Меню

Жареные пирожки с рисом, яйцом и луком. Пошаговый рецепт с фото



Видео: Пирожок с рисом и яйцом

Печеные пирожки с рисом и яйцом в духовке


В России еще в прежние времена считали умелой ту хозяйку, которая могла замешивать дрожжевое тесто, печь пироги и пирожки. Если вы можете готовить румяные пирожки с божественным ароматом и вкусом, то честь и хвала вам обеспечена.

пирожки с рисом и яйцом в духовке рецепт

Любая хозяйка в своем арсенале имеет много собственных секретов по приготовлению теста. Но как приятно поделиться ими с гостями, потчуя честную компанию свежими румяными пирожками. В этом рецепте мы поделимся рецептом печеных пирожков с рисом и яйцом в духовке на рисовом отваре.

Ингредиенты


  • Вода – 2 литра,
  • Сахар – 1,5 стакана,
  • Рис – 1 стакан,
  • Дрожжи сухие – 6 чайных ложек,
  • Яйцо – 4 штуки,
  • Подсолнечное масло – 1 стакан,
  • Соль – в тесто 1 чайная ложка,
  • Лук перо – 1 пучок,
  • Мука – около 2 кг,
  • Соль, перец – в начинку.

Как приготовить пирожки с рисом и яйцом в духовке


Отмерьте шесть чайных ложек сухих дрожжей с горкой и поместите их в пиалу.

Залейте дрожжи теплой водой и дайте им постоять 15-20 минут.

Отварите стакан риса в 2 литрах воды.

Жареные пирожки с рисом, яйцом. Фото

С помощью дуршлага и кастрюли отделите рис от жидкости. Рис не нужно промывать проточной водой, чтобы не вымыть полезные вещества. Поместите процеженный рис в миску. Кастрюлю с рисовым отваром и миску с рисом поставьте остывать в холодное место.

В посуду, где будете делать тесто, вылейте слегка теплый рисовый отвар. Если у вас получилось отвара меньше литра, то разбавьте его теплой водой. В отвар выложите разбухшие дрожжи, две-три столовых ложки муки и столовую ложку сахара. Размешайте и оставьте подходить, накрыв посуду полотенцем, в теплом месте минут на 20.



Добавьте в посуду с опарой полтора стакана сахара, постепенно взбивая венчиком.



Влейте подсолнечное масло и всыпьте чайную ложку соли в тесто и размешайте венчиком.

Постепенно добавляйте муки, периодически перемешивая тесто.

Замесите тесто. При замесе смажьте руки подсолнечным маслом. Поставьте тесто подходить в теплое место, без сквозняков, на 50 минут. Оградите посуду с тестом от сквозняков.

Мелко нарежьте зеленый лук.

Сварите яйца. С помощью яйцерезки измельчите вареные яйца. Также их можно мелко нарезать ножом.

Возьмите миску с вареным рисом и добавьте в нее зеленый лук, яйца, соль и перец. Перемешайте образовавшуюся массу. Также в начинку можно добавить, по желанию, немного сметаны или майонеза.

Из подошедшего теста сделайте шарики и раскатайте среднего размера лепешки.

В середину каждой лепешки положите рисовую начинку. Края лепешки закрепите, нажав на них двумя пальцами. Выложите получившиеся пирожки на противень, обильно промазанный подсолнечным маслом. Дайте пирожкам постоять минут 15-20 в теплом месте, после чего поместите противень в духовку. Выпекайте пирожки на умеренном огне до готовности.

Достаньте противень с духовки.

Пирожки с рисом и яйцом



Смажьте готовые пирожки из риса и яиц сверху сливочным маслом, выложите в сухую посуду и накройте чистым полотенцем.

Раздел рецепта: Выпечка / Пирожки


Оставить комментарий

Вчера готовила вот такие пирожки с яйцом, рисом и зеленью. Мне больше всего нравится выпекать пирожки в духовке, так как не используется растительное масло и плюс за один раз можно налепить пирожков, и поставить запекаться, не надо возле печки стоять пока они все пережарятся.

Если вы хотите приготовить такие пирожки с яйцом и рисом именно жареные, то смотрите вот этот рецепт теста для жареных пирожков, потому что для жарки теста оно готовится предпочтительнее на воде.

Так, вы еще не вступили в мой клуб любителей вечной закваски?.

Для этого нужно потратить 3 дня по 2 минуты, вывести свою натуральную закваску, используя воду и муку, и потом вы сможете выбросить покупные вредные дрожжи и заводить любое дрожжевое тесто только на закваске. Тем более, что я рассказываю, как это сделать и сама пеку теперь только на закваске.

Ингредиенты для приготовления пирожков с начинкой из отварного яйца, риса и лука

У меня есть любимый рецепт дрожжевого теста на молоке (кефире) без яиц, я теперь всегда пеку только на нем.
Итак, чтобы приготовить такие дрожжевые пирожки с яйцом, рисом, зеленью мне потребовалось:
Для дрожжевого теста.
молоко - 1 стакан (можно заменить кефиром, кислым молоком - в любом случае получится отличное тесто)
мука - 3 стакана (плюс/минус)
сахар - 2 столовая ложка
соль - 0.5 ч.

пирожки с рисом и яйцом в духовке рецепт

л.
вечная закваска - 2-3 столовая ложка (либо 1 ч. л. обычных сухих дрожжей)
растительное масло - 3-4 столовая ложка
для начинки:
вареные яйца - 5 шт.
рис отварной - 1 стакан
зелень - лук, укроп
желток для смазки теста
чтобы не повторяться смотрите по этой ссылке, как я замешиваю дрожжевое тесто.

Подниматься я его ставлю в слегка прогретую духовку (откройте дверцу, включите духовку на 250° на одну минуту, потом выключите, пусть лишний жар выйдет и дальше ставьте туда тесто, дверцу закройте, пусть поднимается). Вот так оно хорошо поднялось.

Отварные яйца порезала кубиками, выложила в них вареный рис, порубила зеленый лук и укроп, немного посолила и перемешала.

От готового теста отрезала немного, раскатала жгут, порезала его на кусочки.

Каждый кусочек обмакнула в муку, приплюснула лепешку и выложила в центр начинку.

Совет: чем толще тесто, тем пышнее получится готовый пирожок.

Слепила пирожок, закрутила красиво шовчик.

Выложила пирожки с яйцом, рисом, луком на противень, накрыла полотенцем и оставила на 20 минут, чтобы тесто немного поднялось еще.

Желток разболтала с одной чайной ложкой воды и кисточкой смазала пирожки.

Поставила их в разогретую духовку и выпекала пирожки примерно 25 минут при температуре 180° до румяного цвета.

Вот такие пирожочки получились с яйцом и рисом.

Очень вкусные!

Фото пользователей к рецептам

Голосов: 22

А вместо вашей "вечной закваски" живые дрожжи использовать можно?


Шовчик у вас красивый, попытаюсь так же завернуть.


А закваску берете ржаную при выпечке пирожков?


Делала пирожки первый раз в жизни, очень классно получилось, спасибо!


Ел такие пирожки в гостях у горских евреев Кавказа, очень вкусно и красиво было! И ваш рецепт очень аппетитный, спасибо!


Пирожки получились шикарные!

Спасибо за рецепт, мужу тоже понравилось!


Здравствуйте, Екатерина! На данный момент пирожки в духовке. Попробовал заменить рис на отварную фасоль. Я думаю, что получится нормально. Как испекутся -поделюсь, хорошо бы пирожками, но пока только мнением. Спасибо за ваш сайт.

Я вот только первый раз, а Вам представляю каких трудов это стоит. СПАСИБО.


Спасибо Вам за рецепт, пирожки получились очень вкусные.

Сделала так же закваску и спекла на ней хлеб, получилось вкусно и я бы сказала, что непривычно, нет знакомого дрожжевого привкуса.


Отличный рецепт! Наша бабушка всегда по выходным пекла такие пирожки с рисом, яйцом и луком. Недавно я нашла этот рецепт, решила тоже попробовать. Уплетали за обе щеки! Все сказали, что как у бабушки! Теперь тоже каждые выходные буду печь. Прощай моя диета!


Спасибо большое за такой вкусный рецепт. Я сделала пирожки с капустой и картошкой.


Такие пирожки делала уже несколько раз (с картошкой и капустой). Тесто получается очень нежным и вкусным. Муж и дети теперь постоянно просят, чтобы я ещё их напекла.

Екатерина, большое спасибо за этот рецепт!

0
26.02.2018