарьте на сале, убрав предварительно шкварки.
    3. Для гуляша из свинины нарезанное небольшими кусками мясо потребуется обвалять в муке, переложив затем к луку.
    4. Очищенные морковку и картошку порежьте кубиками, а чеснок – дольками.
    5. В кастрюлю с нагретым маслом переложите мясо и лук, полейте вином и приправьте чесноком. Хорошо посолите, добавьте специи и помешайте. Тушите четверть часа.
    6. Подлейте воду, положите морковно-картофельные кубики.
    7. Порежьте перец полосками, очистив от семян, а помидоры – кубиками. Отправьте всё это в кастрюлю.
    8. Под крышкой блюдо будет томиться 40 минут.

    Рецепт 8 – Гуляш из свинины с овощами

    Увидевшим аппетитное блюдо на фото захочется сразу же его попробовать.

    Гуляш из свинины с овощами не только выглядит красиво, но и безумно вкусен. Простота его поражает: порезать лук и натереть морковь сможет даже начинающий кулинар. В качестве соуса используют сметано-томатный: хозяйки редко отходят от классики. Специи, возможно, будут излишними: важно сохранить естественный овощной вкус.

    Ингредиенты:

    • филе – 580 гр.;
    • сметана – 6 чайные ложки;
    • мука – 2 столовые ложки;
    • луковка – 1 шт.;
    • томат – 2 шт.;
    • паста из помидоров – 1 столовые ложки;
    • морковь – 1 шт.;
    • вода – 500 мл;
    • соль.

    Способ приготовления:

    1. Перед тем как приготовить свинину, помойте ее, порежьте на куски и положите жариться в неглубокий сотейник.
    2. Вымытые и почищенные овощи порежьте кубиками.

      Лук с морковью немного обжарьте.

    3. Переложите овощи в сотейник к мясу.
    4. Муку разведите водой, добавьте туда помидорную пасту. Влейте в сотейник и дождитесь кипения.
    5. Посолите, приправьте сметаной и, закрыв крышкой, тушите четверть часа.

    Видео: рецепт вкусного гуляша из свинины с подливкой

    Гуляш - очень вкусное, нежное и тающее мясо во рту, с обалденной, ароматной подливкой.

    От этого сочетания наверное ни кто не сможет отказаться, так же как и от мяса по французски с картошкой в духовке. Это блюдо относится к венгерской национальной кухне, где его подают в виде густого супа с кусочками говядины, тушенного с копченым шпиком, картофелем, морковью, репчатым луком и паприкой. Он получается наваристым, ароматным и жирным за счет обжаривания мяса со шпиком и мукой.

    Для его приготовления подойдет вырезка говяжья либо молодая телятина, в которой практически нет прожилок. Для подлива можно положить как томатную пасту, так и свежие помидоры. Плюс ко всему для усиления аромата добавляем обжаренный сельдерей и сладкий болгарский перец.

    Сегодня будем рассматривать рецепты приготовления гуляша из говядины с подливкой и с иллюстрированными фотографиями.

    Вы станете ходить более уверенно, с высоко поднятой головой, не сутулясь и с подтянутым животом. Хорошая осанка – это не только залог здоровья, но и простой способ стать выше и выглядеть более привлекательно.

    Ведь говядина считается самым оптимальным вариантом, так как имеет насыщенный вкус и не становится жесткой во время долгой тепловой обработки.

    А это для тех кто пропустил рецепты самого вкусного маринада для шашлыка из свинины, чтобы мясо было мягким.

    Как приготовить вкусный гуляш из говядины с подливкой как в столовой

    Ингредиенты:

    • Говядина - 1 кг
    • лук репчатый - 1 шт
    • масло растительное - 50 мл
    • водка - 50 мл
    • паприка - 1/2 чайной ложки
    • томатный соус - 200 гр
    • чеснок - 1 зубчик
    • лавровый лист - 1 шт
    • соль и перец - по вкусу.

    Способ приготовления:

    Первым делом нам нужно промыть мясо, удалить все кусочки жира, прожилок и нарезаем небольшими кубиками.

    Лук чистим, моем и нарезаем не сильно мелко.

    Ставим казан на огонь, наливаем в него растительное масло и ждем когда оно нагреется до необходимой температуры.

    После чего спускаем в него нарезанные кусочки говядины и обжариваем на сильном огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета.

    Теперь добавляем лук, солим, перчим по вкусу и готовим до того момента пока и сам лучок не зарумянится.

    Теперь вливаем водку для того, чтобы мясо стало мягким и быстрее приготовилось.

    гуляш из свинины как в садике с подливкой рецепт с фото пошагово

    После того, как она выпарится, добавляем 150 миллилитров воды, накрываем крышкой, убавляем огонь до самого слабого и тушим в течении 40-60 минут в зависимости от мяса.

    А тем временем, ставим сухую сковороду на горячую плиту, всыпаем в нее муку и постоянно помешивая обжариваем до чуть-чуть желтоватого цвета.

    После чего разводим ее в небольшом количестве воды так, чтобы не было комочков.

    По истечению времени говядина стала мягкой, прибавляем огонь до сильного и кладем томатную пасту, разведенную муку, паприку и лавровый листик. Все тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и после того как все закипит вновь убавляем огонь, и тушим еще 5-10 минут.

    Гуляш готов, подаем с любимым гарниром.

    Рецепт гуляша из говядины на сковороде

    Ингредиенты:

    • Говядина - 700 гр
    • лук репчатый - 1 шт
    • морковь - 1 шт
    • болгарский перец - 1 шт
    • паста томатная - 1 столовая ложка
    • сушеная паприка - 1 чайная ложка
    • масло растительное - для обжарки
    • чеснок - 2-3 зубчика
    • лавровый лист - 2 шт
    • соль и специи (орегано и базилик) - по вкусу.

    Способ приготовления:

    Моем мясо, нарезаем его средними кубиками, после чего солим, подсыпаем мукой и хорошенечко перемешиваем.

    Ставим сковороду на огонь, вливаем в нее две столовые ложки растительного масла и после того, как оно нагреется перекладываем кусочки мяса и обжариваем их со всех сторон до золотистой корочки.

    Затем добавляем чайную ложку паприки и продолжаем готовить, при этом постоянно помешивая.

    Далее берем кастрюлю, перекладываем в нее обжаренную говядину и заливаем ее 500 миллилитрами воды, закрываем крышкой и тушим на слабом огне в течении одного часа.

    А мы тем временем подготовим овощи.

    Лук мелко шинкуем, морковь нарезаем кубиком, а болгарский перец небольшими пластинками.

    Ставим сковороду на огонь, наливаем в нее растительное масло и обжариваем его пока он не станет полупрозрачным.

    Затем добавляем морковь, готовим пару минут и засыпаем сладкий болгарский перец. Постоянно помешивая доводим до готовности в течении 5-7 минут.

    Через час тушения мяса кладем столовую ложку томатной пасты, пассированные овощи и тщательно перемешиваем.

    Туда же добавляем два зубчика чеснока, специи, накрываем крышкой и тушим еще один час на медленном огне.

    За десять минут до готовности кладем лавровый лист.

    Гуляш готов, накладываем по тарелочкам, посыпаем свежей зеленью и подаем.

    Гуляш с подливкой в мультиварке - пошаговый фото рецепт

    Ингредиенты:

    • Говядина - 650 гр
    • лук репчатый - 2 шт
    • мука - 2 столовые ложки
    • паста томатная - 2 столовые ложки
    • масло подсолнечное - для готовки
    • соль и душистый молотый перец - по вкусу.

    Способ приготовления:

    Мясо промываем под проточной водой и нарезаем небольшими кусочками.

    В чашу от мультиварки наливаем немного растительного масла и выкладываем в нее кусочки мяса, после чего включаем режим «Жарки» на десять минут.

    Тем временем займемся луком.

    гуляш из свинины как в садике с подливкой рецепт с фото пошагово

    Чистим и нарезаем его полукольцами.

    В говядину всыпаем любимую приправу, соль, перец, перекладываем лук, перемешиваем и готовим еще 10 минут с закрытой крышкой.

    Далее добавляем муку, две столовые ложки томатной пасты, перемешиваем и вливаем один-два мультистакана горячей воды, в зависимости от желаемого вами количества подлива.

    Закрываем крышку, включаем режим «Тушения» на один час.

    После звукового сигнала открываем мультиварку и Вуа-ля, гуляш готов.

    Вкусный гуляш как в детском саду

    Ингредиенты:

    • Говядина - 500 гр
    • лук репчатый - 2 шт
    • мука - 1,5 столовые ложки
    • томатная паста - 2 столовые ложки
    • специи - по вкусу
    • лавровый лист - 2 шт
    • соль и перец - по вкусу.

    Способ приготовления:

    Мясо моем и нарезаем небольшими кусочками.

    Ставим сковороду на сильный огонь, наливаем растительного масла и спускаем в нее кусочки говядины.

    Обжариваем до золотистой корочки.

    Спускаем в мясо нарезанный квадратиками лук и доводим до готовности.

    Кладем томатную пасту, перемешиваем и жарим минуты 2-3, после чего вливаем воду до того момента пока она не покроет полностью все мясо, солим, перчим и всыпаем любимые специи по вкусу.

    Накрываем крышкой и тушим на медленном огне в течении 50-60 минут.

    Тем временем ставим сухую сковороду на огонь, всыпаем муку и обжариваем ее постоянно помешивая, на среднем огне до желтоватого цвета.

    Пересыпаем муку в глубокую миску, вливаем туда немного горячей воды. Размешиваем ложечкой так, чтобы растворились все комочки и получился вот такой соус, как на фото ниже.

    По истечению одного часа, говядина стала мягкой, кладем в нее лавровые листики и добавляем нами приготовленный соус.

    Проверяем на вкус, если всех специй хватает, то накрываем крышкой и оставляем тушится на медленном огне еще в течении 10 минут.

    После чего снимаем с плиты и подаем.

    Венгерский гуляш из говядины (видео)

    Сейчас рассмотрим рецепт, как правильно приготовить вкусный, венгерский гуляш.
    Ведь он очень вкусный, сытный, густой и согревающий. Кстати, подается он в качестве второго блюда с любимым гарниром. На выходе мясо получается мягким и нежным, в густом и остром соусе.

    Приятного аппетита!

    публикации

    0

    Поделиться в FB

    Рассказать ВК

    Нажать Класс

    0
    12.06.2018