Меню

Как приготовить ежики из фарша с рисом, с подливкой на сковороде: 8 вкуснейших рецептов



Видео: Тефтели с рисом очень вкусные и нежные.

1.

Ёжики в духовке

Включите духовку нагреваться на 200°. Рис промойте кипятком. В большой миске смешайте ингредиенты для приготовления ежиков: мясной фарш, рис, две мелко нарезанные луковицы, яйцо, воду, соль и перец.

2. Хорошенько перемешайте фарш руками.

3. В форму для запекания выкладывайте ежиков. Лепить их надо мокрыми руками или при помощи смоченной ложки для мороженого.

4. На каждого ежика уходит примерно по две столовые ложки фарша.

5. Приготовим кремовый соус. В сковороде растопите сливочное масло. Обжарьте до мягкости нарезанный кубиками лук (две луковицы), посолите и поперчите. На жарку лука у вас уйдет примерно пять минут.

6.

Морковь очистите, промойте и натрите на терке. Добавьте к луку и жарьте еще пят минут. Морковь также можно немного посолить.

7. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, томатную пасту и введите муку. Обжаривайте, помешивая, минуты две. Затем добавьте часть куриного бульона.

8. Перемешайте. Затем в течение 15 минут готовьте на средне-медленном огне, постепенно добавляя весь бульон.

9. Через 15 минут снимите с огня и добавьте сливки. Перемешайте и попробуйте соус. Если надо, посолите и поперчите.

10. Залейте ежиков соусом.

11. Накройте форму с ежиками в соусе фольгой и выпекайте в течение 40-50 минут в разогретой до 200° духовке.

12. Ежики в духовке готовы!

Обращаю Ваше внимание на то, что ссылка остается навсегда. Публикация Вашей статьи (1500-2000 знаков без пробелов) – 130 рублей.

Подавайте с картофельным пюре. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Ежики в духовке:

4

средняя оценка: 4.4, всего голосов: 194

Важно!

рецепт ежиков из фарша и риса с подливкой с фото в духовке

Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Баранина с овощами в горшочках
Окрошка с говядиной
Салат из фасоли с кириешками
Свекольник с колбасой
Фунчоза с мясом


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Делать ёжики в такой томатной подливке меня научила мама, поэтому как научили, так я всегда и делаю. Недавно попробовала делать тефтели в сливочном соусе, очень вкусно, не скрою, но именно вот такие ёжики в томате - это рецепт из детства.

Сегодня ради интереса посмотрела в интернете, как люди делают ежиков в подливе и с удивлением обнаружила, что очень много ложных рецептов, то есть у людей получаются вообще не ёжики, а обычные тефтели.

Настоящие ежики не обжариваются предварительно, на то они и ежики, что должны торчать рисовые иголочки, а если их обжарить, то иголочек никаких не будет уже, вот!.

Для ёжиков надо брать длинный рис, а не круглый. В общем, ниже делюсь своим рецептом приготовления ежиков в подливке, сегодня я его совсем немного изменила, добавив в подлив перемолотые помидоры, хотя обычно обхожусь просто томатной пастой.

Итак, для приготовления мясных ёжиков в подливе мне потребовалось:

Для фарша:

пол килограмма фарша
пол стакана риса
одна головка лука
одно яйцо
соль, перец, хмели-сунели

Для томатной подливки:
три помидора либо столовая ложка томатной пасты
одна головка лука
одна морковка
одна столовая ложка муки с горкой
вода - 800 мл примерно
соль, перец, зелень сушеная

Рецепт приготовления ежиков в томатной подливе

Предварительно отварила рис до полу готовности и остудила его.

Делаю фарш: взяла мясо, мелко порезала лук, выложила рис, вбила яйцо, поперчила, посолила.

Перемешала все, вот такой получился фарш для ёжиков.

Скатала маленькие колобки и выложила ежиков на дно кастрюли.

Мне удобнее именно в кастрюле делать, так как люблю, чтобы подливки было много и она вся поместилась.

Идеально, если по количеству ёжиков будет столько, что они уместятся в один ряд на дно кастрюли.

Здесь главное - не торопиться.
Ежики из фарша с рисом в томатном соусе — блюдо, которое понравится все, кто любит котлеты и тефтели. Для приготовления ежиков желательно использовать длиннозерный рис, так как он менее клейкий, а значит, менее разваривается.

Но не проблема и сверху укладывать, иногда и так делаю.

Готовлю томатный подлив для ежиков

Обжарила лук с морковкой и выложила в сковородку помидоры, которые я перемолола в блендере. Вот так я делала в первый раз, обычно просто использовала томатную пасту, но тут захотелось сделать более полезное блюдо.

Пережарила немного помидоры и выложила в сковороду муку. Перемешала, обжарила пол минуты примерно.

Затем тонкой струйкой лью кипяток и сразу размешиваю лопаткой подлив, чтобы мука разошлась.

Жду пока закипит и мешаю.

Как подлив закипел посолила, посахарила на свой вкус (обязательно сахар нужен иначе вкус не тот будет, две шепотки примерно), поперчила высыпала сушеную петрушку.

Выливаю подливку в кастрюлю с ёжиками и ставлю на медленный огонь под закрытой крышкой потушиться минут 20.

Самый кайф, это не смотря ни на какие диеты слопать пару ежиков с картошкой пюре, политой подливкой и облизать, как в детстве тарелку.


Ха - я раньше думала и не могла понять, чем отличаются "Ёжики" от тефтели, а теперь поняла - рис должен торчать.

Я готовлю, как оказалось, натуральные "Ёжики" - рис не отвариваю совсем никак, то есть в фарш добавляю его сырым, а когда блюдо тушится в соусе, рис приготавливается. Но есть одно условие - порционный шарик не должен быть слишком большим.


Первый раз попробовала "Ёжики" у сестры и с тех пор сама их готовлю. Рецепт у меня в принципе такой же, но тушу их в микроволновке. Получается очень классно.


Очень люблю готовить котлетки с подливой, особенно ежики. Они получаются очень сытными и вкусными. Раньше готовила в сковороде, но технологии не стоят на месте, теперь готовлю в мультиварке. А ребенку - на пару.


Отличный рецепт ежиков, спасибо!


Спасибо за самый лучший рецепт "ёжиков"!


Спасибо за рецепт, сказка!


После этих ёжиков мой мужчина мне сделал предложение!

Спасибо вам за рецепт.


А я добавляю сметанку в подливу, так мне кажется вкуснее.


Отличные получились ёжики по вашему рецепту, спасибо!


Приготовила сегодня ежики по вашему рецепту! Спасибо! Вкусноооо!


Вчера готовила "ежики" по Вашему рецептику, фарш делала из зайца (мужа угостили друзья - охотники). Ну и вкуснятина получилась! Облизывали тарелки все!

Салат из арбузной редьки с огурцом и яйцом. Пошаговый рецепт с фото

Спасибо.


Спасибо, понравился рецепт, попробую приготовить.


Вкусняшка! Катюша, спасибо за рецепт!


Попробуем, буду точно готовить по вашему рецепту.


Случайно напала на ваш сайт.

рецепт ежиков из фарша и риса с подливкой с фото в духовке

и первая от меня благодарность за изумительный рецепт детства. Семья довольна, а что еще надо?


Спасибо, я решил порадовать супругу с сыном чем-нибудь непростым, а муж готовящий ежики с соусом, это очень необычно. Вот жду, когда придут, все накрыл уже, пахнет изумительно.


У меня вот вопрос, успевают ли ёжики, а именно мясо и рис провариться за 20 мин? Не нужно ли просто тушить ёжики в воде пока готовиться подлив?


А фарш говяжий берете?


По виду очень аппетитно выглядит, к тому же давно не готовила ежики.

Попробую по рецепту на ужин приготовить.


Катя, мой итальянец, который очень подозрительно подходит к изменениям в меню, уплетал ёжики с аппетитом.


Получилось очень вкусно, спасибо за рецепт!


Большое спасибо за ежики, вкуснее ничего не готовила всем понравились.


Сделала по Вашему рецепту. Только с томатной пастой и рис сырой (ёжики маленькие делала совсем). Получилось вкусно, подливка с пюрешечкой хорошо пошла.


Получилось очень вкусно! Рецепт отличный!

Вся семья оценила на 5+! Спасибо!


Сегодня с женой приготовили, спасибо очень понравились!


Катенька, дорогая, спасибо вам огромное - такой классный рецепт, и фотографии, и настроение, а вкусно-то как!. Так я рада, сил. Спасибо-преспасибо.: о.


Ооочень вкусно! Сегодня на ужин семейке своей готовила. Тушила в микроволновке.


Ну очень вкусно. Иногда в рецепте после приготовления хочется что-то изменить на свой вкус, тут ничего ни менять ни добавлять не. Нам очень понравилось, будем и в дальнейшем готовить именно так.


Сегодня приготовила по вашему рецепту ёжики.

Спасибо, очень вкусно!


Спасибо за рецепт! Очень вкусно, особенно подлива! Только ежики жестковатыми получились. Может из-за фарша (у меня смесь говяжьего и свиного, но говяжьего там больше), может быть надо куриный брать?


Приготовила ёжики по Вашему рецепту вкуснотища!.


Спасибо за самый лучший рецепт "ёжиков"!


Очень вкусные ежики получились!

Нарежет учет, а также для тех, генерироваться в прекрасные пахнущие вещества. Чересчур нравятся дошкольникам, как можно сделать более оптовой семью, можно после окончания престижных курсов или курсов поваров.

Спасибо!


Ой, спасибо большое за рецептик. Сама еще молода и не опытна в плане готовки, а семью кормить надо! Частенько захожу на Ваш сайт и готовлю по Вашим рецептам! Проколов еще никогда не было - все всегда получается на пять с плюсом, в принципе как и в этот раз.


Спасибо огромное за рецепт. А главное, что дети съели и сказали, что вкусно.


Ооооочень вкусно! Спасибо за рецептик!


Большое спасибо за рецепт! Вот именно, старый рецепт как будто из собственных записей, получились нежные, и очень хороший момент вносит хмели-сунели в разумных пределах в фарше.


А если без моркови, это сильно повредит?


Спасибо большое за рецепт!

Очень вкусно получилось. А главное ребёнку понравилось, а то он у нас привереда. Спасибоооо!


Потрясающий рецепт, спасибо Вам, что вы делитесь, и тем самым помогаете другим! Давно я таких ежиков не ела, просто супер!


Спасибки большое за рецепт, муж доволен, сказал, что они тают во рту и это что-то. слов нет! рекомендуем!


Здравствуйте! Оказалось, что нету пасты томатной, а все уже в процессе. Как думаете, аджика домашняя не пойдет?


Спасибо, Екатерина! Отличный рецепт простого и вкусного блюда!


Приготовили ёжиков очень вкусно получилось, только немного сметаны добавляли, как мама в детстве делала.

0
05.02.2018