Меню

Перец фаршированный мясом и рисом рецепт с фото пошагово в духовке


Содержание статьи:
  • Состав
  • Как приготовить
  • Подготовить все ингредиенты
  • Запечь перцы в духовке
  • Рецепт в картинках
  • Другие рецепты фаршированных овощей
  • Перец фаршированный мясом и рисом - рецепты с фото
  • Как приготовить фаршированный перец по нашему рецепту с фото?
  • Фаршированный перец, запечённый в духовке под сырной шубкой
  • Ингредиенты для приготовления:
  • Для начинки:
  • Для смазки формы:
  • Для жарки:
  • Перец в духовке с мясом и рисом
  • Самый простой пошаговый рецепт с фото
  • Рецепт приготовления:
  • Классический рецепт знакомый любой хозяйке
  • Как приготовить голубцы — вкусный рецепт + видео
  • Простой рецепт с мясом
  • Фаршированные перцы с чесноком
  • Перец фаршированный рисом в томатном соусе - рецепт с фото
  • Рецепт сочного фаршированного перца куриным мясом и рисом
  • Как приготовить фаршированный перец с фаршем и рисом?
  • Рецепт пошагово в кастрюле
  • Потребуется такие продукты для приготовления:
  • Рецепт приготовления:

  • Видео: Перец фаршированный мясом и рисом.

    Фаршированный перец половинками

    Лодочки фаршированного перца

    В эту пору в магазинах закончился недорогой тонкостенный перец, из которого получается традиционное и очень вкусное летнее блюдо – тушеный фаршированный перец. Любите? Хочется?

    А давайте фаршировать красивый разноцветный перец с толстыми стенками, который есть в продаже круглый год! Предлагаю запечь его в духовке половинками (лодочками) – будет и вкусно, и красиво, и просто в приготовлении. Только, обратите внимание, фарш в половинках надо обязательно либо поливать сметаной-майонезом, либо – посыпать сыром (для того, чтобы при запекании образовалась корочка, под которой фарш останется сочным, а блюдо выйдет очень вкусным).

    Состав

    на 1 противень

    • Перец сладкий – 6 (средние) штук;
    • Фарш свино-говяжий (можно курино-свиной) – 500 гр.;
    • Рис – 1/3 стакана;
    • Зелень (укроп, петрушка или базилик) – немного;
    • Помидоры – 2 штуки (средние);
    • Перец черный молотый – 1/2 чайной ложки;
    • Сыр твердый – 100 гр.;
    • Растительное масло – 1/2 столовой ложки;
    • Сметана – 6 столовых ложек;
    • Соль – по вкусу.

    По желанию в фарш можно добавить чеснок – зубчик (натереть или порубить мелко).

    Как приготовить

    Подготовить все ингредиенты

    • Подготовить рис:  промыть в холодной воде, положить в кастрюлю с холодной водой (1 л), варить до готовности.

      Готовый рис откинуть на дуршлаг, промыть водой, чтобы остыл, дать обтечь.

    • Приготовить фарш из свинины и говядины (или куриного филе) в соотношении 1:1 (один к одному). Либо использовать готовый фарш.
    • Подготовить овощи: с помидоров срезать верхнюю часть и чайной ложкой аккуратно вынуть мякоть (пустые помидоры мы тоже нафаршируем и запечем), порезать вынутую мякоть на мелкие кусочки. Перцы помыть и почистить от зерен и перегородок, разрезать на 2 части вдоль, обсушить бумажным полотенцем. Зелень мелко нарезать.
    • Сделать начинку для перца: смешать фарш с рисом, мякотью помидоров и зеленью.

      Добавить соль и перец.

    • Смазать овощи маслом и посолить: пустые помидоры и половинки перца посолить изнутри и  смазать внутри и снаружи растительным маслом.

    Запечь перцы в духовке

    • Противень выстелить фольгой или бумагой для запекания. Если их нет, смазать противень растительным маслом.
    • В половинки перцев положите начинку, сверху –  по 1 столовой ложке сметаны, а потом – посыпать сыром (натертым на крупной терке). То же самое проделать с помидорами, накрыть их срезанными частями (как крышечкой). Посыпать помидоры сыром не обязательно, крышечка предохраняет начинку от высыхания.
    • Духовку нагреть до 200°, запекать перцы до появления мясного запаха и румяной корочки из сыра.

    Фаршированные перцы очень вкусны и выглядят аппетитными.

    Мои домашние, презирая условности, отставили вилки и ножи и брали их руками.

    Приятного аппетита!

    Фаршированные овощи

    Рецепт в картинках

    Другие рецепты фаршированных овощей

    Фаршированные помидоры (рис + куриная грудка);

    Фаршированные кабачки (стаканчики) и второй вариант рецепта: кабачки-стаканчики ;

    Фаршированные баклажаны;

    Фаршированные овощи и долма (без мяса, по-гречески).

    Вкусное мясное блюдо – фаршированный перец!

    Поделись с друзьями!

    Перец фаршированный мясом и рисом - рецепты с фото

    Лучше всего готовить фаршированные перцы с мясом и рисом в сезон - то есть, в самом конце лета или в начале осени - именно тогда можно купить этот вкусный и полезный овощ максимально дёшево.

    Ранней весной и в зимнее время покупать свежие овощи слишком накладно для кошелька. Но вы можете приготовить вкусные консервы из перца на зиму по нашим рецептам с фото, и наслаждаться полезным блюдом в течении всего года. Да и можно просто заморозить свежий овощ в морозильной камере.

    Для того, чтобы сделать мороженые заготовки, вам надо очистить перец, предварительно срезав верхушки, помыть его, и на манер пластиковых стаканчиков вставить друг в друга. И поэтому вы сможете теперь готовить фаршированные перцы мясом и рисом в любое время года без лишних затрат.

    На свежие помидоры и зелень тоже можно не тратиться - вполне подойдёт обычная томат-паста и сушеная зелень.

    Наверное, нет такого человека, который был бы абсолютно равнодушен к ароматным фаршированным перцам. Ведь это блюдо очень вкусное, его может приготовить даже начинающая хозяйка, и при этом не потратить слишком много денег. Кроме того, форма перца идеально подходит для того, чтобы его фаршировать, и поэтому так популярны именно фаршированные овощи.

    Чем принято фаршировать перцы? Да чем угодно - можно готовить самые различные смеси и начинять ими свежие перцы. Нарядный перчик можно фаршировать овощами и сыром, фруктами и кашами., но несомненно, самая популярная и вкусная начинка - это мясо с рисом. Самая главная тонкость приготовления состоит в том, что перцы должны быть отлично потушены, тогда они будут нежными, сочными и очень вкусными.

    Итак, какие же перцы идеально подойдут для фаршировки? Да любые. Нет никакой разницы в том, откуда взят перец. Пускай это будет перец, выращенный вами на собственной даче, или перец, купленный в овощном магазине. Перец любого цвета прекрасно переносит фаршировку. Главное, выбрать овощ подходящего размера - слишком маленькие перцы фаршировать бессмысленно. И ещё старайтесь фаршировать те перцы, у которых не очень изогнутая форма - так будет оставаться минимальное количество незаполненных фаршем пустот.

    Очень нарядным получится блюдо, если вы выберете для фаршировки перцы разного цвета.

    Как приготовить фаршированный перец по нашему рецепту с фото?

    Очень. Прежде всего, вы должны должным образом вычистить перцы от семян и перегородок изнутри, предварительно срезав плодоножку. Верхушки можно не выбрасывать - они прекрасно пригодятся для того, чтобы закрыть перчики с фаршем. Но если вы не хотите так декорировать готовые перцы, то и не нужно - меньше забот. Ведь шляпки должны подбираться по цвету - каждому перцу - свой головной убор.
    Далее мы приступаем к процессу фаршировки очищенных перцев. Для этого нам понадобится любая начинка, которую мы любим, будь то сыр, фарш, капуста или другие овощи.

    Фаршированные перцы нужно поместить в сотейник и потушить на меленьком огне - можно в воде, а можно приготовить специальный соус. Соус - это обычно сливки с томат-пастой, сметана с водой и специями, любой бульон. В кастрюлю можно добавит рубленую зелень, тёртую морковь, измельчённый лук, чеснок, порезанный крупными кусками.
    От чего зависит время приготовления? Несомненно, от выбранной начинки. Фарш с рисом будет готов и через сорок минут, некоторые же овощи придётся потушить подольше - такие, например, как баклажаны или капусту. Сам перец сварится очень быстро.

    Фаршированный перец, запечённый в духовке под сырной шубкой

    Доброго времени суток. С огромным удовольствием хочу поделиться с вами необычным рецептом перца.

    Почему необычным? Потому что для фаршировки будем использовать гречневую крупу, и перец фаршированный будем запекать половинками, да ещё под шубкой из твёрдого сыра. Рецепт фаршированного перца довольно простой, и не требует специальной подготовки. Такое кушанье вполне подойдёт в качестве второго блюда. Для приготовления фаршированного перца мясом желательно брать овощи одинакового размера, можно использовать разные сорта. Подавать такую еду лучше горячей со сметаной, или с любым другим соусом. Из этого количества ингредиентов получится примерно 3-4 порции. Всё зависит от вашего аппетита.

    Ингредиенты для приготовления:

    • - перец сладкий 6 штук,
    • - перец сладкий красный 1 штука.
    • Для начинки:

    • - гречневая крупа 200 грамм,
    • - вода 500 грамм,
    • - соль по вкусу,
    • - лук репчатый 200 грамм,
    • - фарш свиной 250 грамм,
    • - кориандр молотый 0,5 чайной ложки,
    • - сыр твёрдый 150 грамм.

    Для смазки формы:

    • - масло сливочное 1 столовая ложка.

    Для жарки:

    • - масло подсолнечное 2 столовые ложки.

    Подготовим все овощи по рецепту фаршированного перца.

    Лук очистим от шелухи, промоем и обсушим бумажным полотенцем. Нарезаем полукольцами. Промытый и обсушенный, сладкий перец разрезаем на две ровные половинки. Аккуратно извлекаем семенную коробочку, чтобы не повредить кожицу перца. Красный перец нарезаем соломкой.

    На сковороде с разогретым подсолнечным маслом обжариваем нарезанный репчатый лук до лёгкого золотистого цвета.

    В отдельной кастрюльке промоем тщательно гречневую крупу. Воду доводим до кипения, добавляем крупу. Можно не солить в процессе варки каши. Отвариваем до полуготовности. Соединяем приготовленную гречневую кашу, свиной фарш, обжаренный лук. Ингредиенты хорошо перемешиваем. Приправляем солью и молотым кориандром.

    Начинка готова.

    Фаршируем половинки перчика приготовленной начинкой и выкладываем в форму, предварительно смазав её размягчённым сливочным маслом. На каждый перец выкладываем соломку красного перца и посыпаем натёртым твёрдым сыром. Твёрдый сыр используйте на своё усмотрение. Отправляем в горячую духовку на 180° до готовности перца.

    Фаршированный перец, запечённый в духовке под сырной шубкой готов. Подаём немедленно! Вкусно к такому блюду приготовить салатик из свежих овощей и пряных трав.

    Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

    Перец в духовке с мясом и рисом

    Сладкий, сочный, разноцветный болгарский перец - прекрасная основа для фаршировки.

    Фаршированный болгарский перец мясом и рисом не только очень вкусный, но и очень красивый. При обработке он сохраняет свои естественные цвета и делает блюдо привлекательным и аппетитным. Фаршировать перец можно различными начинками: мясными, овощными, крупяными их сочетаниями. Самый распространенный вариант - перец с мясом и рисом. Это полноценное блюдо, которое не требует дополнительного гарнира.

    Фаршированный перец можно обработать двумя способами: потушить в кастрюле или запечь в духовке. Запекать в духовке можно с использованием различных соусов, сливок, майонеза. Кроме того, в промежутки между перчиками можно нарубить овощей (лук, морковь, помидоры).

    Эти овощи будут прекрасным дополнением к блюду.

    Для приготовления понадобится:

    • говяжий фарш - 300 гр.;
    • перец болгарский - 5 штук;
    • луковица;
    • морковь;
    • помидор;
    • соль и специи по вкусу;
    • кетчуп - 1 столовая ложка;
    • свежий базилик - 4 веточки;
    • рис отваренный - 100 гр.;
    • сливки 20% - 200 мл.

    Готовим начинку для перца по нашему рецепту с фото, состоящую из мясного фарша, риса и пассерованных овощей (лука и моркови). Берем говяжий фарш, выкладываем его на сковороду и обжариваем. Добавляем к нему кетчуп, специи, солим. Фарш получается очень ароматным, если добавить к нему свежую, мелко нарубленную, зелень базилика.

    Пока жарится мясо, подготавливаем перцы.

    Хорошо помоем их и разрежем вдоль на две лодочки. Так как мы будем их запекать в духовке, такая форма для начинки удобнее. Но можно и классически снять крышечку и вычистить семечки. Только тогда необходимо взять форму для запекания поглубже.

    В другой сковороде обжариваем до прозрачности лук и морковь.

    Добавляем пассерованный лук и морковь к фаршу. Предварительно отвариваем рис. Можно отварить рис в порционном пакетике. Так получается быстрее и рис будет более рассыпчатым.

    перец фаршированный мясом и рисом рецепт с фото пошагово в духовке

    Высыпаем рис к мясу и овощам. Смесь хорошо перемешиваем. Начинка готова.

    Начиняем смесью подготовленные перчики. Перед начинкой их необходимо немного посолить. Можно предварительно бланшировать перец в подсоленой воде.

    В промежутки между перцами добавляем помидор, нарезанный мелкими кубиками.

    Заливаем фаршированные половинки перца сливками.

    Заливать требуется так, чтобы половина перцев была покрыта сливками.

    Ставим в духовку на средний огонь и запекаем около 40 минут.

    Подаем фаршированный перец вместе с помидорно-сливочной подливкой и украшаем зеленью.

    Самый простой пошаговый рецепт с фото

    Если у вас на даче выросло достаточное количества перца, и вы не знаете, что с ним делать, предлагаю приготовить вместе классический фаршированный перец. Если нет дачи, перец можно без проблем купить на овощном рынке. Рецепт простой и требует минимум времени и сил. Думаю, что его осилит даже начинающая хозяйка. Далее мы расскажем вам как фаршировать перец. Итак, приступим к приготовлению.

    Ингредиенты для приготовления:

    • - болгарский перец - 10 шт.;
    • - фарш из любого мяса - 350 гр.;
    • - рис 0,5 стакана;
    • - лук 3 головки;
    • - морковь 1 шт.

      (большая);

    • - растительное масло;
    • - приправа для фарша;
    • - томатная паста 1 столовая ложка;
    • - огурец, зелень - для украшения блюда;
    • - вода;
    • - соль.

    Рецепт приготовления:

    По нашему рецепту фаршированного перца подготовим все ингредиенты. Все овощи промываем под проточной водой. С помощью ножа аккуратно срезаем шляпку у перцев и вытаскиваем семена.

    Как только вытащили семена, промываем перец внутри, чтобы вымыть все семена. Для начинки необходим мясной фарш. В этом вопросе выбор и приготовления фарша индивидуален.

    Кто-то крутит сам фарш из покупного мяса, а кто-то покупает сразу готовый. Здесь уже дело каждого. Фарш можно брать любой: говяжий, свиной, смешанный, куриный и. д. В данном рецепте используется смешанный фарш. е. говядина + свинина. В чашку выкладываем фарш и мелко порубленный репчатый лук. Рис промываем несколько раз и выкладываем к фаршу.

    Сорт риса можно использовать любой. Добавляем в чашку приправу для фарша, соль и перец по вкусу. Начинку перемешиваем.

    По желанию в мясную начинку можно добавить порезанную зелень базилика или петрушки. Они придадут перцу особый аромат. Фаршируем перец мясной начинкой.

    Фаршировать перец до конца не нужно, оставляем 1-1,5 см перец не заполненный.

    Не заполняем, потому что в процессе варки, за счёт добавления риса, начинка увеличится в объёме. Если у вас остался лишний фарш, сделайте из него мясные круглые шарики и уложите поверх перцев. Фаршированные перцы выкладываем в кастрюлю - начинкой вверх или в бок.

    Заливаем перцы горячей водой.

    Вода должна покрывать фаршированный перец.

    Ставим кастрюлю на огонь и начинаем делать зажарку. Для зажарки обжариваем натёртую морковку и порезанный лук.

    Добавляем специи по желанию. Через 5-7 минут обжарки добавляем томатную пасту и продолжаем обжаривать ещё 8 минут.

    Зажарку аккуратно выкладываем в кастрюлю с кипящими перцами.

    Продолжаем варить наш фаршированный перец ещё 7-10 минут. Оформляем перцы на белой тарелке с помощью зелени и нарезанного огурца. При такой подаче блюда, его можно включить в праздничное меню.

    Классический рецепт знакомый любой хозяйке

    Итак, мы уже выяснили, что самая удачная и вкусная начинка - это рис вперемешку с фаршем.

    Поэтому следующий рецепт с фото будет рассказывать о приготовлении перцев именно с этой начинкой.

    Нам для рецепта необходимо подготовить следующие ингредиенты:

    • - 150 грамм риса,
    • - 12 перцев болгарских,
    • - 1 литр жирных сливок,
    • - 350 грамм фарша мясного,
    • - 4 веточки укропа,
    • - 1 большая луковица,
    • - перец и соль,
    • - томатная паста - две столовых ложки,
    • - пучок свежего зелёного лука.

    Чтобы приготовить соус, нам понадобится:

    • - 1 луковица средняя,
    • - 3 зубчика чеснока крупного,
    • - масло растительное,
    • - укроп и петрушка - несколько веточек.

    Рецепт приготовления с фото:
    Перцы надо тщательным образом помыть, удалить всё лишнее - семена, плодоножки, перегородки.

    Ещё раз промываем после чистки все овощи. Рис полощем и отвариваем до полуготовности. Варить надо не больше 7-10 минут. Ещё раз промываем рис и сцеживаем воду - для этого можно взять обычный дуршлаг.
    Мелко режем очищенный репчатый лук. Промоем и мелко порежем зелень. Лук жарим в течении трёх минут, затем кидаем к луку зелень и ещё немного жарим, постоянно помешивая. Смешиваем мясной фарш с жареным луком и зеленью, перчим начинку и солим. Затем начиняем перцы и закрываем каждый из них подходящей шапочкой.
    Теперь приступаем к приготовлению соуса.
    Чистим чеснок и лук, а затем мелко рубим.

    К чесноку добавляем промытую зелень. Всё вместе жарим на небольшом количестве масла подсолнечного, добавляем к поджарке немного томатной пасты, туда же вливаем литр сливок. Затем, помешивая, солим и перчим сливки.

    Как приготовить голубцы — вкусный рецепт + видео

    Соус готовим не дольше 7- 10 минут. Затем мы должны снять соус с огня.

    Перцы перекладываем в казан и заливаем полуготовым соусом. Готовим в течении 40 минут.

    Простой рецепт с мясом

    Итак, что нам понадобится для приготовления сытного и вкусного перца:

    • - говяжий фарш мелко молотый - полкилограмма,
    • - 100 г риса,
    • - сладкий перец болгарский - 10 штук, предварительно почищенных,
    • - морковь - 2 шт.,
    • - лук репчатый - 2 шт.,
    • - соль, зелень и перец,
    • - яйцо,
    • - помидоры - 4 штуки (можно заменить томатной пастой).

    Рецепт приготовления с фото:

    1. Рис нужно немного отварить, примерно в течении пятнадцати минут на слабом огне.
    2. Слить воду, промыть рис и добавить его в фарш, уже подсоленный и поперченный.

      Туда же вбить сырое куриное яйцо.

    3. Если перцы свежие, то предварительно их почистите и удалите шапочки - верхушки. Потрите морковь или мелко её порежьте, порубите две головки лука, всё это обжарите на растительном масле.
    4. В сковородку добавьте измельчённые на кубики томата.
    5. Перцы заполните фаршем с рисом.
    6. Затем в сотейник выложите перцы вместе с поджаркой, добавьте немного воды, дате закипеть.
    7. Затем накройте сотейник крышкой, убавьте огонь на минимум и потушите в течении сорока минут.

      Перед тем, как выключить газ, посыпьте перцы зеленью. Подавайте с густой сметаной горячими.

    Фаршированные перцы с чесноком

    На трёхлитровую кастрюлю перцев вам понадобится:

    • - рубленый фарш 50% говядины - 50% свинины - не менее 800 грамм,
    • - морковь средняя - 1 шт.,
    • - репчатый лук - 2 головки или одна очень крупная,
    • - томат-паста или сладкий кетчуп - 100 мл.,
    • - полстакана риса,
    • - растительное масло,
    • - чеснок,
    • - соль и специи,

    Рецепт приготовления:

    1. Сначала подготовим перец. Удалим все семена и ненужные нам перегородки, отрезав предварительно плодоножки.
    2. Затем приготовим начинку для наших перчиков.

      Лук порежем очень мелко, или натрём на крупной тёрке. Морковь тоже натрём. Выкладываем на предварительно разогретую сковородку с подсолнечным маслом, пассируем, пока не появится красивый золотистый оттенок. Немного присаливаем.

    3. Затем смешаем подготовленные овощи со свежим фаршем. Если фарш не подсолен, то добавим ещё немного соли и перца. Затем начиняйте полученным фаршем очищенный перец. Начинять следует плотно, чтобы не было незаполненных участков.
    4. Затем берём казан или толстостенную кастрюлю и всё плотно укладываем.
    5. Заливаем перцы водой так, чтобы она на полсантиметра покрывала начинённые овощи.

      В воде, которой будем заливать перцы, сначала нужно развести томатную пасту, примерно 100 грамм на литр воды.

    6. Как только перцы сварятся, опустите в блюдо ещё и мелкорубленый чеснок - аромат будет сильнее. Вот и всё - очень вкусное блюдо готово.

    Перец фаршированный рисом в томатном соусе - рецепт с фото

    Ингредиенты:

    • - перец очищенный - 10 штук,
    • - смешанный фарш из рубленой свинины и говядины - 400 грамм,
    • - лук репчатый - 1 средняя головка,
    • - рис - 3 столовых ложки без горки,
    • - чеснок - 2 средних зубчика,
    • - 1 морковь,
    • - зелень любая - петрушка или укроп,
    • - сахар - четверть чайной ложки,
    • - томатная паста - столовая ложка без горки,
    • - масло подсолнечное,
    • - перец,
    • - немного соли.

    Для соуса:

    • - вода - 1,5 стакана, но можно добавить и больше,
    • - 200 мл густой сметаны,
    • - 3 столовых ложки пасты томатной,
    • - соль, если паста несоленая.

    Способ приготовления:

    1. Вымойте перец, аккуратно срежьте с перца плодоножки, удалите полностью семенную коробку.

      После этого промойте перцы изнутри, чтобы полностью избавиться от семян.

    2. Затем разогрейте сковородку с небольшим количеством масла. Аккуратно обжарьте перцы с каждой из сторон. Не повредите перцы, переворачивая и выкладывая на тарелку.
    3. Затем готовьте начинку. Немного отварите рис в подсоленной воде, до полуготового состояния. Слейте воду и промойте рис. Затем помойте и очистите морковку, натрите её на крупной тёрке. Мелко-мелко порубите очищенный лук. Затем ещё раз разогрейте сковородку, выложите на неё лук и морковь и поджарьте с небольшим количеством соли. Затем перемешайте фарш с поджаркой из лука и моркови.
    4. Вымойте помидор, снимите с него шкурку, предварительно ошпарив, и натрите на самой крупной тёрке.

      Почистите чеснок и пропустите через чесночный пресс. Помойте зелень, стряхните с неё воду и порубите как можно мельче. Затем добавьте к фаршу массу помидорную, пасту томатную, немного зелени, весь подготовленный чеснок, сахар и соль, черный перец молотый. Предварительно подготовленные перцы наполните уже смешанным фаршем как можно плотнее, но старайтесь, чтобы перцы не расползались. Поместите перцы в казан.

    5. Теперь соус к перцам. Нужное количество сметаны смешайте с томатной пастой и солью, разведите водой и залейте готовые перцы. Казан закройте крышкой и готовьте перцы примерно 40-50 мин. Затем укутайте казан тёплым полотенцем и дайте постоять ему ещё двадцать минут.

      Подавайте перцы горячими, со сметаной, посыпанной свежей оставшейся зеленью.

    Приятного аппетита!

    Рецепт сочного фаршированного перца куриным мясом и рисом

    Наверное, почти у каждой хозяюшки найдётся свой собственный рецепт перца, но этот несложный рецепт должен понравиться многим. Попробуйте, не пожалеете!

    Ингредиенты:

    • - фарш куриный - 500 - 600 грамм,
    • - крупная свежая морковь - 1 штука,
    • - болгарский сладкий перец,
    • - репчатый белый лук - 2 средние головки,
    • - 1 куриное яйцо,
    • - рис - стакан,
    • - кетчуп или густая томат-паста - 3 ложки столовые,
    • - растительное масло любое,
    • - приправы,
    • - соль,
    • - зелень.

    Рецепт приготовления с фото:

    Прежде всего, аккуратно очищаем перец от семян, плодоножки и перегородок.

    Промываем перец, чтобы не осталось никаких семян. Трём очищенную и помытую морковь на тёрке, лучше всего, на крупной. Мелко-мелко рубим очищенный лук. Всё выкладываем на разогретую сковородку и жарим с небольшим добавлением соли.
    Варим рис в течении 10-15 минут, до полу-готовности. Промываем с помощью дуршлага и даём стечь.

    Фарш размораживаем и выкладываем в глубокую ёмкость. Конечно, вместо куриного фарша можно взять любой мясной, а можно соединить мясной и куриный.
    Фарш смешиваем вместе с жареным луком и морковью, рисом. Добавляем соль и перец, можно добавить любую приправу для мяса. Перемешиваем с сырым куриным яйцом как можно тщательнее. Перцы аккуратно заполняем готовым фаршем, стараясь, чтобы не треснули стенки у овощей. Наполняем кастрюльку перцами, заливаем водой, кидаем пару горошин перца и лавровый лист. Как только воды закипит, добавьте несколько ложек томатной пасты. Можно ещё раскрошить в воду любой бульонный кубик. Только не пересолите. Тушить в течении 40-50 минут.
    Подавать со сметаной и кетчупом (по желанию сметану можно заменить майонезом).

    Как приготовить фаршированный перец с фаршем и рисом?


    • Морковь крупная - 2 штуки
    • Чеснок - 4 зубчика
    • Крупный болгарский перец правильной формы - 1 килограмм
    • Фарш - 300 грамм
    • Рис - 200 грамм
    • Базилик - 3 листика свежих или 2 щепотки сушеного
    • Соль и перец по вкусу
    • Томат-паста - 2 столовых ложки
    • Вода - 500 миллилитров
    • Масло растительное рафинированное

    Рецепт приготовления с фото:

    Сначала отварите рис до готовности так, чтобы он оставался рассыпчатым.

    Воду для риса нужно слегка подсолить.

    Затем почистите и потрите морковь на крупной тёрке. Обжарьте её слегка на растительном масле, посолите. Часть моркови отложите к фаршу, большую часть оставьте для соуса.

    Перцы почистите, не нарушая целостности стручка.

    Сполосните изнутри. Накипятите кастрюлю воды и окуните очищенные перцы на несколько секунд - так они не порвутся при последующей варке.

    Рис вареный, фарш, обжаренную морковь и рубленый базилик смешайте. Попробуйте - если соли и перца недостаточно, заправьте специями и подсолите.

    Очень аккуратно начините перцы, старайтесь, чтобы кожура не лопнула, но при этом заполните все пустоты.

    Приготовьте соус.

    Прокипятите на сковороде воду с жареной морковью и томатной пастой.

    Перцы переложите в кастрюлю с толстыми стенками, залейте их соусом.

    Поставьте вариться на медленный огонь на минут сорок. Затем выключите и дайте ещё постоять минут 10-15.

    Подавайте к столу перец горячим вместе со сметаной.

    Рецепт пошагово в кастрюле

    Рецепт фаршированного перца с мясом и рисом как нельзя кстати, мясной шопинг на этой неделе оказался на редкость удачным - прикупила недорогого мяса на фарш. По этому поводу решила порадовать свою душеньку фаршированным перцем (каюсь - испытываю к нему непреодолимую слабость).

    Тем более что осенний листопад намекает - это последняя возможность насладиться любимым блюдом, потому как овощи, выращенные зимой в тепличных условиях, мало вдохновляют меня на подвиги.

    Потребуется такие продукты для приготовления:

    • мясо или готовый фарш (подойдет как свиной, так и домашний) - 600 гр.;
    • рис обычный, не пропаренный - 150 гр.;
    • небольшие луковицы - 2 шт.;
    • средняя морковь - 1 шт.;
    • перец сладкий - чуть больше килограмма (у меня получилось 12 шт.);
    • сметана - 0,5 стакана;
    • томаты - 2 шт.;
    • немного измельченной петрушки и укропа;
    • соль, перец по вкусу.

    примечание: из этих же ингредиентов, если перец заменить капустой, можно приготовить отличныеголубцы (ленивыеили классические).

    Рецепт приготовления:

    1.

    Вымойте перец и аккуратно очистите его от семян.

    2. Сварите рассыпчатый рис, воды для этого понадобится где-то в 2,5 раза больше, чем крупы.

    3. Прокрутите через мясорубку мясо, морковь и лук.

    4. Добавьте к фаршу измельченным овощам рис, посолите и поперчите.

    5. Тщательно вымешайте начинку.

    6. Нафаршируйте перец мясом и рисом и уложите в кастрюлю, не забыв налить на дно немного воды.

    7. Приготовьте соус для тушения, смешав сметану, измельченную зелень и натертые на крупной терке томаты.

    8. Залейте перцы соусом и добавьте воды примерно до середины кастрюли.

    Всыпьте 1,5 чайные ложки соли.

    9. Доведите до кипения наш перец и томите на небольшом огоньке 45-50 минут.

    10. Выложите готовые перцы на тарелку и полейте сметанкой - от волшебного вкуса и аромата лично у меня сносит "крышу".

    Зная, как приготовить вкусный фаршированный перец мясом и рисом, можно всегда угостить этим болгарским блюдом своих близких и друзей.

    Посмотрите наши рецепты на сайте:

    1
    15.05.2018
    Елена
    Вечером — это спокойная уверенность в том, что я доберусь до того результата который хочу.