Меню

Ежики из куриного фарша с рисом с подливкой



Видео: Ежики из фарша с рисом с подливкой в духовке.С Днём рождения меня!!!!!

Наверное, нет  такой хозяйки, которая не умела бы готовить ежики из фарша с рисом с подливкой на сковороде. Однако чаще мы предпочитаем готовить котлеты, которые готовятся довольно быстро, но их минус в том, что надоедают они довольно.

А вот тефтели или, как их иначе называют, ежики – совсем другое. Многообразие рецептов, такое же быстрое приготовление, подливки на любой вкус – это как раз то, что делает ваше меню более разнообразным интересным. Рецептов вкусных тефтелей масса, но не всегда они удачны. У кого-то тефтели разваливаются, у кого-то получаются слишком сухими. Тем не менее, всех этих проблем избежать проще простого, если у вас есть хороший фарш и немного риса.

На самом деле тефтели можно готовить практически на основе любой крупы – но добавление риса – это всеми любимая классика, которая позволяет добиться как раз такого вкуса от блюда, который запоминается надолго.

Прежде всего, очень многие хозяйки к фаршу добавляют яйца для того, чтобы тефтели держали форму. Но есть и обратная сторона при выборе этого ингредиента – фарш получается далеко не таким нежным.

Зато если взять хороший качественный рис, то он прекрасно будет держать форму, и ничего распадаться не. Итак, предлагаю вам приготовить вкусные и нежные тефтели с морковной подливкой.

Нежные ежики с овощной подливкой

Катерина, Февраль 3,

Ингредиенты

  • Фарш - 500 грамм
  • Рис отварной - 300 грамм
  • Зелень - 2 столовые ложки
  • Соль - по вкусу
  • Специи - по вкусу
  • Морковь - 500 грамм
  • Масло растительное - для жарки
  • Вода - 1 стакан
  • Крахмал - 1 столовая ложка с минимальной горкой

Инструкции

  1. Рис промываем до прозрачной воды – 7-8 раз, после чего надо будет его отварить до готовности.

    Плитку шоколада поломать на маленькие кусочки или побить об стол.

    Рис обязательно должен оставаться рассыпчатым. Это несложно сделать, просто нужно, чтобы рис был во-первых длиннозерным, во-вторых, варился на маленьком огне в посуде с толстыми стенками и под крышкой. Именно поэтому плов, который приготовлен в казане, получается просто удивительно вкусным и каждая рисинка отдельно. Варить нужно обязательно до полной готовности, это нужно для того, чтобы рис потом не начал в процессе приготовления разбухать, это может привести к тому, что тефтели будут разваливаться. Важно также не переваривать рис – если он разварится очень сильно, приготовить тефтели без яиц будет не представляться возможным. Пробуйте крупу в конце варки – как только она стала мягкой, выключайте огонь, и после этого нужно будет выдержать рис еще минут 10 для того, чтобы он стал достаточно мягким.

  2. Теперь дело за фаршем.

    Можно брать недорогой смешанный фарш из говядины, курятины и свинины – он просто прекрасно держит форму. Соотношение продуктов в таком фарше –   Надо его перемешать с остывшим рисом.

  3.  Добавьте две столовые ложки мелко порубленной зелени, а также немного любимых специй и соль.
  4.  Теперь надо будет приготовить тефтели, не больше мелкого куриного яйца. После чего надо будет их выложить на тарелку и поставить в холодильник. Фарш будет держать форму еще лучше и не будет разваливаться при жарке.
  5.  После чего вам нужно будет подготовить ингредиенты для подливки. Я в подливке просто обожаю морковку, вкусная, нежная, очень аппетитная.

    Ежики из фарша с рисом в духовке — фото рецепт пошаговый

    Моркови для подливки я предпочитаю использовать достаточно. Для начала я ее мою, чищу с помощью овощечистки – так удобнее всего, после чего натираю на терке.

  6.  Сковородку с антипригарным покрытием надо разогреть, на нее налить немного масла, после чего нужно будет  выложить на нее тефтели и обжарить минут 5 с одной стороны на среднем огне под крышкой, потом перевернуть, и обжарить еще минут 5 со второй стороны.
  7.  Морковь отдельно обжариваем на растительном масле, чуть подсолив.

    Тут главное - не спишете.
    Тефтели и куриного фарша, как оказалось, это излюбленное блюдо наших бабушек. В те

  8. Как только морковь станет мягкой, можно переложить ее к тефтелям. После чего надо будет добавить воду, разведенную с ложкой без горки крахмала, и после этого нужно будет влить ее в морковь.
  9. Тушите до тех пор, пока соус слегка не загустеет на маленьком огне под крышкой.

    ежики из куриного фарша с рисом с подливкой

    Обычно хватает 35-40 минут, и блюдо готово. Порежьте помельче  зелень и добавьте ее к подливке. Теперь, когда вы знаете, как приготовить тефтели с подливкой, можете приготовить их к любому гарниру. Как вариант, можно добавлять к моркови обжаренный лук или другие овощи.

Loading.

Недавно я решила приготовить нежные и ароматные ежики из фарша с рисом с подливкой из сметаны.

Это простое, но удивительное вкусное блюдо, устоять просто невозможно. Чтобы получить идеальный результат, я настоятельно рекомендую купить качественное свежее мясо и приготовить фарш самостоятельно. Никакой покупной фарш не сравнится по вкусу с домашним.

По желанию овощи можно добавлять в фарш и в сыром виде, тогда их необходимо тоже пропустить через мясорубку. Но мне больше нравится предварительно обжарить их на подсолнечном масле, так ежики еще вкуснее. Ниже я подробно расскажу, как готовить ежики из фарша с рисом с подливкой, чтобы они получились сочными и ароматными.

Ингредиенты для фарша:

  • 300 г свинины
  • 300 г говядины
  • 100 г риса
  • 1 крупная луковица
  • 1 морковь
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 куриное яйцо
  • соль по вкусу
  • 0,5 чайные ложки приправы для мяса
  • 0, 5 чайные ложки черного молотого перца
  • 2 столовые ложки растительного масла

Ингредиенты для соуса:

  • 200 мл сметаны
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 столовые ложки муки
  • 30 г сливочного масла
  • 500 мл кипятка
  • соль по вкусу
  • по 0,5 чайные ложки черного перца и прованских трав

Как приготовить ежики из фарша с рисом с подливкой:

Тщательно промоем рис, меняя воду несколько.

Высыплем его в кастрюлю, зальем большим количеством холодной воды, накроем посуду крышкой и поставим вариться на медленном огне.

Когда вода закипит, добавим немного соли. Отварим рис на протяжении 7-8 минут, чтобы он приготовился до полуготовности.

Затем сольем воду и остудим рис до комнатной температуры.

Говядину и свинину помоем, зачистим и порежем на кусочки среднего размера. Пропустим мясо через мясорубку с мелкой решеткой, чтобы получился однородный фарш, как того требует рецепт ежиков из фарша и риса с подливкой.

Луковицу очистим от шелухи. Порежем ее мелким кубиком. Нагреем на сковороде подсолнечное масло и высыплем в него измельченный лук. Помешивая, обжарим его до прозрачности, как этого требует рецепт приготовления ежиков из фарша с рисом.

Морковь почистим и мелко натрем. Добавим ее к пассерованному луку и продолжим готовить овощи вместе, пока они не станут мягкими. Готовые овощи остудим.

В глубокой пиале смешаем сваренный до полуготовности рис, пассерованные овощи и мясной фарш.

Очистим от шелухи зубчики чеснока.

Пропустим их через пресс и добавим в фарш. Следом вобьем яйцо, оно поможет соединить ингредиенты, чтобы ежики из фарша с рисом в кастрюле хорошо держали свою форму.

Об этих заводских олдскульных нормах и не всегда серьезно подходят к убыли массы среды.

Посолим смесь по вкусу и добавим специи для аромата.

Тщательно перемешаем фарш, добиваясь однородной консистенции.

Готовить блюдо можно в широкой кастрюле или большой глубокой сковороде. Сформируем из фарша шарики диаметром 5 сантиметров и выложим их в посуду для приготовления.

Доводим до кипения воду и заливаем наши шарики кипятком так, чтобы они были покрыты им наполовину. Ставим сковороду или кастрюлю на огонь, накрываем крышкой и тушим ежики из фарша с рисом 30 минут на медленном огне.

Затем приготовим соус. В ковше растопим кусочек сливочного масла.

Добавим пшеничную муку и тщательно перемешаем.

Затем добавим сметану, снова перемешаем и проварим соус 1 минуту, постоянно его помешивая венчиком.

Далее добавим томатную пасту, перемешаем ингредиенты и продолжим варить еще минуту.

Вольем 500 мл кипятка, перемешаем соус. Всыплем немного соли, специи и доведем соус до кипения.

Вольем соус в посуду с шариками. Продолжим готовить ежики из фарша с рисом с подливкой еще 20 минут, поле чего ежики в сметанном соусе будут полностью готовы.

Ежики из фарша с рисом с подливкой необходимо подавать горячим, можно как самостоятельное блюдо или с картофельным пюре в качестве гарнира.

Рекомендую приготовить: Вкусные тефтели в духовке с подливкой

Приятного аппетита!

Блюда из фарша-01-19

Ольга

3
16.02.2018
Андрей
Поджариваем хорошо, до румяной, хрустящей корочки с двух сторон.
Михайловна
Лук очистить, нарезать тонкими кольцами.
Игоревич
Если это крупные кусочки, можно поступить так же, как и в случае с целой курицей, либо разложить порционно в каждую тарелку.