Меню

Голубцы ленивые рецепт пошагово с фото без риса



Видео: How to make Lazy cabbage rolls ♡ English subtitles

Все мы любим голубцы, особенно данное кушанье, приятно готовить, когда на огородах созревают овощи. Можно приготовить голубцы, соблюдая все правила, отбивать листы капусты, заворачивать в них мясной фарш, тушить, но сегодня мы предлагаем вам приготовить немного по другому рецепту ленивые голубцы без риса!


Из рубрики: Из овощей / Духовка

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫ МАССА КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал.

на 100 гр.)

Фарш (свинина + говядина) 500 гр.
Капуста 400-500 гр. 28
Лук репчатый 1 головка 43
Морковка 1 шт. 33
Чеснок 2-3 зубчика 106
Соль, перец по вкусу
Сухари 3 столовые ложки
Зелень по вкусу
Сметана 200 гр. 206
Сливочное масло 50 гр. 748
Томатная паста 1 столовая ложка
Мука 1 столовые ложки 327
Базилик, орегано

Пошаговый рецепт приготовления Ленивые голубцы без риса с фото

Итак, займемся работой:
Нашинкуйте капусту.
Почистите лук с чесноком измельчите.
Почистите морковь и потрите на терке.

В широкую емкость отправьте подготовленные овощи, посыпьте их солью, тщательно помните.
Потом в соленые овощи добавьте фарш, специи и панировочные сухари, тщательно перемешайте массу.

Теперь смочите руки водой и сформируйте из получившейся массы котлеты.

Далее мясные изделия отправьте в форму, добавьте сюда же сливочное масло.

Затем следует разогреть духовой шкаф до 180°, отравить готовиться голубцы на полчаса.
Пока кушанье будет готовиться, приготовьте заливку.

В чистую емкость влейте сметану, добавьте томатную пасту, муку, влейте воду, ингредиенты смешайте.


Достаньте голубцы залейте их готовым соусом, отправьте еще в духовку на 5 минут. Вот и все, вкуснейшие оригинальные ленивые голубцы без риса готовы!

Видеорецепт Ленивые голубцы без риса

Ленивые голубцы без риса в мультиварке


А еще мы предлагаем вам приготовить не менее вкусные ленивые голубцы без риса в мультиварке!
Итак, для того чтобы приготовить блюдо по этому рецепту вам понадобится:
Ингредиенты:
фарш – 700 грамм;
белокочанная капуста – 500 грамм;
яйцо – 1 штука;
лук – 2 головки;
морковь – 1 штука;
томатная паста – 2 столовые ложки;
сметана – 4 столовые ложки;
подсолнечное масло – 1 столовая ложка;
соль, черный молотый перец – по своему вкусу;
хмели – сунели.
А теперь приступим к работе:
  1. Сначала приготовьте мясной фарш, можете перемолоть мясо в домашних условиях, а можете использовать купленный в магазине.
  2. Далее следует измельчить капусту.
  3. В фарш добавьте измельченный лук, капусту, морковь, потертую на терке, соль, черный молотый перец, вбейте одно яйцо и все тщательно перемешайте.
  4. Из массы, которая получилась, сформируйте руками котлеты.
  5. Теперь следует приготовить соус.

    В широкую емкость отправьте томат, воду и сметану, ингредиенты перемешайте.

  6. Почистите еще лук с морковью, измельчите овощи и обжарьте на подсолнечном масле.
  7. Теперь в мультиварочную чашу выкладывайте обжаренный лук с морковью, сверху укладывайте мясные котлеты и залейте кушанье соусом, посыпьте черным молотым перцем и добавьте хмели – сунели.
  8. Включите режим «тушение», таймер установите на сорок минут. Вот и все, когда прозвучит сигнал мультиварки, вы сможете побаловать своих домочадцев вкуснейшими ленивыми голубцами!

Приятного Вам аппетита!


Голубцы – популярное блюдо восточно-европейской, ближневосточной и азиатской кухонь.

В Германии их называют капустными колбасками, в Испании – фаршированной капустой, во Франции – капустными сигарами. Русское название «голубцы» появилось в середине 19 века. Тогда в моде были французские жареные голуби, которые трансформировались в «ложных голубей», то есть простой мясной фарш в капустном листе. Другая версия гласит, что название пришло из Сербии, где слово «голубец» означает «клецка». Оказывается, голубцы – это не только мясо в капусте. Голубцами называют блюдо из мясного или овощного фарша, завернутого в капустные, виноградные листья или листья хрена, а в качестве добавки используется рис, гречка или перловка.

Но и это еще не.

Голубцы бывают ленивые (да, это для тех, кто любит вкусно покушать, но ленится). Это способ просто и быстро приготовить голубцы: вместо того, чтобы заворачивать начинку в капустный лист, эту самую капусту просто добавляют к фаршу. И не нужно разделять вилок на листики, обрабатывать их и заворачивать с начинкой – сплошная экономия времени. Получаются капустно-мясные котлетки, которые можно пожарить, сварить, запечь или даже приготовить в мультиварке. Вкус у ленивых голубцов ничуть не хуже, чем у традиционных. Любители «классики» могут посмотреть пошаговый рецепт обычных голубцов с фото по ссылке. А теперь перейдем к пошаговому рецепту голубцов с фото для лентяев!

Выход: 24 небольших голубца.

1. Режем лук, чем мельче – тем. Можно даже измельчить его с помощью терки.

А чтобы не плакать при нарезке, смочите нож или терку в холодной воде.

2. Капусту тоже режем мелко. Чем меньше, тем лучше, ведь сформированные из фарша с капустой голубцы должны легко склеиваться и держать форму.

3. Перемещаем капусту в отдельную миску.

4. Капусту заливаем кипятком, накрываем тарелкой и даем пропариться 5-10 минут. Так из капусты уйдет горечь и она станет мягче.

5.

Точное время приготовления какого продукта играет огромную роль для организма всего блюда.

Как правильно приготовить рис для ленивых голубцов? Промываем его, пока вода не станет прозрачной. Обычно крупа очищается за 5 промываний. Кладем рис в кастрюлю и заливаем водой в пропорции 1:2. Немного подсолим, но лучше сделать это в момент закипания, так как холодная соленая вода греется медленнее.

6. Когда рис закипел, тут же накрываем кастрюлю крышкой, выключаем огонь и оставляем рис на 15 минут запариваться.

Самый быстрый вариант.
Ленивые голубцы с фаршем, рецепт с фото пошагово в без лишних приправ, с одним черным

Не перемешиваем крупу, чтобы не получилась каша. Рис должен быть полуготов. Почему мы берем полупроваренный рис?

Ленивые голубцы, рецепт с фото пошагово в духовке

Если использовать сырую крупу, то в процессе варки она вберет в себя весь мясной сок, от чего голубцы получатся суховатыми. И наоборот, готовый рис не будет впитывать влагу, мясные шарики получатся рыхлыми, будут разваливаться.

7. Тем временем капуста стала мягкая. Сливаем воду через дуршлаг.

Пошаговый рецепт приготовления Ленивые голубцы без риса с фото

Можно дополнительно отжать капусту руками.

8. Рис запарился. Снимаем кастрюлю с плиты, рис немного остужаем.

9. Кладем в миску лук, капусту, фарш и рис. Лук сделает голубцы сочнее. Мясо лучше брать пожирнее, так голубцы будут крепче держать форму. Кто не любит говядину и свинину, попробуйте приготовить голубцы с куриным фаршем. Кстати, количество риса можно увеличивать по вкусу, допустима пропорция мяса и риса 1:3.

10. Солим, перчим.

11. Перемешиваем, можно попробовать. Если фарш суховатый, можно добавить к нему одно яйцо. Вот такой консистенции должен выйти мясной фарш на голубцы (у меня без яйца).

12.

Начинаем формировать ленивые голубцы. Берем столовую ложку с горкой фарша мокрыми руками. Смачиваем руки каждый раз, чтобы было легче скатывать котлетки.

13. Скатываем продолговатый голубец. Можно отложить запекание голубцов на некоторое время, положив их в морозильную камеру. Только после извлечения из морозилки обязательно даем им оттаять до комнатной температуры, а затем готовим.

14. Хорошо обваливаем ленивые голубцы в муке, стряхиваем лишнее.

15. Выкладываем в разогретое растительное масло (3-5 столовая ложка) и начинаем жарить на средне-сильном огне до образования аппетитной золотистой корочки.

16.

Переворачиваем, обжариваем с другой стороны до румяной корочки. Внутри голубцы остаются сырые, до полной готовности их надо запечь.

17. Выкладываем в форму для запекания одним слоем.

18. У меня количество голубцов выходит на 2 формы.

19.

голубцы ленивые рецепт пошагово с фото без риса

Томатный соус – традиционная добавка к ленивым голубцам. Простой рецепт соуса для голубцов: смешиваем сметану, соль, перец, томатную пасту. Если паста попалась чересчур кислая, можно добавить немного сахара.

20. Заливаем теплую или горячую кипяченую воду, чтоб сметана растворилась легче. Маленькая хитрость: подойдет вода, в которой запаривалась капуста. Соус также немного солим.

21. Перемешиваем и пробуем. Если слишком пресно, добавляем еще соль, а можно добавить еще любимые специи.

Хорошо подходит кориандр, паприка, розмарин, базилик. Специи можно смешать в домашних условиях, а можно приобрести готовую приправу. Она так и называется – приправа для голубцов. Хотя, без лишних приправ, с одним черным перцем и солью ленивые голубцы выходят потрясающими на вкус.

22.

Голубцы рецепт пошагово с фото в домашних условиях

Большую часть выливаем на голубцы, 5-6 столовая ложка оставляем. Покрываем котлетки соусом наполовину, так голубцы останутся цельными. Если залить их до верха, то они могут потерять форму.

23. Отправляем ленивые голубцы в духовку и выпекаем 40 мин при 180 градусах. Получается красивая зажаристая верхушка.

24. Измельчаем зелень и чеснок.

25. Достаем почти готовые голубцы, присыпаем зеленью с чесноком, поливаем оставшейся смесью, и возвращаем в духовку на 3-5 минут. Ароматы выходят, остаются яркими, не перебиваются.

26. Ленивые голубы - это калорийное блюдо, сытное само по. И поскольку готовятся голубцы с рисом, капустой и мясным фаршем, то обойтись можно и без гарнира.

Но если хотите более сытного обеда или ужина - подавать ленивые мясные голубчики с аппетитной подливой можно к гречке, рису или картофельному пюре. Незаменимы будут и свежие овощи. А в качестве добавки используем сметану, которую можно приправить тертым чесночком.

Наш пошаговый рецепт с аппетитными фотографиями подошел к концу, ленивые голубцы готовы. Приятного аппетита!

3
16.02.2018
Шамилевна
Когда это будет достигнуто — оставляем тесто на 35 минут, пока не появится пенная шапочка.
Александровна
Морковку чистим, моем и режем небольшими кусочками.
Валерьевна
Чесночной смесью смазывают кубики тыквы и слегка обжаривают их на сковороде до золотистого цвета.