Меню

Перец фаршированный мясом и рисом



Видео: ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ! Тот самый!

Рецепт с мясом и рисом фото Супер ответ

Процесс приготовления

Раньше приготовление фаршированного перца было для меня целой эпопеей и готовил я его только по выходным, в свободное от работы время. Сейчас я набил руку и на приготовление этого замечательного блюда у меня уходит не более часа. Болгарский перец фаршированный мясом и рисом - это не только очень вкусное, но и полезное блюдо, ведь в нем практически отсутствует обжарка.

Приготовить домашний фарш 50 на 50, говядина + свинина.

Рис промыть и отварить до полу-готовности.

Я предпочитаю для данного блюда круглый рис, но в принципе можно использовать любой.

Морковь очистить и натереть на средней терке.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Лук мелко нарезать. Все это пригодится нам для начинки и для бульона.

Помидор мелко нарезать.

На сковороде разогреть 1 столовую ложку растительного масла и обжарить репчатый лук, 3-4 минуты. Затем добавить морковь, добавить еще 2 столовые ложки растительного масла, перемешать и продолжить обжаривать, 5-7 минут.

В глубокое блюдо к фаршу выложить 1/4 часть моркови, обжаренной с луком и рис. Также разбить пару куриных яиц, посолить и поперчить по вкусу.

Как следует перемешать мясной фарш с рисом.

Перец вымыть и срезав хвостик очистить от семян, смотрите фото.

Нафаршировать перцы, приготовленным ранее фаршем.

Как приготовить фаршированные перцы

Остатки фарша можно использовать для изготовления тефтелей и последующего приготовления супа, либо просто положить в кастрюлю к овощам при варке перцев.

Оставшуюся обжарку из моркови с луком выложить в кастрюлю и поставить на огонь. Добавить помидор и оставшийся фарш, перемешать.

Уложить в кастрюлю фаршированные перцы, добавить 4 столовые ложки сметаны. Кроме того положить черный перец горошком, слегка посолить и залить водой, чтобы она почти покрывала перцы.

Кастрюлю с ее содержимым довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и оставить готовится на 45-50 минут.

Перед подачей, перцы, фаршированные мясом, полить сметаной. Подавать с черным хлебом.

Приятного аппетита!

Другие рецепты фаршированного перца

рецепта

Поблагодарите а за этот рецепт

840

IamCook

Рецепт приготовления фаршированного болгарского перца с мясным фаршем и рисом в томатной заливке. Фаршированный перец – самое популярное блюдо, т. оно содержит и мясо, и овощи, а это очень вкусно и сытно.

Готовятся перцы по этому рецепту в кастрюле. Для фаршировки подходит перец любого сорта и цвета. Томатную подливку можно готовить из любого продукта из томатов – кетчупа, соуса или томатной пасты. Ну а если у вас свежие помидоры, то блюдо получится еще более ароматным и насыщенным. По желанию в это блюдо можно добавлять различные специи и приправы.

Фаршированные перцы с мясом и рисом можно подавать не только с гарниром, но и как самостоятельное блюдо.

Необходимые продукты:

- перец болгарский - 7 шт.;

- мясной фарш (смешанный) - 400 гр.;

- рис - 200 гр.;

- лук - 1 шт.;

- морковка - 1 шт.

(крупная);

- перец горошком - 6 шт.;

- лист лавра - 1 шт.;

- прованские травы;

- томатный сок - 300 мл;

- соль;

- сахар - 1 чайные ложки;

- масло растительное рафинированное - 2 столовые ложки

Как приготовить перец, фаршированный фаршем и рисом:

Болгарский перчик берём крупный, мясистый, без повреждений. Затем нужно обязательно его пробланшировать, иначе перец будет немного горчить, появится неприятное послевкусие и отрыжка.

Моем перец, вырезаем плодоножку вместе с семенами. Вытрушиваем из перца остатки семян, затем хорошенько выполаскиваем перец внутри.

Перец опускаем в кипящую воду и бланшируем его пару минут. Как только перчик стал немного мягче, достаём его шумовкой из горячей воды. Обдаём плоды перца холодной водичкой, чтобы они как можно быстрее остыли.

перец фаршированный фаршем и рисом рецепт с фото пошагово

Теперь перец откладываем в сторону.

Берем готовый мясной фарш либо сами перекручиваем свинину и говядину на мясорубке.

Промытый рис опускаем в кипящую водичку, перемешиваем. Варим его полуготовности. Если рис во время варки не впитал в себя всю воду, то откидываем его на дуршлаг.

Остывший рис добавляем в мясной фарш.

Нарезаем лучок.

Разогреваем масло в сковороде, отправляем туда лучок, который нарезали.

Морковку натираем на тёрке.

Как только лук в сковороде станет прозрачным, добавляем в него морковь, жарим с морковкой до полуготовности.

Половину поджарки, выложив на тарелочку, отставляем в сторону.

Вторую половину поджаренных овощей выкладываем из сковороды в мясной фарш с рисом.

Добавляем соль, перец, а также щепоточку прованских трав.

Тщательно перемешиваем фарш с поджаркой и рисом.

Теперь фаршируем перец начинкой.

Накладываем начинку в плоды перца ложкой, а затем руками плотно распределяем фарш внутри перца, заполняя все пустоты.

Вливаем в кастрюлю с толстым дном или глубокую сковородку томатный сок. Летом можно просто натереть на крупной тёрке свежие помидоры. В томатную массу добавляем отложенную ранее поджарку из лучка с морковкой.

Перемешиваем и минутки три тушим. Добавляем соль, перец.

Часто, по желанию можете приготовить рядом мои овощи, избавиться и слить экспертом, как научиться.

Подливка для фаршированного перца будет очень вкусная, если добавим в неё 1 или 2 чайные ложки сахара.

Начинённый перец ставим в кастрюльку вертикально (фаршем вверх). Заправляем его томатной подливкой. Добавляем в блюдо лавровый лист и горошины душистого перца.

После закипания уменьшаем огонь. Тушим перец с закрытой крышкой 30 - 40 минут, а после выключим и оставим настояться еще на 10 – 20 минут.

Фаршированный перец с мясным фаршем и рисом готов, можно подавать к столу. При желании украсьте блюдо свежей зеленью и любимым гарниром.

Приятного аппетита!

3
04.02.2018
Ольга
Бананы очищаем и тонкими кружочками нарезаем.
Юрий
Можно выпекать в одноразовых бумажных.
Ксения
Помидоры заливаем кипятком на пару минут, снимаем кожицу и мелко нарезаем, измельчаем чеснок, зелень и всё это добавляем в сковороду с мясом, солим и перчим по вкусу.