Меню

Голубцы рецепт пошагово с фото в кастрюле с рисом



Видео: Голубцы с мясом Голубцы домашние вкусные Видео рецепт

Голубцы - это вкусно и сытно. А сегодня мы докажем, что еще и просто!

Ингредиенты для голубцов с фаршем и рисом

Голубцы в кастрюле по нашему рецепту получаются нежными и невероятно аппетитными. Попробуйте сами и удивите своих близких!

 Для приготовлению голубцов с фаршем и рисом в кастрюле используем:

  • капуста белокочанная 1 штука большого размера (2,5-3 кг);
  • фарш 1 кг. Если использовать свиной фарш - блюдо будет очень сытным, если говяжий - станет более мягким.

    А если использовать смесь - Вы получите сочность и прекрасный вкус.

  • рис 70-90 гр.;
  • репчатый лук 2 штуки большого размера;
  • морковь 1 штука большого размера;
  • густая томатная паста или помидоры в собственном соку 350 гр.;
  • лавровый лист 2 штуки;
  • черный перец горошком 8-10 штук;
  • черный молотый перец ½ ч. л.;
  • подсолнечное масло - для жарки;
  • соль добавляем по своему вкусу.

  Как же приготовить очень вкусные голубцы с фаршем и рисом в кастрюле?

Пошаговый рецепт с фото от Cookery.site ответит на все Ваши вопросы и сделает процесс приготовления понятным и простым!

1.

Подготовим капусту.

Ленивые голубцы в кастрюле

Удаляем несколько верхних листов, аккуратно вырезаем кочерыжку, не деформируя листы. Затем кладем капусту в большую кастрюлю и заливаем ее кипятком.

2. Достаем капусту лишь тогда, когда верхние листья станут легко отделяться от остальных.

3.

голубцы рецепт пошагово с фото в кастрюле с рисом

Вышеуказанный способ работает с молодой капустой.

Если же Вы готовите из более старой капусты  - ее следует проварить на медленном огне. Готовность проверяем так же - верхние листы будут легко отделяться.

4. Теперь варим рис. Снимаем его с огня за пару минут до готовности.

Читайте также: Ленивые голубцы с рисом и фаршем в кастрюле

5. Приготовим начинку. В большую миску выкладываем фарш.

Далее очищаем одну луковицу и нарезаем ее на очень мелкие кусочки любым удобным способом. Отправляем лук к фаршу, туда же отправляется и рис.

6. Осталось посолить и добавить немного перца. После этого хорошо усердно вымешиваем начинку.

7. Вернемся к капусте.

Ингредиенты: белый хлеб, яблоко, сахар, сливочное масло, яйцо. Приготовление: Очистите яблоко от кожуры, натрите на крупной терке, смешайте с сахаром и яйцом.

Разделяем кочан на отдельные листья, у основания каждого нужно отрезать белое уплотнение, эта прожилка нам не нужна.

8. Наконец формируем голубцы! Берем небольшое количество начинки, выкладываем ее на лист, чуть отступив от края, и заворачиваем.

9. Морковь очищаем и натираем на крупной терке. Вторую луковицу очищаем и нарезаем тонкими полукольцами. Обжариваем овощи примерно 3-5 минут в сотейнике или на прочной сковороде, предварительно хорошо разогрев немного подсолнечного масла.

10. Далее к этим овощам отправляем голубцы и кладем густую томатную пасту или помидоры в собственном соку, предварительно их размяв.

Если соус получается слишком густым, можно добавить немного воды.

11. Добавляем нужное количество соли, кладем перец и лавровый лист. Тушим голубцы на умеренном огне приблизительно 30-35 минут. Готовая капуста станет мягкой, после чего снимаем с огня.

12. Подаем голубцы со сметаной!

Уверены, что данный рецепт станет одним из любимых в Вашей семье. Желаем приятного аппетита!

Смотрите также похожий видео-рецепт голубцов из молодой капусты

Имя рецепта:

Голубцы с фаршем и рисом в кастрюле

:

Александра

Опубликован:

Время приготовления:

Жара за окном немного сбавляет обороты, осень чувствуется, но еще не осознается.

Отвлечемся ненадолго от консервирования и приготовим  ленивые голубцы,  рецепт с фото пошагово и, как всегда, подробно.

Один рецепт – с меньшей «ленивостью» – память о далеком санаторном отдыхе в Крыму. Получаются порционные «голубчики», в виде больших котлет с томатной подливкой и со сметаной. Блюдо  запомнилось и  очень понравилось, помнится, очень многие отдыхающие  тогда ходили к диет. сестре и спрашивали рецептик. Я тоже не стала исключениемсегодня делюсь рецептом с вами.


Ленивые голубцы  №2 -наверное, самые ленивые. Их готовим в мультиварке. Заботы и хлопоты уверенно стремятся к нулю. Все делает наша чудо-помощница.

Я уже готовила ленивые голубцы в духовке, рецепт можно посмотреть здесь .

Но в последнее время, я его еще больше упростила, мои ленивые голубцы стали еще «ленивее».

Они готовятся в мультиварке.

А когда хочется разнообразия, – готовлю «Курортные»
Ленивые голубцы – рецепт с таким названием поневоле заставит задуматься. Почему это они «ленивые»?

И как они «ленятся»? Именно так спрашивал несколько лет назад,  тогда еще маленький мой сын. Я тогда задумалась, и не сообразила, что ему ответить. Действительно, почему такое название? Откуда оно взялось? Но потом объяснила сыну, что они ленятся заворачиваться в капустный листик, а хотят, чтобы их съели просто так.

Не знаю, что именно понял тогда мой любознательный сынок, но для себя я сделала некоторые выводы по этому вопросу. Лично для меня они такие, потому что рецепт ленивых голубцов такой простой, что приготовит их даже самый ленивый человек.

И при этом даже не вспотеет от усердия! Нет совершенно ничего сложного в приготовлении – нарежь все составляющие, смешай – и жди! Даже продукты почти все такие же самые, как и для обычных голубцов.

«Курортные» ленивые голубцы (подробно, по шагам)

Ингредиенты

Ингредиенты

  • Фарш мясной -350-400 г
  • Капуста – 400 г
  • Рис – 2/3 ст.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук -1-2 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Томатная паста – 2 столовая ложка (или 2/3 стакана томатного сока)
  • Масло растительное  – 2 столовая ложка
  • Сметана 10% -150 мл – по желанию
  • Перец черный и душистый – по ½ ч. л.
  • Зелень петрушки и укропа – 1 большой пучок
  • Сахар – 2.

    ч. л.

  • Соль – по вкусу
  1. К фаршу особых требований. Можно использовать любой, – по вашему желанию и возможностям. Если  у  вас постное мясо (куриная грудка или говядина), добавьте немного  несоленого сала или подчеревок.
  2. Капусту нарезаем мелкой соломкой. Если капуста с толстыми  и жесткими прожилками, можно залить ее кипятком (в уже нарезанном виде и выдержать 5-7 минут) или бланшировать 2-3 минуты, затем выложить на сито или дуршлаг, чтобы стекла вода.
  3. Рис промыть в нескольких водах и проварить 5-7 минут
  4. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать мелкими кубиками. Растительное масло разогреваем. Овощи отправляем на разогретую сковороду с маслом и тушим до мягкости.

    Добавляем  томатную пасту или сок, сахар, соль и специи по вкусу. (Если в овощной заправке используем томатную пасту, то разводим ее 2/3 стакана воды).

  5. Смешиваем мясной фарш, рис,  капусту, соль, специи,  нарезанную зелень, небольшую часть овощной заправки и яйцо. Из полученной массы мокрыми руками формируем «котлеты»  произвольного размера  (по желанию) и обваливаем их в панировочных сухарях или муке.
  6. Обжариваем котлеты на сковороде до легкой румяности и  осторожно выкладываем в  кастрюлю или сотейник. Заливаем овощной заправкой и сметаной.

    Тушим при небольшом кипении 40 – 50 минут.

«Курортные» ленивые голубцы готовы.

Еще более простой вариант я нашла для мультиварки. Ленивые голубцы в мультиварке приготовить не просто легко, а очень легко! Помните, раньше была по телевизору реклама – «Юпи – просто налей воды». Вот это примерно тот самый случай. Нарезал, погрузил все в мультиварку и просто налил воды (подливку ). Через час наслаждаешься получившейся  вкуснотой!

Ленивые голубцы  продукты

  • Фарш куриный – 600 грамм;
  • Морковь – 1 крупная;
  • Лук – один крупный;
  • Капуста (не зимних сортов) – 800 грамм;
  • Вода – 300 мл;
  • Рис (круглый) – 400 грамм;
  • Сметана – 5 столовая ложка;
  • Кетчуп – 2 столовые ложки (можно заменить томатом);
  • Перец, лавровый лист, соль, сахар, зелень.

Как приготовить ленивые голубцы в мультиварке

  • Фарш для блюда можно брать любой, но мне больше нравится куриный.

    Не покупаю готовый, а делаю его сама из филе или бедрышек. Готовлю в последнее время в мультиварке, так вкуснее и удобнее, на мой взгляд.

  • Овощи нарезаем мелко, морковь можно натереть на терке.

  • Рис промываем до прозрачности и заливаем кипятком на 3 минуты. Можно и не заливать,  в мультиварке приготовится отлично.
  • В миске смешиваем фарш, нарезанную капусту, морковь и лук.
  • Добавляем рис и перемешиваем вилкой.
  • В теплой воде размешать кетчуп (томатный сок или томатную пасту), добавить соль, приправы и сметану. Перемешать, попробовать, если слишком кисло, добавить немного сахара. Если у вас есть аджика, приготовленная на зиму, она тоже отлично подойдет, чтобы заправить это блюдо.
  • В чашу мультиварки выкладываем овощи с мясом и рисом и разравниваем.
  • Деревянной ложкой делаем углубления до дна.
  • Наливаем туда нашу заправку и слегка перемешиваем. Если вам кажется, что жидкости совсем мало, то подлейте еще.

    Рис ее почти всю впитает в себя и объем готового блюда увеличится.

  • Закрываем крышку мультиварки и выставляем программу «Тушение» на 30-40 минут. Через это время загляните внутрь, хватает ли воды.
  • После этого выставляем программу «Томление» еще на 30 минут.
  • После звукового сигнала можно посыпать блюдо зеленью, перемешать и попробовать. А можно присыпать ею уже готовую тарелку сс ленивыми голубцами. Если надо, то досолить.
  • Если вы готовите в кастрюле или духовке, то овощи нужно предварительно обжарить. А томатную заливку сразу не добавлять, пусть овощи, рис и мясо тушатся какое-то время без томатов, иначе они не смогут приготовиться.

    За 20 минут до окончания готовки можно добавить смесь томата и сметаны в блюдо.

Голубцы ленивые рецепт с рисом и фаршем

  • Фарш мясной – 0,5 кг
  • Капуста -0,4-0,5 кг
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь 1-2 шт.

Как вы видите, блюдо очень простое. Рецепт ленивых голубцов с пошаговыми фото я вам показала и рассказала как можно подробнее и понятнее. Если все же возникли вопросы по приготовлению, задавайте их в комментариях, с удовольствием вам отвечу.

Блюдо получается вкусное, сытное и получается его достаточно много.

Хватит, чтобы без проблем вкусно и быстро накормить свою семью.

Всем приятного аппетита, подписывайтесь на мои новости – со мной будет вкусно!


♦ Рубрика: В мультиварке, Мясные блюда.
♥ Метки: голубцы > капуста

0
12.02.2018