Меню

Перец фаршированный мясом и рисом — 3 самых вкусных рецепта


Содержание статьи:
  • Перец, фаршированный мясом и рисом - общие принципы приготовления
  • Рецепт 1: Перец, фаршированный мясом и рисом в томатном соусе
  • Рецепт 2: Перец, фаршированный мясом и рисом в сметанном соусе
  • Рецепт 3: Перец, фаршированный мясом и рисом в чесночном соусе со сливками
  • Рецепт 4: Перец, фаршированный мясом и рисом с грибами
  • Рецепт 5: Перец, фаршированный мясом и рисом в острой заливке
  • Рецепт 6: Перец, фаршированный мясом и рисом «Праздничный»
  • Как приготовить перец фаршированный мясом и рисом. Рецепт
  • Рецепт 7: Перец, фаршированный мясом и рисом в рукаве
  • Перец, фаршированный мясом и рисом - полезные советы и хитрости
  • Перец, фаршированный мясом и рисом - общие принципы приготовления
  • Рецепт 1: Перец, фаршированный мясом и рисом в томатном соусе
  • Рецепт 2: Перец, фаршированный мясом и рисом в сметанном соусе
  • Рецепт 3: Перец, фаршированный мясом и рисом в чесночном соусе со сливками
  • Ингредиенты
  • Рецепт 4: Перец, фаршированный мясом и рисом с грибами
  • Рецепт 5: Перец, фаршированный мясом и рисом в острой заливке
  • Рецепт 6: Перец, фаршированный мясом и рисом «Праздничный»
  • Рецепт 7: Перец, фаршированный мясом и рисом в рукаве
  • Перец, фаршированный мясом и рисом - полезные советы и хитрости

  • Видео: Перец с мясом и рисом.Приготовление фаршированного перца.Фаршированный болгарский перец

    Фаршированный перчик - это блюдо, которое гармонично в себе соединило овощи, злак и мясо.

    Оно имеет приятный, свежий вкус, но при этом сытное и питательное.

    Несмотря на многокомпонентный состав, оно готовится очень просто.

    Порадуем домочадцев перчиком?

    Перец, фаршированный мясом и рисом - общие принципы приготовления

    Для фаршировки выбираются перцы ровной формы, без повреждений, небольшого размера.

    Плоды промываются, вырезается плодоножка и удаляется внутреннее содержимое. Перец прополаскивается водой внутри от остатков семян.

    Для начинки мясо мелко рубится или измельчается на мясорубке. Рис отваривается до готовности или полуготовности. В фарш добавляется лук, чеснок, морковь, специи и другие ингредиенты, указанные в рецепте.

    Перчики плотно набиваются начинкой, укладываются в кастрюлю, заливаются соусом и варятся до готовности. Иногда их готовят в духовке. Заливку можно приготовить из разных ингредиентов, но чаще всего используют соусы на основе томата или молочных продуктов.

    Рецепт 1: Перец, фаршированный мясом и рисом в томатном соусе

    Этот рецепт считается классическим, и многие хозяйки готовят перцы, фаршированные мясом и рисом, именно так.

    Ингредиенты

    & 10-12 перчиков;

    & 500 граммов фарша;

    & 5 ложек сухого риса;

    & 2 зубка чеснока;

    & 2 луковицы;

    & 4 помидора;

    & разные специи;

    & 1 морковка;

    & немного масла.

    Приготовление

    1.

    Одну луковицу и зубчики чеснока нужно измельчить, смешать с мясным фаршем.

    2. Рис отвариваем в воде, сливаем жидкость и также отправляем в фарш. Солим, заправляем специями.

    3. Вторую головку лука нарезаем кубиками и обжариваем с натертой морковкой.

    4. Снимаем с помидорчиков шкурку, нарезаем их кубиками и отправляем к овощам, обжариваем минутку, дольше не нужно.

    5. На дно кастрюли выкладываем обжаренные овощи.

    6. Освобождаем перцы от сердцевин и набиваем фаршем. Укладываем в кастрюльку с овощами срезом вверх.

    7.

    Заливаем кипятком, чтобы жидкость доходила до верхушки перцем.

    8. Солим, перчим, добавляем любые приправы и ставим вариться на 40 минут. При подаче посыпаем зеленью.

    Рецепт 2: Перец, фаршированный мясом и рисом в сметанном соусе

    Для этого блюда желательно использовать хорошую, жирную сметану. Можно взять деревенскую. Мясо используем любое, лучше с жирком.

    Ингредиенты

    & 400 граммов мяса;

    & 120 граммов риса;

    & 2 луковицы;

    & 1 морковка;

    & немного масла;

    & 350 граммов сметаны;

    & соль;

    & 12 перцев.

    Приготовление

    1.

    Перекручиваем мясо в фарш.

    2. Отвариваем почти до готовности рис, остужаем и отправляем к мясу.

    3. На сковородке обжариваем измельченные головки лука, добавляем натертую морковь. Сильно не зарумяниваем.

    4. Соединяем обжарку с фаршем, заправляем специями, перемешиваем.

    5.

    перец фаршированный мясом и рисом рецепт классический

    Начиняем освобожденные от внутренностей и промытые перцы.

    6. Складываем в сотейник или кастрюльку.

    7. Сметану разводим 700 граммами воды, солим, перчим и заливаем перцы.

    8. Накрываем и тушим на маленьком огне до готовности. Если стручки небольшие, то достаточно 35 минут. Для крупных перцев может понадобится и 50-60 минут.

    Рецепт 3: Перец, фаршированный мясом и рисом в чесночном соусе со сливками

    Вариант очень вкусного фаршированного перца с рисом и мясом, который заливается нежным соусом на основе сливок. Жирность продукта особого значения не имеет.

    Ингредиенты

    & 10 перчиков;

    & 250 граммов сливок;

    & 350 граммов мяса;

    & 150 граммов риса;

    & 2 луковички;

    & специи;

    & 5 зубчиков чеснока;

    & 1 ложка муки.

    Приготовление

    1.

    Перекручиваем мясо с луком и одним зубчиком чеснока. Добавляем отваренный рис, солим, размешиваем. Можно добавить сушеный чеснок, он хорошо сочетается со сливочной заливкой.

    2. Наполняем опустошенные перчики и плотно укладываем в кастрюльку. Подбираем подходящий размер.

    3. На сухой сковородке обжариваем муку до золотистого цвета и сразу же добавляем сливки, интенсивно перемешиваем. Затем вливаем 500 граммов воды, соус солим, доводим до кипения и переливаем в перцы.

    4. Накрываем и тушим 25 минут.

    5. Добавляем оставшиеся зубчики чеснока, предварительно измельчаем. Накрываем и тушим до полной готовности.

    Рецепт 4: Перец, фаршированный мясом и рисом с грибами

    Рецептура не только вкусного, но и очень ароматного перца, фаршированного мясом, рисом.

    Заливка готовится на основе сметаны с небольшим количеством грибов, делающих блюдо особенным. Используем обычные шампиньоны.

    Ингредиенты

    & некрупный перец;

    & полкило мяса;

    & специи;

    & немного масла;

    & 70 граммов риса;

    & 150 граммов шампиньонов;

    & головка лука;

    & зелень укропа;

    & лист лавра, перец горошком;

    & одна морковка;

    & 150 граммов сметаны.

    Приготовление

    1. Промытое мясо перекручиваем с головкой лука.

    2. Отвариваем рис, лучше длинный. Добавляем в начинку.

    3. Фарш размешиваем и наполняем заранее опустошенные, тщательно промытые перчики.

    4.

    Шинкуем грибочки пластинками, обжариваем на сковородке минутку.

    5. Натираем морковку, отправляем к грибам и жарим еще три минутки, слегка подрумяниваем.

    6. Выкладываем в сковороду сметану, добавляем 400 мл воды, соус прогреваем и солим. Можно добавить кусочки перца, срезанные при удалении внутренностей.

    7. Заливаем подготовленные перчики соусом и тушим 40 минут. В конце посыпаем зеленью, кидаем лавр, горошины перчика. Затем выключаем плиту и даем ароматному блюду настояться.

    Рецепт 5: Перец, фаршированный мясом и рисом в острой заливке

    Еще один вариант перца с томатной заливкой, которая отличается ярким и насыщенным вкусом.

    Фарш готовим стандартный, пропорции риса и мяса на свое усмотрение. Количество заливки рассчитано на 10-12 перчинок среднего размера.

    Ингредиенты

    & 400 граммов помидоров;

    & 2 красных сладких перца;

    & 1 острый стручок;

    & 4 зубка чеснока;

    & 2 луковицы;

    & 1 ложка муки;

    & 4 ложки масла;

    & соль.

    Приготовление

    1. Кипятим воду. На томатах делаем крестообразный разрез и опускаем плоды в кипяток не 20 секунд. Вынимаем и заливаем холодной водой из-под крана. Легким движением удаляем кожицу измельчаем. Можно комбайном или просто нарезаем.

    2. В сковородке обжариваем до прозрачности луковицу. Как только вытопится влага, и кусочки начнут зажариваться, добавляем муку.

    Интенсивно размешиваем, чтобы не образовалось комочков.

    3. Добавляем измельченные помидоры, доводим заливку до кипения.

    4. Кладем мелко порезанные стручки сладкого и острого перца, провариваем вместе.

    5. Добавляем рубленый чеснок, вливаем стакан кипятка, солим и соус готов!

    6. Заливаем нафаршированные перцы и тушим около 40 минут.

    Рецепт 6: Перец, фаршированный мясом и рисом «Праздничный»

    Замечательный способ приготовления перца, фаршированного мясом и рисом в духовке. Также понадобится сыр, лучше использовать твердый. Количество продуктов берем «на глазок», так как размер перчинок у всех разный.

    Но лучше брать округлые и мясистые стручки, которые при разрезании образуют «лодочки».

    Ингредиенты

    & перец;

    & сыр;

    & мясной фарш;

    & отварной рис;

    & помидоры;

    & лук;

    & зелень;

    & любые специи.

    Приготовление

    1. Обжариваем на сковородке луковицу, добавляем мясной фарш и готовим минут 5, дольше не нужно.

    2. Смешиваем отварной рис с мясным фаршем, заправляем начинку специями, рубленой зеленью.

    3. Промываем перчики, разрезаем пополам вдоль, удаляем семена и остальные внутренности, а вот плодоножку можно оставить.

    4.

    Помидор нарезаем кружками, сыр просто натираем.

    5. Наполняем половинки перцев приготовленной начинкой, кладем сверху кружочки томата, засыпаем сыром.

    6.

    Как приготовить перец фаршированный мясом и рисом. Рецепт

    Перекладываем на смазанный противень, запекаем в духовке около 20 минут.

    Рецепт 7: Перец, фаршированный мясом и рисом в рукаве

    Еще один способ приготовления фаршированного перца в духовке, для которого понадобится рукав для запекания. А также небольшая форма, в которую можно будет плотно поставить перчики. Удобно, просто и минимум испачканной посуды.

    Ингредиенты

    & 0,6 кг мяса;

    & 0,1 кг риса;

    & 10 перцев;

    & 1-2 головки лука репчатого;

    & соль;

    & немного мускатного ореха;

    & 150 граммов густой сметаны;

    & 2 зубка чеснока.

    Приготовление

    1.

    Перекручиваем лук с мясом, отправляем в миску.

    2. Отвариваем рис, сливаем воду и отправляем к фаршу.

    3. Заправляем начинку специями, солим, кладем щепотку мускатного ореха. Размешиваем.

    4. Наполняем пустые перцы приготовленной массой.

    5. Отрезаем кусок рукава нужного для нас размера. Кладем его в форму и ставим перцы.

    6. Смешиваем сметану с измельченным чесноком. Можно добавить немного сушеной зелени.

    7. Смазываем соусом все перцы и отправляем их на 35-40 минут в духовку. Запекаем при 190 градусах. Если есть желание, то в конце можно разрезать пленку и посыпать блюдо тертым сыром.

    Перец, фаршированный мясом и рисом - полезные советы и хитрости

    & Хотите сделать блюдо полезней?

    Необязательно использовать белый рис, берите неочищенный, бурый.

    перец фаршированный мясом и рисом рецепт классический

    Он намного полезней и при этом не так вредит фигуре.

    & Обрезки перца, оставшиеся при его подготовке в фаршировке, не нужно выбрасывать. Их можно нарезать и добавить в соус. Но если заливка готовится без дополнительных овощей (сливочная, к примеру), то можно измельчить и добавить в сам фарш.

    & Сметанные и сливочные соусы будут красивее, если добавить в них ложечку томатной пасты или кетчупа. Можно насыпать немного куркумы, сушеной паприки.

    & Рис сам по себе сухой, поэтому для фарша нужно использовать жирное мясо, иначе блюдо получится невкусным. Если же мясо постное, то можно добавить в начинку сливочное масло, жирную сметану.

    & Зеленый перец имеет небольшую горчинку, которая особенно заметна в готовом блюде.

    Пожалуй поможет тебе подобрать белок, не спешите класть остатки в раковину.

    Поэтому для фаршировки лучше использовать спелые овощи.

    & Нее хватило перца? Можно нафаршировать помидоры, выбрав из них внутренности. Или завернуть фарш в капустные, виноградные листья. А можно просто скатать фрикадельки и заморозить.

    Фаршированный перчик - это блюдо, которое гармонично в себе соединило овощи, злак и мясо.

    Оно имеет приятный, свежий вкус, но при этом сытное и питательное.

    Несмотря на многокомпонентный состав, оно готовится очень просто.

    Порадуем домочадцев перчиком?

    Перец, фаршированный мясом и рисом - общие принципы приготовления

    Для фаршировки выбираются перцы ровной формы, без повреждений, небольшого размера.

    Плоды промываются, вырезается плодоножка и удаляется внутреннее содержимое. Перец прополаскивается водой внутри от остатков семян.

    Для начинки мясо мелко рубится или измельчается на мясорубке. Рис отваривается до готовности или полуготовности. В фарш добавляется лук, чеснок, морковь, специи и другие ингредиенты, указанные в рецепте.

    Перчики плотно набиваются начинкой, укладываются в кастрюлю, заливаются соусом и варятся до готовности. Иногда их готовят в духовке. Заливку можно приготовить из разных ингредиентов, но чаще всего используют соусы на основе томата или молочных продуктов.

    Рецепт 1: Перец, фаршированный мясом и рисом в томатном соусе

    Этот рецепт считается классическим, и многие хозяйки готовят перцы, фаршированные мясом и рисом, именно так.

    Ингредиенты

    & 10-12 перчиков;

    & 500 граммов фарша;

    & 5 ложек сухого риса;

    & 2 зубка чеснока;

    & 2 луковицы;

    & 4 помидора;

    & разные специи;

    & 1 морковка;

    & немного масла.

    Приготовление

    1.

    Одну луковицу и зубчики чеснока нужно измельчить, смешать с мясным фаршем.

    2. Рис отвариваем в воде, сливаем жидкость и также отправляем в фарш. Солим, заправляем специями.

    3. Вторую головку лука нарезаем кубиками и обжариваем с натертой морковкой.

    4. Снимаем с помидорчиков шкурку, нарезаем их кубиками и отправляем к овощам, обжариваем минутку, дольше не нужно.

    5. На дно кастрюли выкладываем обжаренные овощи.

    6. Освобождаем перцы от сердцевин и набиваем фаршем. Укладываем в кастрюльку с овощами срезом вверх.

    7.

    Заливаем кипятком, чтобы жидкость доходила до верхушки перцем.

    8. Солим, перчим, добавляем любые приправы и ставим вариться на 40 минут. При подаче посыпаем зеленью.

    Рецепт 2: Перец, фаршированный мясом и рисом в сметанном соусе

    Для этого блюда желательно использовать хорошую, жирную сметану. Можно взять деревенскую. Мясо используем любое, лучше с жирком.

    Ингредиенты

    & 400 граммов мяса;

    & 120 граммов риса;

    & 2 луковицы;

    & 1 морковка;

    & немного масла;

    & 350 граммов сметаны;

    & соль;

    & 12 перцев.

    Приготовление

    1.

    Перекручиваем мясо в фарш.

    2. Отвариваем почти до готовности рис, остужаем и отправляем к мясу.

    3. На сковородке обжариваем измельченные головки лука, добавляем натертую морковь. Сильно не зарумяниваем.

    4. Соединяем обжарку с фаршем, заправляем специями, перемешиваем.

    5. Начиняем освобожденные от внутренностей и промытые перцы.

    6. Складываем в сотейник или кастрюльку.

    7. Сметану разводим 700 граммами воды, солим, перчим и заливаем перцы.

    8. Накрываем и тушим на маленьком огне до готовности. Если стручки небольшие, то достаточно 35 минут.

    Для крупных перцев может понадобится и 50-60 минут.

    Рецепт 3: Перец, фаршированный мясом и рисом в чесночном соусе со сливками

    Вариант очень вкусного фаршированного перца с рисом и мясом, который заливается нежным соусом на основе сливок. Жирность продукта особого значения не имеет.

    Ингредиенты

    & 10 перчиков;

    & 250 граммов сливок;

    & 350 граммов мяса;

    & 150 граммов риса;

    & 2 луковички;

    & специи;

    & 5 зубчиков чеснока;

    & 1 ложка муки.

    Приготовление

    1. Перекручиваем мясо с луком и одним зубчиком чеснока. Добавляем отваренный рис, солим, размешиваем.

    Можно добавить сушеный чеснок, он хорошо сочетается со сливочной заливкой.

    2. Наполняем опустошенные перчики и плотно укладываем в кастрюльку.

    Ингредиенты

    Подбираем подходящий размер.

    3. На сухой сковородке обжариваем муку до золотистого цвета и сразу же добавляем сливки, интенсивно перемешиваем. Затем вливаем 500 граммов воды, соус солим, доводим до кипения и переливаем в перцы.

    4. Накрываем и тушим 25 минут.

    5. Добавляем оставшиеся зубчики чеснока, предварительно измельчаем. Накрываем и тушим до полной готовности.

    Рецепт 4: Перец, фаршированный мясом и рисом с грибами

    Рецептура не только вкусного, но и очень ароматного перца, фаршированного мясом, рисом. Заливка готовится на основе сметаны с небольшим количеством грибов, делающих блюдо особенным. Используем обычные шампиньоны.

    Ингредиенты

    & некрупный перец;

    & полкило мяса;

    & специи;

    & немного масла;

    & 70 граммов риса;

    & 150 граммов шампиньонов;

    & головка лука;

    & зелень укропа;

    & лист лавра, перец горошком;

    & одна морковка;

    & 150 граммов сметаны.

    Приготовление

    1.

    Промытое мясо перекручиваем с головкой лука.

    2. Отвариваем рис, лучше длинный. Добавляем в начинку.

    3. Фарш размешиваем и наполняем заранее опустошенные, тщательно промытые перчики.

    4. Шинкуем грибочки пластинками, обжариваем на сковородке минутку.

    5. Натираем морковку, отправляем к грибам и жарим еще три минутки, слегка подрумяниваем.

    6. Выкладываем в сковороду сметану, добавляем 400 мл воды, соус прогреваем и солим. Можно добавить кусочки перца, срезанные при удалении внутренностей.

    7. Заливаем подготовленные перчики соусом и тушим 40 минут. В конце посыпаем зеленью, кидаем лавр, горошины перчика. Затем выключаем плиту и даем ароматному блюду настояться.

    Рецепт 5: Перец, фаршированный мясом и рисом в острой заливке

    Еще один вариант перца с томатной заливкой, которая отличается ярким и насыщенным вкусом.

    Фарш готовим стандартный, пропорции риса и мяса на свое усмотрение. Количество заливки рассчитано на 10-12 перчинок среднего размера.

    Ингредиенты

    & 400 граммов помидоров;

    & 2 красных сладких перца;

    & 1 острый стручок;

    & 4 зубка чеснока;

    & 2 луковицы;

    & 1 ложка муки;

    & 4 ложки масла;

    & соль.

    Приготовление

    1. Кипятим воду. На томатах делаем крестообразный разрез и опускаем плоды в кипяток не 20 секунд. Вынимаем и заливаем холодной водой из-под крана. Легким движением удаляем кожицу измельчаем.

    Можно комбайном или просто нарезаем.

    2. В сковородке обжариваем до прозрачности луковицу. Как только вытопится влага, и кусочки начнут зажариваться, добавляем муку. Интенсивно размешиваем, чтобы не образовалось комочков.

    3. Добавляем измельченные помидоры, доводим заливку до кипения.

    4. Кладем мелко порезанные стручки сладкого и острого перца, провариваем вместе.

    5. Добавляем рубленый чеснок, вливаем стакан кипятка, солим и соус готов!

    6. Заливаем нафаршированные перцы и тушим около 40 минут.

    Рецепт 6: Перец, фаршированный мясом и рисом «Праздничный»

    Замечательный способ приготовления перца, фаршированного мясом и рисом в духовке.

    Также понадобится сыр, лучше использовать твердый. Количество продуктов берем «на глазок», так как размер перчинок у всех разный. Но лучше брать округлые и мясистые стручки, которые при разрезании образуют «лодочки».

    Ингредиенты

    & перец;

    & сыр;

    & мясной фарш;

    & отварной рис;

    & помидоры;

    & лук;

    & зелень;

    & любые специи.

    Приготовление

    1. Обжариваем на сковородке луковицу, добавляем мясной фарш и готовим минут 5, дольше не нужно.

    2. Смешиваем отварной рис с мясным фаршем, заправляем начинку специями, рубленой зеленью.

    3. Промываем перчики, разрезаем пополам вдоль, удаляем семена и остальные внутренности, а вот плодоножку можно оставить.

    4.

    Помидор нарезаем кружками, сыр просто натираем.

    5. Наполняем половинки перцев приготовленной начинкой, кладем сверху кружочки томата, засыпаем сыром.

    6. Перекладываем на смазанный противень, запекаем в духовке около 20 минут.

    Рецепт 7: Перец, фаршированный мясом и рисом в рукаве

    Еще один способ приготовления фаршированного перца в духовке, для которого понадобится рукав для запекания. А также небольшая форма, в которую можно будет плотно поставить перчики. Удобно, просто и минимум испачканной посуды.

    Ингредиенты

    & 0,6 кг мяса;

    & 0,1 кг риса;

    & 10 перцев;

    & 1-2 головки лука репчатого;

    & соль;

    & немного мускатного ореха;

    & 150 граммов густой сметаны;

    & 2 зубка чеснока.

    Приготовление

    1.

    Перекручиваем лук с мясом, отправляем в миску.

    2. Отвариваем рис, сливаем воду и отправляем к фаршу.

    3. Заправляем начинку специями, солим, кладем щепотку мускатного ореха. Размешиваем.

    4. Наполняем пустые перцы приготовленной массой.

    5. Отрезаем кусок рукава нужного для нас размера. Кладем его в форму и ставим перцы.

    6. Смешиваем сметану с измельченным чесноком. Можно добавить немного сушеной зелени.

    7. Смазываем соусом все перцы и отправляем их на 35-40 минут в духовку. Запекаем при 190 градусах. Если есть желание, то в конце можно разрезать пленку и посыпать блюдо тертым сыром.

    Перец, фаршированный мясом и рисом - полезные советы и хитрости

    & Хотите сделать блюдо полезней?

    Необязательно использовать белый рис, берите неочищенный, бурый. Он намного полезней и при этом не так вредит фигуре.

    & Обрезки перца, оставшиеся при его подготовке в фаршировке, не нужно выбрасывать. Их можно нарезать и добавить в соус. Но если заливка готовится без дополнительных овощей (сливочная, к примеру), то можно измельчить и добавить в сам фарш.

    & Сметанные и сливочные соусы будут красивее, если добавить в них ложечку томатной пасты или кетчупа. Можно насыпать немного куркумы, сушеной паприки.

    & Рис сам по себе сухой, поэтому для фарша нужно использовать жирное мясо, иначе блюдо получится невкусным.

    Если же мясо постное, то можно добавить в начинку сливочное масло, жирную сметану.

    & Зеленый перец имеет небольшую горчинку, которая особенно заметна в готовом блюде. Поэтому для фаршировки лучше использовать спелые овощи.

    & Нее хватило перца? Можно нафаршировать помидоры, выбрав из них внутренности. Или завернуть фарш в капустные, виноградные листья. А можно просто скатать фрикадельки и заморозить.

    2
    19.02.2018
    Владимирович
    Укладываем их на противень, или в форму для запекания, смазанные растительным маслом.
    Евгеньевна
    Вкусовые качества этого рыбного блюда превосходны, оно нежное и очень приятное на вкус, но с запахом не повезло.