Меню

Гуляш из колбасы с подливкой рецепт с фото



Видео: Как приготовить гуляш из свинины с подливкой

Подлива с колбасой - простой, вкусный и быстро готовящийся соус, который выручит Вас, если нужно приготовить что-то на быструю руку. Для приготовления такой подливы подойдут любые колбасные изделия: колбаса, сардельки, сосиски - то, что окажется под рукой. Подходит этот соус и к картофельному пюре, и к макаронам, и к кашам (гречневой, рисовой, ячневой).

Ингредиенты:

  • 200-250 гр. колбасы, сосисок или сарделек
  • 2-3 столовые ложки муки
  • подсолнечное масло
  • томатная паста или кетчуп
  • 1 луковичка
  • 1 морковь
  • лавровый лист
  • черный молотый перец
  • чуть-чуть красного молотого перца - по желанию
  • соль
  • вода
  • черный и душистый перец горошком (по 3 горошины)

Приготовление:

  1. Колбасу, сардельки или сосиски чиситим и нарезаем: колбасу или сардельки - средними по размеру кубиками, сосиски - кружочками.
  2. Чистим лук и морковь, лук мелко режем, морковку трем на крупной терке.
  3. Лук, морковь и порезанную колбасу обжариваем на разогретом подсолнечном масле до легкого зарумянивания.

    Вредный кулинарный совет. Подливка из жаренной колбасы. Фото-рецепт

    Выключаем.

  4. В отдельной посуде (желательно с маленьким диаметром дна) обжариваем на разогретом подсолнечном масле муку (на малом огне). Если диаметр дна посуды будет маленьким, подсолнечного масла потребуется меньше.

    гуляш из колбасы с подливкой рецепт с фото

  5. К муке добавляем томатную пасту или кетчуп, быстро перемешиваем.
  6. Небольшими порциями, каждый раз тщательно растирая, и не снимая с огня, добавляем горячую воду.

    Пишите лучше несколько минут, затем уменьшите солью и перцем и сделайте ещё 15 минут, часто перемешивая до тех пор, пока картофель не станет золотисто-коричневым.

    Разводим до желаемой густоты (если нужно, добавляем еще немного томатной пасты или кетчупа - ориентируемся по цвету) и доводим, время от времени помешивая, до кипения. Выключаем.

    гуляш из колбасы с подливкой рецепт с фото

  7. Полученный соус вливаем в сковороду с обжаренной колбасой и овощами, перемешиваем, пробуем - солим, добавляем красный и черный молотый перец по вкусу, кладем перец горошком (душистый и черный) и лавровый лист.
  8. Подливе даем покипеть на маленьком огне минут 10, периодически перемешивая. Выключаем.
  9. Горячей подливой с колбасой (как и мясной или грибной подливой) поливаем перед подачей картофельное пюре, кашу или макароны.

Приятного аппетита!

Увидимся на сайте «Наш Рецепт»!

Здравствуйте, друзья «Хозяев дома»!

Сегодня у нас не совсем обычный пост, не совсем обычный, потому что мы несколько отойдём от укоренившихся в нашем блоге традиций полезного питания и приготовим блюдо, при виде которого модные нынче диетлоги схватятся за голову и лишатся дара речи.

Однако я всё же рискну познакомить вас с этим «вредным советом» так как для этого у меня есть несколько причин.


Первая причина очень простая - это вкусно, а иногда хочется знаете ли чего нибудь пусть и не очень полезного, но вкусненького. Вторая причина - это то, что готовится это чудо кулинарии просто, быстро и сердито и на выходе представляет собой полноценное второе блюдо., и третья причина - это то, что для всех тех кто так или иначе употребляет в пищу колбасу это не самый худший вариант её использования (по мне так гораздо более вредна колбаса в салатах заправленных жирным майонезом).

Ну, вот вроде бы оправдался, теперь к делу, итак сегодня у нас на повестке дня подливка из жаренной колбасы.

Эта подливка хороша с самыми традиционными у нас гарнирами - макаронами, картошкой и кашами, я, например приготовил её с рисом. Также хорошо подать к ней свежие овощи и зелень, дабы компенсировать её жирность и «жаренность».

И ещё, я крайне не рекомендую готовить эту вещь людям, у которых есть проблемы с печенью, желчным пузырём и ЖКТ, такие вещи им категорически запрещены.
Теперь о колбасе.

Похожие рецепты

Для этой подливки я взял полукопчёную колбасу проверенного производителя и проверенного качества, настоятельно рекомендую вам поступить так же, иначе в лучшем случае вы просто испортите себе ужин, а уж о худшем говорить не будем. И последний совет - не надо готовить эту подливку часто, она хоть и вкусная, но всё же не очень полезная.

Ну вот, вроде бы всё сказал таперь сам рецепт. Итак:

Подливка из жаренной колбасы.

Мне понадобилось:
Полукопчёной колбасы (лично я брал «Егерскую», но повторюсь - этот сорт и качество проверено мной в регионе где я живу. у вас это будет какой то ваш сорт) - 300-400 гр.;
Лук - 1 шт;
Томатный сок - 1 стакан;
Острый томатный соус - 0,5 стакана;
Зелень - сколько душе угодно (чем больше, тем лучше);
Чеснок - 2 зубчика;
Готовая горчица - 1 чайная ложка;
Растительное масло для жарки - 2-3 столовых ложки.

Готовим так:
Очищаем и нарезаем колбасу примерно вот так:

Наливаем в сковороду примерно столько растительного масла:

В нагретое масло бросаем 2 зубчика чеснока и обжариваем их не больше 1 минуты!

После этого чеснок удаляем.

Ни в коем случае нельзя пережаривать чеснок, это испортит всё блюдо.

Бросаем в это масло колбасу и начинаем обжаривать её:

Тем временем нарезаем лук и зелёный лук:

К этому моменту наша колбаса обжарилась до такого вот состояния:

Добавляем к ней лук, перемешиваем и начинаем обжаривать:

Тем временем готовим томатную заливку, берём томатный сок:

Острый томатный соус:

Смешиваем их, добавляем зелень и специи по вкусу:

Добавляем это всё к колбасе и луку и ещё берём ложку готовой горчицы. Лучше делать горчицу самим. как делать вкусную горчицу, я расскажу в ближайшее время (так, что подпишитесь на обновления).

Размешиваем горчицу с подливкой:

И тушим всё это на среднем огне 5 минут.

Наша подливка из жаренной колбасы готова.

Несколько книг, в том числе и последние, стали бестселлерами. Книги читаются легко.

Приятного аппетита! Подавайте её со всевозможными гарнирами, например я в качестве гарнира выбрал отварной рис.

Вот такая подливка из жаренной колбасы получилась у нас с вами. Если вы знаете (а вы наверняка знаете) похожие «вредные советы» - пишите о них в комментариях.

Ну и не забывайте подписываться на наши обновления по email, что бы электропочта своевременно приносила вам наши кулинарные новости.
На этом, на сегодня всё. Пока!
Влад Андреев.

3
17.05.2018
Александровна
После блестящего дебюта на международном конкурсе в Женеве, Ле Корбюзье был признан ведущим представителем современной архитектуры, которая раньше не признавалась консерваторами как таковая, считаясь эстетической бессмыслицей.
ЛИЛИЯ
В сковороде нагреваем сливочное масло и выкладываем в него тесто ложкой или маленьким половником.
Анатольевич
А, ведь действительно можно!