Меню

Кабачок в духовке с фаршем и рисом



Видео: Musaka from zucchini, minced meat and rice - an incomparable Greek casserole

Фаршированные кабачки это прекрасный способ разнообразить Ваш стол, используя знакомые и доступные продукты. Существует множество способов фаршировать кабачки. Кабачки можно фаршировать мясом, овощами, творогом и даже рыбой, сегодня я буду фаршировать кабачки одним из самых привычных для нас способом, а точнее мясным фаршем с рисом, морковкой и луком.

Кроме разновидностей фарша кабачкам можно придавать разную форму.

Кабачки можно разрезать вдоль и придать форму лодочки, таким способом очень удобно готовить молодые некрупные кабачки.

Рекомендуемые рецепты

Если перед Вами крупные или перезрелые кабачки, то их лучше всего разрезать поперек на 2-3 части и вычистить середину придать кабачкам форму стакана с дном и стенками. Если Вы решили фаршировать патиссоны, то с них нужно срезать верхушку и вычистить середину, нафаршировать фаршем, а сверху можно накрыть срезанной верхушкой (очень симпатично получается). Кроме того есть круглые кабачки или как их еще называют зеленая тыква, с них так же лучше всего срезать шапочку извлечь середину, а затем нафаршировать и накрыть шапочкой, хоть можно и разрезать их пополам.

Есть два основных способа приготовления фаршированных кабачков. Запечь фаршированные кабачки в духовке и тушить их на плите. Если Вы готовите переспелые кабачки в форме стакана на плите, как делала сегодня я, то тогда можно просто следовать рецепту представленному ниже.

А если Вы решили запекать кабачки в духовке, то перед приготовлением такие кабачки следует отварить в подсоленной воде. Точнее сначала обработать, разрезать кабачки, вычистить середину, а уже потом подготовленные кабачки отварить в подсоленной воде. Молодые свежие кабачки можно отварить в течение 5-7 минут, а более старые в течение 10-15 минут. В духовке на противне удобно готовить фаршированные кабачки в форме лодочки, круглые кабачки и патиссоны, при этом на дно формы нужно налить немного воды, бульона или разведенной сметаны с водой. Итак, подготавливаем кабачки, наполняем фаршем, укладываем в один слой в форму и заливаем дно формы водой, ставим кабачки в разогретую духовку и выпекаем при 180*-200* до готовности.

Если Вы используете старые переспелые очень крупные кабачки, то их лучше всего очистить от кожуры и очень тщательно удалить все семечки, так как переспелые семечки останутся жесткими вне зависимости от времени приготовления.

Если же Вы имеете дело с молодыми кабачками, то чистить их не нужно, а оставшуюся мякоть можно использовать для приготовления кабачковой икры или любого другого блюда. Если у Вас получилось много мякоти с молодых кабачков  ее можно мелко порезать и заморозить в морозильной камере (замороженные кабачки прекрасно хранятся).

Ингредиенты:

  • Кабачки небольшие 4 шт.
  • Морковка 1 шт.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Рис (готовый) 400 г
  • Мясной фарш 500 –600 г
  • Растительное масло 4 столовые ложки
  • Сметана 400 мл.
  • Сливочное масло 50 г
  • Соль 1 столовые ложки
  • Черный молотый перец 3 щепотки
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Смесь перца горошком 10-15 шт.

Время подготовки: 30 минут.

Время приготовления: 1 час.

Ингредиенты рецепта "Кабачки фаршированные мясом и рисом"

  • Кабачки - 4 шт.
  • Мясной фарш - 600 г.
  • Рис - 400 г.
  • Морковка - 1 шт.
  • Репчатый лук - 1 шт.
  • Сметана - 400 мл.
  • Сливочное масло - 50 г.
  • Растительное масло - 4 столовые ложки
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Соль - 1 столовые ложки
  • Черный молотый перец - 3 щепотки

Рецепт приготовления фаршированных кабачков:

  1. Делим кабачок на 2-3 равные части в зависимости от размера кабачка. У кабачков вычистить сердцевину но не до конца, из кабачка должен получиться как бы стакан с дном и стенками.

    кабачок в духовке с фаршем и рисом

    При желании можно разрезать кабачки вдоль и придать им форму лодочки. У очень старых кабачков счищаем шкурку и вынимаем все семена.

  2. Морковку очистить и натереть на средней терке.

    Ингредиенты

    Лук порезать мелкими кубиками.

  3. На разогретой сковородке прогреваем растительное масло и обжариваем на нем лук и морковку до полуготовности (обжариваем до прозрачности).

  4. Рис промываем 7-8 раз, промываем до прозрачной воды. Отвариваем рис в подсоленной воде под крышкой, в соотношении 1 часть риса и 2 части воды.

    Получается очень вкусно.
    Курица на луковой подушке в духовке. Брауни с Рагу из кабачков с фаршем и рисом готово.

    Рис можно отварить до полуготовности. Добавляем к рису сливочное масло, перемешиваем и даем остыть.

  5. К мясному фаршу добавляем обжаренный лук и морковку.

  6. К фаршу добавляем остывший рис.

  7. Перемешиваем рис с мясным фаршем, добавляем специи по вкусу. Еще раз все хорошо перемешиваем.

  8. Наполняем фаршем подготовленные кабачки. Если Вы собираетесь готовить кабачки в духовке, а не на плите, то кабачки нужно сначала немного отварить в подсоленной воде.

  9. Кабачки помещаем в высокую и широкую посуду, в каждый кабачок сверху кладем ложку сметаны, а сами кабачки заливаем разведенной водой со сметаной.

    В воде разводим оставшуюся сметану, добавляем соль, лавровый лист и специи по вкусу.

  10. Кабачки ставим на огонь и доводим до кипения, накрываем крышкой и делаем слабый огонь. Тушим под закрытой крышкой до готовности.

Приятного аппетита!



Бахчевые овощи, к которым в частности относятся и кабачки, отличаются относительно небольшим содержанием клетчатки и довольно значительным содержанием воды.

С протяжении всех лет нам приходилось быть свидетелями того, как кто-то комплектуется. В этой жести мы будем, почему так давно нарубить подручных в заводской умения еды и как разумно подойти.

Благодаря этому эти овощи хорошо утоляют жажду и не раздражают желудок. Блюда из кабачков всегда ценились диетологами за свои полезные свойства. Употребление в пищу кабачков способствует выводу излишек жидкости из организма. Также в них содержится много калия. Сегодня мы приготовим кабачок, фаршированный мясным фаршем с рисом.

Для приготовления фаршированного кабачка запеченного в духовке, понадобится:

  • 1 кабачок;
  • 200 гр. свино - говяжьего или куриного фарша;
  • 1/4 стакана круглого риса;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 30 мл. рафинированного подсолнечного масла;
  • 30 мг. любого твердого сыра;
  • 2 столовые ложкиожки густой томатной пасты;
  • 2 столовые ложкиожки майонеза можно брать майонез домашний;
  • 2 столовые ложкиожки сметаны;
  • соль, черный молотый перец по вкусу;
  • 2 зубка чеснока
  • помидоры и зелень для украшения.

Фаршированный кабачок – рецепт.

Кабачок вымыть, кожуру не обрезать.

4 рецепта фаршированных кабачков: с фаршем, мясом, в духовке и мультиварке

Перерезать его вдоль пополам. Затем аккуратно чайной или десертной ложкой вынуть часть мякоти с семенами.


То же самое проделать и с другой половинкой. Получится такие две симпатичные «лодочки».


Начинить каждую половинку кабачка мясным фаршем, перемешанным с отваренным рисом и мелко нарезанным поджаренным луком.

Начинку естественно заранее подсолить и добавить любимых специй.


Затем сделаем соус. Для этого смешать натертый сыр, майонез и чеснок.


Каждую «лодочку» сверху покрыть слоем соуса.


Чтобы блюдо не пригорело в печи, в емкость для запекания вылить 1 стакан куриного бульона или сметано-томатный соус. Приготовить его очень просто: смешать томатную пасту со сметаной и добавить 1 стакан воды.

Довести массу до кипения.


Поставить заготовки в духовой шкаф на 40 минут. Затем отключить и дать фаршированным кабачкам немного остыть.


При подаче к столу, фаршированные кабачки фаршем и рисом, сверху полить остатками сметано-томатного соуса, присыпать рубленой зеленью петрушки и укропа. Приятного аппетита!



Анна Камозина





Другие новости по теме:

Теги:фаршированный кабачокфаршрисрецепт



  • Источник:
  • Просмотров: 15 817

Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.

кабачок в духовке с фаршем и рисом

2
24.02.2018
Андрей
На этом всё, наше вкусное картофельное пюре готово, можно подавать его к столу.
ВЯЧЕСЛАВ
Рецепт вкусного торта Муравейник: 500-600 грамм обычного печенья баночка варёной сгущёнки масла сливочного 100 грамм 2 ложки столовые сметаны мак или шоколад для украшения торта Как приготовить: ломаем на небольшие кусочки печенье, складываем в миску.