Меню

Фрикадельки в мультиварке



Видео: Тефтели с рисом в соусе

Простой и вкусный рецепт приготовления тефтелей с рисом в мультиварке в подливе. Подлива подходит к самым разным гарнирам из овощей и круп.

Процесс приготовления

В мультиварке очень удобно готовить тефтели с рисом, особенно, тушить в подливке. Самая популярная и любимая многими подлива, наверное, из томатного соуса со сметаной. Такая подлива в качестве соуса подходит к самым разным гарнирам: гречка, картофельное пюре и.

Выкладываем сверху курицу, пропариваем 10-15 минут и подаем на стол с горячим картофельным пюре.

д. Добавляя в неё разные специи, можно угодить любому едоку и придать разнообразия обычному блюду.

Мясной фарш лучше всего использовать домашний из свинины и говядины, но подойдет и любой другой, рис тоже может быть любого сорта, например круглый краснодарский.

Подготовьте ингредиенты для приготовления тефтелей с рисом с подливкой в мультиварке.

Промойте и замочите рис на 20-30 минут.

В мясной фарш добавьте немного соли и специи по вкусу, например молотую паприку и сухой укроп.

Перемешайте фарш с подготовленным подразбухшим рисом.

Из полученной массы сформируйте круглые тефтели желаемого размера, например с грецкий орех.

Из сметаны, кетчупа и аджики приготовьте заливку, в которой будут тушиться тефтели.

Для этого перемешайте их сначала с мукой, а затем добавьте воду.

Установите на мультиварке режим "тушение" на 1 час. Сначала обжарьте тефтели со всех сторон на растительном масле.

Затем влейте соус и тушите в нем тефтели до готовности.

Приготовленные в мультиварке тефтели с рисом с подливкой готовы к подаче на стол.

Картофельное пюре на гарнир - самое то!

Рецепты тефтелей в томатном соусе

рецепта

Поблагодарите а за этот рецепт

12

Нина Минина-Р

Содержание материала:

Фрикадельки с подливкой хорошо сочетаются с гарниром из картофеля, любой крупой, с салатом из свежих овощей.

Мясные шарики можно готовить из различных видов мяса и рыбы, что дает возможность экспериментировать с данным блюдом.

Мясные фрикадельки с томатной подливкой

  • 400 гр фарша смешанного;
  • яйцо;
  • 100 гр мягкого сыра;
  • 250 гр томатного пюре;
  • 125 гр воды;
  • 1 столовые ложки панировки;
  • 50 гр зеленых перьев лука;
  • ½ чайные ложки соли;
  • специи «для мяса» по вкусу;
  • 1 чайные ложки смеси ароматных трав;
  • 1 чайные ложки сахара;
  • пара ложек муки.

Нарезаем зеленый лук.

Сыр натираем на мелкой терке.

Яйцо смешиваем с солью и специями для мяса.

Необходимо заморозку разогреть до рекомендуемой в курсе температуры.

Добавляем сыр и хорошенько перемешиваем. Всыпаем панировку и снова перемешиваем - должна получиться смесь, которая слегка собирается в комочки.

Соединяем подготовленную массу с фаршем и луком. Замешиваем руками.

Фарш разделяем на шарики весом около 30 г., панируем в муке и обжариваем до румяной корочки в горячем масле.

Пока изделия обжариваются, приготовим соус: соединяем пюре, сахар, травы в сотейнике или кастрюле с толстым дном. Разбавляем соус стаканом воды. Если пюре получилось густым, можно увеличить количество жидкости.

Доводим соус до кипения на медленном огне, опускаем готовые фрикадельки, тушим, прикрыв крышкой треть часа.

На заметку.

Как сделать фрикадельки с ароматной подливкой?

Чтобы фрикадельки получились плотными и сочными, несколько раз отбейте пакет с фаршем об миску, в которой он замешивался. Именно эта процедура помогает придать хорошую способность удерживать форму, а не количество яиц.

Рецепт куриных фрикаделек в сливочном соусе

  • куриный фарш - 1 кг;
  • лук - 2 единицы;
  • ломоть пшеничного хлеба;
  • молотый перец;
  • соль морская - 1 чайные ложки;
  • полстакана молока (для замачивания хлеба и добавления в фарш);
  • сыр - 200 гр;
  • сливки - 400 мл;
  • чесночный зубок;
  • пучок кинзы.

Фарш приправляем по вкусу, солим.

Мякиш замачиваем в молоке, отжимаем.

Добавляем мякиш и молоко в фарш, вручную все перемешиваем.

Сыр трем на мелкой терке.

Четверть сыра добавляем в фарш, остальное нужно для соуса.

Лук очень мелко режем, или измельчаем комбайном. Присоединяем к фаршу, тщательно вымешиваем.

В глубокую форму, смазанную маслом, выкладываем круглые фрикадельки. Ставим в духовую печь при 200 градусах на четверть часа.

А пока готовим соус: смешиваем сливки, прессованный чеснок, перец, соль, все перемешиваем. Очень мелко нарезаем зелень, добавляем в соус. Не забываем про сырную стружку, которую подготовили заранее.

Почти готовые фрикадельки извлекаем из духового шкафа, заливаем маринадом, равномерно распределяя сыр и зелень по мясным изделиям. Температуру снижаем до 180-ти градусов, ставим фрикадельки еще на полчаса.

На заметку. Хлебный мякиш можно заменить овсяными отрубями в соотношении 1 ломоть мякиша=2 столовые ложки отрубей.

Запекаем со сметанной подливой и рисом в духовке

  • рис - ½ стак.;
  • фарш - 400 гр;
  • лук - 1 для фарша и 1 для соуса;
  • чесночные дольки;
  • морковка;
  • яйцо;
  • сметана - 250 гр;
  • томат.

    фрикадельки с рисом в мультиварке с подливкой

    паста - 3 столовые ложки;

  • соль - 1 чайные ложки;
  • перец - ½ чайные ложки;
  • кориандр молотый - ½ чайные ложки;
  • мука - 2 чайные ложки

Измельчаем лук и чеснок при помощи блендера.

Рис отвариваем до полуготовности.

Собираем фарш, соединяя с яйцом, луково-чесночной массой, специями, не забываем подсолить. Выкладываем рис. Хорошенько перемешиваем.

Подготовим соус: лук режем мелким кубиком, морковку - крупно трем. Обжариваем овощи в течение нескольких минут.

Тем временем в половине стакана воды разводим несколько щепоток соли, муку.

Хорошо размешиваем.

В зажарку кладем пасту и разведенную муку, перемешиваем. По желанию добавляем пряности, а для большего количества подливки можно влить еще немного воды. Оставляем на медленном огне - закипать.

Пока готовится соус, формируем фрикадельки, выкладываем их в форму.

Заливаем подливой, накрываем фольгой и запекаем в горячем духовом шкафу треть часа, после снимаем фольгу и готовим еще 10-15 минут.

На заметку. Значительно облегчает процесс формирования фрикаделек специальная ложка для мороженого - скуп.

В мультиварке

Рецепт фрикаделек из фарша подойдет и для приготовления в мультиварке:

  • свинины и говядины филе - по 250 гр;
  • томат-соус - 150 гр;
  • луковица;
  • вода - стакан;
  • соль - 1 чайные ложки;
  • специи «Для фарша» - 1-2 ч. л.

Мясные вырезки промоем, пропустим через мясорубку вместе с луком, приправим и посолим. Хорошо перемешиваем - фарш для фрикаделек готов.

Далее формируем круглые изделия, выкладываем в мультиварочную чашу в два слоя.

Разводим соус с водой, чтобы пюре хорошо растворилось.

Заливаем фрикадельки.

Выбираем программу «Тушение», время 40 минут. Нажимаем кнопку старта.

Куриные фрикадельки с подливой по-строгоновски

  • куриное филе - 500 гр;
  • пшеничные крошки - 3 столовые ложки;
  • лук - 1 единица;
  • яйцо - 1 единица;
  • соль - ½ чайные ложки;
  • перец - щепотка;
  • масло - пара столовые ложки;
  • бульон мясной/вода - 1 ½ стак.;
  • сметана - 3 столовые ложки

Подготовить все продукты, разложив на рабочей поверхности. При помощи мясорубки измельчить луковку и филе, соединить их с крошками, солью, специями и яйцом.

Классический рецепт.
сделав его в мультиварке. Фрикадельки с подливкой в Тушение» фрикадельки с рисом.

Тщательно перемешать ложкой до однородного распределения компонентов.

Сформировать изделия, обжарить до румяности со всех сторон.

В сковороду с фрикадельками залить бульон, потушить четверть часа. Стакан бульона при этом должен остаться для соуса. В нем растворяем сметану. Соусом залить блюдо, подождать закипания, выключить огонь и оставить под крышкой на несколько минут.

По-французски на сковороде

Предлагаем приготовить фрикадельки с подливкой на сковороде по особым, французским мотивам.

Фрикадельки:

  • фарш (любой) - 500 гр;
  • яйцо;
  • чесночные зубки - 2-3 единицы;
  • петрушка - 5 веточек;
  • мука;
  • соль, перец;
  • масло.

Соус:

  • сало - 100 гр;
  • ветчина - 50 гр;
  • томаты - 200 гр;
  • лук - 1 маленькая;
  • маслины/оливки - 175 гр;
  • мука - ложка;
  • бульон - 350 мл;
  • кайенский перец - на кончике ножа.

Подготовка фарша: чесночные дольки прессуем, зелень рубим, все продукты для блюда перемешиваем в одной миске.

Обязательно отбиваем об миску.

Готовим фрикадельки: формируем из фарша шарики, обжариваем в сковороде.

Готовим соус: лук измельчаем, сало и ветчину режем мелким кубиком, все вместе обжариваем несколько минут.

Как приготовить фрикадельки с подливкой

Тем временем измельчаем томаты, греем бульон. Соединяем их с луково-мясной заготовкой, приправляем, добавляем оставшиеся продукты и, помешивая, готовим еще несколько минут. После выкладываем в соус фрикадельки, тушим до четверти часа.

Маслины/оливки придают соленость блюду, поэтому соус можно не подсаливать.

Рыбные фрикадельки с подливой в духовке

Фрикадельки:

  • рыбный фарш - 500 гр;
  • стакан готового риса;
  • лук;
  • яйцо;
  • масло сл. - 1 столовые ложки;
  • рубленый свежий укроп - 2 столовые ложки;
  • набор специй «Для рыбы» - 1 чайные ложки;
  • мука в роли панировки;
  • соль, перец;
  • масло для формы.

Соус:

  • томаты - 400 гр;
  • паста томат.

    Как приготовить фрикадельки в соусе в мультиварке

    - 2 столовые ложки;

  • вода - стакан;
  • сахар - 2 чайные ложки;
  • кориандр, перец молотые и соль - по ½ чайные ложки

Фарш смешиваем с рисом, мелко порезанным луком, маслом (или домашним майонезом), рубленым укропом, вбиваем яйцо, солим и перчим. Все хорошенько перемешиваем ложкой.

Из фарша скатываем фрикадельки, обваливаем в муке и выкладываем в смазанную маслом форму. Запекаем в духовом шкафу при 220-ти градусах четверть часа.

Тем временем готовим соус: разводим муку с большим количеством воды, а пасту - с остатком воды. После соединяем все ингредиенты, томаты должны быть очень мелко порезаны, или измельчены блендером.

Хорошенько прорабатываем венчиком.

Соусом покрываем изделия и отправляем в духовку еще на 25 минут.

Ирина

0
04.02.2018