Меню

Тефтели из куриного фарша с рисом с подливкой рецепт с фото



Видео: Тефтели с рисом фото.Тефтели из куриного фарша

Если ты не знаешь, как приготовить тефтели с подливой, tochka.net поможет тебе разобраться в этом кулинарном вопросе.

, или мясные ежики - это очень вкусное и питательное блюдо. Они отлично подходят практически к любому, будь то пюре, каша или макароны.

Нежные куриные тефтели в духовке

Они имеют очень приятную консистенцию благодаря добавлению риса в фарш, хорошо усваиваются и не успевают залежаться в холодильнике.

Если же приготовить тефтели с подливкой - эффект получается просто невообразимый. Аппетитная, наваристая подливка может гармонично дополнить вкус гарнира, и это мясное блюдо разойдется на ура.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Перед тем как приготовить тефтели с подливкой, подготовь нужные ингредиенты:

  • фарш свино-говяжий - 1 кг,
  • яйцо куриное - 1 шт,
  • рис - 1 стакан,
  • помидоры - 1 кг,
  • морковь - 2-3 шт.
  • лук -1 шт,
  • соль и перец по вкусу,

Как приготовить тефтели с рисом и подливкой:

  1. Перед тем как приготовить тефтели с подливой, нужно отварить небольшое количество риса до рассыпчатого состояния, не разваривая.

    Одновременно с этим размолоть в блендере одну крупную чищеную луковицу. После того, как эти ингредиенты будут готовы, нужно добавить их в мясной фарш, добавить туда яйцо, соль и специи по вкусу, хорошенько перемешав и начав лепить из них шарики.

  2. Далее следует обжарить тефтели, чтобы они приобрели большую плотность и более надежную структуру. Если начать готовить тефтели с подливой без предварительной обжарки, они могут развалиться и превратиться в обычный мясной соус. Некоторые хозяйки вообще рекомендуют приготовить тефтели в духовке на противне, и лишь потом начинать колдовать над подливкой.
  3. Рецепт подливы можно выбрать произвольно - какая тебе больше по душе.

    Однако под тефтели рекомендуется делать густую, на основе томатного соуса, с большим количеством моркови и специй.

    тефтели из куриного фарша с рисом с подливкой рецепт с фото

    Подливы должно быть очень много, чтобы она полностью покрывала сверху тефтели, чтобы она могла их пропитать.

  4. Тефтели можно сложить в казан или кастрюльку, после чего залить их подливой, приготовленной заранее на сковороде. Если ее не хватает, можно разбавить подливу теплой кипяченой водой. После этого просто подержать кастрюльку с тефтелями на медленном огне в течение 5-7 минут, и тефтели будут полностью готовы. Естественно, если ты всего лишь предварительно обжарила их, без запекания и без полной готовности - это время следует увеличить минимум втрое.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Все самые яркие интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net

Содержание

Данный рецепт будет особенно полезен для мам и хозяек, которые придерживаются рационального питания.

Он относится к первому уровню сложности и посилен для всех начинающих.

Почему куриные тефтели?

Курица – продукт сам по себе диетический. Это источник легкоусвояемых белков. Если выбрать еще и «малокалорийный» способ приготовления, то на столе вас будет ждать букет «Здоровье». Куриные тефтели - нежное блюдо, от которого просто без ума дети.

Однако поданное к званому обеду, под изысканным соусом, оно никого не оставит равнодушным. Ваши гости не раз будут вам звонить, чтобы уточнить тонкости его приготовления!

Подготовка ингредиентов

Лично я предпочитаю самостоятельно делать куриный фарш, при помощи комбайна. И не только ради уверенности, что для моего фарша взята именно грудка - самая питательная и вместе с тем нежирная часть курицы. Другая причина – моя страсть к предварительному маринованию! Любое мясо маринуют, дабы придать ему мягкость еще до готовки, устранить неприятный запах, и добавить неповторимый аромат.

Маринование может заменить простое вымачивание от 2 до 24 часов на холоде.

Для этого отлично подойдет молоко (диетический вариант) Посоветую только добавить немного соли, сухой корицы и сладкого перца-порошка.

Тефтели куриные под томатным соусом

Можно положить нарезанный кольцами лук.

Возможные маринады:

  • Горчица (обладает смягчающим действием, устраняет запах)
  • Уксус – те же свойства (и горчицу, и уксус желательно смыть питьевой водой до начала готовки)
  • Лимонный сок – универсальное средство смягчения мяса, придания ему утонченного аромата; также устраняет неприятный запах и обогащает ваше блюдо витамином. Вы можете просто натереть грудки разрезанными половинками лимона, перемешать с кольцами лука, пересыпать вашими любимыми куриными специями (я выбираю сухой или натертый свежий корень имбиря, листочки тимьяна, кориандр, и немного белого перца. Отлично подойдет и смесь карри.

    тефтели из куриного фарша с рисом с подливкой рецепт с фото

    Как минимум – перец горошком).

  • Для любителей фаст-фуд – смесь майонеза и кетчупа – они всегда найдутся в холодильнике. Такой маринад можно не смывать, за исключением излишек.

Непосредственно перед закладкой в комбайн, нарежьте грудки небольшими кубиками.

Несколько секретов необременительной кулинарии

Главный принцип - максимум заготовки, например:

  • Я держу измельченный чеснок в морозильнике, и в любой момент просто беру необходимое количество.
  • Булку можно заготовить, подсушив дня за два в микроволновке белый хлеб, и убрать в целлофан – пока не понадобится.
  • Для вегетарианских рецептов всегда держите в морозилке порезанные кубиками морковь, кабачок, шпинат, или картофель.
  • Рис можно отложить от приготовленного на день раньше, скажем, салата с крабовым мясом.
  • Так же и мелко порубленный лук.

    До двух дней этот продукт хорошо сохраняется в холодильнике, главное - закрыть его в пластиковом контейнере, дабы не распространялся запах.

  • Грудки можно промыть и замочить в выбранном маринаде с вечера в холодильнике, в плотно закрытом контейнере.

Хотите максимально сократить время готовки и мытья посуды в запланированный день (если у вас гости, или вы готовите вечером после работы)? Заготовьте сколь угодно большое количество тефтелей в морозильнике. Сделайте ваш любимый соус за день - два и закройте его в стеклянной банке в холодильнике.

Вам понадобится:

Ингредиенты

Фарш500 г
Рис1 ст.
Лук1-2 шт.
Чеснок3-4 зубка
Яйца1-2 шт.
Мука или панировочные сухари0,5 ст.
СольПо вкусу
СпецииПо вкусу

Для вариаций:

  • Вегетарианский состав: 2-3 моркови, 1 кабачок цуккини, или 4-5 небольших долек обычного кабачка; в этом случае уменьшите количество лука до 1 небольшой головки
  • Детям: большая горбушка белого хлеба, замоченная в молоке
  • Для «железной» диеты – 150 г свежего или замороженного шпината, промытого, можно заранее отварить и процедить
  • Альтернатива рису - 2 столовых ложки панировочных сухарей
  • Маринованные овощи - 150 г - мелко порезанные
  • Любителям острого – пол.

    ч.

    л. порошка чили или 1 свежий измельченный/порубленный полуострый зеленый/красный перец -1 шт.

  • Любителям фаст-фуд – 50 г.

    Основы мастерства «Магия твоих текстов» - Книга из разряда «развиваем навык».

    сыра чеддер, потертого в фарш, или кусочек, положенный в углубление готовой тефтели, 1 столовая ложка томатной пасты. Вариант – посыпать тертым сыром и залить кетчупом под конец готовки.

  • В азиатском стиле: для жарки используйте смесь масел кукурузы и кунжута; для вегетарианской начинки – баклажан, тертая морковь; панировка – семена кунжута; доводить до готовности и сервировка - соевый соус. В этом случае не солите на начальных стадиях, а добавьте соль по вкусу, в конце или на столе.

Куриные тефтели с рисом - быстрый рецепт

  1. На сковороде в разогретом масле обжарить лук, в конце добавить дольки чеснока (убавьте огонь, чеснок нельзя пережаривать!) Эта стадия опускается при диетах, также убирается чеснок.
  2. В куриный фарш добавить рис, пожаренные лук, чеснок, соль, перец, яйца (предварительно взбейте отдельно), хорошо перемешать (можно продолжать мешать в том же комбайне, где вы только что сделали фарш).
  3. Руки смачиваем в ледяной воде и формируем тефтельки -15 – 20 штук, в зависимости от размера (можно добавить 3-5 искрошенных кубика льда в фарш).

    Ледяная вода придаст мягкости вашим тефтелькам, кроме того, они не будут прилипать в рукам.

  4. Обвалять в муке или сухарях.
  5. Выдержать минимум 10 минут в холодильнике (используйте это время для мытья посуды и рабочего места и приготовления соуса, если не приготовили заранее)
  6. Обжарить, переворачивая, в масле 5-6 минут на слегка жарком огне, но не сжечь! Диетические варианты: духовка – 15 мин., пар – 7-10 мин. Можно сразу тушить в соусе, без предварительной обработки.
  7. Залить выбранным соусом и томить на слабом огне ещё 15 мин.

    (в кастрюльке или продолжить в духовке).

  8. Подавать горячими и под горячим соусом.

С чем можно подавать тефтели

  • Картофельное пюре, или половинки отварного/запеченного картофеля – посыпать зеленью, шпинатом
  • Гречка
  • Отварной рис/для азиатского варианта можно с куркумой, тушеными мелкими кубиками моркови - или длинно натертой - зеленым горошком, зеленой/красной фасолью и грибами-вешенками
  • Ваша любимая смесь тушеных овощей
  • Макароны/можно в составе любого итальянского салата
  • Свежий салат/к экзотическому соусу приготовьте салат с добавлением экзотических фруктов, к азиатскому – китайский, к итальянскому – греческий, флорентийский, неаполитанский
  • Картофель-фри

Любой гарнир, кроме последнего, можно полить тем же соусом, что и тефтели.

Как видите, в приготовлении такого блюда нет ничего сложного, а его вкус порадует как гостей, так и ваших домашних!

Приятного аппетита!

Оцените рецепт

Если вы уже немного умеете готовить и хотели бы приводить свои маленькие без дочки других, то самое поприще взять в кухни кулинарную книгу.
3
11.02.2018
Викторович
Очистим морковь и разрежем ее пополам вдоль.
Гарьевна
Когда оно нагрелось, выкладываем в сковородку нарезанный картофель.
Владимировна
Солим, добавляем желток, сливки, взбитые в густую пену белки, все перемешиваем.