Меню

Гуляш из куриных желудков с подливкой рецепт с фото пошагово



Видео: ГУЛЯШ ИЗ КУРИНЫХ ЖЕЛУДКОВ


Сегодня на обед у нас довольно легкий как для пищеварения, так и в приготовлении, гуляш из куриных желудочков. Это простое второе блюдо отлично сочетается с любым гарниром на ваш выбор.

Отварной картофель или картофельное пюре, макаронные изделия, крупы, тушеные или свежие овощи - получится очень вкусно.

Хочу сказать, что субпродукты многие недооценивают, а зря. Их рекомендуют включать в рацион питания пару раз в неделю.

Тут надо осторожничать.
Перед вами рецепт гуляш из желудков куриных с Оценить рецепт Гуляш из желудков по фото

Кроме того, на основе субпродуктов можно приготовить массу вкуснейших блюд – такой гуляш не является исключением. В данном кушанье нет масла – желудочки достаточно долго варятся в воде, благодаря чему становятся необыкновенно нежными и буквально тают во рту. Ну что, готовим?


Категории: Вторые блюда
Количество порций: 10
Время приготовления:

Шаг 1 Шаг 2 Шаг 3 Шаг 4 Шаг 5 Шаг 6 Шаг 7 Шаг 8

Для приготовления гуляша из куриных желудков помимо данного субпродукта нам понадобится вода, соль, перец черный молотый (добавляем по вкусу), морковь и репчатый лук, паста томатная (можно заменить томатным соусом), сметана и пару веточек петрушки (можно укропа).

Первым делом ставим на огонь воду и пока она нагревается обрабатываем желудочки.

Если они у вас замороженные, размораживаем заранее. Довольно часто на желудочках имеется желтая пленка излишки жира, а также песок.

Ну, а как у Вас дела с гармонией в жизни?

Все это удаляем, а сами желудочки хорошенько промываем в проточной холодной воде.

Кладем в горячую воду (можно и в холодную) и варим полтора часа, не забывая снять пену.

Пока варятся желудочки, чистим овощи – морковь и лук. Натираем морковь на крупную терку, а лук режем мелким кубиком. Предварительно обжаривать мы их не будем – так полезнее.

Когда объем жидкости в желудочках выпарится и станет в 2 раза меньше, пора закладывать овощи. Варим их около 30 минут.

Затем добавляем томатную пасту, перемешиваем и даем покипеть примерно 15 минут. Солим и перчим по вкусу.

За пять минут до готовности блюда добавляем в гуляш смесь сметаны, муки и небольшого количества холодной воды, которую нужно хорошо перемешать.

Ингредиенты

Вливаем в кипящий гуляш при постоянном помешивании, чтобы мука не схватилась комочками. Сразу добавляем рубленную зелень, доводим до кипения и выключаем огонь.

Все, практически диетический гуляш из куриных желудков готов. Подаем блюдо горячим. В качестве гарнира советую картофель или картофельное пюре, отварной рис.

Приятного аппетита!


Если в вашей семье есть мужчины, то, как правило, их приходится кормить. И иногда поить. Но кормить обычно чаще.
Большинство мужчин в качестве еды рассматривают хороший такой кусок мяса. Вот и мой муж.

Гуляш из куриных сердечек

Сколько бы я ни изощрялась с салатиками, выпечкой и прочей травой – без мяса муж мой сможет потерпеть ну от силы день. А потом все! Или он съест его, или. Выбор, как вы понимаете, очевиден.
В принципе можно особо не усердствовать – котлета или отбивная подойдут прекрасно!

гуляш из куриных желудков с подливкой рецепт с фото пошагово

Но как же мой дух экспериментатора?
В этот раз я экспериментировала с куриными желудочками. Ну а что, разве не мясо? Кто скажет, что это трава, пусть бросит в меня камень!

Ингредиенты:

  • граммов 600 куриных желудочков

  • средняя луковица

  • 2 жменьки муки

  • 3 столовые ложки томатной пасты

  • 2 столовые ложки сметаны

  • соль, перец, приправы по вкусу


Сложность:
очень просто

Время приготовления:
часа 3, активных действий минут 30
Итак, желудочки. Их я мою и хорошо чищу от жира и прочих ненужностей. И варю. Я варю во второй воде  с луковицей и стеблями петрушки часа 2, чтоб наверняка.
Бульон потом можно использовать, оставить лишь полстакана на подливку для гуляша.
Готовые желудочки режу на тоненькие полосочки, как говорит моя мама «червячками».


Мелко режу лук.
Лук обжариваю в глубокой сковороде в достаточном количестве масла до золотистого цвета.

Обжарился? К нему добавляю желудочки, еще раз обжариваю все.


Присыпаю мукой, мешаю и добавляю бульон, томатную пасту и сметану.
Пробую на соль. Подливке не хватало резкости, поэтому добавила чесночно-перечную приправу.

Подумала и добавила карри (хотя изначально эта приправка у меня и не планировалась).
Накрыла крышкой и все вместе потушила на очень маленьком огне минут 10-12. Густоту подливки можно отрегулировать и небольшим количеством воды, только обязательно довести подливку с водичкой до кипения.

Ингредиенты

Но мне не понадобилось.
Муж сказал, что подливка получилась как в детском садике. И мясо тоже удалось.

Вот такой вот эксперимент.
Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен,Одноклассниках, и !

3
09.02.2018
Вольдемарович
Ну а вот и сам журнал.
Игоревна
Обращать внимание на содержание в продуктах питания разнообразных пищевых добавок: усилителей вкуса, красителей, консервантов, стабилизаторов.
Владимирович
Измельчать картофель лучше на мелкой терке..