Меню

Тефтели с рисом: простой рецепт с фото



Рецепт — суфле в духовке из печени: 300-350 грамм печени куриной 1-2 луковицы сырое яйцо 150 мл молока столовая ложка майонеза 200 грамм муки чеснока 2 дольки (по желанию) ложка зелени петрушки измельчённой для жарки подсолнечное масло перец молотый, по вкусу соль Приготовление: печень нарезаем кусочками, лук полукольцами. Одновременно жарим на подсолнечном масле, только не долго, чтобы печень не пересохла.

Видео: ♨️ВКУСНЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ В МУЛЬТИВАРКЕ 🍅РЕЦЕПТ ФРИКАДЕЛЕК#РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ

Предлагаю вам на суд рецепт - тефтели с рисом в мультиварке.

Очень люблю это блюдо за приятный вкус и удобство приготовления. Ингредиентов используется минимальное количество, аромат получается бесподобный. Да и в процессе приготовления можно не думать о том, что что-то "убежит" на плиту или подгорит.

Вот еще интересный рецепт приготовления тефтелей в томатном соусе.

Ингредиенты для тефтелей с рисом в мультиварке

  • Фарш свиной - 300 г
  • Рис - 3 столовые ложки
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Соль - 1 столовые ложки
  • Перец черный молотый - 1 ч.

    л.

  • Томатная паста - 3 столовые ложки
  • Вода - 0,5 л

Рецепт тефтелей с рисом в мультиварке

  1. В глубокой тарелке нужно смешать фарш и мелко порезанный репчатый лук.

  2. Добавить сухой рис.

  3. Посолить и поперчить получившуюся массу.

  4. Тщательно перемешать руками, чтобы рис распределился в фарше равномерно и вся масса была одинаково соленой.

  5. Из фарша нужно слепить небольшие тефтели.

    У меня из такого количества ингредиентов выходит 16 тефтелей среднего размера.

  6. Кладем шарики из мяса на дно чаши от мультиварки.

  7. Смешать томатную пасту с водой.

  8. Вылить воду с томатной пастой в чашу мультиварки.

  9. Поставить режим "Тушение".

    У меня он длится 45 минут.

    За это время тефтели успевают приготовиться.

  10. Тефтели готовы. Их можно подавать с картофельным пюре, гречкой или овощным гарниром.

Приятного аппетита!

В домашней готовке мы зачастую прибегаем к  использованию полуфабрикатов, это удобно,  практично и не отнимает много времени. Но такой подход к семейному питанию грозит вызвать негодование домочадцев, спасти же положение сможет рецепт, как приготовить мясные тефтели с рисом  из фарша. Это питательное, нежное и невероятно вкусное блюдо отвечает требованиям всех членов семьи, и кроме того, на его стряпню уйдет всего-навсего 40 минут.

к содержанию ↑

Что такое «ёжики»

Слово тефтели имеет неоднозначное происхождение.

«Кифтелюс» - искаженное евреями молдавское слово, которое пришло от тюрков, у которых «кюфтой» назывались сферические котлетки из перекрученного мяса. Такие шарики могли быть абсолютно различных размеров от диаметра мячика для пинг-понга до объемов среднего томата.

Одним из главных различий «ёжиков» от котлет наряду с формой является панировка, ведь тефтели могут проходить обвалку исключительно в муке рисовой или пшеничной, но никак не в сухарях или манке.

Кроме того в состав тефтелек помимо фарша могут включаться и дополнительные ингредиенты.

Обычно это крупы, например, рис, сухофрукты и овощи: томаты, картофель, морковь с луком. Благодаря таким добавкам мясные шарики могут разительно менять не только свой внешний вид, но и вкусовые характеристики.

Форма поиска

Кроме того, такая мера позволяет значительно сократить время термообработки обеда, ведь с наличием продуктовых дополнений  фарш становится более рыхлым.

Вообще блюдо это довольно-таки сытное, ведь, например, тефтели с рисом из свиного фарша имеют показатели калорийности в целых 220 ккал. Однако есть и диетическая альтернатива – куриное или телячье мясо, в таком случае энергетическая ценность составит не более 140-150 ккал на 100 грамм.

к содержанию ↑

Как правильно приготовить фарш для тефтелей с рисом

Любой рецепт, как готовить тефтели из фарша с рисом в соусе начинается с перекручивания фарша, именно от качества мясной основы зависит вкус и сочность готового блюда.

Чтобы приготовить мясной состав по высшему уровню, следует придерживаться некоторых правил.

  1. Для фарша можно брать любой тип мяса, в том числе и птицу, главное оно должно быть достаточно жирным. Если берем более постное мясо, то его следует разбавить жиром или сливочным маслом.
  2. Перекручивать филе слишком мелко не стоит.

    Абы сухофруктами (в зависимости от сезона), отделяющие мякоть от зерен, которые в жареном вы сможете протирать для приготовления более сложных блюд.

    Пропустить один раз через среднюю насадку мясорубки будет достаточно.

  3. Добавить сочности изделиям поможет и репчатый лук, который также можно сразу пропустить вместе с мясом или нарезать мелким кубиком и смешать затем с мясной массой.
  4. Подготовка риса также важна в этом процессе. Как правило, для тефтелей используют уже сваренный рис, мы же рекомендуем промытые злаки лишь залить крутым кипятком минут на 10. Такой подход имеет свои плюсы. В ходе тушения «ежиков» склеивающие ферменты риса будут служить своеобразным клеем для фарша и тефтельки тогда не развалятся.
  5. Естественно рис не является главным вяжущим компонентом, а его роль играет сырое куриное яйцо, которое также следует добавлять в общий мясной замес.
  6. Уже после того, как все ингредиенты будут смешаны, можно посолить и умастить специями и пропущенным через пресс чесноком тефтелевую массу.

В следующем этапе подготовки фарша большое значение отводится правилам вымешивания.

В данном случае, скорее всего, массу следует отбить, а не замесить.

Приподняв над миской, ком фарша можно несколько раз с усилием кинуть его в емкость. Такой подход будет служить гарантом прочности шариков.

Однако есть и еще один нюанс - охлаждение.

тефтели из фарша с рисом рецепт с фото в мультиварке

После всех манипуляций с рисово-мясной массой, её следует отправить в холодильник минут на 15. А чтобы время не терять даром, в этот период можно приступить к приготовлению соуса.

к содержанию ↑

Роль соуса в приготовлении тефтелей

Тефтели из фарша с рисом имеют массу различных способов готовки.

Мы можем их, как варить, тушить или делать на пару, так и обжаривать и даже запекать в духовке. Тут уж, как говорится, дело вкуса. Однако классический тюркский вариант этого блюда предполагает приготовление и подачу тефтелей в подливке.

Это правило повелось еще со времен открытия этого яства, когда мясные «ежики» варились в общем котле вместе с густым соусом, и до наших дней сохранилась эта тенденция, и многие европейские кулинарные дома не могут и представить иного способа варки этих мясных шариков.

Зачастую рестораны прибегают к поливке тефтелек не тем соусом, в котором они томились, и это, нужно сказать, крайне  нелицеприятно сказывается на качестве угощения.

Что такое «ёжики»

Все в блюде должно гармонировать, поэтому самым лучшим ходом будет, это использование той же заправки, в которой тушились шарообразные котлетки.

Самым лучшим соусом для этих целей является пережаренные лук репка и порей, томаты, чеснок и сельдерей, разведенные мясным бульоном с добавлением сметаны, а также муки в качестве загустителя.

к содержанию ↑

Тефтели из фарша с рисом

Ингредиенты

Добавить все в список покупокУдалить все из списка покупокСписок покупок

Приготовление

Как сделать прекраснейший, аппетитный, полезный и вкусный обед за час?

Этот вопрос интересует многих хозяек, и ответ здесь очевиден.

тефтели из фарша с рисом рецепт с фото в мультиварке

Рецепт от Поваренка поможет преодолеть все этапы готовки играючи.

0
27.02.2018