Меню

Утка в духовке рецепт с фото с рисом



Видео: Сочная утка с рисом в духовке. Как приготовить?

Рецепт этого блюда достаточно прост. Главное условие – правильно подготовить утку и выдержать ее положенное время в духовке.

Ингредиенты: тушка домашней утки с потрохами;- 1 стакан вареного риса;- соль и перец по вкусу;- 1 головка репчатого лука;- 3 яйца;- 1 столовые ложкиожка сливочного масла;- 1 чайная ложка растительного масла.

Достаньте из утки потроха, помойте их и отложите на тарелку.

Тушку птицы тщательно помойте под проточной водой, обсушите при помощи салфетки. Натрите солью и перцем не только снаружи, но изнутри. Оставьте пропитаться специями примерно на 1 час.

Легкие, сердце и печень утки нарежьте небольшими кусочками, а репчатый лук – мелкой соломкой. Обжарьте все на сливочном масле до готовности. Чтобы улучшить их вкус, можно добавить несколько зерен барбариса.

Яйца сварите вкрутую и мелко порубите.

утка в духовке рецепт с фото с рисом

Смешайте их с заранее отваренным рассыпчатым рисом, поджаренным луком и потрошками. Нафаршируйте утку этой смесью, зашейте брюшко толстой ниткой.

Положите фаршированную утку на противень, смазанный растительным маслом, и готовьте в разогретой до 200°С духовке до тех пор, пока корочка утки не станет золотисто-коричневого цвета.

утка в духовке рецепт с фото с рисом

Чтобы проверить готовность птицы, можно также сделать небольшой разрез и посмотреть на цвет мяса. Если оно белое, утку можно доставать из духовки.

В процессе готовки птицу можно поливать выделяемым соком, тогда корочка будет еще более вкусной и ароматной

Готовую утку достаньте из духовки и уберите все нитки. Выложите на середину круглого блюда начинку, а по краям положите кусочки мяса. Украсьте рубленой зеленью и подайте к столу.

Ингредиенты: тушка утки;- 1 стакан отваренного риса;- 7 шт. чернослива;- 3 столовые ложкиожки измельченный грецких орехов;- 1 яйцо;- 50 г сливочного масла;- 1 сухарик;- ½ стакана молока;- 1 столовые ложкиожка меда;- соль и перец по вкусу.

Тушку утки подготовьте описанным выше способом.

Посолите и поперчите. Обмажьте сверху медом. Оставьте на 2 часа.

Сухари замочите в теплом молоке.

Грецкие орехи очистите от кожицы, ошпарив их кипятком. Пропустите сухари, орехи и чернослив через мясорубку.

Добавьте в полученный фарш яйцо, сливочное масло, отваренный рис и оставшееся молоко.

Все перемешайте и нафаршируйте полученной смесью утку. Зашейте разрез на брюшке и шейке. Положите тушку в рукав для запекания и разместите на противне.

Запекайте утку при температуре 180°С около часа.

Рецепт фаршированной утки с рисом в духовке

В конце жарки температуру можно увеличить, чтобы птица подрумянилась.

Удалите из готовой утки все нитки. Достаньте начинку и выложите на край блюда. Утку нарежьте на кусочки и положите рядом с начинкой, которая может быть подана в качестве гарнира.


Утка в фольге запеченная в духовке украсит праздничный стол. Как приготовить утку в фольге с фото, рецепт утки в фольге в духовке, пошаговый рецепт утки в фольге с фото. Данная статья ответит на эти вопросы и научит готовить утку в фольге вкусно.

Данный рецепт утки принято готовить на праздники, например утка в фольге на новый год, утка в фольге на Рождество, утка в фольге на день рождение. Мы приготовили пошаговый фото рецепт, чтобы вам было легко и просто готовить по настоящему вкусную утку. Выбирайте свойрецепт утки на нашем сайте, каждый рецепт утки готовился с любовью для вас дорогие посетители сайта. Мы научим вас как вкусно приготовить утку в фольге с фото.

Рецепт утки в фольге в духовке

Чтобы приготовить утку в фольге в духовке потребуется:

утка - 2.5 кг.

8 л.

кипятка

1 столовых ложки измельченного имбиря

3 столовых ложки рисового или белого вина

2 стебля перьевого лука

4 столовых ложки соевого соуса

6 столовых ложки мёда

Для смеси приправ:

1 ч. л бутонов гвоздики

1 ч. л сычуаньского или черного перца

2 звёздочки бадьяна

1 ч. л семян фенхеля

1 палочка корицы

На усмотрение для гарнира:

6 кислых яблочек

Как приготовить утку в фольге (приготовление):


Шаг 1
Промываем и удаляем волосяной покров с размороженной утки.

Шаг 2
Отрезаем гузку и верхние фаланги крыльев.

Срезаем лишний жир из полости и хвостовой части.


Шаг 3
Выкладываем утку в дуршлаг и обдаём кипятком со всех сторон.

Шаг 4
Полотенцем сушим утку, зубочистками прокалываем утку со всех сторон, натираем солью с хреном.

Шаг 5
Надеваем тушку утки на бутылку, которую устанавливаем в глубокую тарелку.

Шаг 6
Подготовленную утку убираем на 8 часов в холодильник. Не забывайте периодически сливать сок из блюда.

Шаг 7
Обжариваем на сковороде без масла бадьян, палочки корицы, сычуаньский перец, бутоны гвоздики, фенхель до появления ароматного запаха (если нет каких либо приправ, то можно заменить любыми приправами для птицы).

Шаг 8
Специи измельчаем в кофемолке (лучше использовать измельченные специи).

Шаг 9
Оставляем две чайные ложки специй для утки, а остальную смесь перекладываем в герметичную ёмкость

Шаг 10

Мелко режем перьевой лук и корень имбиря.

Натираем одной чайной ложкой специй утку внутри. Выкладываем в полость лук имбирь.


Шаг 11
Сжимаем пальцами разрез утки и скрепляем зубочистками.

Шаг 12
Обматываем нитками зубочистки, от верхней к нижней, мотая крест на крест и хорошо затягиваем. Штопка должна получиться без узлов.

Шаг 13
В области, где была гузка, завязываем узел и обрезаем нить. Кожу, которая осталась на шее утки, заправляем вовнутрь и заштопываем аналогично.

Шаг 14
Оставленной ложкой специй хорошо натираем утку и смазываем медом.

Выкладываем утку на решетку и убираем в холодильник на 6-8 часов.


Шаг 15
Выкладываем маринованную утку на решетку вверх грудкой, установленную в противне. Заливаем 250 мл. воды в противень и закрываем всю конструкцию пищевой фольгой. Лучше связать крылья и лапы утки нитями, чтобы утка в фольге помещалась в противне.

Шаг 16
Готовим утку в духовке в разогретой духовке до t=180 С около 1 часа.

Шаг 17
Извлекаем утку из духовки через 1 час и снимаем фольгу.

Шаг 18
Соевый соус смешиваем с 4-мя столовыми ложками растопленного мёда.

Половиной полученной смеси смазываем утку со всех сторон.


Шаг 19
Закрываем крылья и лапы утки со всех сторон.

Шаг 20
Температуру в духовке доводим до t=200 С. Запекаем утку в духовке 40 минут. Извлекаем утку из духовки через 40 минут и смазываем оставшейся смесью мёда и соевого соуса. Укладываем утку грудкой вниз на решетку. Запекаем утку в духовке еще 40 минут при t=200 С

Шаг 21
Утка в фольге запеченная в духовке готова. Выкладываем утку на большую тарелку и украшаем зеленью, овощами и фруктами.

Оцените рецепт 4.8 Голосов: 13 Просмотров: 31194

1
12.07.2018
Андреевна
К фаршу добавьте вермишель, капусту, 2 яйца.